宋代時(shí)期杭州獨(dú)特的茶文化

宋代時(shí)期杭州獨(dú)特的茶文化

我國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)茶樹的國(guó)家，也是最早使用茶葉的國(guó)家。從古至今約兩千多年，我們都能夠看到茶的身影。因而隨著時(shí)代的變遷，茶葉逐漸有了自己的文化特色，即茶文化。

在我國(guó)，各地的茶文化和各種茶葉的茶文化都是有所不同的。但你是否知道，時(shí)代的不同，當(dāng)?shù)氐牟栉幕灿兄煌?

這里就來(lái)說(shuō)說(shuō)杭州在宋代的獨(dú)特茶文化。

杭州的茶文化可追溯到宋代。 宋室南渡，建都臨安，把中原的儒學(xué)文化也帶到杭州。據(jù)宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》記載："臨安巷陌街坊，自有提壺拎水者沿門點(diǎn)茶?；蛩吩峦照撸缬鰞醇皇?，點(diǎn)杯鄰里茶水。"宋《咸淳臨安志》中記有"歲貢茶葉",可見當(dāng)時(shí)杭州的茶葉已列為貢品。其實(shí)最早關(guān)于杭州茶葉的記載見諸于唐代陸羽《茶經(jīng)》中提到的"錢塘天竺、靈隱兩寺產(chǎn)茶".作為名茶之鄉(xiāng)的杭州，自古茶肆林立?！秹?mèng)梁錄》里這樣描述："茶館插四時(shí)花，掛名人畫，裝點(diǎn)門面。

四時(shí)賣奇茶異湯，冬月添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲暑藥。夜市于大街有車擔(dān)浮鋪者，點(diǎn)茶湯以便游觀之人。茶起之時(shí)，需奏樂鳴鼓，非同尋常。"明《西湖游覽志》稱："老龍井產(chǎn)茶，為兩山絕品?？ぶ痉Q寶云、香林、白云諸茶，未若龍井茶之清馥雋永也。"清乾隆下江南時(shí)，曾到龍井胡公廟。品茶后，贊不絕口，遂封胡公廟前18棵龍井茶樹為御茶。龍井茶葉由此聲名大振，盛譽(yù)久享。

杭州的茶樓在解放前是市民日常聚會(huì)的地方，人們喝茶消遣，商人打探行情，洽淡買賣，香客趕市者歇擔(dān)落腳的地方，甚至有了糾紛也在茶樓里談判排解?？墒墙裉煳骱叺牟枋乙褯]有過(guò)去的那種嘈雜與喧嘩，多的是一份典雅與古樸。

近年來(lái)西湖邊冒出不少裝飾別致的茶館。三五朋友的相聚、同學(xué)的生日Party,幾杯清茶，賞樂品茗，竟然成了杭州的另一道風(fēng)景線。這些茶樓大多裝飾講究，注重文化氛圍，清香的綠茶、精致的茶具、典雅的茶道表演，給人以美的享受。茶館名也別有韻味：青藤茶館、大佛茶莊、湖畔居茶樓、門耳茶坊，湖濱、南山路、曙光路一帶竟遍地開花。這些茶藝館在布置上頗具匠心，有的小巧玲瓏，宛若家庭客廳;有的綠樹環(huán)抱，回廊曲折，讓人感覺靜雅幽深;也有的處處閃耀江南民居風(fēng)格。不少茶室用原木鋪地，上置藤椅木桌，四壁名人字畫，走廊上掛著舊時(shí)杭城照片。木櫥里陳列著古色古香的茶具、茶碗，花卉點(diǎn)綴其間。

耳邊終日繚繞著古琴絲曲，超凡脫俗的幽雅意境，彌漫著濃濃的東方民族文化氛圍。除了品茗之外，還備有茶食，花上三四十元錢，舊吃飽。茶葉蛋、湯團(tuán)、瓜籽、花生、蜜餞等，應(yīng)有盡有。朋友相聚，甚至免去了用餐的花銷。這里有情人的竊竊私語(yǔ)，有看書讀報(bào)的老人，有客商的談經(jīng)論道，也有下棋打牌的市民。西湖邊的茶館，仿佛比別處多了幾分儒雅，多了幾分水鄉(xiāng)情趣。"湖畔居茶樓"背靠鬧市，面臨西湖，這是一間把傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代旅游相結(jié)合的茶館。進(jìn)入茶室，既可觀賞西湖美景，又能聽聽彈詞說(shuō)唱，欣賞茶藝表演，品味茶文化的精髓，不少外國(guó)人也慕名而來(lái)。

宋朝茶文化有哪些特點(diǎn)

　　宋代茶 文化 是茶文化的發(fā)展重要時(shí)期，那么宋朝茶文化有什么特點(diǎn)嗎？ 我為大家概括的宋朝茶文化的特點(diǎn)。

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　　宋朝茶文化的特點(diǎn) 　　宋代茶文化的背景

　　宋朝文人的地位得到了空前提升，重文輕武的風(fēng)氣在宋朝達(dá)到了極致，?好男不當(dāng)兵學(xué)而優(yōu)則仕?等俗諺都是出在宋朝。儒學(xué)在宋朝得到的空前的復(fù)興，誕生了新的儒學(xué)思想?理學(xué)，理學(xué)以闡釋義理、兼談性命為主要內(nèi)容。

　　同時(shí)，宋朝的史學(xué)，文學(xué)事業(yè)發(fā)達(dá)，詩(shī)、詞、 散文 都有偉大成就，宋朝優(yōu)秀文人輩出。

　　宋朝茶文化的特點(diǎn)：點(diǎn)茶法

　　 飲茶 方式由唐代的煎茶法演變成點(diǎn)茶法，用水注沖點(diǎn)抹茶并用竹筅攪拌成泡沫，使飲茶更具娛樂性，并由此產(chǎn)生了比試點(diǎn)茶技藝的活動(dòng)----斗茶，斗茶之風(fēng)在唐代就形成在閩北，宋代達(dá)到了空前的興盛，并遍及全國(guó)。

　　斗茶就是比試茶的湯花(泡沫)色澤是否純白，保存的時(shí)間是否持久(咬盞)等的一種技藝。

　　斗茶的開展很好地推動(dòng)了宋代制茶技術(shù)的提高和茶業(yè)的發(fā)展。

　　宋朝茶文化的特點(diǎn)：分茶

　　由于點(diǎn)茶法的使飲茶具有很強(qiáng)的娛樂性，同時(shí)經(jīng)常性的開展比試點(diǎn)茶技藝的活動(dòng)(斗茶)促使點(diǎn)茶的技藝不斷創(chuàng)新，由此產(chǎn)生了能在茶湯中形成文字和圖像的技藝(分茶)。

　　在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下，把分茶做到了極致，也將中國(guó)茶文化推向歷史高潮。

　　宋朝茶文化的特點(diǎn)：提高質(zhì)量

　　由于皇帝和文人對(duì)點(diǎn)茶、分茶和斗茶的推崇，對(duì)茶葉和點(diǎn)茶工具的質(zhì)量有了很高的要求，在建安等地設(shè)立了專門的貢品生產(chǎn)基地，朝廷派官員監(jiān)制，極大地提高了茶葉和茶具質(zhì)量。

　　宋朝茶文化的特點(diǎn)：茶馬司

　　由于茶馬貿(mào)易的旺盛，宋代開始朝廷設(shè)茶馬司，專門負(fù)責(zé)以茶葉交換周邊各少數(shù)民族馬匹的工作。

　　由于馬匹是重要的戰(zhàn)備物資，設(shè)置了茶馬司便于朝廷控制各少數(shù)民族地區(qū)，同時(shí)，茶馬貿(mào)易也促進(jìn)了對(duì)少數(shù)民族的文化推廣，特別是茶文化的推廣，并由此逐步產(chǎn)生了專供少數(shù)民族地區(qū)的茶葉----黑茶(邊茶)。

　　宋朝茶文化的特點(diǎn)：茶學(xué)專著

　　著比唐代多，其中較著名的有宋徽宗的《大觀茶論》、蔡襄的《茶錄》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》等等。

　　宋朝茶文化的歷史 　　宋代茶飲風(fēng)俗形式，在其歷史時(shí)間與空間具有時(shí)代的特征、社會(huì)的特色。在宋代，全國(guó)范圍內(nèi)出產(chǎn)茶葉200多個(gè)品種。其中，皇家的貢茶最具有代表性。北宋王朝初立，宋帝設(shè)立茶局，派重臣督造皇家御茶，他們最終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶，曠世奇茗也由此誕生，掀開了中國(guó)茶葉史上新的篇章。

　　據(jù)記載，皇家貢茶?龍團(tuán)鳳餅?為宋真宗時(shí)期宰相丁謂所創(chuàng)，小?龍團(tuán)鳳餅?是宋四大書法家、福建轉(zhuǎn)運(yùn)史蔡襄所造。宋徽宗年間，鄭可簡(jiǎn)改制的?龍團(tuán)勝雪?成為中國(guó)制茶史上的一個(gè)神話，至今無(wú)法超越。宋代貢茶之美、茶葉之精，使得大量文人墨客為之傾倒。飲茶不僅成了人們物質(zhì)生活的重要組成部分，而且進(jìn)入上層社會(huì)的精神生活，成為文學(xué)藝術(shù)的主題之一。在?兩宋?時(shí)期，先后有180多位詩(shī)人、詞人用 文章 贊頌宋代貢茶，詩(shī)詞達(dá)400篇。宋代的貢茶記錄著宋代人深耕茶史的足跡，記錄著宋茶創(chuàng)造茶史的輝煌。

　　建茶入詩(shī)，比比皆是。北宋文學(xué)家蘇軾把佳茗和佳人聯(lián)系在一起，寫出了?從來(lái)佳茗似佳人?的佳句，為人們所傳誦。陸游寫了300多首茶詩(shī)，成為歷代詩(shī)人中寫茶最多的一位。陸游對(duì)建茶更是情有獨(dú)鐘，他入閩做茶官，就生活在建茶之地建州。?建溪官茶天下絕? 的名句，出自于他的《建安雪》。歐陽(yáng)修在病中喜得建茶，品嘗之余，遂作《和梅公儀嘗建茶》。?莫夸李白仙人掌，且作盧仝走筆章?，這是梅堯臣的詩(shī)句，是說(shuō)北苑?龍鳳團(tuán)茶?可以比得上?仙人掌茶?，也可與?陽(yáng)羨紫筍茶? 媲美。

　　宋茶成為國(guó)飲和宋代茶文化的繁盛，與宋徽宗趙佶密不可分。據(jù)《宣和北苑貢茶錄》記載，宋徽宗在位的時(shí)候，武夷山北苑的御茶園不能再囿于傳統(tǒng)上貢的?龍鳳團(tuán)茶?，必須跟著皇帝的心思變花樣，以悅龍心，精制了幾十種貢茶，讓皇帝來(lái)玩賞：白茶、?龍園勝雪?、?御苑玉芽?、?萬(wàn)壽龍芽?不一而足。趙佶喜茶，不僅在于他精于茶事、擅長(zhǎng)茶藝，還寫了一本《茶論》，后世稱之為《大觀茶論》， 談制茶之法與點(diǎn)茶真韻。

　　書中說(shuō)，飲茶有道，首先講究色、 香、味。由此可以看出，宋徽宗不但懂得如何點(diǎn)茶泡茶，還清楚了解制茶的過(guò)程與飲茶的香氣效果。在皇帝帶頭下，隨著飲茶在社會(huì)生活中所處地位的日益重要，宋代茶書的撰述也大大超過(guò)了唐人，超過(guò)30種，其中不少成了流傳至今的經(jīng)典，成為中國(guó)茶文化著述中的寶貴遺產(chǎn)。

　　宋代的飲茶之風(fēng)繼唐之后深入社會(huì)各個(gè)階層，滲透到日常生活的每一個(gè)角落。宋代開封城內(nèi)遍布茶莊、茶肆、茶館等。孟元老的《東京夢(mèng)華錄》以及張擇端的《 清明 上河圖》中都描述了東京汴河兩岸茶坊生意興隆的繁榮景象。

　　宋代茶館十分重視擺設(shè)，有的懸掛名人字畫，有的則放置鮮花、盆景，很注意環(huán)境的優(yōu)美?！秹?mèng)粱錄》在記載當(dāng)時(shí)的茶館時(shí)說(shuō)：?汴京熟食店，張掛名畫，所以勾引觀者，流連食客。今杭城茶肆亦如之，插四時(shí)花，掛名人畫，裝點(diǎn)門面。? 從皇宮、官府的歡宴到親朋之間的聚會(huì)，從各種場(chǎng)合的迎來(lái)送往、交際應(yīng)酬到人生喜慶的禮俗，無(wú)處沒有茶之清風(fēng)洋溢、香氣飄拂，斗茶、茗戰(zhàn)更是情趣盎然、格韻高雅。茶道興，茶宴盛。

　　斗茶之風(fēng)濃烈，講究茶優(yōu)、水質(zhì)、器美，茶以新貴，水用活水，器要精良。選團(tuán)茶碾細(xì)末入盞，注沸水?dāng)噭?dòng)，茶湯純白為上，青白次之，灰白又次之;盞無(wú)水痕為絕佳，水痕先出者為負(fù)。茶王?斗品充官茶?，民間有茶農(nóng)、百姓的世俗斗茶;高僧愛斗茶，寺院有佛教僧侶的禪門斗茶;名士好評(píng)水，官宦有詩(shī)人墨客的文士斗茶。隨著點(diǎn)茶的技藝不斷創(chuàng)新，由此產(chǎn)生了能在茶湯中形成文字和圖像的技藝分茶。在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下，不僅把分茶做到極致，也將中國(guó)茶文化推向歷史高潮。

　　宋代的茶館，經(jīng)營(yíng)靈活，除白天營(yíng)業(yè)外，還設(shè)有早茶和夜茶。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》說(shuō)：北宋時(shí)開封有?每五更點(diǎn)燈?的早茶館。服務(wù)項(xiàng)目除供應(yīng)茶水外，同時(shí)也供應(yīng)湯水茶點(diǎn)。除了茶肆、茶坊、茶樓在固定的地方專門賣茶水等諸種飲料外，北宋開封至夜半三更還有提瓶賣茶者，?蓋都人公私營(yíng)干，夜深方歸也?。南宋時(shí)杭州則在?夜市于大街有車擔(dān)設(shè)浮鋪，點(diǎn)茶湯以便游觀之人?，為深夜仍在活動(dòng)、游玩的吏人、商賈或市民提供飲茶服務(wù)。在?巷陌街坊，自有提茶瓶沿門點(diǎn)茶，或朔望日，如遇吉兇二事，點(diǎn)送鄰里茶水，倩其往來(lái)傳語(yǔ)?，為市民的日常生活提供了極大的便利。

　　宋朝茶文化的介紹 　　臨安城的夜市繁華程度甚至超載了開封，如吳自牧所著《夢(mèng)梁錄》中的記載，?杭城大街，買賣晝夜不絕，夜交三鼓，游人始稀，五鼓鐘鳴，賣早市者又開店矣?;耐得翁也在其《都城紀(jì)勝》中描述了這樣的場(chǎng)景，?其夜市除大內(nèi)前外，諸處有然，酒樓歌館，直至四鼓后方靜，而五鼓朝馬將動(dòng)，其有趁朝市者，復(fù)起開張。無(wú)論四時(shí)皆然。?其繁華程度，除了燈火不能追及現(xiàn)時(shí)代外，已堪稱不夜之城了。

　　宋代的茶葉生產(chǎn)已經(jīng)較為完備，無(wú)論是 種植 技術(shù)還是在取用的角度上，都較唐代有了長(zhǎng)足的發(fā)展。茶葉的生產(chǎn)在宋代時(shí)已經(jīng)很有規(guī)模，茶園更是如雨后春筍般地治理，宋代種植茶葉的州達(dá)到六十六個(gè)，縣級(jí)區(qū)劃更是達(dá)到了驚人人的二百四十二個(gè)，近三倍于唐朝。不僅在茶的種植規(guī)模上，在茶的品種上也有很大進(jìn)步，宋代是我國(guó)茶葉種類最多的一個(gè)朝代，近百種茶葉的基數(shù)，讓唐、明、清等四五十種望塵莫及，而據(jù)史料考證，現(xiàn)代社會(huì)一些知名的茶種，如龍井茶、武夷茶、普洱茶等，都是發(fā)源于宋代。

　　如此繁盛的茶業(yè)系統(tǒng)，自然會(huì)與文化發(fā)生莫大的交集，其實(shí)早在宋代之前，茶與文人的情節(jié)就已經(jīng)種下了，如茶的先驅(qū)唐朝僧人陸羽，他將其自身對(duì)茶的認(rèn)識(shí)寫成了《茶經(jīng)》，讓茶走上了藝術(shù)這條?不歸路?。茶自《茶經(jīng)》始，成為了人們?nèi)粘Ｉ钪刑岣呱钇肺都扒槿さ臇|西，真正敲開了藝術(shù)的大門。據(jù)《封氏聞見記》中的描述，?楚人陸鴻漸為茶論，說(shuō)茶之功效，并煎茶煮茶之法。造茶具二十四事，以進(jìn)了統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。于是茶道 大行，王公朝士無(wú)不飲者?，這表明此時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了茶藝高超的人物，器具化、程式化的茶道已經(jīng)為人們普遍接受，茶藝開始在世間形成一定的規(guī)模。

杭州的傳統(tǒng)文化元素有哪些,杭州傳統(tǒng)文化特色

大家都很好奇各個(gè)省份當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化及傳統(tǒng)文化特色。經(jīng)過(guò)悠久的歷史，漫長(zhǎng)的歲月里，省份不斷的發(fā)展和繼承，有很多豐富的民俗文化互動(dòng)，進(jìn)而形成了我們熟悉的當(dāng)?shù)匚幕厣?。我整理了一下相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助。

一、杭州的傳統(tǒng)文化元素及習(xí)俗 杭州特色文化元素有：方言，宗教，場(chǎng)館，藝術(shù)，節(jié)會(huì)，茶，美食，西湖文化等。

杭州方言，是一種吳語(yǔ)方言，屬于吳語(yǔ)的太湖片。杭州方言是杭州歷史的活化石。它有兒綴，多用文字閱讀，這是與北方方言長(zhǎng)期融合發(fā)展的產(chǎn)物，也是與臨紹吳語(yǔ)、條溪吳語(yǔ)的區(qū)別。杭州方言有：杭州市區(qū)話，全濁音，四聲全，清濁對(duì)立，是吳語(yǔ)的典型象征；而杭州地區(qū)的濱江、蕭山、富陽(yáng)方言，以及臨安、桐廬方言屬于吳語(yǔ)太湖片臨紹小片。

杭州有五大宗教：佛教、道教、伊斯蘭教、天主教和基督教。浙江愛國(guó)宗教人士在抗災(zāi)、支持貧困地區(qū)教育、捐贈(zèng)殘疾人等社會(huì)公益事業(yè)方面做出了很好的成績(jī)，為杭州兩大文明建設(shè)作出了貢獻(xiàn)。

場(chǎng)館：到2006年，共有51個(gè)博物館、16個(gè)劇場(chǎng)、3個(gè)群藝館、2個(gè)音樂廳和25個(gè)國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位）。新增2個(gè)國(guó)家文化產(chǎn)業(yè)示范基地，5家畫廊被命名為“中國(guó)誠(chéng)信畫廊”，5個(gè)廣場(chǎng)被命名為“全國(guó)特色文化廣場(chǎng)”。

藝術(shù)：蠶桑絲織技藝、西泠印社“篆刻”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”名錄。2009年全市獲國(guó)家級(jí)、省級(jí)文藝、廣播影視、動(dòng)漫類獎(jiǎng)131項(xiàng)。有各類專業(yè)藝術(shù)表演團(tuán)體20個(gè)，公共圖書館16個(gè)，文化館13個(gè)，博物館、紀(jì)念館62個(gè)，全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位24處。

節(jié)會(huì)有錢江觀潮節(jié)，西湖博覽會(huì)。一到農(nóng)歷八月十八日，就會(huì)在蕭山錢江觀潮度假村舉行錢江觀潮節(jié)。在這里游客不僅可以欣賞世界奇觀錢江潮，還可以參加一系列文化、體育和旅游活動(dòng)。

茶文化，杭州是著名的茶產(chǎn)區(qū)，有著悠久的茶文化歷史。它西有西湖，南臨錢塘江，受一江一湖水汽調(diào)節(jié)和東南亞季風(fēng)的影響，氣候溫暖濕潤(rùn)，時(shí)常有和風(fēng)細(xì)雨，朝云暮霧，獨(dú)特的小氣候十分有利于茶樹的生長(zhǎng)。

美食文化，杭州美食有西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦仁、定勝糕、東坡肉等。

西湖文化，西湖有100多處公園景點(diǎn)，有“西湖十景”、“新西湖十景”、“三評(píng)西湖十景”之說(shuō)，是國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)，2011年6月24日，“杭州西湖文化景觀”正式被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。

二、杭州介紹 杭州，簡(jiǎn)稱“杭”，古稱臨安、錢塘，浙江省轄地級(jí)市、省會(huì)、副省級(jí)市、特大城市， 杭州都市圈核心城市， 國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的浙江省經(jīng)濟(jì)、文化、科教中心，長(zhǎng)江三角洲中心城市之一。 截至2019年，全市下轄10個(gè)市轄區(qū)、2個(gè)縣，代管1個(gè)縣級(jí)市，總面積16850平方千米， 建成區(qū)面積648.46平方千米。 截至2021年底，杭州市常住人口為1220.4萬(wàn)人。 2021年，全市地區(qū)生產(chǎn)總值18109億元。

杭州地處中國(guó)華東地區(qū)、錢塘江下游、東南沿海、浙江北部、京杭大運(yùn)河南端，介于北緯29°11′—30°34′，東經(jīng)118°20′—120°37′之間 ，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充沛。 杭州是環(huán)杭州灣大灣區(qū)核心城市 、G60科創(chuàng)走廊中心城市 。

杭州是首批國(guó)家歷史文化名城， 以“東南名郡”著稱于世。跨湖橋遺址的發(fā)掘顯示8000多年前，就有人類在此繁衍生息。距今5000多年前的良渚文化被稱為“中華文明的曙光”。杭州自秦朝設(shè)縣治以來(lái)，已有2200多年歷史，曾是吳越國(guó)和南宋的都城。 杭州人文古跡眾多，西湖及其周邊有大量的自然及人文景觀遺跡，具代表性的有西湖文化、良渚文化、絲綢文化、茶文化，因風(fēng)景秀麗，素有“人間天堂”的美譽(yù)。

宋代茶文化的宋代的茶與飲食業(yè)

宋代酒肆、面食店多以茶稱呼;如分茶酒肆，主要賣下酒食品，而廚子則謂之茶飯量酒博士。溯其源起，大約始于下酒菜被稱做分茶，且如下酒品件，其錢數(shù)不多，謂之‘分茶'、‘小分下酒，。而所謂茶飯者，乃百味羹。但到了南宋，杭州城以茶飯店等為名的酒肆，則是酒閣中暗藏臥床內(nèi)有娼妓的酒店，這種店門前往往懸掛紅燈籠為標(biāo)志 。
大抵宋代酒肆、酒店亦分高消費(fèi)和一般消費(fèi)。高消費(fèi)區(qū)一般都是樓上雅座，故而大凡入店不可輕易登樓，恐飲宴短淺。如買酒不多，只坐樓下散坐，謂之‘門床馬道’，。其消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)之高低一般是以買酒多少來(lái)斷定的，所以分茶雖指購(gòu)買下酒食品花錢不多者，但以之來(lái)稱酒食店，卻未必是指低檔次的店，因?yàn)楹级既缈怠⑸?、施廚等酒樓店，及薦橋豐禾坊王家酒店，暗門外鄭廚分茶酒肆，俱用全桌銀器皿沽賣，其富貴可知，檔次自不會(huì)低。
分茶酒肆、分茶酒店，其含義與現(xiàn)在的酒樓、飯店差不多，兼賣酒、菜、食品其中的食次名件，可以概稱為茶食(但茶食在現(xiàn)代江浙一些地區(qū)是指點(diǎn)心。)
若單稱分茶店而中無(wú)酒字，就是指面食店，此種店名自北宋以來(lái)一直就有。向者汴京開南食面店，川飯分茶，以備江南往來(lái)士夫，謂其不便北食故耳。南宋以后，飲食混淆，已無(wú)南北之分，但面食店仍沿稱為分茶店，而且如果稱為分茶店的話，一定有某些固定的飲食如四軟羹等。
為了照顧到信佛齋戒的食客，還另有專賣素食的分茶店。在分茶酒肆中還會(huì)有各色人等從事各種小買小賣以規(guī)利，有以法制青皮、杏仁……小蠟茶、香藥……橄欖、薄荷，至酒閣分依得錢，謂之‘撤晤，.。其中一種小零食就是用小蠟茶制作的。
茶與飲食業(yè)當(dāng)有較深的淵源關(guān)系，但由于材料的缺乏，現(xiàn)在卻無(wú)法明確分茶在飲食業(yè)中的確切意指，只能有在發(fā)現(xiàn)更多相關(guān)資料之時(shí)日。

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