其制作方法是用早春嫩茶為主料,與茶油、花椒、陰米、臘肉等混煮成茶湯與干果類食品配食。食用時清香爽口,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,提神解乏,實為飲食文化中又一極富民族特色的風(fēng)味佳肴。
相傳北宋時期,金兵入侵,宋高宗下旨老司城調(diào)酉州士兵三千北上抗金,時北方天寒地凍,溫疫盛行,南方士兵極不適應(yīng),唯酉士兵屢出奇兵,屢戰(zhàn)屢勝。三軍韓元帥究其因,方知土家士兵為防寒凍,每日早餐時都用所帶茶葉與北方牛肉、豆干、麥面混煮成羹食用,始知有抗風(fēng)寒、御瘟疫、強體魄之神功,為此在軍中大為推廣。清末兩廣總督張之洞巡視酉州時,就點明要喝土家油茶。川、黔、湘、鄂邊鄰一帶的土家苗族都特別喜歡喝這種土家油茶,并將其作為款待佳賓的最上禮儀。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/31799.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 鑒別黃茶葉底和滋味的術(shù)語
下一篇: 貯存金駿眉紅茶應(yīng)注意四防