陳宗懋院士：以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)做強(qiáng)川茶產(chǎn)業(yè)

陳宗懋中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所研究員。上世紀(jì)60年代，陳宗懋開創(chuàng)了我國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留分析研究領(lǐng)域。他提出了20余項(xiàng)農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)，其中18項(xiàng)作為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)推廣，使茶葉成為最早采用農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)作物之一。

本報(bào)記者 劉云云年近八旬的陳宗懋是目前茶學(xué)界唯一的院士，對(duì)茶已研究了近半個(gè)世紀(jì)。近日，全國(guó)茶葉生產(chǎn)座談會(huì)在我省峨眉山市召開。陳宗懋在會(huì)上做了題為《標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展》的報(bào)告，本報(bào)記者會(huì)后對(duì)他進(jìn)行了專訪。

有無(wú)必要控制茶葉種植面積記者：目前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？

陳宗懋：中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)多年來(lái)一直呈現(xiàn)整體持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2010年全國(guó)茶園種植面積已達(dá)3020萬(wàn)畝，產(chǎn)量134萬(wàn)噸，面積和產(chǎn)量均居世界第一。

記者：茶葉產(chǎn)銷兩旺，價(jià)格不斷上揚(yáng)，有觀點(diǎn)認(rèn)為，應(yīng)該控制種植面積。

陳宗懋：目前看來(lái)存在茶葉產(chǎn)能過(guò)剩的趨勢(shì)，生產(chǎn)比消費(fèi)增長(zhǎng)快。每年內(nèi)銷100萬(wàn)噸至105萬(wàn)噸，出口30.8萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)到2015年，我國(guó)茶葉產(chǎn)量將達(dá)到180萬(wàn)噸至200萬(wàn)噸，出口量32萬(wàn)噸左右，內(nèi)銷大概在120萬(wàn)噸至130萬(wàn)噸左右，有二三十萬(wàn)噸的茶葉消費(fèi)不了。但茶業(yè)自我調(diào)節(jié)能力很強(qiáng)，可通過(guò)減少采摘量來(lái)控制產(chǎn)量。另外，做茶葉深加工也是一條路子，如用中低檔茶葉加工茶葉食品、藥物等，現(xiàn)在每年用于深加工的茶原料在5萬(wàn)噸左右。

如何推動(dòng)茶葉生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化記者：您在多個(gè)場(chǎng)合提出要以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

陳宗懋：要上檔升級(jí)，應(yīng)該有標(biāo)準(zhǔn)化管理，原料、工藝、產(chǎn)品都要有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，清潔化生產(chǎn)尤其重要；產(chǎn)品要出口，標(biāo)準(zhǔn)化上就必須與國(guó)際接軌。

記者：如何推動(dòng)茶葉生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)化？

陳宗懋：一是良種化水平要迅速提高，目前四川無(wú)性系茶園比例只有48.7%，只略高于全國(guó)平均水平，而國(guó)外平均水平為80%至90%。二是清潔化生產(chǎn)水平要提高。三是要低碳化，減少化肥施用量。

川茶優(yōu)勢(shì)如何提升記者：四川茶業(yè)的優(yōu)勢(shì)在哪里？

陳宗懋：四川的自然環(huán)境非常好，生態(tài)條件優(yōu)越。名山、峨眉山等幾個(gè)產(chǎn)茶縣市茶園管理上做得很好，茶樹的葉層要比國(guó)內(nèi)其他地方厚，葉層厚了產(chǎn)量就會(huì)提升。不少茶園還運(yùn)用了綠色防控、生態(tài)防控技術(shù)，這有利于茶葉的質(zhì)量安全。四川茶葉龍頭企業(yè)采用國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)加工線，也保證了名優(yōu)茶質(zhì)量。

記者：川茶的品牌優(yōu)勢(shì)還不明顯，應(yīng)如何提升？

陳宗懋：四川的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已走在全國(guó)的前列，未來(lái)的潛力還很大。我每次來(lái)四川都能看到新變化。四川越來(lái)越重視品牌，包括幾大區(qū)域品牌的打造，以及區(qū)域品牌之下的地方品牌。一些地方的名優(yōu)茶生產(chǎn)追求單芽，這相當(dāng)于讓七八歲的小孩挑擔(dān)子，我不完全贊成。因?yàn)閱窝侩A段，茶葉的內(nèi)在成分還沒有完全形成，制成的茶葉外觀很漂亮，但香氣不足。

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