臺(tái)灣茶葉的歷史發(fā)展

荷蘭時(shí)期臺(tái)茶貿(mào)易〈1624-1662〉

1636年起荷蘭人就用中國(guó)戎克船從福建廈門輸入茶葉到臺(tái)灣，并以臺(tái)灣為轉(zhuǎn)運(yùn)站，由荷蘭船只運(yùn)往伊朗、印度、雅加達(dá)等。

1645年巴達(dá)維亞總督報(bào)告在臺(tái)灣發(fā)現(xiàn)有野生茶樹(shù)，這是臺(tái)灣最早見(jiàn)諸史籍的野生茶樹(shù)記載

清末臺(tái)茶興起之一─早期茶種引進(jìn)

1717年諸羅縣志記載，在水沙連內(nèi)山發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)。

嘉慶年間(1796-1820)由柯朝從武夷帶回茶種種在櫛魚坑(瑞芳附近)，是北部植茶之起源。

據(jù)陳培桂淡水廳志記載，石碇、文山居民多以植茶為業(yè)，道光年間(1821-1850)茶商運(yùn)茶往福州販?zhǔn)邸?/p>

咸豐五年( 1855 )年林鳳池由武夷山帶回軟枝烏龍茶苗移植于鹿谷鄉(xiāng)凍頂村，其制茶工藝源自閩南。

光緒年間(1875-1908)由張乃妙、乃干兄弟由安溪引進(jìn)鐵觀音， 種于木柵樟湖地區(qū)。

1875年第一任恒春知縣周有基鼓勵(lì)種茶，為滿洲鄉(xiāng)港口茶之始。

清末臺(tái)茶興起之二─精制外銷

1860年淡水開(kāi)港吸引洋行前來(lái)大稻埕設(shè)茶廠，精制烏龍茶外銷歐美。

1869年寶順洋行以兩艘帆船載運(yùn)21萬(wàn)斤烏龍茶打著FORMOSA TEA標(biāo)志由淡水直銷紐約，大受歡迎，開(kāi)啟臺(tái)茶直銷歐美市場(chǎng)。

外商紛來(lái)設(shè)洋行外銷臺(tái)茶，1872年大稻埕已有寶順、德記、怡記、水陸和愛(ài)利士五洋行從事臺(tái)茶貿(mào)易。

1872年大稻埕烏龍茶滯銷，運(yùn)往福州改制包種茶。

1881年福建同安吳福老設(shè)『源隆號(hào)』精制包種茶并外銷。

1889年劉銘傳令茶業(yè)界成立『茶郊永和興』〈今日臺(tái)北市茶商公會(huì)的前身〉，以防止茶葉摻混劣品，并團(tuán)結(jié)業(yè)界，改良技術(shù)，擴(kuò)張市場(chǎng)。

烏龍茶由洋行主銷歐美市場(chǎng)〈1885-1894十年平均年銷一萬(wàn)三千噸〉、福建茶商之包種茶主銷南洋市場(chǎng)〈1894年有一千七百噸年出口量〉。

1896-1945-日據(jù)50年臺(tái)茶發(fā)展

1899年起三井財(cái)閥的日東紅茶就在臺(tái)北縣海山、桃園大溪，開(kāi)拓茶園專制紅茶。

1903年總督府在草湳波(桃園埔心)設(shè)試驗(yàn)場(chǎng)，試制紅茶，1906 年生產(chǎn)， 1908年輸出土耳其、俄國(guó)。

1910年日本臺(tái)灣紅茶株式會(huì)社成立，主制紅茶，輸出俄國(guó)。

1926 引進(jìn)阿薩姆種于魚池，設(shè)紅茶試驗(yàn)所。

1933年滿洲國(guó)成立，以熏花制造的包種茶即開(kāi)辟中國(guó)東北市場(chǎng)。輸出量逐年遞增，1942年達(dá)五千一百公噸。

1937 紅茶輸出五千八百公噸，戰(zhàn)前最高量。主要市場(chǎng)：日本、美國(guó)、英國(guó)、香港、東北。

1944包種茶輸出七千八百公噸歷年最高。

1918年烏龍茶年銷八千八百公噸，為最高量。

日本據(jù)臺(tái)五十年，茶葉為主要出口產(chǎn)物，其出口值平均占全臺(tái)30%。

1945-1980年代臺(tái)茶發(fā)展

1946-1948包種茶因東北和華北花茶市場(chǎng)需求，逐年遞增。

1949紅茶年出口六千八百噸，約占當(dāng)年出口茶量48 %，以后年遞減。

1948引進(jìn)炒菁綠茶，市場(chǎng)以摩洛哥、利比亞、阿爾及利亞、圖尼西亞、阿富汗為主。

1963綠茶輸出627萬(wàn)公斤占當(dāng)年出口46 %。

1965引進(jìn)日本蒸菁綠茶(煎茶)，1973達(dá)1200萬(wàn)公斤，占全年出口量51 %。1980年以前，臺(tái)茶以外銷為主。

1981-2000-近20年臺(tái)茶演變

由于臺(tái)幣升值，茶葉生產(chǎn)與制造勞工缺乏，工資上漲，臺(tái)茶逐漸失去外銷競(jìng)爭(zhēng)力，外銷量逐年遞減。

臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)富裕，茶藝文化推展，國(guó)內(nèi)飲茶人口增加，內(nèi)銷市場(chǎng)崛起;且因?yàn)樽⒅仫嫴杵焚|(zhì)，高海拔茶區(qū)興起。

1989 罐裝飲料與泡沫紅茶店興起;以進(jìn)口茶為主要原料。主要進(jìn)口來(lái)源國(guó)為：越南、錫蘭、印尼等。

配合工業(yè)社會(huì)，時(shí)間第一的需求，袋泡茶 ( TEA BAG ) 市場(chǎng)需求逐年遞增。

健康取向，以茶葉為添加物的食品加工，漸受重視。

傳統(tǒng)茶藝館與以新新人類為主要客戶群的綜和性飲茶館興起。

2000年茶葉進(jìn)口一萬(wàn)二千公噸，出口三千公噸，入超九千公噸，臺(tái)灣已為茶葉進(jìn)口國(guó)。

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