怎樣選、沏、養(yǎng)紫砂茶具

紫砂壺的選購、使用、保養(yǎng)、保潔，具有一定的知識和方法，這些實用知識，是生活經(jīng)驗的總結(jié)。了解了這些知識，掌握了正確的方法，對豐富、提高茶藝和壺藝的壺友們大有脾益哦。

選壺

選購名家紫砂壺，要掌握茗壺方面一定知識。紫砂壺有大有小，式樣眾多，有圓壺、方壺、仿真壺、筋紋壺、提梁壺;有素式、花式;有紅泥、紫泥、綠泥、黃泥;選購時要注意大小適用，形制、色澤、鍛刻要符合年齡、身份。

然后要五看：

一看壺體泥色是否純正統(tǒng)一;

二看壺身棱角線條是否規(guī)整分明、勻挺;

三看壺蓋通轉(zhuǎn)是否吻合;

四看是否有漏水滲水;

五看壺體有無碰損疤痕;

沏壺

即沏茶，用沸水沏茶，按《茶經(jīng)》所說：握茶手中，俟湯先入壺，隨手投茶入湯，以蓋覆定，數(shù)分鐘后，待茶葉沉底，再行飲用，這使茶之香味，散發(fā)益顯。壺有高矮之分，高壺宜沏紅茶，矮壺宜沏綠茶。高壺形體較高，口蓋較斂，適宜沏泡紅茶。因紅茶在加工焙制中，須經(jīng)發(fā)酵，用高壺沏紅茶，經(jīng)深燜，使茶葉、茶香和茶色，得到葉充分展開，更感蘊腹?jié)庀?。矮壺形體較矮，口蓋稍敞，適宜沏泡綠茶。因綠茶在加工焙制時，未經(jīng)發(fā)酵，葉綠素未被破壞，沏泡時宜衡沏，不宜燜泡。使用扁形矮壺泡綠茶，茶水傾出，碧澄、新鮮、清純，色、香、味俱佳。

養(yǎng)壺

以手搓摩紫砂茶具，名曰：“養(yǎng)壺”。宜興當(dāng)?shù)亓?xí)稱“盤壺”。自古愛壺者，手不離壺，壺不釋手，搓摩寶愛，一日千遍。亦有的用布擦壺，茗壺用沸水沏茶后，壺表有極細(xì)微茶汁滲出，肉眼不能見，用濕布來回在壺身擦拭，日久，壺表細(xì)膩、瑩潤、光滑、凈亮，手感舒適。明.周高起《陽羨茗壺系》：“壺經(jīng)用久，滌拭日加，自發(fā)暗然之光，入手可監(jiān)”。俞彥《贈馮本卿都護陶寶肖像歌》：“陳君雅欲甘茗戰(zhàn)，得此摩挲日千遍?！备呤科妗兑伺d歌答陳其年檢討》：“土人取沙作茶器，大彬名與供春齊。拂拭經(jīng)時不擇手，童心愛玩乃孩提。”以手摩壺，宜先上后下，或自左至右，力度以手有輕微感覺為限。日久天長，茗壺泥質(zhì)日漸細(xì)膩，具織肩錦緞潤滑感。養(yǎng)壺次數(shù)，每泡茶前，以手撫摩三至五遍，以獲心神寧靜，以求茶韻。

洗壺

宜興紫砂壺，胎質(zhì)氣孔結(jié)構(gòu)較大，吸附性較強，泡茶不易手餿。據(jù)這一特征，普通茶葉沏茶，宜用后即清洗。用高級名茶入壺，可貯存壺內(nèi)，待來日再潔凈清洗。在宜興當(dāng)?shù)?，洗壺不用手洗，其法為：茶壺日久不用，生有異味，只用沸水衡泡，再用冷水清過，異味即除。新購宜興紫砂茗壺，未用前須在清水中浸泡三、四天，每天換水兩、三次，將鐵質(zhì)除凈(紫砂名壺，經(jīng)一千多度高溫?zé)?，有少量鐵質(zhì)滲出，殘留壺體表面，不清除干凈，對人體有害，還會使茶水變味)，然后再行使用。

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