男制茶師的制茶水平一定比女制茶師高?
2011年,感德鎮(zhèn)鐵觀音制作技術(shù)研究會將在秋季的安溪鐵觀音初制大賽上,讓男女制茶師進行制茶技藝的巔峰對決,結(jié)論將見分曉。據(jù)悉,屆時,將安排男、女兩隊制茶師進行比賽,最終再由兩隊的勝出者進行決賽,誰能奪冠,由實力說了算。
感德鎮(zhèn)鐵觀音制作技術(shù)研究會會長陳清元告訴記者,今年春茶期間舉辦的“2011春季鐵觀音初制大賽”已經(jīng)有不少女制茶師參加,其中一位年僅25歲的女制茶師楊玉珍還奪得了三等獎。以前,女制茶師少,多是在家庭中打下手,做一些挑茶梗、包裝茶葉的工作。這幾年,感德的制茶風氣越發(fā)濃厚,不少女性也積極地參與到茶葉生產(chǎn)中,跟著學做茶。陳清元告訴記者,目前感德鎮(zhèn)鐵觀音制作技術(shù)研究會的成員有500多人,其中女會員有36人。雖然還占少數(shù),但是這幾年人數(shù)增加得很快?!叭ツ甏翰璧臅r候,女會員才8個,今年,不僅有女會員在初制比賽中獲獎,人數(shù)也上升到了36人,眼下還有很多人來報名。”陳清元如是說。
感德鎮(zhèn)素有“制茶師搖籃”的美譽,在全國各地都在大力發(fā)展茶葉的背景下,如何繼續(xù)保持制茶水平的領(lǐng)先優(yōu)勢?2009年,感德鎮(zhèn)黨委書記陳欽洲、鎮(zhèn)長陳志明合計著要成立一個民間研究會。于是,請來了感德制茶師傅陳清元,經(jīng)過一番思路碰撞之后,安溪縣感德鐵觀音制作技術(shù)研究會誕生了,陳清元擔當協(xié)會會長。感德鎮(zhèn)鐵觀音制作技術(shù)研究會則匯集了感德各村的頂尖制茶能手。最初成立時是政府牽頭下硬指標要求各村派制茶能手來參加,如今是大家爭著要進研究會。
會員們告訴記者,加入研究會,等于跟著大批制茶名師學做茶,大家取長補短進步很快。制茶過程中遇到問題,可以隨時去通訊錄上找到相關(guān)方面的制茶師交流,問題自然迎刃而解。而且,研究會還經(jīng)常組織比賽、培訓等活動,這些活動實踐性強,大家都樂于參加。
80后女制茶師楊玉珍年紀輕輕,對做茶卻相當執(zhí)著。生長在茶鄉(xiāng),她從小跟茶打交道,喜歡喝茶,也喜歡看大人們做茶。不過,真正開始學做茶還是在22歲的時候,出嫁后的楊玉珍跟著丈夫、公公開始學做茶。如今,從茶葉的育苗到制成茶全難不倒她?!拔液懿环?,喜歡研究,學做茶過程中經(jīng)常拿著自己做的茶跟男制茶師做的茶進行比較。”楊玉珍告訴記者,加入研究會后她發(fā)現(xiàn)天外有天,跟著這些懂茶的人學做茶,可以學到很多。她認為,做事有心則靈,女性做茶不會比男的差。
吳麗萍也是研究會的成員,與楊玉珍同齡。不過,她今年剛剛加入研究會,經(jīng)常跟著楊玉珍琢磨做茶。她告訴記者,她到茶店賣過茶,這幾年開始學做茶。她認為,有好的制茶技術(shù)才能出好茶,對制茶的全過程還處于一知半解的她學習起來相當認真,準備著在今年的秋季比賽上一展身手。
陳清元告訴記者,女制茶師也能制出好茶,而且女性做茶有自己的優(yōu)勢。他表示,安溪鐵觀音的制作過程復雜,對每個細節(jié)的把握都有很高的要求,女孩子心細、敏感,做起茶來很有優(yōu)勢。
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