茯磚茶的歷史

茯磚茶約在公元1368年(洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初)問世，采用湖南，陜南，四川等茶為原料，手工筑制，因原料送到?jīng)荜栔疲Q“涇陽磚”;因在伏天加工，故稱“伏茶”。以其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。由于系用官引制造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，交給官府銷售，又叫“官茶”、“府茶”。其余的磚茶由茶商按照政府指定的銷區(qū)銷售，故稱為“附茶”。

明清以來，將南方茶中色黃葉粗的茶用篾簍踩成大包，包重90公斤，運(yùn)往陜西咸陽涇陽壓制成磚。據(jù)資料可考,湖南竹林溪等茶先腳挑馬馱至洞市,后順麻溪水用竹排木排運(yùn)至小淹市等處,而后資水用船運(yùn)至武漢漢口、潭州靖港等處,再至西北。民國時(shí)期洞市竹林溪等茶是順麻溪水運(yùn)至小淹資水，用船運(yùn)至益陽，改大船運(yùn)湖北沙市，經(jīng)老河口，用駝馬或汽車直運(yùn)咸陽;或者從益陽船運(yùn)漢口，交平漢鐵路抵鄭州、中轉(zhuǎn)隴海路至咸陽。在涇陽壓成茯磚后，運(yùn)輸工具以駝馬、汽車運(yùn)蘭州投驗(yàn)銷售。茯磚茶香氣濃郁，古有“茯茶駝隊(duì)十里外，茶香已入牧人家”之說。在明清時(shí)期六百余年間生產(chǎn)的“馬合盛”、“天泰”、“泰合誠”、“人民”等品牌茯磚茶深受茶葉銷量最大的西北部地區(qū)廣大消費(fèi)者青睞。

涇陽在抗戰(zhàn)前有茶廠六十多家，自武漢淪陷后，僅余延順、裕民、天泰運(yùn)、裕興中、昌盛等八家。1953年，公私合營生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，組建的大型茶葉加工企業(yè)“陜西咸陽人民茯茶廠”，使咸陽成為中國最大的茶葉集散地和加工地。1958年，緣于“陜西加工茯磚茶，存在原料二次運(yùn)輸，不符合多快好省原則”，中央政府下令取消陜西咸陽人民茯茶廠，將茯磚加工的任務(wù)全部交由湖南省承擔(dān)。

也有民間流傳當(dāng)年南區(qū)供銷社給中央機(jī)關(guān)供應(yīng)的就是咸陽茯磚茶，深受毛澤東等中央領(lǐng)導(dǎo)喜愛和重視，才有了全國最大的茶葉加工企業(yè)陜西咸陽人民茯茶廠的建立和廠址南遷的事情發(fā)生。茯磚茶在湖南安化從試制到成功，歷經(jīng)多年的摸索。1942年安化江南磚茶廠，1943年中國茶業(yè)公司湖南磚茶廠都曾試制茯磚，因發(fā)花不好，未獲成功。當(dāng)時(shí)總結(jié)有三不能制：一是離了涇河水不能制;二是離了關(guān)中氣候不能制;三是沒有陜西人的技術(shù)不能制。“三不能制”之說便是陜西先人們經(jīng)過無數(shù)摸索的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也說明咸陽的水質(zhì)和氣候無疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。直到1953年，在茶工、技術(shù)人員的幫助下，在武漢大學(xué)生物系教授的指導(dǎo)下，經(jīng)過3年時(shí)間的反復(fù)摸索和試驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了在中國茶業(yè)公司安化磚茶廠(現(xiàn)白沙溪茶廠)“移地筑制”的神話。

“邊銷茶”是茶葉的一種，是少數(shù)民族地區(qū)的特需商品。唐代以后，茶葉由官方統(tǒng)制，貯存一地邊地府庫，交換馬匹，此為“官茶”;而茶商由產(chǎn)地販運(yùn)交售給茶馬司的茶葉，須向戶部納稅請(qǐng)領(lǐng)執(zhí)照，稱為“請(qǐng)引”。每“引”規(guī)定可販茶100斤，納稅200錢;不及“引”者，謂之“畸零”，另行發(fā)給“由貼”。無“由引”及茶引不等者即為"私茶"。當(dāng)時(shí)朝廷為鼓勵(lì)茶商販運(yùn)茶葉，每次將運(yùn)到茶馬司交割后，都獎(jiǎng)給茶商;上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作為酬勞，由他們自己出售或換馬。因此種酬勞是在正茶(即交割的茶)之外附發(fā)的，稱作“附茶”。以后用諧音“茯”代替“附”，便出現(xiàn)了“茯茶”。相引至今。

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