所謂普洱茶者,非普洱府界內(nèi)所產(chǎn),蓋產(chǎn)于府屬之思茅廳界也。廳治有茶山六處,曰倚邦,曰架布,曰嶍崆,曰蠻磚,曰革登,曰易武,與《通志》所載之名互異。福又撿貢茶案冊,知每年進貢之茶,立于布政司庫銅息項下,動支銀一千兩,由思茅廳領去轉(zhuǎn)發(fā)采辦,并置辦收茶錫瓶、緞匣、木箱等費。其茶在思茅。本地收取新茶時,須以三四斤鮮茶,方能折成一斤干茶。每年備貢者,五斤重團茶,三斤重團茶,一斤重團茶,四兩重團茶,一兩五錢重團茶,又瓶盛芽茶,蕊茶,匣盛茶膏,共八色,思茅同知領銀承辦。
“八色”貢茶,寶和祥李文華老師參清八色貢茶理念制作的兩款經(jīng)典產(chǎn)品:一斤重團茶“麟鳳傳奇”、蕊茶“寶和金蓮(生茶)”。
麟鳳傳奇,取麒麟獻瑞、鳳舞九天之意,比喻天地結(jié)合,蘊育萬物。以茶為載體則表現(xiàn)為兩大茶區(qū)原料拼配,和諧多樣的茶性。滇西和勐海兩大茶區(qū)原料拼配,整體口感表現(xiàn)出風格硬朗,骨架結(jié)實的“濃、強、鮮”,又具備鮮爽、甘甜、細膩、花果香等諸多精妙的特點,風骨獨具。
寶和金蓮普洱生茶,參照清代八色普洱貢茶之一的蕊茶,原料精選每年春季所發(fā)的古茶山大樹茶芽頭,按照傳統(tǒng)普洱茶工藝制作。
清代普洱貢茶從樹種的選擇,茶樹的管理,到茶葉的采摘、殺青、揉捻、晾曬、包裝等一系列采制過程,都追求極致的嚴謹和精細,由此造就了貢茶獨特優(yōu)異的品質(zhì)。而寶和金蓮普洱生茶繼承貢茶的選料和制作理念,為廣大茶葉愛好者詮釋普洱貢蕊茶的魅力。
在“貢蕊”采制標準的基礎上,還融入普洱緊壓茶生產(chǎn)的標準化工序蒸壓干燥工序。寶和金蓮生茶經(jīng)蒸壓干燥,壓緊而可散開,盡顯蕊茶芽葉之壯美,同時清澀減低,滋味純正,花果蜜香得以展現(xiàn),對品飲以及后期轉(zhuǎn)化也有著重要的意義。
在品飲該茶時,高海拔細嫩茶菁的獨特香氣和蜜韻表現(xiàn)的淋漓盡致,喝著清澈透亮的茶湯,鮮甜爽口又不失普洱茶的刺激性,如此清新的感覺在眾多普洱茶產(chǎn)品中實屬鳳毛麟角。推薦茶友們在沖泡時,能充分溫潤茶具,然后用90℃左右的水去沖泡,盡量不悶泡,茶性將表現(xiàn)的更完美,更能體現(xiàn)“寶光圓融、和美氣聚”的思想。
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