“待到春風(fēng)二三月,石爐敲火試新茶?!睔v來茶詩不算多,而魏時敏的這兩句還算得上比較美??吹竭@兩句,仿佛聞到一股清幽的茶香,沁入心脾,這股茶香從世博會的普洱茶館開始蔓延,蔓延到每個普洱人的心中。
在普洱的起源地——云南,有“爺爺?shù)牟?,孫子賣”的俗語。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成,也叫作“普洱散茶”。其外形條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅,俗稱像豬肝色。滋味醇厚回甘,具有獨特的陳香味兒,有“美容茶”、“減肥茶”之聲譽。究其歷史,實際上源遠(yuǎn)流長。據(jù)道光《普洱府志》記載,蜀相孔明“平定南中,倡興茶事”。儼然,早在1700多年前的三國時期,普洱府境內(nèi)就已開始種茶。
而普洱地區(qū)“茶馬互市”的場面在唐宋時期更是成為一時之盛。明代,以“普洱”為中心,向國內(nèi)外各地輻射出了五條“茶馬古道”。他們享有“南方絲綢之路”的美稱,蜚聲中外。
到了清代,普洱茶一躍成為云南進京的貢品,天子掌中的玩物。傳說在乾隆年間,普洱地區(qū)的濮家茶莊將沒有完全曬干的毛茶壓餅、裝馱進貢,路上天氣陰雨綿綿,到了京城,人們發(fā)現(xiàn),原本綠色泛白的茶餅變成了褐色。護送茶葉進京的茶莊少主人因為貢茶面目全非,甚至想到要了斷生命,但誰知用水沖泡后發(fā)現(xiàn)茶香四溢,茶色紅潤如同琥珀,唇齒留香。普洱茶也因此深得帝王之心。
民國至抗戰(zhàn)之間,普洱茶又得到一定發(fā)展,很多這個時期的老字號茶還有遺存,抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國建立之間,云南整個茶業(yè)蕭條,但解放后很長時期,云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶,并未繼承發(fā)揚普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng),甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶。而在1975年,云南便開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高,近幾年來人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶,流行之勢從南洋港臺傳至廣東,再迅速影響全國。
據(jù)了解,目前中國普洱茶的整體生產(chǎn)正逐步從一家一戶的家庭作坊式生產(chǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展。普洱茶這個“可以入口的古董”,儼然已經(jīng)逐漸規(guī)?;?。
普洱,是茶林里長出的城市。普洱茶在世人面前所展現(xiàn)出來的特點,無疑讓普洱茶從民族的變?yōu)槭澜绲?,成為讓“歪果仁”們喜愛的神奇東方樹葉。普洱茶也將獨特的普洱文化與地域風(fēng)情,向世界盡情的詮釋。
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