普洱茶——可入口的古董茶

“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶?！睔v來茶詩不算多，而魏時敏的這兩句還算得上比較美?？吹竭@兩句，仿佛聞到一股清幽的茶香，沁入心脾，這股茶香從世博會的普洱茶館開始蔓延，蔓延到每個普洱人的心中。

在普洱的起源地——云南，有“爺爺?shù)牟?，孫子賣”的俗語。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成，也叫作“普洱散茶”。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱像豬肝色。滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有“美容茶”、“減肥茶”之聲譽。究其歷史，實際上源遠(yuǎn)流長。據(jù)道光《普洱府志》記載，蜀相孔明“平定南中，倡興茶事”。儼然，早在1700多年前的三國時期，普洱府境內(nèi)就已開始種茶。

而普洱地區(qū)“茶馬互市”的場面在唐宋時期更是成為一時之盛。明代，以“普洱”為中心，向國內(nèi)外各地輻射出了五條“茶馬古道”。他們享有“南方絲綢之路”的美稱，蜚聲中外。

到了清代，普洱茶一躍成為云南進京的貢品，天子掌中的玩物。傳說在乾隆年間，普洱地區(qū)的濮家茶莊將沒有完全曬干的毛茶壓餅、裝馱進貢，路上天氣陰雨綿綿，到了京城，人們發(fā)現(xiàn)，原本綠色泛白的茶餅變成了褐色。護送茶葉進京的茶莊少主人因為貢茶面目全非，甚至想到要了斷生命，但誰知用水沖泡后發(fā)現(xiàn)茶香四溢，茶色紅潤如同琥珀，唇齒留香。普洱茶也因此深得帝王之心。

民國至抗戰(zhàn)之間，普洱茶又得到一定發(fā)展，很多這個時期的老字號茶還有遺存，抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國建立之間，云南整個茶業(yè)蕭條，但解放后很長時期，云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶，并未繼承發(fā)揚普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng)，甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶。而在1975年，云南便開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，近幾年來人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢從南洋港臺傳至廣東，再迅速影響全國。

據(jù)了解，目前中國普洱茶的整體生產(chǎn)正逐步從一家一戶的家庭作坊式生產(chǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展。普洱茶這個“可以入口的古董”，儼然已經(jīng)逐漸規(guī)?；?。

普洱，是茶林里長出的城市。普洱茶在世人面前所展現(xiàn)出來的特點，無疑讓普洱茶從民族的變?yōu)槭澜绲?，成為讓“歪果仁”們喜愛的神奇東方樹葉。普洱茶也將獨特的普洱文化與地域風(fēng)情，向世界盡情的詮釋。

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