歐洲最初的飲茶傳播者是16世紀到中國及日本的天主教布道者。1556年第一個在中國傳播天主教的葡萄牙神父克魯士,約在1560年返國后介紹:“中國上等人家習以獻茶敬客,味略苦,呈紅色,可以治病,為一種藥草煎成之液汁?!币獯罄麄鹘淌坎撀濉⒗敻],葡萄牙神父潘多雅以及法國傳教士特、萊康神父等也相繼介紹:“中國人用一種藥草榨汁,用以代酒,可以保健康,防疾病,并可免飲酒之害”,“主客見面,互通寒暄,即敬獻一種沸水泡之草汁,名之曰茶,頗為名貴,必須喝二三口”。他們在學得中國的飲茶知識和習俗后,向歐洲廣為傳播。
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