茶葉特殊飲用方法

烤茶，也稱爆沖茶。居住在云南東北、西北部及西雙版納的兄弟民族現(xiàn)在還習慣于飲烤茶，即用椒、姜、桂與茶共煮而飲。用于烤茶的茶葉一般是曬青毛茶。這種茶葉在初制過程中，是采用陽光干燥，茶葉含水分較高，如采用一般沖飲方法，不僅沒有香氣，而且有日曬味。采用烤后品飲的方法，則香氣清高，回味無窮。

煨茶，亦稱燒茶。云南南部的一些兄弟民族，如傣族、佤族等均習慣飲用煨茶。煨茶用的是從茶樹上采下的一芽五六片葉的新鮮嫩枝條，帶回家中，直接放在明火上烘燒至焦黃后，再放入茶罐內(nèi)煮飲。此類茶葉因未經(jīng)揉制，茶味較談，還略帶苦澀味和青氣。

打油茶。在云南、貴州、湖南、廣西互相毗鄰的地區(qū)一些地方，村前村后、園庭周圍，都種有幾株茶樹，任其自然生長，每年采葉一二次。將葉放人甑中或鍋中蒸煮，等葉變黃，取出淌干，加米湯少許略加揉搓，再用明火烤干，充分干燥后成為打油茶的調(diào)制原料。在烹煮中需在油鍋中加入花生、黃豆、芝麻、玉米花、干筍子等。據(jù)說，這種茶湯營養(yǎng)十分豐富，一些機關食堂也備用此茶。

竹筒茶。居住在云南南部的傣族、哈尼族、景頗族人民，有用竹筒茶當菜的食用方法。先將采下的新鮮茶時用鍋蒸煮，當葉子柔軟時，放在竹簾上搓揉，然后把它裝入竹筒里，用棒椿實，封口，讓它緩慢發(fā)酵。經(jīng)過二三個月后，筒內(nèi)茶葉發(fā)黃，劈開竹筒，取出緊壓的茶葉晾干，裝入瓦罐中，加香油浸腌，隨時可以取出作蔬菜食用。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/27975.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 愛茶更要懂茶為您支招——如何鑒別黃山···

下一篇: 上班犯困選一款提神保健茶