盛夏伏天　存茶有道

盛夏季，進(jìn)入了伏天，天越來越潮濕，家住貴陽市的王小姐因為住一樓，原本房子就比較潮濕，加之前段時間斷續(xù)下了一個多月的雨，等到雨過天晴，她想把存放在家中的一些普洱茶拿出來整理時，發(fā)現(xiàn)所有的茶餅茶磚都已發(fā)霉，不能再喝，非?？上?，于是，她向記者求教茶葉的儲存方法。記者也了解到，現(xiàn)在喜歡茶的人越來越多，但很多人卻不知道保管茶葉的最佳方法，有些人甚至把茶葉放在了自家地下室、車庫等地，甚至有些好茶被放在了與食物共同儲存的冰箱里，這些都是非常錯誤的方法。

茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，尤其在夏季高溫潮濕的天氣，更容易滋生微生物。在家里如何保管茶葉呢? 一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶，由于買回后不是一次泡完，所以就會遇到儲存的問題，記者請專業(yè)人士建議了幾種家庭常用的茶葉貯存方法，供大家參考。

密封袋、鋁箔袋貯存法

最好選有封口且為裝食品用之塑料袋或?qū)I(yè)密封袋，材料厚實一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或使用過的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，放置于陰涼通風(fēng)處，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光，以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。

金屬罐貯存法

也可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐。如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有賣兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。

紫砂、陶瓷罐貯存法

其實，儲存茶葉最古老傳統(tǒng)的存儲器皿是陶罐。陶土透氣防濕，再加上窯燒，且沒有任何化學(xué)添加，使得這種器皿絕對天然純粹。因為其材質(zhì)透氣，藏在罐里的茶葉可以與外界的空氣交流，所以陶罐更適合需要后期產(chǎn)生變化的茶，比如普洱茶。還有，一些高焙火的茶如老樅水仙剛焙火后不能立即喝，要有個退火的過程，放在陶罐中有利于透氣些，隔年就很好喝了。

還有紫砂小陶罐，用棉紙在罐口固定好罐蓋，加上包袱皮，可讓珍貴的茶香在里安然入睡。

紫砂罐、陶罐應(yīng)放置于家里通風(fēng)、干燥、無異味之處，才能把珍貴的茶存得更好。

低溫貯存法

將茶葉貯存的環(huán)境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉。使用此法應(yīng)注意的是，貯存期六個月以內(nèi)，冷藏溫度以維持0~5攝氏度最佳;貯藏期超過半年，以冷凍-10～-18攝氏度較佳。此種方法適用于保存綠茶、白茶、鐵觀音。

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