中國是茶的故鄉(xiāng),也是最早制茶飲茶的國度。中國傳統(tǒng)茶道,承襲自唐宋茶人師祖的茶事風雅,在現(xiàn)代生活中以茶為媒介,來尋求內(nèi)心的寧靜和平衡。
茶席是茶事進行的空間,也是泡茶之人對茶事認識的體現(xiàn)。四季的更迭、晨昏交替,氣候的轉變、泡茶空間所在,這些因素都是茶席茶事要考慮到的因素,也是泡茶之人積累的生活素養(yǎng)。
最讓人真切感受到一席茶的優(yōu)雅韻味的,就是為茶而生的器具。無論是唐代陸羽創(chuàng)制的茶器二十八式,還是宋代審安老人的十二種茶器,抑或現(xiàn)代茶席的茶道六君子,深蘊飲茶之道的泡茶之人總能從一壺一杯的交替斟瀉之間,在心里慢慢勾畫出將要喝到茶的性格和味道。
不同的茶席,可以通過從茶品和茶器的選擇,表現(xiàn)出其中蘊涵的季節(jié)因素和地域因素。春天的某日,天氣微濛。選擇碗泡臺灣高山烏龍茶,高山茶的清冷韻致能夠在這樣的天氣里更深長細膩的表現(xiàn)出來。
起炭從點燃一枝油薪竹開始,鵝毛扇扇動的風聲里,油薪竹的火焰帶著一縷白煙自下而上地升起,橄欖碳的清香飄出,讓人心生期待。壺里的水“松風”鳴響。注溫水入壺、投茶入壺、出湯入杯,淅瀝水聲和器皿碰撞的聲響,如果靜下心來,就會聽到茶席上全然不同的情緒,隱約而細微,但是卻讓人清晰探尋到最無可隱匿的內(nèi)心。
對于飲茶,古人說得直白,“飲茶以客少為貴,眾則喧,喧則雅趣乏矣。獨啜曰幽,二客曰勝, 三四曰趣,五六曰泛……”細想,其中的深意并非單以人數(shù)的多寡來斷定喝茶雅俗之別,遠離嘈雜喧囂,回歸內(nèi)心的寧靜和疏淡,才是飲茶的本意。
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