紫砂壺,是茶的知己,是茶人的知音。每一把紫妙臺都有一個真 情故事。當(dāng)你用一顆心解讀著另一顆心,一把壺也就有了生命。紫砂 承載了文人的情懷,文人賦予了紫砂炅魂。一部紫砂史,就是一部文 化史,也是一部文人把反寄情史。這個夏日的午后悠長而靜謐。凈手焚香,欣賞著古琴曲,我拿出 了朋友韋陀剛剛送我的幾把壺:一把西施壺,一套四把心經(jīng)壺,一組 太極壺。在這之前,他還送過我大樸、石瓢、露等幾把壺。他說每每 特有感覺的壺,都會給我留一把,因?yàn)槲叶膲?。所以,韋陀的 壺,哪一把在我心里都很重。
我要為這幾把新壺舉行一個簡約又莊重的儀式,我喜歡讓開壺如 昆曲一般一詠三嘆,余韻悠長,這樣才對得起朋友的至情至性。
隨手打開韋陀的一篇日記:
“紅荷碧水聽蛙鳴,不問炎涼月獨(dú)明。長嘆塵情世態(tài)薄,人心難 似蓮心清?!边@是我無意看到的一首禪詩,感覺它情調(diào)飄逸、意境悠 遠(yuǎn),道出了某種人生況味。
今曰鵬韜兄來恕齋吃茶,捎來了代鑫兄送的毛尖茶,在靜靜的夜晚,一杯清茶,品味這首詩,一邊聽《一聲佛號一聲心》的樂曲。那 舒緩的旋律如清涼的月光灑進(jìn)自己的心房,我感到一種恬靜;古琴的 彈撥很舒張,宛若若隱若現(xiàn)的花香沁人心脾;電子琴的伴奏也十分和 諧,仿佛輕柔的漣漪在心湖回旋……
很多時候,我感覺自己在喧囂的紅塵中總有莫名的浮躁和憂郁。 在喧囂的大都市里,生活好似那一潭死水般了無生氣。夜深人靜的時 刻,一支禪曲競以那不可阻擋的溫馨,給冰冷的靈魂以纏綿的撫慰, 我仿佛進(jìn)入了那詩意的幻景。眼前似乎出現(xiàn)了清澈的湖水、嬌媚的粉 荷,那蛙們在月光下快活地歌唱。此時,一切的景物變得空靈,所有 的落寞暫時遠(yuǎn)遁。
這時,我不由感嘆這禪曲的寧靜中透露出的溫情的魔力:它不像 通俗歌曲那樣張揚(yáng),給人劍拔弩張的瘋狂,它不像美聲歌曲那樣奔 放,給人繁華似錦的虛偽;它不像民族歌曲那樣纏綿,給人嬌柔做作 的感嘆……它似一汪溪水,流淌著春天的氣息,它似一抹朝霞,散發(fā) 著冬陽的紅暈;它似一方山水,彌 漫著田園的意蘊(yùn)?!?一聲佛號一聲心”,這是一 種善良的召喚。只是,有時,它被紅塵中各種貪婪和冷漠吞噬 .此時,這幽雅的禪曲,讓我沉 醉其間,許多暖意漸漸彌漫身心。
讀著這樣的小文,我的眼睛有 些潮潤,如同我閑睱時一個人安安 靜靜讀韋陀壺時泛起的心潮。我真的不懂壺,那些氣韻生動的壺入了 我的眼,是本能使然。我只是用一顆心,解讀著另一顆心。這樣,一 把壺也有了生命,也就活了。
紫砂泥壺適合泡什么茶
紫砂泥壺適合泡什么茶。飲茶作為養(yǎng)生的一種方式,漸漸成為很多現(xiàn)代人的喜好與習(xí)慣,而工欲善其事,必先利其器,飲茶發(fā)燒友會很在意茶壺茶杯的選擇,以增加好茶的風(fēng)味和入口感,那么像紫砂泥的器皿又適合泡什么茶呢?
紫砂泥壺適合泡什么茶1 一、紫砂泥壺介紹
紫砂泥又叫紫砂礦,雅稱"富貴土",俗稱"天青泥"、"紅棕泥"、"底槽清泥"、"大紅泥",為制作紫砂壺(器)的主要原料。紫砂是一種成分特殊的黏土礦,盡管其結(jié)構(gòu)和性能優(yōu)異,但是在我國并非稀有。根據(jù)地質(zhì)資料,在我國的遼寧、湖南、江西、安徽、四川、江蘇、寧夏、內(nèi)蒙等地均有豐富蘊(yùn)藏 。
紫砂泥燒制的成品如紫砂壺、紫砂煲、紫砂花瓶、紫砂茶具,以及其它紫砂工藝品。得益于飲茶風(fēng)氣,紫砂壺最為常見,其特點(diǎn)是不奪茶香氣又無熟湯氣,壺壁吸附茶氣,日久使用空壺里注入沸水也有茶香。
據(jù)說紫砂壺的創(chuàng)始人是中國明朝的供春。因?yàn)橛辛怂囆g(shù)性和實(shí)用性的完美結(jié)合,紫砂壺才這樣珍貴,令人回味無窮。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的文化,這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻。
二、紫砂泥壺的泡茶功效
1、茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán),壺的內(nèi)壁較粗糙,能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺,內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹,使用時間越長,茶銹積在內(nèi)壁上越多,故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開水,仍茶香誘人,這是一般茶具所做不到的;
2、紫砂壺泡茶,保溫時間長。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿著不流動的空氣,空氣是熱的不良導(dǎo)體,故紫砂壺有較好的保溫性能;
3、用紫砂壺泡茶,提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高,而且沒有釉,就不存在坯釉應(yīng)力的問題;燒成以后的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力,故具有緩慢的'傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳,即使在上百度的高溫中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不會爆裂;
4、紫砂壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強(qiáng)的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿,所謂"盛暑越宿不餿",道理就在這里。
三、最適合的茶類型
1、紅茶:西施壺,容天壺 西施壺與容天壺的一起特點(diǎn)是肚大、壺深、豐滿圓潤,用于沖泡紅茶可以充沛將茶香激起出來且不對茶葉形成損傷。因?yàn)榧t茶湯色對比深,所以適合選用天星泥、青灰泥、底槽青等色彩較深的泥料制成的紫砂壺。
2、烏龍茶:掇只壺,龍蛋壺 大多數(shù)烏龍茶沖泡以后都舒展得對比明顯,所以為了便利投茶和清潔,通常都會挑選口蓋稍大的壺型,比方掇只壺;當(dāng)然,也有一些經(jīng)常喝鐵觀音的老茶客,喜愛用壺身稍高一些的龍蛋壺來泡茶。
3、普洱茶、黑茶:石瓢壺,鮑尊壺 普洱茶、黑茶歸于后發(fā)酵茶葉,所以更適合選用密閉性較強(qiáng)、保溫性非常好的石瓢壺、鮑尊壺等肚大、口小、壺深的壺型。
4、綠茶、白茶、黃茶:水平壺 因?yàn)槎嘁姷木G茶、白茶、黃茶都對比新鮮,所以平常選用蓋碗、玻璃杯沖泡對比多,通常狀況下不主張運(yùn)用紫砂壺沖泡。假如的確喜愛紫砂壺沖泡,那么壺壁較薄、口蓋較寬的水平壺則相對適合。
紫砂泥壺適合泡什么茶2 一、 紫砂壺泡茶的好處:
1.紫砂壺泡茶味香色濃,絕不會有煮鍋水的味道,這是其它任何茶具都無法相比的,而且,即使是酷暑亦可保持?jǐn)?shù)日不變味。
2.紫砂是從砂錘煉出來的,既不奪茶香氣又無熟湯氣,故用以泡茶色香味皆蘊(yùn)。
3.便于洗滌,日久不用,難免異味,可用開水泡燙兩三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不變。
4.冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng),寒冬臘月,注入沸水,不因溫度急變而脹裂;而且砂質(zhì)傳熱緩慢,無論提撫握拿均不燙手。
5.長期使用,紫砂杯不僅不會出現(xiàn)磨損和劃痕,相反會因?yàn)槲樟瞬铚械牟栌投兊霉鉂櫵朴瘢屓藧鄄会屖帧?/p>
6.紫砂泥中的多種礦物質(zhì)和微量元素對人體具有保健作用。
7.紫砂陶質(zhì)耐燒,冬天置于溫火燒茶,杯子也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶,有“松風(fēng)竹爐,提壺相呼”的詩句,也決非偶然。
二、紫砂壺適合的茶種類
1.綠茶
其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名。綠茶的特性,較多的保存下了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),其間茶多酚、咖啡堿保存鮮葉的85%以上,葉綠素保存50%左右,維生素丟失也較少,然后構(gòu)成了綠茶"清湯綠葉,味道收斂性強(qiáng)"的特色。
2.紅茶
紅茶能夠協(xié)助胃腸消化、推進(jìn)胃口,可利尿、消除水腫,并健壯心肌功用,紅茶的抗菌力強(qiáng),用紅茶漱口刻防濾過性病毒導(dǎo)致的傷風(fēng),并防止蛀牙與食物中毒,下降血糖值與高血壓,長時刻飲用紅茶也能下降新血管疾病的發(fā)作。
3.烏龍茶
防止蛀牙、消除損害美容與安康的活性氧、改進(jìn)皮膚過敏、瘦身瘦身、抗腫瘤、防止老化成效。
4.黑茶
黑茶歸于后發(fā)酵茶,是我國特有的茶類,出產(chǎn)前史悠長,以制成緊壓茶邊為主,黑茶有彌補(bǔ)膳食養(yǎng)分、助消化、解油膩、順腸胃、降脂、瘦身、軟化人體血管、防止心血管疾病、抗氧化、推遲變老、延年益壽、抗癌、抗驟變、降血壓、改進(jìn)糖類新代、降血糖、防治糖尿病、滅菌、消炎、利尿解毒、下降煙酒毒害多重成效。
5.黃茶
黃茶最芽葉細(xì)嫩,顯豪,香味鮮醇,黃茶的根本制造工藝近似綠茶,但在制茶進(jìn)程中加以閃黃,因而具有黃湯黃葉的特色,這是制茶進(jìn)程中進(jìn)行悶堆的成果。
6.白茶
中醫(yī)藥理證明,白茶性清涼,具有退熱降火之成效,防癌,抗癌,防暑,解毒,治牙疼,由其是陳年的白毫。
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