紫砂壺茶的知己

紫砂壺茶的知己

紫砂壺，是茶的知己，是茶人的知音。每一把紫妙臺都有一個真 情故事。當(dāng)你用一顆心解讀著另一顆心，一把壺也就有了生命。紫砂 承載了文人的情懷，文人賦予了紫砂炅魂。一部紫砂史，就是一部文 化史，也是一部文人把反寄情史。這個夏日的午后悠長而靜謐。凈手焚香，欣賞著古琴曲，我拿出 了朋友韋陀剛剛送我的幾把壺：一把西施壺，一套四把心經(jīng)壺，一組 太極壺。在這之前，他還送過我大樸、石瓢、露等幾把壺。他說每每 特有感覺的壺，都會給我留一把，因?yàn)槲叶膲?。所以，韋陀的 壺，哪一把在我心里都很重。

我要為這幾把新壺舉行一個簡約又莊重的儀式，我喜歡讓開壺如 昆曲一般一詠三嘆，余韻悠長，這樣才對得起朋友的至情至性。

隨手打開韋陀的一篇日記：

“紅荷碧水聽蛙鳴，不問炎涼月獨(dú)明。長嘆塵情世態(tài)薄，人心難 似蓮心清?！边@是我無意看到的一首禪詩，感覺它情調(diào)飄逸、意境悠 遠(yuǎn)，道出了某種人生況味。

今曰鵬韜兄來恕齋吃茶，捎來了代鑫兄送的毛尖茶，在靜靜的夜晚，一杯清茶，品味這首詩，一邊聽《一聲佛號一聲心》的樂曲。那 舒緩的旋律如清涼的月光灑進(jìn)自己的心房，我感到一種恬靜;古琴的 彈撥很舒張，宛若若隱若現(xiàn)的花香沁人心脾;電子琴的伴奏也十分和 諧，仿佛輕柔的漣漪在心湖回旋……

很多時候，我感覺自己在喧囂的紅塵中總有莫名的浮躁和憂郁。 在喧囂的大都市里，生活好似那一潭死水般了無生氣。夜深人靜的時 刻，一支禪曲競以那不可阻擋的溫馨，給冰冷的靈魂以纏綿的撫慰， 我仿佛進(jìn)入了那詩意的幻景。眼前似乎出現(xiàn)了清澈的湖水、嬌媚的粉 荷，那蛙們在月光下快活地歌唱。此時，一切的景物變得空靈，所有 的落寞暫時遠(yuǎn)遁。

這時，我不由感嘆這禪曲的寧靜中透露出的溫情的魔力：它不像 通俗歌曲那樣張揚(yáng)，給人劍拔弩張的瘋狂，它不像美聲歌曲那樣奔 放，給人繁華似錦的虛偽;它不像民族歌曲那樣纏綿，給人嬌柔做作 的感嘆……它似一汪溪水，流淌著春天的氣息，它似一抹朝霞，散發(fā) 著冬陽的紅暈;它似一方山水，彌 漫著田園的意蘊(yùn)?！?一聲佛號一聲心”，這是一 種善良的召喚。只是，有時，它被紅塵中各種貪婪和冷漠吞噬 .此時，這幽雅的禪曲，讓我沉 醉其間，許多暖意漸漸彌漫身心。

讀著這樣的小文，我的眼睛有 些潮潤，如同我閑睱時一個人安安 靜靜讀韋陀壺時泛起的心潮。我真的不懂壺，那些氣韻生動的壺入了 我的眼，是本能使然。我只是用一顆心，解讀著另一顆心。這樣，一 把壺也有了生命，也就活了。

紫砂泥壺適合泡什么茶

紫砂泥壺適合泡什么茶

　　紫砂泥壺適合泡什么茶。飲茶作為養(yǎng)生的一種方式，漸漸成為很多現(xiàn)代人的喜好與習(xí)慣，而工欲善其事，必先利其器，飲茶發(fā)燒友會很在意茶壺茶杯的選擇，以增加好茶的風(fēng)味和入口感，那么像紫砂泥的器皿又適合泡什么茶呢？

　　紫砂泥壺適合泡什么茶1 　　 一、紫砂泥壺介紹

　　紫砂泥又叫紫砂礦，雅稱"富貴土"，俗稱"天青泥"、"紅棕泥"、"底槽清泥"、"大紅泥"，為制作紫砂壺(器)的主要原料。紫砂是一種成分特殊的黏土礦，盡管其結(jié)構(gòu)和性能優(yōu)異，但是在我國并非稀有。根據(jù)地質(zhì)資料，在我國的遼寧、湖南、江西、安徽、四川、江蘇、寧夏、內(nèi)蒙等地均有豐富蘊(yùn)藏 。

　　紫砂泥燒制的成品如紫砂壺、紫砂煲、紫砂花瓶、紫砂茶具，以及其它紫砂工藝品。得益于飲茶風(fēng)氣，紫砂壺最為常見，其特點(diǎn)是不奪茶香氣又無熟湯氣，壺壁吸附茶氣，日久使用空壺里注入沸水也有茶香。

　　據(jù)說紫砂壺的創(chuàng)始人是中國明朝的供春。因?yàn)橛辛怂囆g(shù)性和實(shí)用性的完美結(jié)合，紫砂壺才這樣珍貴，令人回味無窮。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的文化，這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻。

　　 二、紫砂泥壺的泡茶功效

　　1、茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時間越長，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的;

　　2、紫砂壺泡茶，保溫時間長。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，故紫砂壺有較好的保溫性能;

　　3、用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高，而且沒有釉，就不存在坯釉應(yīng)力的問題;燒成以后的紫砂壺，玻璃極少，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，故具有緩慢的'傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不會爆裂;

　　4、紫砂壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強(qiáng)的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂"盛暑越宿不餿"，道理就在這里。

　　 三、最適合的茶類型

　　1、紅茶：西施壺，容天壺 西施壺與容天壺的一起特點(diǎn)是肚大、壺深、豐滿圓潤，用于沖泡紅茶可以充沛將茶香激起出來且不對茶葉形成損傷。因?yàn)榧t茶湯色對比深，所以適合選用天星泥、青灰泥、底槽青等色彩較深的泥料制成的紫砂壺。

　　2、烏龍茶：掇只壺，龍蛋壺 大多數(shù)烏龍茶沖泡以后都舒展得對比明顯，所以為了便利投茶和清潔，通常都會挑選口蓋稍大的壺型，比方掇只壺;當(dāng)然，也有一些經(jīng)常喝鐵觀音的老茶客，喜愛用壺身稍高一些的龍蛋壺來泡茶。

　　3、普洱茶、黑茶：石瓢壺，鮑尊壺 普洱茶、黑茶歸于后發(fā)酵茶葉，所以更適合選用密閉性較強(qiáng)、保溫性非常好的石瓢壺、鮑尊壺等肚大、口小、壺深的壺型。

　　4、綠茶、白茶、黃茶：水平壺 因?yàn)槎嘁姷木G茶、白茶、黃茶都對比新鮮，所以平常選用蓋碗、玻璃杯沖泡對比多，通常狀況下不主張運(yùn)用紫砂壺沖泡。假如的確喜愛紫砂壺沖泡，那么壺壁較薄、口蓋較寬的水平壺則相對適合。

　　紫砂泥壺適合泡什么茶2 　　一、 紫砂壺泡茶的好處：

　　1.紫砂壺泡茶味香色濃，絕不會有煮鍋水的味道，這是其它任何茶具都無法相比的，而且，即使是酷暑亦可保持?jǐn)?shù)日不變味。

　　2.紫砂是從砂錘煉出來的，既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊(yùn)。

　　3.便于洗滌，日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不變。

　　4.冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng)，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂;而且砂質(zhì)傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。

　　5.長期使用，紫砂杯不僅不會出現(xiàn)磨損和劃痕，相反會因?yàn)槲樟瞬铚械牟栌投兊霉鉂櫵朴瘢屓藧鄄会屖帧?/p>

　　6.紫砂泥中的多種礦物質(zhì)和微量元素對人體具有保健作用。

　　7.紫砂陶質(zhì)耐燒，冬天置于溫火燒茶，杯子也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩句，也決非偶然。

　　 二、紫砂壺適合的茶種類

　　1.綠茶

　　其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。綠茶的特性，較多的保存下了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其間茶多酚、咖啡堿保存鮮葉的85%以上，葉綠素保存50%左右，維生素丟失也較少，然后構(gòu)成了綠茶"清湯綠葉，味道收斂性強(qiáng)"的特色。

　　2.紅茶

　　紅茶能夠協(xié)助胃腸消化、推進(jìn)胃口，可利尿、消除水腫，并健壯心肌功用，紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口刻防濾過性病毒導(dǎo)致的傷風(fēng)，并防止蛀牙與食物中毒，下降血糖值與高血壓，長時刻飲用紅茶也能下降新血管疾病的發(fā)作。

　　3.烏龍茶

　　防止蛀牙、消除損害美容與安康的活性氧、改進(jìn)皮膚過敏、瘦身瘦身、抗腫瘤、防止老化成效。

　　4.黑茶

　　黑茶歸于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，出產(chǎn)前史悠長，以制成緊壓茶邊為主，黑茶有彌補(bǔ)膳食養(yǎng)分、助消化、解油膩、順腸胃、降脂、瘦身、軟化人體血管、防止心血管疾病、抗氧化、推遲變老、延年益壽、抗癌、抗驟變、降血壓、改進(jìn)糖類新代、降血糖、防治糖尿病、滅菌、消炎、利尿解毒、下降煙酒毒害多重成效。

　　5.黃茶

　　黃茶最芽葉細(xì)嫩，顯豪，香味鮮醇，黃茶的根本制造工藝近似綠茶，但在制茶進(jìn)程中加以閃黃，因而具有黃湯黃葉的特色，這是制茶進(jìn)程中進(jìn)行悶堆的成果。

　　6.白茶

　　中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之成效，防癌，抗癌，防暑，解毒，治牙疼，由其是陳年的白毫。

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