不少新入門的茶友抱怨,每次和老茶客喝茶時,聽他們冒出一些“回甘”、“生津”、“喉韻”、“鎖喉”、“收斂性”、“掛杯”等專業(yè)術語就“丈二和尚摸不著頭腦”。作為提升品茶段數(shù)之必要,這些常用的品茶術語可一定要懂。茶葉小白們,準備做筆記了!何為回甘
顧名思義就是苦味在口中轉化后產生甘甜的過程,所謂苦盡甘來。這是品飲普洱茶過程中出現(xiàn)的一種味覺體驗,因為多數(shù)云南大葉種喬木茶本來就具有強烈的苦澀味道,苦澀過后,口腔里往往會出現(xiàn)一種甜味,這種現(xiàn)象稱為回甘。與其他茶類不同的是,普洱茶的回甘一般比較持久,而且很容易滲透到咽喉部位,并不局限于舌面。
何為生津
指口腔中分泌出唾液,包括兩頰、舌面、舌底??谥猩蚩梢越饪适骓?,滋潤口腔。當亞健康狀態(tài)和身體不舒服時,往往感到口干舌燥,喉頭緊鎖。只有健康的身體才有自然生津的能力。一些普洱茶、六堡茶、湖南黑茶內涵豐富,故生津功能強,讓人舒服。
何為喉韻
簡單來說就是喝茶之后,茶湯給喉嚨帶來的感覺,例如得以滋潤,解除緊箍的干涸感。因此喉韻一向最受茶友青睞,對于較資深的老茶客來說,喉韻是他們品評茶葉優(yōu)劣的重要條件。普洱茶的喉韻可分為甘、潤、燥三方面。帶有強喉韻的茶,絕大多數(shù)屬于滿口回甘的茶。也就是說,茶湯只有在滿足了口腔內的味覺刺激之后,才能夠深入到喉部甚至產生食道和胃部發(fā)熱的感覺。
如果茶沒有喉韻,咽下茶湯后,所有感覺完全在口腔內就結束了。所以有時我們能聽到一些老茶客喝到好茶后,會指指喉嚨部分說“感覺茶湯下到這里了”。
何為鎖喉
品茶后,咽喉感到緊縮發(fā)癢、過于干燥,吞咽困難等等不舒服的感覺,可統(tǒng)稱為鎖喉。讓人有鎖喉感的茶品質通常不太好,它鎖住喉底、上顎發(fā)干,舌頭發(fā)麻,讓人難受,建議大家最好避開這樣的茶。
何為收斂性
“收斂性”這三字用的人多,懂得的人少。其實收斂性跟茶的苦、澀有關,它是苦、澀味轉成回甘之間的感知時間的強度。收斂性越強的茶,苦、澀味在進入口腔后被感知至消退,轉成回甘的過程越短;如果收斂性弱,苦澀味在口腔內就會消退得慢或口腔一直都延續(xù)著苦澀味。
一款茶入口瞬間,苦澀味會迅速被口腔的感覺器官感知,這種感覺在口腔中會能持續(xù)多久?這就要看此款茶的收斂性了。
何為掛杯
葡萄酒中的掛杯是指酒液在杯壁中殘留的時間,酒液流得越慢,掛杯時間越長,說明酒中糖分越高。而在品茶時提到的掛杯,并非指茶湯掛在杯壁的時間,而是茶香氣留在杯壁上的時間,留香時間越持久濃郁,掛杯時間越長,說明茶越好。
1、天給自己泡一壺靜心茶,在茶香中靜思,在思考中解憂,讓躁動不安的心得以撫慰。
2、生活,是一杯濃淡的茶,每個人有每個人的品味。
3、愛茶的女子,那氣質是茶水泡出來的,如茶般清雅。
4、喝茶既可以改善一個人的氣質,也可以磨練人繁雜浮躁的心緒,事茶也是一場心靈與生命的修行。
5、女人,一杯清茶,素顏布衣,盤腿而坐,禪韻祥和。
6、愛喝茶的女人總是別有一番意味,經得起風雨,享得了從容,睿智優(yōu)雅,值得信賴。喝茶的女人最是可愛!
7、木制的桌邊放著一杯茉莉花茶,隔得老遠也能聞得到那淡淡的茶香。
8、杯里的茶因遇到水而上浮,杯里的茶因為遇到水而清香。待香散盡,茶也變涼。
9、女人一旦端起三杯兩盞茶,便能飲出女人的千嬌百媚來。
10、臨窗獨坐,我們有了過余的時間去呷一口清茶,看一片落葉,憶人生之路!
11、品味茶水從苦澀逐漸轉向清香甜美,如同觀看自己在人生舞臺上的表演,感受生活如茶香般沉穩(wěn)雋永。
12、品飲綠茶:碧波蕩漾一抹香,茶不醉人人自醉。
13、一個好女人,永遠是一道淡淡的風景線,如上等好茶一般,讓人一品傾心,二品傾城,三品刻骨銘心。
14、學品茶,練習瑜伽讓生活放松下來,充實自己用坦然面對一切擁抱生活,一切都是美好的。
15、低調的人,一輩子像喝茶,水是沸的,心是靜的。
16、喝茶時的女人帶著淡定、從容、優(yōu)雅、帶著女人原有的溫柔善解人意的品性“聞香識女人”,便也如此。
17、陰雨綿綿的一天,賞花品茶啦,有沒有要一起的。
18、如茶的女人,往往懂得內外兼修,懂得出彩自己。她們在不同的年齡段,風格迥異,讓人讀出欣喜。
19、人生淡如茶,如茶一般去除了可樂的浮躁,去除了咖啡的華麗,留下了純而淡的茶水。
20、每個茶人心中都有一方清雅凈土,可容花木,可納雅音。日日在此間醒來,不問凡塵,靜心享受其中!
21、當你用心品茶時,茶葉綻放出的美麗、茶香亦是不同。
22、歲的女人像綠茶,清純自然,細膩清新,香氣迷人,讓人沉醉。
23、喝茶的女人,表情淡定從容,嫻熟優(yōu)雅,處處透出女人善解人意的溫柔。
24、賞花,品茶,不負春光不負自己,如此甚好!
25、常言人閑桂花落,花仙有感,靜等我高原忙碌回來。今早澆花,香益濃郁,不負桂花仙子,樹下倚花品茶理圖。
26、愛茶的女人水潤美麗,皮膚光潔白嫩,有效抗氧作用。
27、短僮應捧杖。稚女學擎茶。吟罷留題處。苔階日影斜。
28、如茶的女人,喜歡平靜、簡單的生活,閑來無事,便會為自己筑一方無拘無束的空間。
29、品茶,如品人生,沉時坦然,浮時淡然,沉浮之間,淡然處之。
30、窗外*晴不定,品茶賞花為上佳。閑意自在升級女王了。
31、茶涼了,就別再續(xù)了,再續(xù),也不是原來的味道了。
32、喝茶能保持年輕容顏,喝茶讓女人有健康的身體、不老的容顏、優(yōu)雅脫俗的從容氣質以及有趣致的生活。
33、歲的女人像紅茶,香氣逼人,艷麗醇厚,品一口回味無窮,溫暖如春。
34、喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。知茶,懂生活。
35、人生就像一杯茶、苦也只會是一陣子、不會苦一輩子。
36、始苦終甜,苦甜并不重要,關鍵是不要永遠是苦的,有苦有填才是好茶。
37、品一壺好茶,就象品人生一樣,苦中有香,香里帶甜,茶剛入口先是苦的,苦去而甜來。下面是本站分享的描寫女人品茶的優(yōu)美句子,歡迎大家閱讀。
38、如茶的女人,不會隨波逐流,人云亦云,有自己的生活方式和姿態(tài)。
39、擎一杯清茶,任幽香沖去了浮塵,沉淀了思緒,心情,悠靜才可長遠。
40、一個真正懂女人的好男人,應該像資深的茶客一樣,慢慢品嘗,細細回味。
41、愿你人生如飲茶,芳香幸福,快樂靜佳,早安。
42、人生就像那碗茶,剛開始時干燥苦澀,經過沏泡后飽滿清香,歷變化起伏跌蕩,終究是淡定平和。
43、沖一壺茶,品淡淡的茶香,讀一本自己喜歡的書,過一個很愜意的午后。
44、女人喝茶,常常像微風中的楊柳拂面,碧波上的紫燕剪水,輕輕一抿,便風韻無限。
45、女人喝茶,追求的是一種情調,一種生活的品質。
46、很希望能自己開一個工作室,每天拍一組照片,然后修圖品茶,不過這樣的生活也只能想想了。
47、人生如茶,空杯以對,才有喝不完的好茶,才有裝不完的歡喜和感動。
48、做如茶般的女人并非易事,沒有一定文化底蘊、修養(yǎng)層次、人生閱歷,無法烹調出優(yōu)雅的味道。
49、學人風趣玩高雅,不懂琴棋不懂畫。詩詞只為涂鴉樂,閑度時光漫品茶。
50、茶罷,一斂裾,絕塵而去。只留下,大地上讓人欣賞不盡的優(yōu)雅背影。
51、人生如茶,如茶一般多了些苦澀,多了些甘甜,留下了讓我們意猶未盡的感覺。
52、金銀花茶雖然苦,但它有避暑的功能,看來任何東西都有優(yōu)點和缺點,并不是完美的,金銀花茶也不例外。
53、食罷一覺睡,起來兩碗茶;舉頭看日影,已復西南斜;樂人惜日促,憂人厭年賒;無憂無樂者,長短任生涯。
54、冬天泡一杯淡茶,坐在院子里細細品味。溫暖的陽光輕輕地射在大地上,坐一會兒真是人生的一大快事!
55、適時寵愛自己,一張桌椅,一杯茶,享受陽光。讓自己在如此澄新之地,回歸自然。
56、臨窗坐品茶,柳上見春芽。晨冷天飛雨,閑庭遍落花。
57、茶品質獨特,它未經窨花,茶湯卻有濃郁的鮮花香,飲時甘馨可口,回味無究。
58、后的女人,總是有著自己獨特的個性,茶是她們生活中的知心朋友。
一、綠茶程序解說詞
第一道:靜氣寧心神。俗話說泡茶可修身養(yǎng)性,品茶如品味人生,古今品茶都講究要平心靜氣。
第二道:冰心去凡塵。茶至清至潔,是天涵地育的靈物。泡茶,要求所用的器皿也必須至清至潔。冰心去凡塵就是用開水再燙一遍本來就干凈的玻璃杯,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染
第三道:玉壺養(yǎng)太和。綠茶屬于芽茶類,因為茶葉細嫩,若用滾燙的開水直接沖泡,會破壞茶芽中的維生素,并造成熟湯失味,只宜用80攝氏度的水。玉壺養(yǎng)太和是把開水壺中的水預先倒到瓷壺中,使水溫降至80度左右。
第四道:清宮迎佳人。蘇東坡有詩云“戲作小詩君勿笑,從來佳茗似佳人”清宮迎佳人,就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
第五道:甘露潤蓮心。好的綠茶外觀如蓮心,乾隆皇帝把茶葉稱為潤蓮心。甘露潤蓮心就是在開泡前先向杯中注入少許熱水,起到潤茶的作用。
第六道:鳳凰三點頭。沖泡綠茶時,也講究高沖水,在沖水時,水壺有節(jié)奏地三起三落,好比是鳳凰向客人點頭致意。
第七道:碧玉沉清江。沖入熱水后茶葉浮在水面上,而后慢慢沉入杯底,我們稱之為碧玉沉清江。
第八道:奉茶。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人,意在祝福好人們一生平安。
第九道:春波展旗槍。這道程序是綠茶茶藝的特色程序,杯中的熱水如春波蕩漾,在熱水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展開來,尖尖的葉芽如槍,展開的葉片如旗,一芽一葉的稱為旗槍。一芽兩葉的稱為雀舌,在品綠茶之前,先觀賞在清碧澄凈的茶水中,千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動,好像生命的綠精靈在舞蹈,十分生動有趣。
第十道靜心悟茶香。品綠茶要一看二聞三品味,在欣賞春波展旗槍之后要聞一聞茶香,綠茶與花茶、烏龍茶不同,它的茶香更加清幽淡雅,須用心靈去感悟才能聞到那春天的氣息,以及清醇悠遠,難以言傳的生命之香。
第十一道,淡中品至味,綠茶的茶湯,清純甘鮮,淡而有味,他雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚,也不像烏龍茶那樣巖韻醉人,但是只要你用心去品,就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清至純,至真至美的韻味來。
第十二道:自斟樂無窮。品茶有三樂,一曰獨品得神。一個人面對青山綠水或高雅的茶室,通過品茗,心馳宏宇,神交自然,物我兩忘,此一樂也。二約對品得趣。兩個知心朋友相對品茗或無需多言即心有靈犀一點通,或推心置腹訴衷腸,此亦一樂也。三曰眾品得慧,孔子曰,三人行必有我?guī)熝?,眾人相聚品茶,互相溝通,互相啟迪,可以學到許多書本上學不到的知識,這同樣是一大樂事,在品了頭道茶后,請嘉賓自己泡茶,以便通過實踐從茶事活動中去感受修身養(yǎng)性,品味人生的無窮樂趣。
二、白茶茶藝程序解說
第一道:萬有一何?。ㄨb茶)。一花一世界,一沙一乾坤,從小中又可以見大,以這種心境鑒茶,看中的不是茶的色香味形,而是重在探求茶中所包含的大自然無限的信息。
第二道:空山新雨后(滌器)。杯如空山,水如新雨,意味深遠。
第三道:花落知多少(投茶)。即用茶匙把茶荷中的茶葉撥入茶杯,茶葉如花,飄然而下,第四道:泉聲落空谷(沖水)。沖水時,甘泉飛泄,水聲悅耳,仿佛從天而降,落入空谷。
第五道:池塘生春草。(賞茶)。在沖泡安吉白茶時,開始茶葉浮于水面,在熱水的浸潤下,茶葉逐漸舒展開來,吸收水分后沉入杯底,一個個嫩葉,嬌嫩可愛,在碧波中晃動,如迎風曼舞,又像是要沖出水面去迎接陽光,此趣景恰似池塘生春草,使人觀之塵俗盡去,生機無限。
第六道:誰解助茶香(聞香)。從古至今,萬千茶人都愛聞茶香,但又有幾個能說得清、解得透茶那清郁神秘的生命之香,大自然之香?
第七道:百味一杯里(品茶)。品茶在于探求茶道奧義,在于去品味人生,擁抱自然,契誤大道。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/26802.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 茶人應該學會的品鑒技術