古往今來,人們好品茶,愛茶藝,悟茶道,而且也非常重視茶具,俗語(yǔ)說,“好茶還需要好器皿”,器皿指的就是茶具,茶具好,沖泡出來的茶香氣更加濃郁,滋味更加甘醇。我國(guó)的茶具種類繁多,造型優(yōu)美,除實(shí)用價(jià)值外,也有頗高的藝術(shù)價(jià)值,因而馳名中外,為歷代茶愛好者青睞;如竹木茶具,不僅物美價(jià)廉,而且還輕便實(shí)用,同時(shí),對(duì)人體還無害,又不導(dǎo)熱、且保溫不燙手,是一種遍布全國(guó)的的實(shí)用型茶具。竹木茶具是指用竹或木制成的茶具,采取車、雕、琢、削、編等工藝,將竹木制成茶具。而一般都制成茶罐、茶則、茶海、茶篩、茶盒、茶則、碗、滌方、茶籯、具列等。另外,還有竹編茶具,其是由內(nèi)胎和外套組成,內(nèi)胎多為陶瓷類飲茶器具;外套精選竹子,經(jīng)劈、啟、揉、勻等多道工序,制成粗細(xì)如發(fā)的柔軟竹絲,經(jīng)烤色、染色,再按茶具內(nèi)胎形狀、大U編織嵌合,使之成為整體如一的茶具。竹木茶具主要品種有茶杯、茶盅、茶托、茶壺、茶盤等,竹木茶具,不但色調(diào)和諧,美觀大方,而且能保護(hù)內(nèi)胎,減少損壞;同時(shí),泡茶后不易燙手,并富含藝術(shù)欣賞價(jià)值,往往用作饋贈(zèng)禮品。
竹木茶具的產(chǎn)生歷史悠久,早在隋唐以前就已產(chǎn)生,當(dāng)時(shí),民間一般都是使用竹或木碗泡茶,它價(jià)廉物美,且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠;進(jìn)入盛唐,竹木茶具遍布全國(guó),而且陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中開列的28種茶具,多數(shù)是用竹木制作的。竹木茶具,來源廣,且制作方便,同時(shí),對(duì)茶無污染,對(duì)人體又無害,因此,從古至今,一直受到茶人的喜愛。
工欲善其事,必先利其器;想泡好一杯茶,必須具備一套適合的茶具,才能泡出茶的真性,體會(huì)茶的真味。而今,用木罐、竹罐裝茶,仍有所見,尤其作為藝術(shù)品的黃陽(yáng)木罐和二簧竹片茶罐,既是一種實(shí)用茶具,又是一種饋贈(zèng)親朋好友的藝術(shù)品。
這些茶具我也只用過陶器,瓷器兩種。而且用什么茶具泡茶有時(shí)要視茶的品種而定。以下是相關(guān)資料。了解更多參考http://www.qiwa.net/yswh/cdwh/ShowClass2.asp?ClassID=19
漆器茶具
漆器茶具始于清代,主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩,有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、‘釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌 白銀”等品種,特別是創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝以后,更加鮮麗奪目,逗人喜愛。
竹木茶具
在歷史上,廣大農(nóng)村,包括產(chǎn)茶區(qū),很多使用竹或木碗泡荼,它價(jià)廉物美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,但現(xiàn)代已很少采用。
至于用木罐、竹耀裝茶,則仍然隨處可見,特別是作為藝術(shù)品的黃陽(yáng)木罐和二簧竹片茶罐,既是一種饋贈(zèng)親友的珍品,也有一定的實(shí)用價(jià)值。
中國(guó)歷史上還有用玉石、水晶、瑪瑙等材料制作茶具的,但總的來說,在茶具史上僅居很次要的地位,因?yàn)檫@些器具制作困難,價(jià)格高昂,并無多大實(shí)用價(jià)值,主要作為擺設(shè),用來顯示主人富有而已。
隋唐以前,我國(guó)飲茶雖漸次推廣開來,但屬粗放飲茶。當(dāng)時(shí)的飲茶器具,除陶瓷器外,民間多用竹木制作而成。陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中開列的28種茶具,多數(shù)是用竹木制作的。這種茶具,來源廣,制作方便,對(duì)茶無污染,對(duì)人體又無害,因此,自古至今,一直受到茶人的歡迎。但缺點(diǎn)是不能長(zhǎng)時(shí)間使用,無法長(zhǎng)久保存,失卻文物價(jià)值。只是到了清代,在四川出現(xiàn)了一種竹編茶具,它既是一種工藝品,又富有實(shí)用價(jià)值,主要品種有茶杯、茶盅、茶托、茶壺、茶盤等,多為成套制作。
竹編茶具由內(nèi)胎和外套組成,內(nèi)胎多為陶瓷類飲茶器具,外套用精選慈竹,經(jīng)劈、啟、揉、勻等多道工序,制成粗細(xì)如發(fā)的柔軟竹絲,經(jīng)烤色、染色,再按茶具內(nèi)胎形狀、大小編織嵌合,使之成為整體如一的茶具。這種茶具,不但色調(diào)和諧,美觀大方,而且能保護(hù)內(nèi)胎,減少損壞;同時(shí),泡茶后不易燙手,并富含藝術(shù)欣賞價(jià)值。因此,多數(shù)人購(gòu)置竹編茶具,不在其用,而重在擺設(shè)和收藏。
陶器
陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具,早在北宋初期就已經(jīng)崛起,成為別樹一幟的優(yōu)秀茶具,明代大為流行。紫砂壺和一般陶器不同,其里外都不敷釉, 采用當(dāng)?shù)氐淖夏?、紅泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。由于 成陶火溫較高,燒結(jié)密致,胎質(zhì)細(xì)膩,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,經(jīng)久使用,還能汲附茶汁,蘊(yùn)蓄 茶味;且傳熱不快,不致燙手;若熱天盛茶,不易酸餿;即使冷熱劇變,也不會(huì)破裂;如有必要,甚至還問直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型簡(jiǎn)練大方,色調(diào)淳樸古雅的特點(diǎn),外形有似竹節(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的?!短蚁驼Z(yǔ)》說“陽(yáng)羨(即宜 興)瓷壺自明季始盛,上者與金玉等價(jià)?!笨梢娖涿F。明文震享《長(zhǎng)物志》記載:“壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無熟湯氣?!?br>
瓷器
瓷器茶具的品種很多,其中主要的有: 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。這些茶具在中國(guó)茶文化發(fā)展史上,都曾有過輝煌的一頁(yè)。
?、徘啻刹杈?浙江龍泉青瓷最有名
這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點(diǎn)外,因色澤青翠,用來沖泡綠茶,更有益湯色之美。不過,用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶,則易使茶湯失去本來面目,似有不足之處。
?、?白瓷茶具 具有坯質(zhì)致密透明,上釉、成陶火度高,無吸水性,音清而韻長(zhǎng)等特點(diǎn)。因色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性能適中,加之色彩繽紛,造型各異,堪稱飲茶器皿中之珍品。早在唐時(shí),河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具已“天下無貴賤通用之?!碧瞥拙右走€作詩(shī)盛贊四川大邑生產(chǎn)的白瓷茶碗。元代,江西景德鎮(zhèn)白瓷茶具已遠(yuǎn)銷國(guó)外。如今,白瓷茶具更是面目一新。這種白釉茶具,適合沖泡各類茶葉。加之白瓷茶具造型精巧,裝飾典雅,其外壁多繪有山川河流,四季花草,飛禽走獸,人物故事,或綴以名人書法,又頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值,所以,使用最為普遍。
黑瓷茶具,始于晚唐,鼎盛于宋,延續(xù)于元,衰微于明、清,這是因?yàn)樽运未_始,飲茶方法 已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法,而宋代流行的斗茶,又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。 宋人衡量斗茶的效果,一看茶面湯花色澤和均勻度,以“鮮白”為先;二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早,以“盞無水痕”為上。時(shí)任三司使給事中的蔡襄,在他的《茶錄》中就說得很明白: “視其面色鮮白,著盞無水痕為絕佳;建安斗試,以水痕先者為負(fù),耐久者為勝。”
⑷ 彩瓷茶具 彩色茶具的品種花色很多,其中尤以青花瓷茶具最引人注目。青花瓷茶具,其實(shí)是指以氧化鈷為呈色劑,在瓷胎上直接描繪圖案紋飾,再涂上一層透明釉,爾后在窯內(nèi)經(jīng)1300℃左右高溫還原燒制而成的器具。 然而, 對(duì)“青花”色澤中“青”的理解,古今亦有所不同。古人將黑、藍(lán)、青、綠等諸色統(tǒng)稱為“青”,故“青花”的含義比今人要廣。它的特點(diǎn)是: 花紋藍(lán)白相映成趣,有賞心悅目之感;色彩淡雅幽菁可人,有華而不 艷之力。加之彩料之上涂釉,顯得滋潤(rùn)明亮,更平添了青花茶具的魅力。
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