愛(ài)喝鐵觀音的必看烏龍茶干泡法8個(gè)步驟

愛(ài)喝鐵觀音的必看烏龍茶干泡法8個(gè)步驟

前些時(shí)間，小編去上了一節(jié)茶藝課。氣質(zhì)優(yōu)雅的老師，給我們演示了烏龍茶的干泡法。課程結(jié)束后受益良多，想著一定要給大家分享一下。

課程上，茶藝師為我們講解沖泡烏龍茶的8個(gè)步驟，分別是備具、潔具、賞茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶和收具。本次課程，茶藝師選取了一款濃香鐵觀音為我們做演示。

首先是備具，干泡法的茶具主要有茶道組(亦稱茶道六君子)、壺承(就是放蓋碗和公道杯的用具)、蓋碗(也可用壺)、公道杯、隨手泡、水盂、過(guò)濾網(wǎng)和茶杯。

接下來(lái)是潔具，這里需要注意的是，干泡法中洗茶杯的方式有2種。一種是直接往擺好的茶杯中沖水，另一種是用茶夾將茶杯夾到水盂上方，進(jìn)行潔具。

在干泡法中選擇第二種比較好，記得在夾杯子的時(shí)候要往里夾，而且手臂不要抬太高!而且每洗一個(gè)茶杯都要在茶巾上蘸一下，以保持桌面干爽。

小編做的時(shí)候手不聽(tīng)使喚，不停的抖，還忘記把茶杯放回茶托了!

賞茶是看茶的外形和顏色以及聞干茶的香味，主要是給客人看。

茶藝師給我們泡的那款濃香型鐵觀音，外形肥壯成團(tuán)、色澤砂綠，有清香。

投茶需要用到茶道組中的茶匙，濃香鐵觀音的投茶量在5-6g，鋪滿蓋碗的杯底就行。當(dāng)然也可以根據(jù)喝茶的人數(shù)和口味來(lái)酌情加減。

洗茶就是用水洗去茶塵，將沸水沖入蓋碗，立刻倒進(jìn)水盂，洗茶過(guò)程就結(jié)束了。

洗完茶之后，就是泡茶了。泡烏龍茶的水溫一般是100度的開(kāi)水，大概3-5秒就可以出湯。

出湯的時(shí)候，拇指和中指捏住蓋碗的邊緣，食指搭在蓋子上，蓋子和杯子間留出一道縫隙，讓茶湯順利的流出。

小編演示的時(shí)候，燙到手了，超疼!大家一定要小心。

泡茶后就要奉茶了，要記得奉茶的順序是從右到左逆時(shí)針，雖然在喝茶的時(shí)候大家是人人平等，但在某些特定場(chǎng)合，還是要區(qū)分一下身份差別，身份高的人要優(yōu)先。

喝完茶，最后一個(gè)步驟就是收具了，將喝過(guò)的茶葉倒掉，所用器具洗干凈擺放整齊就行。

除了泡茶步驟以外，茶藝重要的還是就是細(xì)節(jié)，比方手該怎樣放、茶具排列順序、身體不能搖擺等，都需要多次實(shí)踐才能做好。而且泡茶的時(shí)候盡量讓自己的節(jié)奏慢下來(lái)，才能讓客人感到寧?kù)o。

鐵觀音茶泡法有哪些

鐵觀音茶泡法有哪些

　　鐵觀音茶泡法有哪些，生活中喝茶已經(jīng)成為一些人養(yǎng)生的方式了，鐵觀音是中國(guó)十大名茶之一，也是一種比較常見(jiàn)的茶葉，鐵觀音具有很多的功效，受到許多人的認(rèn)可，以下來(lái)了解鐵觀音茶泡法有哪些？

　　鐵觀音茶泡法有哪些1 　　 鐵觀音茶的泡法

　　泡鐵觀音茶葉包括三大要素，即茶用量、泡茶水溫、沖泡時(shí)間。古人飲茶喜歡自己涉水，自己煮茶，在涉引、制作、煎煮、品飲過(guò)程中，使自己的身心得以放松和滿足，整個(gè)過(guò)程中的每一環(huán)節(jié)都是不可缺少的，它們共同組成了整個(gè)品飲鐵觀音的藝術(shù)。

　　要泡好鐵觀音，還要掌握茶葉用量，關(guān)鍵是掌握茶與水的比列，茶多水少則味濃，茶少水多則味淡。用茶量的多少，因人而異，因地而異。飲茶者是茶人或勞動(dòng)者，可適當(dāng)加大茶量，泡上一杯濃香的茶湯;如是腦力勞動(dòng)者或初學(xué)飲茶、無(wú)嗜茶習(xí)慣的人，可適當(dāng)少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶湯。

　　鐵觀音講求高沖低泡,昔人云：茶是水之父，壺是水之母。起首鐵觀音茶屬半發(fā)酵茶，重香氣，重滋味，假如共同相應(yīng)的壺來(lái)沖泡，沖泡出來(lái)的茶湯肯定是甘甜美滿的;

　　如果選擇的型一樣平常用石瓢和西施等開(kāi)口闊的壺形;肯定留意泡茶前先沸水淋壺，再行沖泡，關(guān)鍵是一要沸水(水沸點(diǎn)各地各季候差別，可用溫度計(jì)量測(cè)試，以90度以上為佳)假如第一泡溫度不敷，以后各泡均無(wú)法出味，這泡茶就浪費(fèi)了!出茶湯的時(shí)間不要進(jìn)步，直接注進(jìn)公平杯就好;

　　 一、茶具的選擇

　　泡鐵觀音根據(jù)各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年來(lái)鐵觀音流行輕發(fā)酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可），這樣有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由于紫砂壺密度較小，壺體孔隙會(huì)吸附一部分茶味，所以感覺(jué)起來(lái)香氣就差了一疇。

　　 二、鐵觀音的沖泡

　　1、取適量茶葉（一般一泡茶7克，放置于蓋碗中，用沸水沖泡

　　2、用蓋子刮去泡沫

　　3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯

　　5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中?？筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺(jué)得淡了就延長(zhǎng)一點(diǎn)，覺(jué)得濃了就縮短一點(diǎn)。

　　7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲

　　8、細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開(kāi)蓋碗沖泡下一道茶水

　　鐵觀音茶泡法有哪些2 　　 鐵觀音茶的泡法：

　　 沖泡藝術(shù)

　　對(duì)于沖泡藝術(shù)而言，非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)?。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。

　　鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，盡量用純凈水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道后浸泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)。

　　最好不超過(guò)七道茶水，若是春茶基本是五道，無(wú)明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無(wú)保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有。

　　 茶葉沖泡：

　　1、百鶴沐浴(洗杯)：用開(kāi)水洗凈茶具;

　　2、觀音入宮(落茶)：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;

　　3、懸壺高沖(沖茶)：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。

　　4、春風(fēng)拂面(亂泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;

　　5、關(guān)公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

　　6、信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;

　　7、鑒賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;

　　8、呂啜甘霖(喝茶)：乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣;

　　 注意事項(xiàng)：

　　1、泡鐵觀音需要水溫達(dá)到100度

　　2、水溫與時(shí)間的控制，沖水淋壺后壺上水干為茶熟。

　　3、每泡的時(shí)間延長(zhǎng)控制

　　(1)茶葉用量：

　　首先要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。

　　(2)水溫：

　　泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳!如水沸騰過(guò)久，即古人所稱之“水老”。

　　(3)時(shí)間 ：

　　茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試，沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。

　　沖泡次數(shù)

　　所謂：一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華。喝鐵觀音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝，倒掉洗杯。泡茶是不要悶茶，不

　　然會(huì)有澀味。不管什么茶葉，第一次沖泡，浸出的.量占茶葉可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%～3%了

　　從其營(yíng)養(yǎng)成分(茶葉中的維生素和氨基酸)看：第一次沖泡就有80%的量被浸出;第二次沖泡時(shí)約15%;第三次沖泡后，基本全部浸出。

　　 從茶香氣和滋味：

　　一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經(jīng)沖泡則無(wú)滋味。

　　通過(guò)以上介紹，對(duì)鐵觀音茶的泡法也是有著很好的了解，因此在對(duì)這類茶泡的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)這類茶泡制的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，不宜泡的太多，這樣使得喝的時(shí)候，能夠品嘗到茶的獨(dú)特。

　　鐵觀音茶泡法有哪些3 　　 鐵觀音屬于什么茶

　　在生活中有人以為鐵觀音屬于綠茶，有人以為它屬于紅茶，實(shí)在它是一種介于綠茶以及紅茶之間的茶葉叫青茶，那種茶葉既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香，無(wú)非按加工工藝來(lái)看，鐵觀音屬于烏龍茶的一種，它在加工過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)由完整發(fā)酵，制成之后擁有奇特的綠葉紅鑲邊。

　　 鐵觀音的功效與作用美容減肥

　　鐵觀音養(yǎng)分富厚滋味誘人，人們飲用之后能吸取富厚的養(yǎng)分，也能起到美容以及減肥的首要作用，它含有的維生素以及礦物質(zhì)之后能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，也能淡化色斑加強(qiáng)皮膚的抗氧化本領(lǐng)。此外鐵觀音可以清腸排毒也能加速脂肪剖析，時(shí)常飲用減肥結(jié)果尤其好。

　　 延緩衰老

　　平常人們多喝一些鐵觀音，能進(jìn)步身材的超氧化物歧化酶的活性，并且能進(jìn)步身材的抗氧化本領(lǐng)，淘汰氧化反映產(chǎn)生，同時(shí)能清算身材內(nèi)的自由基，可以淘汰它們對(duì)于人體組織細(xì)胞的損害，能讓人體各器官功效明顯提高，也能延緩身材朽邁，延伸壽命。

　　 促進(jìn)牙齒和骨骼發(fā)育

　　日常生活中，人們多喝一些烏龍茶，還能增進(jìn)牙齒以及骨骼發(fā)育，，由于烏龍茶中含有富厚的微量元素鈣以及增進(jìn)鈣吸取的磷，這些營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸取之后，能增進(jìn)骨骼發(fā)育，也能進(jìn)步骨密度防備骨質(zhì)松散。而鈣也是人類牙齒發(fā)育是必須的營(yíng)養(yǎng)成分它與氟一塊兒被人體吸取之后可以牢靠牙齒，也能防備蛀牙涌現(xiàn)。

　　 提神醒腦

　　鐵觀音這種茶葉中非但含有富厚維生素，它還含有多種礦物質(zhì)，更含有富厚的咖啡堿以及茶多酚，這些營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸取之后，能直接作用于人類的大腦以及中樞神經(jīng)，能讓腦細(xì)胞活性明顯提高，并且可以讓神經(jīng)維持愉快，它能提神醒腦也能讓人們的頭腦更新晰更活潑。

鐵觀音茶葉怎么泡

鐵觀音茶葉怎么泡
鐵觀音宜用蓋碗或紫砂壺等小壺小杯，投茶量占?jí)貎?nèi)腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤(rùn)泡，在10秒左右時(shí)將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對(duì)火味兒(北京人說(shuō)糊味兒)重的鐵觀音，要少投茶，水在10秒左右出壺。而后幾泡時(shí)間隨個(gè)人口味而定，一般能沖泡7、8次以上；其中以2、3泡香氣最佳；鐵觀音適宜熱飲。如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀音時(shí)，請(qǐng)按個(gè)人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香錠相對(duì)會(huì)差一些。鐵觀音具有一定的減肥、消血脂和降低膽固醇的作用。
鐵觀音回歸傳統(tǒng)做法的視頻
一，采青：鐵觀音的采摘要求是，當(dāng)鮮葉長(zhǎng)到三四葉，頂芽停止生長(zhǎng)時(shí)采摘。這樣葉子比較成熟且不太老做出來(lái)的茶比較好，內(nèi)質(zhì)成分豐富，葉子有有一定的硬度，也便于搖青。當(dāng)然，所有葉子生長(zhǎng)不可能都一致，有些頂部還有芽，有要求高的，會(huì)把頂芽采掉，再采下邊的成熟葉。

二，曬青：采回的葉子要適當(dāng)日光照一下，也稱為“日光萎凋”。目的是為了散失部分水份，便于搖青。當(dāng)然對(duì)成品茶的品質(zhì)也會(huì)有一定的積極作用

三，晾青：曬青完的茶葉要及時(shí)放到?jīng)銮嚅g攤涼，散熱，不可曬過(guò)度，也不可堆在一起。葉子還新鮮還有呼吸作用，悶在一起會(huì)發(fā)熱影響品質(zhì)。

四,做青：做青是烏龍茶制作特有的工藝，也是其品質(zhì)特征形成的關(guān)鍵。其過(guò)程有兩個(gè)程序:a搖青、b攤放?，F(xiàn)代烏龍茶的制法都用搖青機(jī)操作，以前都是人工手搖，比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力。鐵觀音目前的做法是搖三次，也有搖四次的。

第一次3-5min，攤放2h 第二次5-10min，攤放2h 第三次15-20min，攤放12h以上。根據(jù)所要茶的發(fā)酵程度，控制搖青的時(shí)間與攤放時(shí)間的長(zhǎng)短。

五，殺青：該工序有一個(gè)承上啟下的作用。承上是徹底破壞酶的活性，固化已形成的品質(zhì)，啟下是散發(fā)部分水份便于后序工序的操作。同時(shí)還能促進(jìn)一系列的內(nèi)在變化，如可以減少青味、促使高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)的顯露，并使可溶性糖與果膠增加等等。

六,揉烘這一個(gè)過(guò)程主要是鐵觀音的成型過(guò)程,鐵觀音的顆粒狀的外形就是在這個(gè)過(guò)程形成的。揉烘也是一個(gè)反復(fù)的過(guò)程，目前安溪的做法基本要做到三揉三烘，即揉捻-初烘-初包揉-復(fù)烘-復(fù)包揉-烘干。目前鐵觀音制法的揉捻其實(shí)是兩個(gè)過(guò)程，速包與包揉。速包時(shí)用一種特殊的布巾把茶葉包成一個(gè)大球狀，反復(fù)幾次后，再放到平板揉捻機(jī)里包揉做形，而后放到烘干機(jī)時(shí)烘，散失部分水份以便定型。含水量高時(shí)茶葉容易散開(kāi)。經(jīng)過(guò)多次反復(fù)茶葉便成顆粒狀了。顆粒的松緊就看你揉的次數(shù)與揉的輕重。相對(duì)而言，顆粒度越好，花在制茶上的時(shí)間與精力就越多，成本也更高一些。

七,挑揀: 茶葉烘干后即是鐵觀音毛茶,此時(shí)的茶帶有較多的茶梗,沖泡品飲澀味較重,所以要挑揀。挑好的茶再去未，篩分，重新拼配調(diào)整口味即可包裝銷售了。
誰(shuí)有泡茶視頻，鐵觀音茶的？
茶葉古國(guó)微店就有推薦你吧
鐵觀音真空機(jī)操作視頻
選擇真空機(jī)，一定要選擇有真空機(jī)生產(chǎn)定制經(jīng)驗(yàn)的廠家，因?yàn)檫@樣可以根據(jù)您們的產(chǎn)品來(lái)定制或推薦適合產(chǎn)品抽真空機(jī)。而且可以節(jié)約您們很多的時(shí)間成本。

真空機(jī)特點(diǎn)：

真空機(jī)都是由真空系統(tǒng)、抽充氣密封系統(tǒng)、熱壓封合系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等組成。外抽式真空機(jī)是將包裝袋內(nèi)抽成低真空后，當(dāng)即自動(dòng)封口，由于袋內(nèi)真空度高，殘留空氣極少，抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變和腐敗，同時(shí)對(duì)某些松軟的物品，經(jīng)全自動(dòng)真空機(jī)包裝后，可縮小包裝體積，便于運(yùn)輸和貯存。

真空機(jī)選擇建議：

1.包裝速度：出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可選用雙室或多室的真空機(jī)，以提高整個(gè)生產(chǎn)的進(jìn)度。

2.填充氣體：被包裝物品是否需要充填其他保護(hù)性氣體，可選擇帶有充氣裝置的多功能真空機(jī)。

3.真空要求：被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空機(jī)。

4.真空狀態(tài)：包裝固體、顆粒等比較干燥及無(wú)腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質(zhì)，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質(zhì)或鋁鎂合金材質(zhì)。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數(shù)低檔產(chǎn)品采用發(fā)泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長(zhǎng)，發(fā)泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。
為什么鐵觀音不能直接泡了喝
鐵觀音最好用蓋碗泡

水盡量用純凈水來(lái)泡

水溫九十度左右為宜

第一道水洗茶和暖杯

第二道水十五秒為香

以后每道順延十五秒

最好不超過(guò)七道茶水

矗 若是春茶基本是五道

無(wú)明顯茶香后屬茶渣

雖有味實(shí)無(wú)保健之效

鐵觀音非越久越好喝

茶香回味為好茶獨(dú)有

所以品茶以新茶為佳

且上好鐵觀音有酸度

若久存則酸度漸失去

三千之茶與兩百無(wú)異
為什么鐵觀音需要沸水沖泡呢？
水要用滾燙的攝氏95度以上的開(kāi)水沖泡才能把茶的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)出來(lái)。（最好選用純正的礦泉水或純水效果會(huì)更佳）。

將滾燙的開(kāi)水注入茶壺，等到適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，才把茶湯倒進(jìn)茶杯。每次應(yīng)當(dāng)把茶湯全部倒出來(lái)，以免剩余的茶湯因久浸而變得苦澀。掌握時(shí)間是最重要的一環(huán)，因?yàn)樗鼘⒅苯佑绊懖铚纳?、香和味。觀音茶不宜久浸，尤其是第一泡，第二泡清香，第三、第四泡甘香馥郁，其后則清雅回味。
為什么有些視頻炮制功夫茶鐵觀音不用聞香杯
因?yàn)槊糠N的茶藝表演采用的茶具都是不一樣的，只有用聞香杯泡的才有用，現(xiàn)在泡鐵觀音基本上是不流行用聞香杯的，聞香杯的起源是紫砂，現(xiàn)在都是流行用陶瓷的茶具

希望能夠幫到你 望予采納 謝謝 鐵觀音茶和水的比例

怎么泡茶最正確的方法

要泡出一杯好茶，我認(rèn)為最正確的方法是用心最重要。用心了，就能泡出一杯好茶。需要用心去準(zhǔn)備器具，用心去精確選擇茶葉數(shù)量，用心去掌握水溫和泡茶時(shí)間。只有做的這些你才能把完美的把泡茶的:溫壺、置茶、溫潤(rùn)、醒茶、沖泡、奉茶、品茶這幾個(gè)步驟發(fā)揮到極致。

下面跟大家聊聊泡茶的這個(gè)步驟 一、溫壺：就是用熱水淋茶壺，提高茶壺溫度，以免泡茶時(shí)水溫被茶壺?fù)屪?，影響茶湯的風(fēng)味。

二、置茶：等待茶壺溫?zé)岬臅r(shí)間里，將要泡的茶葉從茶倉(cāng)中取出，放入茶則（普及一下，茶則就是從茶葉罐里取茶葉用的工具和量器）。

這時(shí)可以請(qǐng)朋友賞茶，也借這個(gè)機(jī)會(huì)與朋友交流，介紹他們認(rèn)識(shí)此茶的特色，香氣、顏色、外觀等。賞完茶后再放回原處。

三、溫潤(rùn)泡：將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出來(lái)。目的在使某些比較緊結(jié)的茶舒張，這樣茶湯才會(huì)均勻好喝，也有些人覺(jué)得這樣比較衛(wèi)生，但并不是每一種茶都適合溫潤(rùn)泡這道手法，一般適合珠露茶，巖茶這種類型的。

四、醒茶：將溫潤(rùn)泡用的水完全倒到茶海當(dāng)中，靜待一段時(shí)間讓茶葉舒緩，醒茶可以讓泡出來(lái)的茶更香更淳。

五、沖泡：注水量以所泡的杯數(shù)決定，放入的茶種，與茶葉量多寡都會(huì)影響沖泡所需的時(shí)間。

六、奉茶：將茶壺內(nèi)所泡的茶完全倒于茶海中使茶色，茶味均衡并沉淀雜質(zhì)。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對(duì)正面圖像，倒過(guò)來(lái)奉茶增添品茶的樂(lè)趣（基于衛(wèi)生考量，扣杯的方式只適用于第一泡）。

七、品茶：喝茶的時(shí)候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應(yīng)把中指放在杯腹十二點(diǎn)鐘方位，拇指放六點(diǎn)鐘方位，并以八點(diǎn)鐘方位喝茶。并分成三次喝，感受熱茶，溫茶，與冷茶的滋味。

最后提醒大家用沸騰的開(kāi)水泡茶，會(huì)破壞很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、P等，在水溫超過(guò)80℃時(shí)就會(huì)被破壞，還易溶出過(guò)多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

鐵觀音泡茶步驟

1、溫杯：沖泡之前，先用沸水溫壺燙盞，鐵觀音要求器溫和水溫雙高使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。

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2、備水：沖泡烏龍茶宜選用100℃沸水。

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3、投茶：投茶量7~8g左右。

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4、醒茶：沸水沖入蓋碗中，快速將茶湯倒去以醒茶。

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5、沖泡:沖泡的水要滾開(kāi)，鐵觀音是顆粒狀，浸泡時(shí)間可稍加延長(zhǎng)。

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6、出湯：清澈透亮的茶湯色，淡淡的蘭花香氣，讓人心曠神怡。

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