茶中一寶”老茶頭

“老茶頭”也叫“疙瘩茶”，是外表褐色，帶有陳香氣味的不規(guī)則茶塊。為什么老茶頭不稱之為茶塊或者茶頭，而要加個老字呢?

那是因為新出的茶頭口感并不好，經(jīng)過幾年陳化后形成的“老茶頭”才比較適合飲用，經(jīng)過普洱茶的普及和推廣，老茶頭也漸漸為人所知，曾經(jīng)的下腳料如今已經(jīng)成為了“茶中一寶”。

老茶頭是怎么形成的?

普洱茶在發(fā)酵過程中不斷地翻堆揉碾，因為茶堆發(fā)酵過程中潮水量、發(fā)酵溫度的區(qū)別，會促使部分茶葉中分泌出一些粘稠的果膠，嫩葉與膠質(zhì)粘連形成一團一團的小茶塊。

發(fā)酵完成后，人們會把一團一團的小茶塊挑揀出來并將其散開，實在粘的太牢固的，為了避免解開的時候?qū)⒉枞~弄碎，會另外放成一堆，經(jīng)過幾年的陳化后就變成老茶頭了。

老茶頭與普洱茶的區(qū)別?

外形不同，老茶頭是不規(guī)則的小茶塊，因為結(jié)塊緊實的原因，不能像普通普洱茶那樣，再加工成緊壓茶。

發(fā)酵溫度、濕度偏高，唯獨、濕度偏高茶葉中滲透出來的果膠也就越多，老茶頭最開始便是果膠與茶葉粘合一起的“茶疙瘩”，所以老茶頭會具有普通普洱茶所沒有的明顯果膠香氣。

非常耐泡，老茶頭比一般普洱茶還要耐泡，可以泡30泡以上，茶湯也較普通普洱茶來說更加濃厚醇滑。

老茶頭有什么保健功效?

茶頭屬于中老茶范疇,對人體養(yǎng)生功效、養(yǎng)胃護胃作用明顯，普洱老茶頭能安神醒腦、化解牛羊熱毒及酒毒，祛除疲勞，減肥降脂等保健功效。

老茶頭怎么喝?

投茶：6克左右

洗茶：有兩種洗茶方式，第一種沸水置入蓋碗中，水位為剛浸過茶葉，快速倒去以喚醒茶葉。

沖泡：注水時盡量避開茶葉，可采用沿璧注水或定點注水方式，水線細;如喜好滑糯感，則水溫較低(水沸之后靜水沖泡);如喜好香糯感，則水溫需要(水溫95°以上)。手法要訣“多悶少透”。

出湯：第1-3泡在注水之后，蓋上蓋，注入熱水后停留5秒后，經(jīng)濾網(wǎng)倒入公道杯出湯，接下來每隔3泡茶，注入熱水后停留的時間增加2秒左右，待到十泡之后，視情況、個人口味而定出湯時間。

現(xiàn)在很多人為了追求不同的口感，也有在洗茶后將投入少量茶頭，直接放入裝滿水的茶壺中煮開飲用。

老茶頭怎么儲存?

老茶頭跟普洱茶的存放方法沒有太大區(qū)別，放在濕度溫度適中、通風透氣的環(huán)境中，應恒溫儲存不可驟然改變溫度，可用竹箬包裝或者干燥清潔的容器中，因為茶葉易吸收異味，周圍避免擺放異味的物品。

閑暇之時，不妨邀三五好友，泡一壺醇香甘甜的老茶頭，陳香氤氳，品茗閑談，時光靜好!

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