茶葉史記

手執(zhí)一杯，越過往事千年

看一葉茶香，如何迷醉世間

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三皇

公元前2700以前 傳說"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之"，是人類利用茶葉之始 《神農(nóng)本草經(jīng)》

西周

公元前1100~公元前770 武王伐紂時，巴蜀已用所產(chǎn)之茶，作為納貢珍品是茶作為貢品的最早記述。周武王伐紂時在公元前1066年，據(jù)此，我國有確切記載的茶事，已有三千年的歷史 《華陽國志》

東周(含春秋)

公元前770~公元前403 晏嬰相齊景公時,食脫粟之飯,炙三戈五卵茗菜而已。表示春秋時茶已作為菜肴 《晏子春秋》

西漢

公元前206--25 司馬相如(公元前179--公元前118)的《凡將篇》記載蜀地中草藥材中有"莊詫"，是茶作為中藥材的較早記載

馬王堆西漢墓(墓葬時間公元前165--公元前160)出土文物中有「 (即jiǎ)一笥(即箱)」竹簡文、「笥」木牌文與「荼陵」石官印。是茶作為陪葬物品較早的史料

王褒《僮約》中有"烹荼shen具"、"武陽買荼"之載，可見茶已成為日常待客飲料，四川一帶已有茶葉市場，是茶作為商品交易的最早記載(公元前59)

楊雄(公元前53--18)的《蜀都賦》載有"百華投春、隆隱芬芳，蔓茗熒翠，藻蕊青黃"，是最早提及茶的辭賦

甘露禪師吳理真於四川蒙山植茶

東漢

25--220 華佗《食論》提及"苦荼久食，益意思"，是提及茶藥理功能的較早記述

三國

220--265 張揖《廣雅》提及"荊巴間采荼作餅…若飲先炙之令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥姜máo之。其飲醒酒，令人不眠"。說明當時茶系作成餅塊狀，便於運輸，又利於防潮。飲用時搗末加入蔥姜瀹飲，是較早提及茶葉制作及調(diào)飲的史料

《三國志·韋曜傳》提及東吳國君孫皓密賜韋曜荼荈以當酒，是"以茶代酒"的最早記載

西晉

265--316 張載《登成都樓詩》中有"芳荼冠六清，溢味播九區(qū)"，左思《嬌女詩》中有"心為荼莊劇，吹噓對鼎 "，孫楚《出歌》中有"姜桂荼莊出巴蜀"，等是較早詠及茶的詩

杜育作的《莊賦》是現(xiàn)存最早以茶為主題吟詠茶事的賦文

傅咸《司隸教》提及禁蜀姥賣茶粥;《江氏家傳》提及西晉時攤販賣茶;《晉四王起事》記述"惠帝蒙塵還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊"。可見西晉時茗飲已普及，上至王公下及走卒

郭璞注《爾雅》云：「樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲。今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰莊，蜀人名之苦荼。」

東晉

317--420 《中興書》提及陸納以茶果宴請謝安;《晉書》：「桓溫為揚州牧，性儉，每yàn飲，唯下七奠拌茶果而已?！苟际且圆柰菩袃€德

弘君舉《食檄》：「寒溫畢，應(yīng)下霜華之茗;三爵而終，應(yīng)下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味…」規(guī)范以茶待客禮法，主客寒喧后，奉茶三杯，進茶食

南北朝

420--581 南齊武帝遣詔以荼代三牲為祭，天下貴賤，咸同此制。為我國最早以茶為祭禮的記載(493)

陶弘景(456--536)《雜錄》記載："苦荼輕身換骨，昔丹丘子，黃山君服之"，丹丘子和黃山君都是傳說中的神仙，可見當時視茶為養(yǎng)生仙飲

《洛陽伽藍記》載南齊王肅初降北魏，不喜羊肉、酪漿，每飲茶必一斗，慣食羊肉、酪漿后謂茶為酪奴。北方士大夫就輕蔑地將茶稱為酪奴，可見當時南方雖盛行飲茶，但北方尚未普及土耳其人至蒙古邊境以物易茶 (475)

隋

581--618 《隋書》記載，文帝開皇年間(581--600)飲茶治頭痛。隋朝統(tǒng)一全國后，南北經(jīng)濟文化交流更加便利，飲茶風尚進一步在北方傳播

唐

618--907 飲茶傳入韓國(新羅)

(632--646)文成公主出嫁吐番松贊干布，教藏人喝茶。(貞觀15年，641)

《開元文字音義》引用「茶」字

封演《封氏聞見記》載降魔師大興禪教，推行打坐可以飲茶相伴。(開元年間713--741);封演《封氏聞見記》記載「于是茶道大行」，「自鄒至京邑城市，多開店鋪煎茶賣之」。記述當時北方茶館興盛;封演《封氏聞見記》載蒙古(回紇時期)驅(qū)馬市茶，開了茶馬交易先河 (756--758)

王敷《茶酒論》論茶與酒，將茶飲與酒飲相匹配(玄宗天寶742--755后)

唐代宗在顧渚山建貢茶院。(大歷5年，770)

懷海(720--814)制訂《百丈清規(guī)》規(guī)范茶供養(yǎng)諸法，形成禪宗茶禮

顏真卿為陸羽三癸亭寫《題杼山三癸亭》，為中國最早之茶亭 (大歷8年，773)

陸羽(733--804)著《茶經(jīng)》，為世界上第一部茶業(yè)專著 (780)

唐德宗始創(chuàng)茶稅，十取其一 (建中4年，783)

唐德宗為喝吳興紫筍而設(shè)「急程茶」 (貞元5年，789)

呂溫(774--813)等以茶代酒行「曲水流觴」

日僧最澄攜茶子回國，種於比睿山，是茶種傳日最早記載 (805)

日僧永忠奉茶嵯峨天皇，天皇下詔植茶進貢，形成弘仁茶風(810--824)

皎然《飲茶歌》：「孰知茶道全爾真」，最早提及「茶道」(760--840)

憲宗宰相李德裕(787--850)為喝惠山泉而設(shè)「水遞」入唐使金大廉持茶種子回國，新羅王使植地理山，為茶種傳韓最早記載(828)

文宗對茶實行專營專賣 (太和九年，835)

阿拉伯人soliman編著有關(guān)茶的報告書，是最早的外國茶書(850)

僖宗賜法門寺自用鎏金銀茶具，1987出土后現(xiàn)存陜西扶風法門寺 (咸通15年，874)

張又新作《煎茶水記》，現(xiàn)存論泉最早專書，(約827)

蘇廙(yǎn)作《十六湯品》，是論點茶技法最早專書

北宋

960--1127 太宗在建安設(shè)官焙，專造北苑貢茶，從此龍鳳團茶有了很大發(fā)展(太平興國元年，976)

蔡襄(1012--1067)監(jiān)造小龍團，著《茶錄》

江休復(fù)《嘉復(fù)《嘉佑雜志》：蔡襄與蘇舜元斗茶，舜元以天臺竹瀝水勝襄。(1056--1063)

神宗頒茶馬法 (熙寧7年，1074)

徽宗著《大觀茶論》包括地產(chǎn)、天時、采摘、蒸壓、制造， róng辨等二十目，倡導(dǎo)茶學，弘揚茶文化 (1107--1110)

北宋末，民間盛行分茶(又稱茶百戲，水丹青)

南宋

1127--1279 陸游(1125--1210)作與茶有關(guān)的詩三百余首

榮西於1911年自中國帶回宋點茶用具及茶籽初種於九州背振山，1207年由其弟子明惠上人植於宇治，后逐漸廣植於伊勢、駿河、川越、是宇治茶、伊勢茶、靜岡茶、狹山茶(琦玉縣)之起源。1212年榮西著《吃茶養(yǎng)生記》，對日本飲茶推廣影響很大

審安老人著《茶具圖贊》，對宋點茶器具有較完整的描述及圖繪(咸淳5年，1269)

元

1279--1368 顧渚茶因泉水枯竭在宋時停產(chǎn)，元代金沙泉復(fù)出，顧渚茶恢復(fù)生產(chǎn)，元世祖忽必烈賜名金沙泉為「瑞應(yīng)泉」

元代飲茶大都加入酥油，因調(diào)茶佐料不同而有炒茶、蘭膏、酥簽等名稱

明

1368--1644 太祖朱元璋下詔廢團茶，興葉茶。從此貢茶由團餅茶改為芽茶(散茶)。對炒青散茶的發(fā)展有促進作用 (洪武24年，1391)

朱權(quán)(1378--1448)晚年悉心茶道，著《茶譜》，對飲茶之人，飲茶之環(huán)境，飲茶之方法，飲茶之禮儀作了規(guī)范，表現(xiàn)求真、求美、求自然的精神，對明清以來茶文化風尚影響頗大

千利休(1522--1591)集日本茶道之大成，其后人發(fā)揚其茶道，成為日本茶道三千家

威尼斯人giambatista ramusio出版歐洲第一部茶書，開歐人論茶之先河(1559)

豐成秀吉(1536--1598)奉茶天皇及造黃金茶屋(1585)，舉行北野松原大茶會(1587)

張原著《茶錄》。本書流傳至韓國成為《茶神傳》(1573--1620)

許次紓著《茶疏》(萬歷25年，1597)

羅廩(lǐn)(1537--1620)著《茶解》對茶樹栽培及綠茶炒制技藝描述甚詳(1609)

荷人自澳門運銷茶葉至爪哇(1606--1607)，1610年荷蘭始輸茶(綠茶)入歐

明朝王室派使入俄，贈茶于俄皇 (1618)

茶飲習尚，風靡全荷，荷屬東印度公司囑其西返船只，每次均購中、日茶葉若干，以資應(yīng)市 (1637)

蒲松齡(1640--1715)設(shè)茶攤集故事寫《聊齋志異》

周高起著《陽羨茗壺系》 (出書於明末清初)

清

1644--1911 1650年·英人已偶飲茶，其價格每磅茶葉售價自六英鎊至十英鎊

1657年，中國茶葉在法國市場銷售·英倫敦garway咖啡室開始售茶

1659年，倫敦本年十一月十四日政治公報稱茶、咖啡與巧克力幾乎遍街均有出售

1669年，英屬東印度公司開始直接從爪哇運華茶入英;1689年，福建廈門出口箱茶150擔，輸往英國，始開中國內(nèi)地與英國茶葉直接貿(mào)易之先聲;中俄簽定尼布楚條約，華茶源源入俄

1728年，荷蘭東印度公司在爪哇植茶失敗

1750年，紅茶在荷漸奪綠茶之市場，往昔以咖啡為早餐飲料者，亦多以紅茶代之

1773年，英當局強征美殖民地茶稅引發(fā)「波士頓茶葉事件」，為美國獨立戰(zhàn)爭之導(dǎo)火線

1793年，隨英使macartney來華之科學家多人，運載中國茶籽至加爾喀答試種。

1802年，錫蘭試種茶樹失敗

1810年，福建人柯朝攜茶籽至臺灣，授種茶之法。 ·巴西植失敗

1823年，robert bruce在印度阿薩姆發(fā)現(xiàn)野生茶樹

1826年，爪哇試種siebold博士由日攜返之茶籽

1828年，爪哇試制茶葉成功，后於克拉萬省(krawang)的wanajasa設(shè)場試種茶樹

1833年，jacobson第六次由中國返爪哇(亦即其最后一次)，攜回茶籽七百萬粒，茶工十五人及制茶工具多種。jacobson以功動被任為爪哇公營茶葉企業(yè)之主持人

1834年，印度總督william charles cavendish bentinck下令組織茶葉委員會，研究印茶栽植方案

印度茶葉委員會派秘書george james gordon赴中國羅致茶工收購茶籽，并考察pāo茶制造方法

1835年，第一批爪哇茶運荷蘭阿姆斯丹(amsterdam)應(yīng)市

1835--36年，印度科學會以二對一之比通過移植中國茶樹，并通過喜馬拉雅山而屬意上阿薩姆為最有希望之茶區(qū)

印度在加爾喀答培植之中國茶苗4萬2千株，移植於上阿薩姆、古門(kumaon)、蘇末爾(sirmore)及南印度

1838年，阿薩姆茶首次外銷八箱運往倫敦

1839年，阿薩姆野生茶籽首次由加爾喀答運往錫蘭

倫敦成立茶葉拍賣市場，首開世界茶葉自由拍賣交易

1847年，俄外高加索開始種茶

1859年，橫濱開港，當年輸出茶葉40萬磅(約180公噸)

1861年，俄商在湖北漢口成立第一家磚茶加工廠

1864年，英國人杜德(john dodd)至臺灣考察，發(fā)現(xiàn)臺灣北部淡水河流域適宜發(fā)展茶業(yè)。於1866年設(shè)立寶順洋行，在李春生(廈門人)的協(xié)助下推廣種茶及收購茶葉外銷。1868年杜德在今臺北萬華設(shè)精制廠，從此臺茶便不必運往廈門或福州精制1869年杜德將臺茶直接銷往美國，并創(chuàng)福爾摩沙茶(formosa tea)或稱「臺灣烏龍」，因為品質(zhì)優(yōu)異，風味獨特，而聲名遠播，享譽國際

1872年，印度人william jackson發(fā)明紅茶加工用揉捻機，開紅茶制造機械化之先河

1873年，錫蘭茶首次輸出，運往英國，計23磅

1874年，印度人edward money發(fā)明茶葉乾燥機

1878年，爪哇茶園輸入阿薩姆茶籽，并采用阿薩姆植茶方法

1881年，印度茶葉協(xié)會在加爾喀答成立

1883年，日本中央茶商公會成立

1885年，日人高林謙三獲得二項綠茶揉捻機專利特許，后被譽為日本綠茶制造機械化之父

1886年，鴉片戰(zhàn)爭之后，五口通商，華茶外銷日增，是年達13.4萬噸(268萬擔)，創(chuàng)歷史新高

1893年，我國茶葉技師劉峻周應(yīng)聘俄國格魯吉亞指導(dǎo)發(fā)展茶業(yè)，后在其故居設(shè)立茶葉博物館紀念其對俄國茶業(yè)發(fā)展的貢獻

1896年，成立福州機械造茶公司，為我國最早機械制茶業(yè)。英國人a.v.smith首先獲得袋茶(tea-bag)專利特許

日本農(nóng)商務(wù)省農(nóng)務(wù)局制茶試驗所(國立茶業(yè)試驗場前身)成立

1900年，印度茶業(yè)協(xié)會tocklai茶業(yè)試驗場成立

1901年，茶與咖啡雜志(the tea and coffee trade journal)在紐約創(chuàng)刊

1903年，臺灣設(shè)立制茶試驗場(臺灣省茶業(yè)改良場前身)

1906年，崗村天心《茶之書》顛覆西方人對茶的認知

當代

1923年，臺灣設(shè)茶葉檢驗所，檢驗出口茶葉

1925年，brooke bond公司與james finlay公司在東非之肯亞(kenya)購地植茶

錫蘭茶葉研究所成立，政府加征出口茶稅補助其研究經(jīng)費。

1927年，肯亞茶葉首次輸出倫敦應(yīng)市

1932年，中國成立「農(nóng)村復(fù)興委員會」，稻、麥、棉、絲、茶五項列為中心改良事業(yè)

1933年，國際茶葉委員會(itc)在倫敦成立，為英屬印錫及荷印所產(chǎn)茶葉輸出限制五年計劃之執(zhí)行機關(guān)

1935年，w.h.ukers所著《茶葉全書》(all about tea)在紐約出版;1949年由吳覺農(nóng)主編，中國茶葉研究社集體翻譯的中譯本出書

1937年，中國茶業(yè)公司在上海成立，旨在提高茶葉品質(zhì)，確定茶葉標準，改進茶葉產(chǎn)制運銷事宜，以擴大貿(mào)易，復(fù)興茶業(yè)

1949年，中國茶葉公司在北京成立，統(tǒng)管茶葉生產(chǎn)、收購及內(nèi)外銷業(yè)務(wù)

1958年，中國農(nóng)業(yè)科學院茶業(yè)研究所在杭州成立

1963年，云南省勐海巴達大黑山中發(fā)現(xiàn)樹齡1700余年的野生大茶樹，樹高32.1米，干圓3米多

1964年，中國茶葉學會成立大會及第一屆學術(shù)年會在杭州召開

1996年，云南省鎮(zhèn)沅縣九甲千家寨發(fā)現(xiàn)萬畝野生古茶樹群落，分布在海拔2100--2500公尺范圍，為目前世界上已發(fā)現(xiàn)的最大野生古茶樹群落

云南省鎮(zhèn)沅縣千家寨發(fā)現(xiàn)樹齡2700余年的野生大茶樹，茶樹長於海拔2450公尺深山，樹高25.6米，干圓2.82米，是目前世界上已發(fā)現(xiàn)的最古老的野生大茶樹，於2001年4月列入金氏世界紀錄，於10月被天福茶博物院長期認養(yǎng)

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