泡一杯好喝的茶僅需三步

泡一杯好喝的茶僅需三步

泡茶是一個優(yōu)雅而繁瑣的事情，不同的茶對應不同的泡法。對于剛開始練習泡茶的小白，僅學會這三步，就可以泡得一杯色、香、味俱全的茶。

成為泡茶高手第一步：謹記泡茶三要素

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茶葉用量、水溫、時間

茶葉用量

要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。

水溫

泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。

綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡，應用80℃~90℃為宜(水要沸點後,再冷卻至所要的溫度)

烏龍茶則要沸水沖泡。

時間

水溫之高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時間之長短。水溫高，用茶多，沖泡時間要短;反之則沖泡時間要長。

但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。

成為泡茶高手第二步：備齊泡茶三大樣

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蓋碗、公道杯、品茗杯

蓋碗

茶葉和水的共同載體，兩者在這里交叉融合，生成千變?nèi)f化的茶湯。

公道杯

茶湯的載體，均分茶湯。

品茗杯

用于品啜茶湯。

小貼士：

泡茶推薦使用山泉水、礦泉水，最好不要使用自來水或蒸餾純凈水。

如果實在因為環(huán)境所迫選擇了自來水，記得要把自來水接放置一天，或者在即將燒開的時候開蓋釋放氯氣。

成為泡茶高手第三步：牢記泡茶的四字口訣

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燙、洗、沖、勻

燙

燙杯：一是衛(wèi)生，二是讓器具的溫度升高，當茶燙倒入時不會馬上變涼。

順序：蓋碗->公道杯->品茗杯->水盂。

置茶：投茶量可是泡茶成敗的第一步。茶放多了，葉子舒展不開，茶湯濃度滋味不能充分表現(xiàn)，口感不完整，茶葉放少了，可以通過延長浸泡時間去改善茶湯的濃度，但是沖泡次數(shù)就會相應減少，

聞香：一是體驗茶的香氣，二是判斷是否有雜味。如果有雜味，洗茶手法要略重。

洗

洗茶：除了衛(wèi)生原因，茶葉在長期的運輸與儲藏過程中，品質(zhì)活性會降低很多，所以我們要用熱水浸潤激發(fā)茶葉，讓葉片舒展。

這樣葉子中的物質(zhì)可以更快被泡出來，洗茶的速度一定要快，浸潤時間過長，茶葉中的物質(zhì)浸出的過多則得不償失。

對于一些浮存雜味的茶，洗茶手法略重，沖去雜氣。洗茶時沿著蓋碗內(nèi)壁均勻注水，左右手持壺順、逆時針往懷里走，避免用開水猛砸茶心。

沖

沖泡：沖泡的手法視茶而定。剛開始用蓋碗泡茶的朋友容易燙到手。

所以如果實在怕燙，可以水不要加太滿，或者把蓋碗碗口稍微一斜，把水倒出來一點。

浸泡時盡量不要用碗蓋用力向下攪動茶葉，會破壞茶湯口感。

小貼士：

燙到了可以摸耳朵降溫哦~

勻

倒茶：每次出湯必須出干凈、徹底、不留根，出湯完畢后不要把蓋兒敞開，以免茶葉溫度降的過快，綠茶除外。

分茶：順序從左到右或從右到左。倒入品茗杯的時候要把手放低，也就是低斟，這樣可以保證香氣和溫度，要記得倒7分滿，這樣不會燙客人的手，倒茶結(jié)束做收水動作，避免茶湯滴到茶臺。

怎么泡茶最正確的方法

要泡出一杯好茶，我認為最正確的方法是用心最重要。用心了，就能泡出一杯好茶。需要用心去準備器具，用心去精確選擇茶葉數(shù)量，用心去掌握水溫和泡茶時間。只有做的這些你才能把完美的把泡茶的:溫壺、置茶、溫潤、醒茶、沖泡、奉茶、品茶這幾個步驟發(fā)揮到極致。

下面跟大家聊聊泡茶的這個步驟 一、溫壺：就是用熱水淋茶壺，提高茶壺溫度，以免泡茶時水溫被茶壺搶走，影響茶湯的風味。

二、置茶：等待茶壺溫熱的時間里，將要泡的茶葉從茶倉中取出，放入茶則（普及一下，茶則就是從茶葉罐里取茶葉用的工具和量器）。

這時可以請朋友賞茶，也借這個機會與朋友交流，介紹他們認識此茶的特色，香氣、顏色、外觀等。賞完茶后再放回原處。

三、溫潤泡：將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出來。目的在使某些比較緊結(jié)的茶舒張，這樣茶湯才會均勻好喝，也有些人覺得這樣比較衛(wèi)生，但并不是每一種茶都適合溫潤泡這道手法，一般適合珠露茶，巖茶這種類型的。

四、醒茶：將溫潤泡用的水完全倒到茶海當中，靜待一段時間讓茶葉舒緩，醒茶可以讓泡出來的茶更香更淳。

五、沖泡：注水量以所泡的杯數(shù)決定，放入的茶種，與茶葉量多寡都會影響沖泡所需的時間。

六、奉茶：將茶壺內(nèi)所泡的茶完全倒于茶海中使茶色，茶味均衡并沉淀雜質(zhì)。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對正面圖像，倒過來奉茶增添品茶的樂趣（基于衛(wèi)生考量，扣杯的方式只適用于第一泡）。

七、品茶：喝茶的時候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應把中指放在杯腹十二點鐘方位，拇指放六點鐘方位，并以八點鐘方位喝茶。并分成三次喝，感受熱茶，溫茶，與冷茶的滋味。

最后提醒大家用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

沏茶的方法與步驟百度經(jīng)驗

1.溫杯：用開水沖洗茶器具，一方面干凈衛(wèi)生，一方面能夠為后續(xù)干茶激發(fā)香氣；

沖泡

2.茶葉倒入蓋碗：注意根據(jù)蓋碗大小調(diào)整茶葉量，建議選擇一泡一袋的茶葉，干凈衛(wèi)生且適量，更容易沖泡出口感好的茶湯；

3.沖泡：一般選擇95攝氏度的水沖泡，綠茶注水沿杯壁沖泡，其它茶類可對著茶葉高沖。

4.刮沫：刮去浮在蓋碗上的茶湯泡沫；

5.出湯：蓋碗留小口，出湯到公道杯內(nèi)；

6.分杯：用公道杯向品茗杯中分茶，注意不可加滿，有”茶滿欺人“的說法

7.聞香：好茶沖泡后，蓋碗蓋或品茗杯上留有香氣，沁人心脾；

8.品飲：享受就完事。

如何泡茶葉才好喝

1、掌握好茶葉用量
泡茶時，茶葉的用量講究適中，這樣泡出來的滋味才更好。一般情況下，茶水的比例保持在1：50（1克茶葉配50毫升的水）左右。
像我一開始比較喜歡喝濃茶，覺得越濃的茶越好味道越足，所以在泡茶的時候，就會放很多茶葉。殊不知，這樣做不僅不會喝到茶葉最好的滋味，長期喝濃茶還會嚴重影響我們的睡眠，危害很大。
2、控制好水溫
因為每一種茶適合的水溫不同，所以要根據(jù)你所選擇的茶的品種選擇適合的水溫，比如我比較喜歡喝綠茶，所以這個時候泡茶的水溫是在85度左右。
其實我一開始品茶的時候確實沒有對水溫有什么過高的要求，只是覺得放開水就可以了，但是后來聽外公說水溫也是泡茶中很關(guān)鍵的一個點，如果水溫掌握不好的話，有的茶葉可能泡不開，有的茶葉則可能就直接被泡壞了，所以說，泡茶時控制好水溫是非常重要的。
3、把控好沖泡時間
一次放三克的綠茶，用200毫升的80度開水浸泡4到5分鐘即可。
外公曾經(jīng)告訴我，泡茶的時間上是很有講究的，出湯時間也決定了茶湯的滋味。在泡茶的時候，我們要根據(jù)茶葉的特性來判斷出湯時間，這樣的話，才會讓茶葉發(fā)揮出最好的滋味。我按照外公的方法，泡同樣的茶味道果然和我以前喝到自己泡的茶的味道不一樣.
外公告訴過我不同的茶葉出湯時間也各不相同
· 綠茶和黃茶，特性差不多，一般12秒內(nèi)出湯口感最佳。
· 紅茶的話，茶湯時間保持在10秒內(nèi)，往后每一泡多延遲1-2秒。
· 烏龍茶，10秒內(nèi)出湯滋味最好。
· 而老白茶和黑茶的話，沖泡時間會相對來說久一點，保持在20-25秒內(nèi)滋味最佳。
掌握好以上3種泡茶技巧，就是外公教會我的泡茶方法，按照我的方法學習以后,就算是新手也能泡出醇甘味美的茶湯.

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