我國飲茶歷史悠久,距今已有4千多年,茶葉已成為我國各少數(shù)民族的必需品,尤其是哈尼族,哈尼族是我國一個古老的少數(shù)民族,其也是世界上最先種植茶葉的民族之一,哈尼族不僅具有深厚種茶飲茶文化根源,而且還有多種多樣的茶俗文化,該茶俗文化進一步證明了茶葉在哈尼族占有重要的位置。
哈尼族茶俗之祭茶:哈尼族在每年初春都要舉行全寨性的祭祀活動,即在“甫瑪突”節(jié)這一天對茶樹進行祭拜儀式,這樣做的目的是通過祭祀的方式告訴茶樹神已經(jīng)是春天了,趕快從冬眠中醒來吧,祈求茶樹多發(fā)芽,儀式過后,才可以進入茶園開始茶葉的采摘。
哈尼族茶俗之煨釅茶:所謂的煨釅茶,就是用土鍋煨煮釅茶以飲用,其是哈尼族最古老的飲茶方式。制作方法:首先將土質(zhì)陶罐洗干凈并烘干;其次再抓適量的茶葉放入陶罐中,并把陶罐置于熊熊燃燒的火塘邊烘烤一段時間,當(dāng)茶葉散發(fā)出誘人的陣陣清香時,再將清水舀入罐中,然后把陶罐放在火塘邊煨煮。溫馨提示:煨煮時間可長可短,既可煨煮片刻即飲用,也可煨煮1~2小時甚至更長,但以煮至罐中水剩一半時的色澤和口感最佳,煨釅茶色澤深黃帶紫,味苦澀,兼有一股濃烈的煙熏味。
哈尼族茶俗之青竹茶:所謂的青竹茶,其是哈尼族在山里勞動時常喝的飲茶方式。制作方法:就是將砍來竹筒,一端留節(jié);首先在竹筒里倒入適量清水,然后架在火塘架上燒煮,同時用火把茶葉慢慢烤至焦黃后投入竹筒中,再煮沸竹筒里的水,青竹茶已經(jīng)制作完成,青竹茶的湯色清綠中帶黃,有竹與茶的清香味,慢慢品茗,清爽津甜。
哈尼族是我國一個古老的少數(shù)民族,其多種多樣的茶俗文化向我們傳遞了一個訊息,這就是哈尼族的茶文化底蘊豐富,茶葉在哈尼族占據(jù)著重要的地位。
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