武夷山茶農(nóng)世家傳人談制茶經(jīng)

喝茶，是我們家養(yǎng)成的一個(gè)習(xí)慣。每天晚上，一家人都會(huì)邊看電視，邊悠閑地品茶。以前，我們家喝的是安溪鐵觀音，可是最近爸爸、媽媽卻改喝起了武夷巖茶，說是武夷巖茶養(yǎng)胃。我曾多次問父母，武夷巖茶是怎么做成的？可是他們卻說不出個(gè)所以然。于是，在我心里就留下了一個(gè)關(guān)于武夷巖茶的謎。正好，7月2日下午，媽媽帶我到武夷山旅游，經(jīng)熟人介紹，我們住進(jìn)了茶農(nóng)世家———黃賢庚爺爺家里。我心中的謎終于解開了。到武夷山的第二天，黃賢庚爺爺?shù)膬鹤訋覀內(nèi)タ床枭?。從車窗向外一眼望去，武夷山峰巒起伏，滿山都是綠油油的茶樹。一路上，黃叔叔為我們介紹了許多有關(guān)茶的知識(shí)。他說，武夷巖茶顧名思義就是產(chǎn)在武夷山上的茶，它是烏龍茶類中的一種特色茶。武夷巖茶又分大紅袍、肉桂、水仙、老樅、水晶龜?shù)仍S多品種。其中，生長在巖石上、陰涼處的茶葉最好。我們還參觀了“長在巖石上的茶”。只見那茶樹長在巖石上，仿佛和巖石融為一體，放眼望去一排排的茶樹就像一層層綠色的樓梯。到了山上，我發(fā)現(xiàn)肉桂的枝干上長了一粒粒像果實(shí)一般的東西。我連忙向黃叔叔請(qǐng)教。黃叔叔說，那是茶籽，是茶樹開花后結(jié)的籽，可以拿去種植。我這才知道，原來茶樹也會(huì)結(jié)果！黃叔叔還告訴我，專業(yè)的茶藝秀共有18道工序，觀賞性很強(qiáng)，是武夷文化的重要保留節(jié)目，經(jīng)常到世界各地交流表演?！拔湟膸r茶具有靜心、明目、提神、止渴、解暑、養(yǎng)胃等多種保健功能，因此深受海內(nèi)外人士喜愛。”黃賢庚爺爺告訴我，他們家祖祖輩輩種茶，至今有300多年歷史了，堪稱茶農(nóng)世家。傳到他這一代已經(jīng)是第11代了。他本人已經(jīng)種了50多年茶。武夷巖茶從種茶到收成需要兩三年時(shí)間，制作茶葉共有11道工序，其中“搖青”是最難的一部分。在“搖青”時(shí)，工人不能睡覺，必須盯著茶10小時(shí)至15小時(shí)，根據(jù)情況來翻動(dòng)茶葉，所以是最累人、最苦的差事。黃爺爺說：“每當(dāng)做出一批好茶，我就像返老還童一樣，像孩子似的到處炫耀，請(qǐng)別人來喝自己做的茶?？墒侨绻铔]做好，我心情也會(huì)很郁悶?！爆F(xiàn)在，黃爺爺?shù)牟枋窃阶鲈胶?，遠(yuǎn)近馳名，還銷到海外。

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