紫砂壺,對(duì)于大多數(shù)茶友來(lái)說(shuō),是老朋友了。尤其是紫砂壺長(zhǎng)久使用,器身會(huì)因撫摸擦拭,變得越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài),這一特性使得很多茶友都愛(ài)不釋手。明代文人聞龍?jiān)凇恫韫{》中說(shuō):“摩掌寶愛(ài),不啻掌珠。用之既久,外類(lèi)紫玉,內(nèi)如碧云。”紫砂壺既然越用越好,而且強(qiáng)調(diào)內(nèi)外皆用,泡多樣的茶豈不是對(duì)壺的保養(yǎng)更有效果,但為什么都說(shuō)“一壺不事二茶”呢.
不少紫砂壺玩家在用紫砂壺泡茶時(shí)都會(huì)固定使用一種茶葉,其中緣由許多人并不知道。
這種習(xí)慣的養(yǎng)成與紫砂壺的特性有關(guān)。因?yàn)樽仙皦鼐哂刑厥獾碾p氣孔結(jié)構(gòu),善于吸收茶湯,所以一把久經(jīng)使用的紫砂壺,即使不加茶葉,單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來(lái)。因此,一把“不事二茶”的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度,否則今天泡烏龍茶,明天泡普洱茶,后天又泡花茶,那么必然導(dǎo)致茶味混合,了無(wú)個(gè)性可言。
值得特別注意的是,有些人為了在壺內(nèi)形成“茶山”,使其看來(lái)更具古意,便將茶葉留存其中,任其陰干。但若是當(dāng)?shù)馗邷囟酀?,茶壺?nèi)極易產(chǎn)生霉菌,若就衛(wèi)生觀點(diǎn)考量,此法實(shí)不足取。更有些人泡茶后,故意將最后一泡茶湯存于壺內(nèi),直至下回使用前倒掉,認(rèn)為此法可收內(nèi)浸外養(yǎng)之效。殊不知,紫砂壺的氣孔結(jié)構(gòu)既善于吸附茶湯,自然也易于吸收霉菌。以此養(yǎng)出的壺,只怕日后沖茶時(shí),亦會(huì)帶有異味,甚至有礙健康,實(shí)是得不償失。
喝茶品茶這種休閑似的文化活動(dòng),除了本身品嘗茶的滋味,另外講究的一是靜心養(yǎng)心,從容淡定,二是快樂(lè)隨意,舒暢歡心。當(dāng)你堅(jiān)持“一壺不事二茶”時(shí),你體會(huì)到的是茶湯細(xì)微的原味本色,是沒(méi)有一丁點(diǎn)香氣混雜的最原始的清雅之味,感受到的是一種個(gè)性張揚(yáng)的意境;而當(dāng)你的視線越過(guò)了“一壺不事二茶”時(shí),感悟到的又將是另外一種境界:散漫、隨意、包容,從容而為,卻又天然成趣!
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