網(wǎng)上買茶具現(xiàn)在真的是非常便宜了,幾十塊錢就可以買一套茶具,而且有十幾甚至幾十種茶具。
如果只是為了泡普洱茶的話,最少用幾種茶具就夠了?
我的經(jīng)驗是有5種就夠了,蓋碗,茶漏,燒水壺,公道杯,品茗杯
蓋碗:是最方便的,也是萬能的泡茶器,就像中華炒菜鍋,一把就能夠應(yīng)付各種不同情況。
茶漏:用來過濾茶渣的,選一個過濾效果好的。
燒水壺:其實除了燒水,他還要扮演注水的角色,要挑一個拿著順手的,出水可控性強(qiáng)的。
公道杯:就是用來盛放茶湯的。
品茗杯:喝茶用的,推薦白瓷的,比較萬能。
一看就會的普洱茶沖泡方法,還不快碼??!
1.新生普洱沖泡方法
茶葉特征:干茶顏色微青綠、暗綠或黃綠,茶芽發(fā)白顯毫。
沖泡次數(shù):12-15泡,5-8泡滋味最豐富。
沖泡溫度:水溫以93°C-95°C為宜。
沖泡技巧:注水時以柔緩水流沿壺口順時針方向旋轉(zhuǎn)沖入,出湯后半開蓋散熱,保持茶的鮮爽度。
出湯時間:第一泡5秒出湯,后面根據(jù)時間逐漸增加。
茶具:蓋碗,寬口扁腹的紫砂壺。
2.老生普沖泡方法
茶葉特征:條索為黃褐色偏黑褐色,餅面白毫逐漸轉(zhuǎn)為金黃。
沖泡次數(shù):一般為12-15泡,5-8泡滋味佳
高溫100°C醒茶和沖泡,也可沖泡溫度淋壺保持高溫。
沖泡技巧:注入沸水時,水流要柔和穩(wěn)定的沿著壺口旋轉(zhuǎn)灌注,不可懸壺高沖。沖泡過程要連貫,不可使茶葉降溫??蛇m當(dāng)悶泡。
出湯時間:洗過第二泡即泡即出,以10秒內(nèi)為宜。
茶具:蓋碗,薄胎圓身而燒結(jié)度高的紫砂小壺。
3.新熟普沖泡方法
茶葉特征:干茶為棕、褐色,發(fā)酵程度越高顏色越深,茶芽呈金黃色或暗黃色。
沖泡次數(shù):一般為7-8泡,3-4泡滋味為佳。
沖泡溫度:高溫100°C洗茶去雜味后,略降溫沖泡。
沖泡技巧:注水時可以沿著壺壁緩緩注入或繞茶葉邊緣環(huán)形注水,前三泡半開蓋,散發(fā)熟味。
出湯時間:經(jīng)過30秒洗茶后,5秒出第一道茶湯。
茶具:蓋碗,扁腹、透氣性強(qiáng)的紫砂壺。
4.老熟普沖泡方法
茶葉特征:干茶為褐色,呈現(xiàn)出熟茶的清香,也可能伴隨著焦糖香和稻谷香。
沖泡次數(shù):一般為7-8泡,3-4泡滋味為佳。
沖泡溫度:高溫100°C沸水沖泡。
沖泡技巧:低沖注水和留根泡法,用高溫悶浸激發(fā)茶質(zhì)。
出湯時間:30秒洗茶,可洗兩次,洗后10秒出第一道茶湯。
茶具:蓋碗,紫砂壺。
普洱茶的泡法:
1、投茶
沖泡普洱茶的投茶量一般是1:50,也就是每泡1克茶葉需要注水50ml,具體需要根據(jù)茶具來看。如果是蓋碗,規(guī)格為150或180ml,可以投茶7-8g。如果是紫砂壺,容量為200-300ml,可以投茶10-15g。
2、注水
普洱新茶的沖泡水溫在92-95度,中期茶和老茶可以用95-100度水沖泡。不同海拔地區(qū)對水溫會有影響,在高原地區(qū),沸水溫度一般在94度左右,而在平原地區(qū),沸水溫度確實在96-98度之間。水溫到達(dá)合適區(qū)間后即可注入茶杯中。
3、出湯
普洱茶比較耐泡,在前期沖泡時需要快如快出,左手注水完成后,右手即可到處茶湯,如果過早悶泡,會降低茶葉的耐泡度。到了后期至尾水可以適當(dāng)悶泡,從7-8泡開始可以根據(jù)具體情況悶泡20-40秒。
普洱茶沖泡器具
1、土陶瓷壺:由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。
2、紫砂壺:紫砂壺的透氣*和保溫*也可作為沖泡普洱茶的器皿。
3、蓋碗杯:蓋碗清雅靈便,也不失為沖泡普洱茶的器皿。
小提示:杯子最好選用大一點的、晶瑩剔透的玻璃杯最好,初學(xué)者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。
普洱生茶沖泡方法如下:
準(zhǔn)備材料:茶葉8-10g、礦泉水、茶具。
1、投茶。沖泡生普洱茶,用水以ph較高的礦泉水、純凈水為佳,水溫以控制在90-100度為宜,可以直接用沸水沖泡。一般投茶8-10g,根據(jù)飲茶人數(shù)而定,人多時可投茶15-20g。
2、醒茶。喝生普需要醒茶,將茶葉放入茶壺或蓋碗之后,注入熱水,浸泡幾秒后倒掉。然后重新注水,如果想讓茶湯高香,可以快水猛沖。如果想讓茶湯口感綿密柔軟,可以定點緩沖注水。
3、出湯。控制出湯的時間,也是泡出一杯美味的生普的關(guān)鍵。普洱生茶的浸泡時間不宜過長,前四泡快出水,后面注水后30-60秒即可飲用,好的生普可以沖泡八道以上。
生普洱茶和熟普洱茶的區(qū)別:
1、干茶顏色:生茶通常是黃綠色,老的生茶呈墨綠色;熟茶則是紅褐色,甚至是黑色,并且新生產(chǎn)的熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行,出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色,并有油亮的感覺。
2、茶湯顏色:生茶泡出來是金黃色、橙黃色、淡黃色,總之是黃色系。熟茶泡出來是紅色、酒紅色、深紅色,總之是紅色系。陳年的生茶泡出來會是淡紅色、紅色,但是其茶湯表面會有油氣。而陳年的熟茶泡出來是紅褐的,甚至到近似黑色,表面不會有油氣。
3、氣味:生茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會有點霉味。
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