選好壺七要領(lǐng)

選好壺七要領(lǐng)

品茗是種生活的享受，也是生活的藝術(shù)。茶壺對(duì)品茗者而言，它是孕育茶葉的搖籃。茹苦含辛、任勞任怨地蘊(yùn)著香、育著味，這即是茶壺的任務(wù)，也是精神。

所以選壺不應(yīng)局限一隅，畢竟以名為貴或以稀為貴是古董收藏家或?qū)＜业穆殑?wù)。一般言之，一把基本條件夠格的新壺，如維護(hù)適當(dāng)也善于蘊(yùn)香育味，所以只要是把好壺，古今皆足取。

茶壺是茶具的主體，是泡茶動(dòng)作中最能影響個(gè)人感受的焦點(diǎn)。所以無(wú)論在選壺或養(yǎng)壺上均須如法，本文提列七點(diǎn)選壺要領(lǐng)以供參考。這七點(diǎn)是：美感、質(zhì)地、壺味、精密、出水、重心、適用。茲列如下：

一、美感

每個(gè)人對(duì)于美感的欣賞角度各有不同，這里所說(shuō)的美感，最主要的是指?jìng)€(gè)人的感受，對(duì)于壺的造型與外觀，依個(gè)人喜好，只要自己看得舒服滿意就好了，那就代表了個(gè)人的美感，畢竟那是自己要使用的，又何必一定要去符合流行的模樣呢!

二、質(zhì)地

泡茶用的壺，一般是以砂為主，因?yàn)樯捌骶呶郧也煌腹?，外形較瓷器純樸親和，如在上面題款也較有韻格，所以大致在泡茶上，砂壺比瓷壺受歡迎。

茶壺的質(zhì)地，主要是看胎骨及色澤，胎骨堅(jiān)、色澤潤(rùn)為佳，在程度上愈接近這種質(zhì)地愈好，善于胎骨堅(jiān)硬性的驗(yàn)別，可將壺置于手掌上，輕撥壺蓋，聽其壺聲，以鏗鏘輕揚(yáng)為佳;音響遲鈍，勁道不足，導(dǎo)熱效果稍遜;但若音高尖銳，則逼熱過(guò)甚，泡茶時(shí)又須特別注意各項(xiàng)因素的調(diào)整，總之壺音以聽來(lái)悅耳為佳，不過(guò)測(cè)驗(yàn)時(shí)壺須干凈。這是指在選用新壺時(shí)而言，面對(duì)一把古壺時(shí)，您每撥敲一下，原主的心也必然會(huì)忐忑一下，此為不可不知。

三、壺味

在選購(gòu)新壺時(shí)，應(yīng)注意聞聞壺中味，新壺有些也許會(huì)略帶瓦味，這倒還可選用，但若帶火燒味或其他雜味，如油味或人工著色味則不足取。

四、精密

壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度，密合度愈高愈好，否則茗香散漫。測(cè)定方法是注水入壺二分之一至三分之一，正面手壓氣孔再傾壺倒水，涓滴不出則表明有間不容發(fā)的精密度，或手壓流口再反倒壺身，若壺蓋不落也表明精密度高。

五、出水

壺的出水效果如何?跟(流)的設(shè)計(jì)最有關(guān)系。傾壺倒水，能使壺里滴水不存為佳。至于出水態(tài)勢(shì)，是剛直或柔和曲美，隨個(gè)人喜好　而定。但無(wú)論剛或柔，出水無(wú)勁不順總是缺點(diǎn)。有時(shí)再看出水束的(集束段)長(zhǎng)短亦可比較，長(zhǎng)者為佳。

六、重心

一把壺提起來(lái)是否順手?除了與壺把設(shè)計(jì)的彎度及粗細(xì)有關(guān)外，壺把的力點(diǎn)是否位于(或接近于)壺身受水時(shí)的重心也是應(yīng)注意到的，測(cè)定方法是注水入壺約四分之三，然后水平提起再慢慢傾壺倒水，若覺(jué)順手則佳，反之若須用力緊握，甚或持壺不穩(wěn)則不佳。亦有受小半升之法去品鑒的，即干壺輕放水面，如能受水半升，謂之(水平)。

七、適用

壺的特性如再與茶的特性相配合則更佳，一般是壺音頻率較高，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶，因?yàn)橄阌蔁崽N(yùn)。反之壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音，因?yàn)楸茻徇^(guò)烈味反而騅以醇滑，也較難控制，以上所做比較乃皆屬(隱微之辨)，并非相當(dāng)具體可察，但如明察秋毫應(yīng)可得知之。

如何挑選好的紫砂壺

如何挑選一把好的紫砂壺應(yīng)具備什么條件?除了依個(gè)人主觀的偏好(有人愛(ài)花貨,有人愛(ài)方壺)為出發(fā)點(diǎn)外,可以以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷：x0dx0a壺的造型結(jié)構(gòu)：一把壺的完成需由多部分相組合才行。其組合是否合乎理想，合乎物理性質(zhì)，是評(píng)斷這把壺的基本要件。以下就茶壺三要素壺嘴，壺把，壺身三個(gè)部分的組合加以敘述。x0dx0a三點(diǎn)成一直線，：壺的嘴（出水口），壺把，鈕必須成一直線，換名話說(shuō)，就是三點(diǎn)要對(duì)直（少數(shù)特殊造型除外）。x0dx0a比例要?jiǎng)蚍Q：各部分組合比例，應(yīng)力求勻稱，同時(shí)要展現(xiàn)出落落大方的空間感。x0dx0a出水順，握感輕：壺嘴的出水務(wù)必順暢，手握壺把時(shí)，握感應(yīng)力求輕盈，不費(fèi)力。x0dx0a一體成型感：壺嘴與壺身，壺把與壺身的連接部位，要處理得很自然，沒(méi)有任何破綻，宛如一體成型般。x0dx0a茶壺的外觀：x0dx0a茶壺的外觀可從多方面加以考慮。x0dx0a美觀：近年來(lái)，市面上推出的茶壺形式琳瑯滿目，或高或矮或圓或扁，或幾何形狀或瓜果形狀。然而，每個(gè)人有每個(gè)人的審美觀點(diǎn)，因此，所謂的美并沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)可言，只要合乎您的心意即可。x0dx0a重心要穩(wěn)：用手提起茶壺是否感覺(jué)順手？重心是否恰到好處？端看該壺壺身與壺把的設(shè)計(jì)是否精準(zhǔn)。購(gòu)買新壺時(shí)，不妨要求賣主在壺中裝入約壺容量3/4的水。用手平平提起茶壺，緩緩倒水，如果感覺(jué)很順手，即表示該壺重心適中，穩(wěn)定，是一把好壺。如果提壺需用國(guó)緊握壺把才得以平穩(wěn)的話，即表示此壺的重主位置不對(duì)。除了重心要穩(wěn)之外，左右也需勻稱。抓起壺蓋時(shí)，壺口要平，要圓。x0dx0a出水需急，長(zhǎng)，圓：出水首先要?jiǎng)傊庇袆?，水束又長(zhǎng)又圓，同時(shí)，傾倒壺水時(shí)，若能使壺中滴水不剩，即表示是一把好壺。x0dx0a壺蓋，壺身緊密吻合：壺蓋與壺身的緊密度愈高，愈不會(huì)使茶香流失，壺蓋與壺身緊密吻合的茶壺才是一把好壺。壺蓋與壺身緊密度的測(cè)試方法是，茶壺裝水約1/2-3/4，用食指緊壓蓋上氣孔，傾倒壺水看看，若滴水不流即表示兩者緊密度極高；另外，用食指緊壓茶壺壺嘴，顛倒壺身，若緊密度夠，則壺蓋不會(huì)掉落。x0dx0a其次，壺底壺面平滑工整，落款也工工整。通常一把壺至少會(huì)有二個(gè)以上的印章，大抵是在壺底，壺蓋，或把手上。x0dx0a茶壺的品質(zhì)：x0dx0a茶壺的制作方法有手手拉，挖塑及灌漿三種，每一種的價(jià)值多少有些差異。外行人很難從外觀判斷是屬于何種。此時(shí)，不妨抓起壺蓋，仔細(xì)端詳壺身內(nèi)部情形即可明白。一般而言，手拉壞較為粗糙，挖塑壺會(huì)留下刀刻的痕跡，灌漿壺則會(huì)有模痕。至于要判定其好壞，可從兩方面著手，即看色澤與聽聲音。x0dx0a看色澤：據(jù)行家的說(shuō)法，茶壺的色澤以滑潤(rùn)為佳，一把好茶壺，其土胎色澤所呈現(xiàn)之滑潤(rùn)感，的確很迷人。x0dx0a聽聲音：茶壺因燒成火候的不同，硬度多少會(huì)有差異，因而聲音也就有清脆鏗鏘或混濁遲鈍之分。究竟清脆較好或是混濁聲較佳，并無(wú)一定標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)，根據(jù)多數(shù)行家認(rèn)為，聲音較清脆鏗鏘的壺，較適合泡發(fā)酵，香氣高的茶；聲音較混濁遲鈍的壺則適合泡重發(fā)酵，韻味低沉的茶。x0dx0a辨別壺身的方法是，將壺平放左手手掌上，以右手食指輕彈壺身。x0dx0a在此必須特別強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，宜興陶土因含有石英成份，故制成茶壺后，放在燈光照照看，可看出點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)金光，這是其他地方陶土所沒(méi)有的特點(diǎn)。

如何挑選紫砂壺的技巧

如何挑選一把好的紫砂壺應(yīng)具備什么條件?除了依個(gè)人主觀的偏好(有人愛(ài)花貨,有人愛(ài)方壺)為出發(fā)點(diǎn)外,可以以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷：x0dx0a壺的造型結(jié)構(gòu)：一把壺的完成需由多部分相組合才行。其組合是否合乎理想，合乎物理性質(zhì)，是評(píng)斷這把壺的基本要件。以下就茶壺三要素壺嘴，壺把，壺身三個(gè)部分的組合加以敘述。x0dx0a三點(diǎn)成一直線，：壺的嘴（出水口），壺把，鈕必須成一直線，換名話說(shuō)，就是三點(diǎn)要對(duì)直（少數(shù)特殊造型除外）。x0dx0a比例要?jiǎng)蚍Q：各部分組合比例，應(yīng)力求勻稱，同時(shí)要展現(xiàn)出落落大方的空間感。x0dx0a出水順，握感輕：壺嘴的出水務(wù)必順暢，手握壺把時(shí)，握感應(yīng)力求輕盈，不費(fèi)力。x0dx0a一體成型感：壺嘴與壺身，壺把與壺身的連接部位，要處理得很自然，沒(méi)有任何破綻，宛如一體成型般。x0dx0a茶壺的外觀：x0dx0a茶壺的外觀可從多方面加以考慮。x0dx0a美觀：近年來(lái)，市面上推出的茶壺形式琳瑯滿目，或高或矮或圓或扁，或幾何形狀或瓜果形狀。然而，每個(gè)人有每個(gè)人的審美觀點(diǎn)，因此，所謂的美并沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)可言，只要合乎您的心意即可。x0dx0a重心要穩(wěn)：用手提起茶壺是否感覺(jué)順手？重心是否恰到好處？端看該壺壺身與壺把的設(shè)計(jì)是否精準(zhǔn)。購(gòu)買新壺時(shí)，不妨要求賣主在壺中裝入約壺容量3/4的水。用手平平提起茶壺，緩緩倒水，如果感覺(jué)很順手，即表示該壺重心適中，穩(wěn)定，是一把好壺。如果提壺需用國(guó)緊握壺把才得以平穩(wěn)的話，即表示此壺的重主位置不對(duì)。除了重心要穩(wěn)之外，左右也需勻稱。抓起壺蓋時(shí)，壺口要平，要圓。x0dx0a出水需急，長(zhǎng)，圓：出水首先要?jiǎng)傊庇袆?，水束又長(zhǎng)又圓，同時(shí)，傾倒壺水時(shí)，若能使壺中滴水不剩，即表示是一把好壺。x0dx0a壺蓋，壺身緊密吻合：壺蓋與壺身的緊密度愈高，愈不會(huì)使茶香流失，壺蓋與壺身緊密吻合的茶壺才是一把好壺。壺蓋與壺身緊密度的測(cè)試方法是，茶壺裝水約1/2-3/4，用食指緊壓蓋上氣孔，傾倒壺水看看，若滴水不流即表示兩者緊密度極高；另外，用食指緊壓茶壺壺嘴，顛倒壺身，若緊密度夠，則壺蓋不會(huì)掉落。x0dx0a其次，壺底壺面平滑工整，落款也工工整。通常一把壺至少會(huì)有二個(gè)以上的印章，大抵是在壺底，壺蓋，或把手上。x0dx0a茶壺的品質(zhì)：x0dx0a茶壺的制作方法有手手拉，挖塑及灌漿三種，每一種的價(jià)值多少有些差異。外行人很難從外觀判斷是屬于何種。此時(shí)，不妨抓起壺蓋，仔細(xì)端詳壺身內(nèi)部情形即可明白。一般而言，手拉壞較為粗糙，挖塑壺會(huì)留下刀刻的痕跡，灌漿壺則會(huì)有模痕。至于要判定其好壞，可從兩方面著手，即看色澤與聽聲音。x0dx0a看色澤：據(jù)行家的說(shuō)法，茶壺的色澤以滑潤(rùn)為佳，一把好茶壺，其土胎色澤所呈現(xiàn)之滑潤(rùn)感，的確很迷人。x0dx0a聽聲音：茶壺因燒成火候的不同，硬度多少會(huì)有差異，因而聲音也就有清脆鏗鏘或混濁遲鈍之分。究竟清脆較好或是混濁聲較佳，并無(wú)一定標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)，根據(jù)多數(shù)行家認(rèn)為，聲音較清脆鏗鏘的壺，較適合泡發(fā)酵，香氣高的茶；聲音較混濁遲鈍的壺則適合泡重發(fā)酵，韻味低沉的茶。x0dx0a辨別壺身的方法是，將壺平放左手手掌上，以右手食指輕彈壺身。x0dx0a在此必須特別強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，宜興陶土因含有石英成份，故制成茶壺后，放在燈光照照看，可看出點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)金光，這是其他地方陶土所沒(méi)有的特點(diǎn)。

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