酒氣醉詩情,茶香催禪心。茶葉的清淡之性與禪林的疏朗之風(fēng)有相近之處?!段鍩魰肪砭耪f有一僧人間如寶禪師:“如何是和尚家風(fēng)?”禪師答曰:“飯后三碗茶?!辈枧c禪的關(guān)系至少可以從生理學(xué)上得到解釋:佛教僧侶重視坐禪修定,長時(shí)間的正襟危坐,可使人昏沉疲倦,四肢麻木。為了調(diào)濟(jì)精神、補(bǔ)充營養(yǎng),又不致違犯戒條,茶水自然成為僧侶們最合適的飲料。
僧侶飲茶之風(fēng)可上溯到東晉時(shí)期,《晉書"藝術(shù)傳》載,后趙昭德寺的道開禪師晝夜不臥,除日服數(shù)枚藥丸外,“時(shí)復(fù)飲茶蘇一二升而已”。所謂“茶蘇”,是一種用茶葉與果汁、香料配合制成的飲料,相當(dāng)于如今的“天然營養(yǎng)液”。禪茶之風(fēng)到唐朝尤盛,陸羽《茶經(jīng)》中記載的“煎茶法”即源于禪林中。而僧人之間交往酬答,也大抵清茶一杯,參玄論道。所謂“青云名士時(shí)相訪,茶煮西峰瀑布冰”(貫休《題蘭江言上人院》詩),可視為茶道的雛形。唐代的著名詩僧皎然不僅詩文垂史,而且也是烹茶高手,其《飲茶歌誚崔石使君》云:“三飲便得道,何須苦心破煩惱?!?/P>
飲茶在禪林中成為固定的制度,是宋代以后的事情。當(dāng)時(shí)禪寺皆設(shè)有“茶堂”,并有“茶頭”專管燒茶;寺中按時(shí)擊“茶鼓”召集僧眾飲茶。出家人最講究慈悲與施舍,樂善好施,廣結(jié)善緣,所以他們常以上等茶供佛,中等茶待客,而僧人自己卻只飲些下等“土茶”。在“農(nóng)禪”思想指導(dǎo)下,僧侶住往因地制宜,種植茶樹與五谷,以自食其力,即便是德高望重的大禪師也親自參與。如《宗門葛藤集》就記述了溈山和仰山兩位高僧一邊摘茶、一邊即興酬答的佳話。
但茶禪的主要功能在于養(yǎng)生?!?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為“茶味苦,飲之使人益思少惰、輕身明目;宋代學(xué)者錢易的《南部新書》記:唐大中年間(公元847―859年),東都有一僧人年120歲,唐宣宗李忱甚感奇怪,問僧人服什么藥而能長壽。其僧稱:“臣少也賤,素不知藥,性本好茶。至處唯茶是求,或出亦日遇百余碗,如常日亦不下四五十碗。”宋代的日本僧人榮西從中國引進(jìn)了禪寺的飲茶方法,著有《吃茶養(yǎng)生記》一書,是飲茶養(yǎng)生學(xué)的第一部專著,另一位日僧珠光訪華時(shí),就學(xué)于克勤禪師,珠光學(xué)成回國,克勤禪師特意作書相贈,書曰:“茶禪一味”。
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