茶禪一味的三重境界

“茶禪一味”是法語，是機(jī)鋒，是禪意，是高深無垠的智慧，是難以窮極的真諦，是探索不完的秘籍。2001年10月19日，參加由中國(guó)河北省佛教協(xié)會(huì)、趙州柏林禪寺和韓國(guó)佛教春秋社、韓國(guó)名一園文化團(tuán)共同舉辦的“中韓‘禪茶一味，學(xué)術(shù)研討會(huì)”，我作了《禪林法語的智慧境界“茶禪一味”，與禪茶表演闡釋》的發(fā)言，論文后在中韓兩國(guó)雜志分別刊載文章中，我對(duì)“茶禪一味”的來由及相關(guān)問題作了初步的探討這次應(yīng)邀到韓國(guó)參加關(guān)于“茶禪一味”，的學(xué)術(shù)研討會(huì)，使我有機(jī)會(huì)再次深入思考這一智慧概括。自從研究茶文化以來，這是我第三次踏上美麗的韓國(guó)，猶如思想的火花迸發(fā)，我想，如果對(duì)“茶禪一味”進(jìn)行深入的剖析，何嘗不是存在三個(gè)層面呢？這三個(gè)層面環(huán)環(huán)相扣，步步提升呈現(xiàn)出婀娜多姿的三重境界。

第一重境界：“茶禪一味”與日常生活的相融

日常生活是“茶禪一味”，的基石：“茶禪一味”，是日常生活的升華這兩者互為因果互相促進(jìn)。

1.茶葉與農(nóng)禪

佛門的茶事活動(dòng)，與新式的禪林經(jīng)濟(jì)為特定的“農(nóng)禪并重”密切相關(guān)正是農(nóng)禪，為茶、禪的結(jié)合提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。約八世紀(jì)中葉，馬祖道一率先在江西倡行“農(nóng)禪結(jié)合”的習(xí)禪生活方式，鼓勵(lì)門徒自給自足。其弟子百丈懷海在江西泰新百丈山創(chuàng)《百丈清規(guī)》，并把世俗的生產(chǎn)方式移入佛門。約九世紀(jì)中葉，由于新型的禪林經(jīng)濟(jì)普遍得到發(fā)展，寺院栽茶、制茶就在這種自立求生、經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的背景下大規(guī)模興起。加之如火如荼的寺院飲茶之風(fēng)無疑也刺激了這種生產(chǎn)活動(dòng)的持續(xù)展開。

其時(shí)，著名的佛教寺院普陀寺，即擁有了普陀山的茶地僧侶從事茶樹種植并積累了豐富的種茶、采茶制茶經(jīng)驗(yàn)。據(jù)傳，直至康熙、雍正年間普陀佛茶才開始少量供應(yīng)朝山香客。而九華山佛茶大約也是唐時(shí)開始培育出來的。其僧人培植的“金地源茶”在當(dāng)時(shí)就被譽(yù)為色味俱佳的名茶。四川蒙山生產(chǎn)的“蒙山茶”，相傳最初是漢代甘露寺普慧禪師所培育。由于它的極為優(yōu)異的質(zhì)地，長(zhǎng)期被奉為貢品，又被人們稱為“仙茶”。著名的“烏龍茶”，亦即“武火巖茶”的前身，也是福建武火山當(dāng)?shù)氐纳怂嘤N植。據(jù)考，此茶在宋元后亦以武夷寺內(nèi)僧人制作為最佳。清郭柏蒼所著《閩產(chǎn)異錄》載：“武夷寺僧多普江人，以茶坪為生。每寺請(qǐng)泉州人為茶師。清明之后谷雨前，江右采茶者萬余人”。由于僧人技藝高超，又把不同時(shí)節(jié)采摘的茶葉，用不同的工藝分別制成“壽星眉”、“少蓮子心”和“風(fēng)味龍須”三種名茶，使其享有盛譽(yù)，經(jīng)久不衰。浙江的徑山茶，名聲極高。徑山為著名茶區(qū)，宋政和七年，徽宗賜徑山寺名為“徑山能仁禪寺”被唐太宗賜名“國(guó)一禪師”的僧人法欽，就在寺院親植茶樹，茶林遍野而茶風(fēng)亦極盛。此外，還有唐代荊州玉泉寺附近山洞水邊羅生一種野茶，經(jīng)玉泉寺真公和尚加以曝制，使之“拳然重疊，其狀如手，號(hào)為仙人掌茶”。李白曾對(duì)此茶贊不絕口，稱其“能還童振枯，扶人壽也”。（《答侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶詩并序》）江蘇洞庭山水月院的僧采制的“水月茶”是現(xiàn)在皖南“屯綠茶”的前身。在明降慶年間，僧大方制茶技法精妙，因而名揚(yáng)四海，人稱“大方茶”此茶流傳至今，改名為“碧螺春茶”。還有浙江云和縣惠明寺僧人種制的“惠明茶”，云南大理感通寺的“感通茶”亦是當(dāng)?shù)刂姆鸩?。而“羅漢供茶”原由浙江天臺(tái)山佛寺所供；“香林茶”則初為杭州法鏡寺所供；“云霧茶”最早也是江西廬山、云居山及安徽黃山的寺院僧眾培育或加下制作出來的聞名遐邇的好茶。

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