中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家,茶與茶文化的發(fā)展幾乎貫穿了中華文明的發(fā)展歷史。但余秋雨指出,“如今中國(guó)的茶文化對(duì)不起中國(guó)的茶葉,中國(guó)需要重構(gòu)茶的生存方式,重建中國(guó)茶文化?!?/p>
“中國(guó)茶新的生存方式就要建立一種新的語(yǔ)法系統(tǒng),當(dāng)語(yǔ)法比較完整的時(shí)候,中國(guó)茶的生態(tài)方式就走到了現(xiàn)代,走到了健全?!庇嗲镉暝谡劦街貥?gòu)中國(guó)茶的生存方式時(shí)如是說(shuō)。他認(rèn)為,這個(gè)系統(tǒng)應(yīng)該包括健康、科學(xué)、流通、青春和古典等語(yǔ)法,只有建立了這樣一種“語(yǔ)法系統(tǒng)”中國(guó)茶的局限性才能被克服。
余秋雨認(rèn)為我們傳統(tǒng)的茶文化與茶的生存現(xiàn)實(shí)存在一定的脫節(jié),古代文人對(duì)于茶的描述多是虛泛的,雷同的,而制茶的人大多不能理解其中的含義,這種傳統(tǒng)的茶文化尚不能說(shuō)服我們自己的民眾,也就更不能說(shuō)服國(guó)外的朋友,“這是目前中國(guó)茶生存狀態(tài)的一個(gè)大麻煩?!彼J(rèn)為現(xiàn)在只有建立由健康語(yǔ)法,科學(xué)語(yǔ)法,流通語(yǔ)法,青春語(yǔ)法,古典語(yǔ)法組成的一套“語(yǔ)法系統(tǒng)”才能解決這個(gè)問(wèn)題。
在談到這套“語(yǔ)法系統(tǒng)”的構(gòu)建時(shí),余秋雨首先提到的是健康語(yǔ)法?!敖】嫡Z(yǔ)法是我們重建茶文化語(yǔ)法的第一語(yǔ)法。”余秋雨說(shuō),在這個(gè)話題上我們不要難為情,一定要強(qiáng)有力地提出來(lái),因?yàn)椤昂炔枋俏ㄒ粵](méi)有壞處的嗜好。”在現(xiàn)在這種人們普遍追求健康的大環(huán)境下,我們要強(qiáng)調(diào)茶與其他流行度比較高的飲料的比較優(yōu)勢(shì),比如碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,喝酒傷身等等。通過(guò)這種比較來(lái)普及茶葉,首先是在中國(guó)普及,進(jìn)而推廣到世界。
在健康之后,余秋雨又提到了茶文化的科學(xué)語(yǔ)法。他認(rèn)為要用科學(xué)數(shù)據(jù)來(lái)證明茶葉的好處,這樣的宣傳效果要好于用文學(xué)上的形容詞來(lái)贊美茶葉?!爱?dāng)今的讀者對(duì)華麗的形容詞已經(jīng)有了一定的抵觸情緒,而對(duì)數(shù)據(jù)卻是比較敏感”,并且一些數(shù)據(jù)是來(lái)自國(guó)際機(jī)構(gòu),它的說(shuō)服力更高,不僅能讓中國(guó)人更直觀地了解茶葉的好處,同時(shí)也能讓國(guó)外的茶人了解中國(guó)茶葉。
余秋雨談到的第三種語(yǔ)法是流通語(yǔ)法,主要是說(shuō)目前中國(guó)茶葉在流通過(guò)程中的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題?!拔覀冞^(guò)年過(guò)節(jié)會(huì)收到很多很多茶,越來(lái)越精美,名字特別好聽(tīng),里面也有很多圖章,詞匯都好極了,但是它沒(méi)有在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的程序里邊,我們很難相信它。甚至造成有的商家為了搶流通而違背了流通的真正規(guī)則?!彼赋?,真正的流通需要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的、統(tǒng)一的等級(jí)評(píng)判,在這方面需要國(guó)家和地方政府的力量。
余秋雨提出,在這套語(yǔ)法系統(tǒng)中很重要的一點(diǎn)是青春語(yǔ)法,因?yàn)槟贻p人是一個(gè)巨大的消費(fèi)群體,但是我們現(xiàn)在的茶文化總是給人一種衰老感,“好像一種對(duì)著水壺頭發(fā)花白滿臉皺紋的人才是喝茶的形象。”他認(rèn)為,要先通過(guò)建立青春語(yǔ)法讓茶葉在年輕人中普及開(kāi)來(lái),比如在原味茶的基礎(chǔ)上加入其他的味道,像水果的味道、玫瑰的味道等,還可以從銷售方式上迎合年輕人的習(xí)慣,比如加強(qiáng)網(wǎng)上銷售的力度。
青春語(yǔ)法的構(gòu)建可能會(huì)引起一些“老茶人”的反感,好好的茶怎么能加進(jìn)別的味道呢。對(duì)此,余秋雨就提出,在建立青春語(yǔ)法的同時(shí)還要保留茶葉專業(yè)性的高貴,這就是整個(gè)“語(yǔ)法系統(tǒng)”中的古典語(yǔ)法。余秋雨認(rèn)為茶葉的青春語(yǔ)法與古典語(yǔ)法完全可以融合在一起,通過(guò)青春語(yǔ)法讓茶葉得到普及,同時(shí)建立一個(gè)古典語(yǔ)法的坐標(biāo),讓人們意識(shí)到真正好的東西還是不加其他味道的茶,也就是實(shí)現(xiàn)一種消費(fèi)意識(shí)的轉(zhuǎn)型和回歸。
“中國(guó)茶新的生存方式就要建立一種新的語(yǔ)法系統(tǒng),當(dāng)語(yǔ)法比較完整的時(shí)候,中國(guó)茶的生態(tài)方式就走到了現(xiàn)代,走到了健全,走到了比較像樣的時(shí)代,我們?cè)瓉?lái)的局限性就克服了。中國(guó)有很多種茶,每種茶都有每種茶的特點(diǎn),只要發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),就能開(kāi)辟中國(guó)茶文化的新時(shí)代?!庇嗲镉耆缡钦f(shuō)。
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