百歲茶人張?zhí)旄R廊痪ν?,他的養(yǎng)身健體之道就是飲茶。他說“茶是萬病之藥”,一天也離不開它。
他認為,品茶集解渴、保健、怡情于一身,這是其他飲料無法比擬的。品茶對不同的茶類有不同的要求,絕不能厚此薄彼,要用公正平靜的心態(tài)去品其各自不同的特色。喝綠茶、花茶,求仙巧之態(tài),鮮嫩而有芬芳的氣味;飲紅茶,喜紅艷明亮之湯色;品白茶,重嫩芽的毫香;而品烏龍茶則要細心體會醇厚茶湯中的韻味。
他認為,選用簡單而平常的茶,可以給人們一個節(jié)儉而樸素的生活理念。在生活困窘的時期,他還曾一度飲用茶梗。
92歲時,他去鐵觀音的產(chǎn)地參加一個鐵觀音茶王賽。主持人問他:“健康長壽的秘訣是什么?”他答道:“喝茶?!敝鞒秩擞謫枺骸笆遣皇呛辱F觀音?”他的回答仍是:“喝茶?!敝鞒秩嗽賳枺骸笆遣皇浅:辱F觀音?”他還是只說兩個字:“喝茶?!?/p>
張?zhí)旄1硎荆约骸跋矚g喝的茶就是最好的茶”,因人而異,各有喜好。各地都有最好的名茶。他還說,“過夜茶只要沒有餿也可以喝,關(guān)鍵是茶具要干凈,最好每天煮過或開水燙?!?/p>
張?zhí)旄J侵袊F(xiàn)代茶葉科研與教育的先驅(qū)者,被尊為“茶界泰斗”。他提出的“儉、清、和、靜”的中國茶禮得到越來越廣泛的社會認同。
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