品茶：有助心靈寧靜的妙方

品茶：有助心靈寧靜的妙方

通過飲茶迷上中國傳統(tǒng)文化

進入顏超經營的茶文化會所，即刻便感受到徽派文化。迎賓處以青磚黛瓦砌成影壁墻，上裝飾以精美“五龍戲珠”壁畫，前置青花龍紋大缸，與壁畫中的五龍遙相輝映。影壁旁配以石橋，營造出一幅小橋流水之景，潺潺的流水與婀娜的荷花，瞬間平復了城市的喧鬧。曲徑回廊處為會所“中正堂”，精美的雕花紅木屏風、古典的花梨桌椅，配合懸掛于墻面的青花瓷板畫，烘托出堂內古樸典雅的設計風格。屏風前陳列的一座關公像，更是將“中正”二字展現(xiàn)得淋漓盡致。會所內處處以徽派風格為基調，以樓梯為中軸線，中為廳堂，兩側為室，走廊處點綴以紅色燈籠，與暖色燈光的配合，總是讓來客的心頭備感溫馨。順樓梯而上，會所二層是集養(yǎng)生餐飲與瓷器展示于一體的“養(yǎng)生堂”，三層為采用敦煌石窟設計風格的“結緣堂”，遠離了塵世的浮躁與喧鬧。而這一切設計都出自總經理顏超之手。

至于為何要將會所的設計定格為徽派特色，他坦言源于自己的偶像——徽派代表、清代紅頂商人胡雪巖。在他眼中，徽派文化的整體風格非常有特點，不論青磚、灰瓦、白墻，還是石雕、磚雕、木雕，皆具有濃郁的民族特色。而且，徽派文化更注重藝術性，更能體現(xiàn)精神層次。

盡管顏超年紀不大，卻對徽派文化有著自己獨到的見解，并直言自己從胡雪巖身上學到諸多受用終生的經商理念?！昂r的傳奇經歷事實上在告誡后人，從商要以誠信為本，且在勤勞創(chuàng)業(yè)的同時，講求方法與技巧。胡雪巖常說‘借勢、造勢、用勢’，即借別人的勢，做好自己的勢，并且用好自己的勢?！鳖伋嬖V記者，作為公司老總，每天會有很多問題需要解決，長久以來讓他養(yǎng)成了一個習慣，每晚不論何時到家，都會泡上一壺茶靜靜思考，一天中見了哪些人，做了哪些事，有哪些得與失。漸漸地，通過飲茶，他更加迷上了中國的傳統(tǒng)文化，尤其是中國的儒釋道文化，從中吸收的很多養(yǎng)分都用到了實際經營中，獲益良多。

人只有靜下心來才能更深刻地思考，并從中發(fā)現(xiàn)問題，得以進步。受益于中國傳統(tǒng)文化的顏超，也正是在一次品茗反思中萌生出開辦會所的想法。初衷很簡單，一來是想為更多企業(yè)老總、高管搭建一個溝通思考的平臺;二來則是想讓更多年輕人了解中國傳統(tǒng)文化。紫砂文化與茶文化的合奏，壺與茶的結合，在人與人的交流中，弘揚傳播了傳統(tǒng)文化。目前，會所主要針對會員服務，客戶群體中大部分都是金融圈、地產圈、貿易圈的老總。“會所不同于麥當勞、肯德基，不可能影響社會的廣大群體。所以，做小眾并服務到位才是根本?！?/p>

茶道讓人靜心從容專注單純

與其他會所的經營理念不同，顏超主張產品與服務結合，譬如會所產品包括紫砂壺和茶葉，皆自己設計生產、種植，而一些瓷器也由自己定制燒造。顏超說：“目前，會所的特色茶包括紅茶、綠茶、普洱茶。紅茶、綠茶產自宜興，我們有自己200畝的茶園用來種植茶葉，每年全手工制作的茶葉約有50斤提供到會所。與此同時，在普洱茶上，我們選擇班章村的老茶王樹，每年大概有20餅的禮品茶送給高端客戶。而會所中的紫砂壺也是定制的，有兩大特點，一是保證原礦，二是制作上全部純手工，不會采用模具，款識上有?？?。”

此外，會所除了提供客人飲茶服務，還有給會員提供針灸、中草藥、物理治療，及對藝術品的鑒賞，每年還舉辦一次佛教文化或道教文化的旅游。同時，還有古琴、古箏等傳統(tǒng)音樂的培訓，力求使會員感到身心健康的同時葆有幸福感?！皩⒏叨丝蛻羧赫堖M來，感受中國傳統(tǒng)文化，當他們走出去時，帶著我們的產品，承載著我們的文化，走出去進行傳播，這是我們的理念。”顏超如是說。

事實上，廣義上講，傳播傳統(tǒng)文化歸根結底是要傳導一種生活方式。當今社會，多數人都只顧在追逐財富的路上狂奔，盡管得到了金錢，卻失去了心靈的寧靜和精神的富足。這樣的迷失，表現(xiàn)在個人身上，是精神的空虛和心靈的孤寂;表現(xiàn)在人際關系上，是人際的疏離和冷漠;表現(xiàn)在社會中，是道德的滑坡和底線的沉淪。身處如此大環(huán)境，被財富所困的現(xiàn)代人感受到了無處不在的焦慮，害怕失去靈魂的他們，開始注重精神層面的訴求。而茶藝的最高境界，便是希望人們在品茶時拋開雜念，修煉內心。在顏超看來，喝茶會帶來與人生有關的四個意義：第一，喝茶會讓人靜心。從前燒水不像現(xiàn)在這么方便，以前是燒木頭，一燒就要一兩個小時，水煮好，再泡好茶已經2個多小時，這時你的心會異常安寧;第二，從容。喝茶的整個過程包含很多細節(jié)，你快不得，所以你的心就變得從容。第三，專注。泡茶是一個接著一個步驟，品茶者會在專注中完成。第四，單純。喝茶時不會想東想西，你會回到一個很單純的狀態(tài)。從這四個意義上講，茶道中孕育禪機。就像繁體的“禪”字，左邊是“示”，右邊是單純的“單”，而“禪”就是單純的心，回歸到自己最單純的狀態(tài)。

喝茶是種讓人親近自然的心境

通過經營茶文化會所，顏超對品茗有了更深層次的體悟。“心煩意亂之時，我是決不喝茶的，即使口渴，寧肯干渴著。每與茶相伴，我總要平心靜氣，一小口一小口地抿，讓茶香潤澤口齒之間，再緩緩咽下，于是兩頰舌間頓覺溢溢生津，回味悠長。即便獨自一人在家，那案頭的一杯茶也會讓我排煩解憂，心靜如水，進入悠然神往，心靈純凈的忘我境界?！?/p>

在顏超眼中，茶是一種心情，喝茶是一種心境，呼喚著人親近草木，回歸自然。現(xiàn)代人忙碌的生活中難得有一刻閑暇去享受閑適如“茶”的心情。但有空時坐下來，放松身心，沉靜心情，喝一杯好茶，聆聽自我的心聲，也是一種情緒梳理。可以說，茶是中國傳統(tǒng)文化落地生根的一大載體，顏超建議80、90后年輕人不妨嘗試著遠離現(xiàn)代喧囂，在品茗中親近傳統(tǒng)文化，提升個人品位與修養(yǎng)。要知道，中國茶文化的關鍵不在于茶葉的本身，而在于茶文化的內涵。從茶文化的內涵上看，其“精神”層面上的東西最為重要，它是一種行為文化和心態(tài)文化，屬于精神文明的范疇，將飲茶與人生處世哲學相結合，上升至哲理高度，“茶是人生”便由此而發(fā)，若再品出更深的境界，就成了禪宗開示以及茶道的精神之源。茶文化由于有了中國儒、釋、道思想的加盟，形成了茶禮、茶德、茶道、茶藝等，這便是中國茶文化的核心部分。但它又不是完全脫離物質文明的文化，而是兩者相結合。先前，中國老百姓不太注重茶文化，因為每天要飲茶，方知青、紅、黃、綠茶之類，這多半是和自己的飲茶習慣有關。但是，真正喜愛和關心茶文化的人，并不注重茶類、茶品之分，而是關心這些茶的“味”外之音——一種民族的審美趣尚，浸潤著一派清雅的文化氛圍，涵養(yǎng)著一個廉凈的精神境界，充溢著一縷優(yōu)美茵蘊詩意，提升著一種道德的精神素質。所以，茶文化精神層面上的一切是關鍵，是年輕人叩開中國傳統(tǒng)文化大門的鑰匙。顏超說，會將茶文化會所當作畢生的事業(yè)悉心經營，他不希望那些寶貴的傳統(tǒng)文化從80、90后這一代開始出現(xiàn)斷層。為此，他愿意付出所有的時間、精力與心血。

品茶對我們有哪些意想不到的好處。。。

品茶 就是品其味，是一種極優(yōu)雅的藝術享受。品茶講究的是程序。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶，如今茶文化更是風靡全世界。這不僅僅是因為喝茶對人體有很多好處，更因為品茶本身就能給人們帶來無窮的樂趣。 喝茶的目的在于解渴，為了滿足人的生理需要，補充人體水份不足。尤其是在劇烈運動、體力流失之后，大口大口的急飲快咽，直到解渴為止。對于茶葉質量、茶具配置、茶水選擇，以及周遭環(huán)境并無太多要求，只要能達到飲茶衛(wèi)生標準就可以了。 品茶的目的卻不是為了解渴，重在精神，將飲茶看作是一種藝術的欣賞，生活的享受。品茶要在‘品’字上下功夫，仔細體會，徐徐品味。茶葉要優(yōu)質，茶具要精致，茶水要美泉，泡茶時要講究周圍環(huán)境的典雅寧靜。往往邀兩三知己，圍桌而坐，以悠閑自在的心情來飲茶。通過茶顏、觀色、聞香、嘗味，從中獲得美感舒暢，達到精神升華。其主要目的在于意境，不在喝茶之多少，隨意適口而停止，‘解渴’在品茶中已顯得無足輕重了。

教你如何品茶

　　品茶，就是品評茶味；飲茶。一般來說，這是一種較為優(yōu)雅和閑適的藝術享受。下面是我整理的教你如何品茶，歡迎閱覽。

　　教你怎么品茶

　　選擇與茶葉相符的的茶壺，俗話說好馬配好鞍，這好茶葉也需要好的茶壺來配，茶壺的質量影響泡茶的效果，如瓷壺屬于密度高的茶壺，沏出的茶香味清揚，適合綠茶、香片、清茶、紅茶等清揚風格的茶葉。而陶壺則屬于密度低的茶壺，沏出的茶香味低沉，所以適合選用普洱、鐵觀音、佛手等味道低沉的茶葉。

　　步驟閱讀2

　　選擇一個雅致的環(huán)境，泡茶不僅要講究器皿，還要講究周圍環(huán)境，一種典雅寧靜的環(huán)境，有利于心境放緩，而且可以給精神一種升華，美景加之茶香味，人生一大樂哉。

　　步驟閱讀3

　　泡茶前需湯壺與溫杯，在泡茶之前需用開水倒入茶壺中，放置三四分鐘，然后將水部分倒入茶杯，部分倒掉。這樣做的`目的一是為了去除壺內異味，二是溫壺之后有助揮發(fā)茶香味。溫水在杯中也放置三四分鐘后倒掉，以達到溫杯的效果。

　　步驟閱讀4

　　沖茶時最好高沖低泡，高沖既是沖泡時需高提水壺，使水自高點下傾入水壺內，這樣可以使茶葉在壺內翻滾散開，能更好的泡出茶味。低泡則是在倒茶時，讓壺嘴與茶盅距離較近、較低，以保存茶的香味。

　　步驟閱讀5

　　觀茶，用水沖茶時，可欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰的畫面。在茶葉侵泡時，則可欣賞茶葉逐漸展開的過程。茶泡好之后，可以觀其顏色，用視覺感受茶的香味。

　　步驟閱讀6

　　聞茶的香味，在喝茶之前，要端杯至于鼻下，輕吸氣，以感受茶的香味，還可置茶杯與嘴唇部平行的前方，一手置杯，一手在茶杯外側輕斂茶氣與鼻息處。

　　步驟閱讀7

　　品茶，品茶時可先呷一小口，在口中展開，閉目慢慢的感受茶的味道，最好低頭品茶，因為口中上顎與鼻腔的交接處是嗅覺對香氣最敏感的地方，可以更好的感受茶香味。

　　步驟閱讀8

　　回味茶的余香，當飲一口茶之后，不要急于第二口，先回味一下留在口中的余香。

　　正確的品茶方法

　　一、品茶的正確方法之備：

　　品茶的首道工序，包括對開水、茶具、茶葉和環(huán)境四方面的相關準備工作。

　　二、品茶的正確方法之洗(溫)：

　　指對茶具的熱燙、清洗過程，主要時為了溫杯和消毒。

　　三、品茶的正確方法之取(選)：

　　按客人的習慣、喜好，準備各種茶葉品種，以供客人選擇飲用。

　　四、品茶的正確方法之沏(泡)：

　　沏茶時動作要輕柔而穩(wěn)重，倒開水也有講究，把茶壺上下拉三次，即行家所說的“鳳凰三點頭”，有助于使杯中茶葉能均勻地吸水。

　　五、品茶的正確方法之端(敬)：

　　端茶給客人，萬萬不可用手抓提杯邊緣或直接握住杯身。正確做法應該是用左手托住杯底，右手稍微扶住杯身即可。

　　六、品茶的正確方法之品：

　　客人接過茶后，出于禮貌，不應舉杯一飲而盡，可從杯口稍吮一小口，茶水經過舌頭，擴散到舌苔，直接刺激味蕾，此時則自會體會到品字的含義。

　　七、品茶的正確方法之斟(加)：

　　給客人斟茶，切忌等客人杯底將露再加開水，而應該勤斟少加。俗話說“淺茶滿酒”， 要注意禮節(jié)。

　　八、品茶的正確方法之清：

　　清洗茶具須等客人離開后方可進行，清洗之后存放好以待下次使用。

　　如何品茶？正確的品茶步驟介紹

　　1、聞茶香

　　首先把茶湯倒入白瓷杯或聞香杯里，用鼻子細嗅茶葉的香味，如：花香，奶香，果香等氣味，這些香味跟隨茶葉種類及制法而產生的。聞完香氣后，開始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或雜味，這些味道來源于茶葉制造的過程或收藏不當所導致。

　　2、觀茶色

　　聞香之后，要觀察茶湯的顏色。好的茶葉泡出來的茶湯明亮、清澈。若茶湯顏色太濃或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得時間不夠。一般專業(yè)的品茶人士只要一看茶湯，便能知曉茶是否泡得合宜。

　　3、飲茶湯

　　觀察完茶湯的顏色后，小口品飲，把茶湯含在口中，舌尖不斷攪動茶湯。澀的味覺在舌尖，苦的味覺在舌根，用舌頭攪動茶湯有助于促動舌頭的味覺，品嘗出茶湯的苦味，甜味及澀味。

　　4、看葉底

　　茶水吞下后，稍微深呼吸，或者站起來走動。這樣有助于茶香送到喉嚨，產生所謂的喉甘。品飲之后，把茶葉倒出，觀看茶葉的完整度、大小情況。通常好的茶葉是完整無缺的大葉片。

品茶對于心境的升華起到了哪些作用？

長期生活在紛繁，都市的人們，整日與鋼筋水泥的建筑打交道，在灰塵喧囂中行走，心也隨之疲憊吵鬧。我們很難在城市中尋找到一處清凈的角落，憂愁煩悶也自然隨之而來。此時，如果我們能離開城市幾日，到山野間，看著藍天碧水，輕飲慢品一杯清茶，一定會使心性變得純凈起來，那些煩惱也自然可以化解。茶飲具有清新、雅逸的天然特性，自然會有清心凈心的作用，它有助于陶冶人們的情操、去除雜念、修煉身心。中國歷代社會名流、文人墨客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，在飲茶中獲得清凈之感。他們特別喜好在品茗中論經議事、輕吟淺唱、對弈作詩，以追求高雅享受的同時，也除卻內心的繁冗。茶的清靜之美是一種柔性的美，和諧的美。古代的文人雅士介人茶事活動之后，發(fā)現(xiàn)茶葉的這些特性與他.們的儒家、道家和禪宗的審美情趣都有相通之處，于是就將日常生活行為的飲茶發(fā)展提升為品茗藝術。而這種品茗藝術的性質自然是與茶葉的自然屬性一脈相通的，都具有清、靜 的本質特征。他們通過飲茶品茶創(chuàng)造了一種寧靜的氛圍和一個空靈虛靜的心境，當茶的清香靜靜地浸潤內心的每一個角落時，心靈便在這種虛靜中顯得空明，精神便在虛靜中升華凈化，人 們將在虛靜中與大自然融為一體，達到“天人合一”的境界。裴汶在《茶述》中寫道：“其 性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和?！睂懙木褪遣璧奶匦?；盧仝在《走筆謝孟諫議寄 新茶》中提到：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生?！边@也 是茶可以使人清凈；北宋趙佶在《大觀茶論》中也同樣指出茶的功效——“祛襟滌滯，致 清導和”；明代朱權在《茶譜》中也提到：“或對皓月清風，或坐明窗靜牖，乃與客清談款 話，探虛玄而參造化，清心神而出塵表?！庇纱丝磥?，古人從喝茶中得出了 “茶可清心靜心”這一結論，這對我們后人來說，無 疑是極有啟發(fā)的。我們每個人都生活在功利的世界中，人人都在為生存而奔波忙碌，因而，我們常常忽視了那些生活中原本十分美好的東西，甚至一次次地與快樂和幸福錯過。人們 渴望清凈、安寧的心情，渴望不被塵世所困擾煩憂，同樣也期盼遠離喧囂，追求向往的東 西，于是，茶便成了我們最忠實的朋友。

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