茶道一事,由來已久。
很多東西年代久了,就會讓人覺得很有文化,很圣潔。距離百姓生活越遠,就越是這樣。
比如說古董,給我這種俗人看見,就只看見那是一堆錢。至于工藝有多好,價值有多高,有多少文化在里面,我說不上來。我總是覺得,錢以外那些價值,只有專家才知道——我不懂,也就不知道這些專家是不是在裝蒜,我猜測他們數(shù)錢時眼睛也會笑瞇了縫兒。
相比之下,單純的詞匯干凈一些。比如屬某處鄉(xiāng)村的方言,有一詞為“醞釀”,有文化吧。這一詞常用語境是在幾十年前,該村開會。大家捂緊棉襖坐在板登上,討論一些雞毛蒜皮的問題。遇到定不下來的,老成持重的就會把煙袋從嘴邊拿開,悠悠地說一句:“再醞釀醞釀吧?!贬j釀的結(jié)果,往往也沒什么出奇之處,只讓人覺得這個詞夠雷人。
當然據(jù)我了解,最雷人的詞匯還不是“醞釀”,而是“道”。
道,可怕吧,誰能告訴我,什么是道?
大到治國,有王道、霸道;中到處世,有白道黑道、擺某人一道;小到喝茶,稱為茶道,連大街上的洗腳城,也自稱那是足道。好端端的武術,被人稱為武道、空手道、合氣道、跆拳道……百步穿楊的箭術,也被日本人稱為弓道。
道之一詞,太泛濫了,暈死人。可偏偏有很多人喜歡——有人還覺得遺憾:我們早就有茶道了,可就是沒有專門提出這個詞來為它命名,害得現(xiàn)在很多人都以為茶道是從日本傳過來的。為什么會喜歡呢?往俗里說,改個名字更值錢,就象藝人改稱明星、理發(fā)店改稱美發(fā)廳、照像館改稱藝術影樓。連兩千年前殺豬宰牛的都知道聲稱:“吾所好者道也,進乎技矣。”好象非如此豬肉難以漲價。往雅里說,那是各行各業(yè)對自身境界的完善?!熬辰纭笔莻€很找罵的詞,可是在這里請原諒我,我找不出替代品,只能用它。
回到“道”的起源。說是源自《道德經(jīng)》,沒幾個人反對吧。
老子曰:“道可道非常道。”
注解一:“道可道,非常道。”道這個東西,如果能(跟你這種俗人)說(明白),那就不是正常的道了。這東西,說不明白。你不懂,躲一邊慢慢悟去吧。
注解二:“道可,道非,常道?!边@種斷句,據(jù)說是正一教口口相傳傳于某道人的。它有一個理由是,先秦的“道”字,沒有作為“說,講”的意思在別處出現(xiàn)過。以這一斷句,由我歪解出來,那就是:把道理解成這樣(道可),把道理解成那樣(道非),都屬正常(常道)。暈不?暈死你。
老子的道,想必層次是比較高的,象我這種三句話不離錢的人,永遠也弄不明白。請允許我降低一個層次來說它,就說自身的完善。
說到自身的完善,最好的典故應該是孔子的話:“吾十五而有志于學,三十而立,四十而不惑,五十而知天命,六十而耳順,七十而從心所欲不逾矩?!弊罱K的目標,是在七十歲,能夠從心所欲(做事不必經(jīng)大腦,用心臟直接控制行動,調(diào)解四肢充血濃度,以防過激或不足),而做出來的事不會出錯。(題外話:孔子有一個更大的目標是平天下。這一大目標共分四步走:“修身、齊家、治國、平天下?!币钥鬃舆@種圣人級別的能力,其中第一個目標修成,需要七十歲,假設后面三個目標所耗時間一樣長,該圣人在二百八十歲那年,即可為我們帶來永世的幸福。)
我承認我說的很刻薄,這沒什么,畢竟刻薄也是一種本事,大家喜歡,也可以刻薄一下看,就知道刻薄也不容易。說這么多,我只是想說明一個道理:凡是拿道來做姿態(tài),搞造型,忽悠人的,一律都是偽道,是裝蒜,是扯淡。因此,提到某種道,說自己不懂,覺得很自卑的朋友們有福了,你們可以放下這個包袱。
放下了,咱們回來,說茶道。
茶道是什么?就是在喝茶的時候,獲得心靈的安靜和藝術的享受。
茶具一套。合用就好,不用太貴。茶葉若干,喜歡就好,不用太貴。茶藝一點,能喝就成,不用太累。
焚香。洗手。安坐。賞茶具。暖茶具。靜默,直到喝第一口。
洗茶。沖泡。敬茶或接茶??床铚B勏?。飲。
泡茶敬茶喝茶時手不要抖,別燙著。安坐,回味,閑聊。以幾味清淡的茶點,配起茶香霧韻。數(shù)個時辰過去,精神洗得干干凈凈。起身,送客或告辭,回到我們無法脫離的滾滾紅塵。
這是一種休閑,僅此而已。
茶,這個貫穿了中華民族歷史的飲品,早已融入人們的日常生活,而茶道則成為了國人引以為傲的文化瑰寶。下面是我為你整理的茶道入門知識,希望對您有用。
茶道入門知識 隨著歷史的發(fā)展,在日本、英國,越來越多的人喜歡喝茶。每個地方也出現(xiàn)了獨具特色的茶文化。對于茶和茶道的發(fā)源地中國,飲茶早已被看為懂得修身養(yǎng)性的標志之一。在現(xiàn)代社會,喝茶不僅僅能靜心、靜神,還有助于陶冶情操、去除雜念。對于有生活品味的人來說,茶不單單是一種飲品,懂得茶道、品茶早已成為個人修養(yǎng)和品味的體現(xiàn)。在繁雜的現(xiàn)代社會,儒雅的茶道顯得越為珍貴。
中國的茶道十分具有哲學色彩。中國茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精華。佛教強調(diào)?禪茶一味?在茶道中注入佛理禪機,這對茶人以茶道為修身養(yǎng)性的途徑,借以達到明心見性的目的有好處。而道家的學說則為茶人的茶道注入了?天人和一 ?的哲學思想,樹立了茶道的靈魂。同時,還提供了崇尚自然、樸素、真的美學理念和重生、貴生、養(yǎng)生的思想。在二十世紀八十年代之后,浙江農(nóng)業(yè)大學茶學專家莊晚芳教授又提出茶德應是?廉、美、和、敬?,并加以解釋:廉儉有德,美真康樂,和誠處世,敬愛為人。由此可見,中國的茶道精神在單純的?茶?基礎上,總結(jié)提煉出了極具哲學性的處世精神。
那么對于現(xiàn)代人而言,除了自己品嘗的茶之外,用處最多的便是功夫茶了。功夫茶歷來講究?品飲工夫?。是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫,此功夫,乃為沏泡的學問,品飲的功夫。功夫茶是廣東潮汕地區(qū)漢族人民傳統(tǒng)的飲茶風俗。是禮賓待客的第一道習俗。功夫茶分為自煎自品和待客兩種,更多的人用工夫茶來待客。而待客之道,更為講究。今天我們就為您來講一講功夫茶的作用和講究。
功夫茶茶具
茶壺
選擇茶壺,好壞標準有四字訣,曰:?小,淺,齊,老。?茶壺有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的分別,以孟臣,鐵畫軒,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的最受珍視。
茶杯
茶杯的選擇也有四字訣:小,淺,薄,白。潮州茶客常以白地藍花底平口闊,杯底書?若深珍藏?的?若深杯?為珍貴。
茶洗
形如大碗,深淺色樣很多,烹功夫茶必備三個,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸沖罐,一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。
茶盤
茶盤是用來盛茶杯的,形狀多樣,但不管什么式樣,最重要也是四字訣:寬,平,淺,白。就是盤面要寬,可以多放杯子;盤底要平,穩(wěn)固茶杯;邊要淺,色要白,這都是為了襯托茶杯、茶壺,使之美觀。
茶墊
比茶盤小,是用來置沖罐的,也有各種式樣,但總之要注意到?夏淺冬深?。冬深是為便于澆罐時多裝些沸水,使茶不易冷,茶墊里還要墊上一層?墊氈?,?茶墊?是用絲瓜絡按茶墊的形狀大少煎成的,所以要用絲瓜絡而不用布氈者,為了不會生異味,墊氈的作用是為了保護茶壺,工夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過來以免壺里積水,一點點的水,也會使茶味變苦,原因是單寧酸溶解了。
水瓶水缽
作用一樣,都是用以貯水烹茶的。水瓶,修頸垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴,飾以螭龍,名叫螭龍樽的也不錯。水缽,也是用來貯水以備烹茶的,大小均相等于一個普通花盆,款式也很多。明代制的?紅金彩?,用五金釉,描金魚二尾在缽底,舀水時水動,好像金魚也動,這是很少見的珍品。
龍缸
大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸,或較小些。用以貯存大量的泉水,密蓋,下托以木幾,放在書齋一角,古色古香。龍缸也是素瓷青花,有明宣德年造的,但很難見到。
紅泥火爐
紅泥火爐,潮安,潮陽,揭陽都有制作,式樣好看極了。同樣有各種形式,特點是長形,高六、七寸,置炭的爐心深而小,這樣使火勢均勻,省炭,小爐有蓋和門,不用語時把它一蓋一關,既節(jié)約,又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯(lián),益發(fā)增添茶興。
砂銚
?砂銚?,潮安楓溪做的最著名,俗稱?茶鍋?,是用砂泥做成的,很輕巧,水一開,小蓋子會自動掀動,發(fā)出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋,鋁鍋來煮水沖共茶的,雖然也無不可,可是金屬的東西,用以煮水沖茶畢竟要差一些,不算工夫了。
羽扇鋼筷
羽扇是用以煽火的,煽火時既須用勁,又不可煽過爐門左右,這樣才能保持一定火候,也是表示對客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利工夫的施展,而且一枝用潔白鵝翎編制成的扇,大汪過掌,竹柄絲穗的精雅,襯托著紅,綠,白各種顏色的茶具,加上金紫色的濃茶,自然別有風趣。鋼筷則不但為了鉗炭,挑火,而且可以使主人雙手保持清潔。
上述我們介紹了功夫茶的茶具,茶具往往是?一式多件?,一套茶具有茶壺。茶盤、茶杯、茶墊、茶罐、水瓶、龍缸、水缽、紅泥火爐、砂姚、茶擔、羽扇等,一般以12件為常見,如12件皆為精品,則稱?十二寶?,如其中有8件為精品,或4件為精品,則稱?八寶?或?四寶?。看過了茶具,接下來就再和我們新先聚品一起來體驗一下功夫茶的沖泡流程。我們今天所講的沖泡過程是具有表演性的功夫茶沖泡過程,實用性很強,不論是在家自斟自飲還是接物待客,如果學會了這整套流程并能逐一解釋,也足夠體現(xiàn)對客人的尊重和自身對茶道的了解了。
從烹茶、沖茶之法的角度講,功夫茶共有八個過程,分別為:治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶。今天我們主要從更容易理解、更具實用性的表演性沖泡過程為大家介紹。
1.白鶴沐浴(洗杯)
用開水洗凈茶具并提高茶具溫度
2.烏龍入宮(落茶)
放茶量大約按茶/水1:20的比例
3.懸壺高沖(沖茶)
當開水初沸(100度)提起開水壺沖入茶具使茶葉業(yè)轉(zhuǎn)動、露香
4.春風拂面(刮沫)
用甌蓋輕輕刮去漂浮的泡沫,使茶具清新潔凈
5.若琛出浴也叫洗茶,洗茶的水也可以洗杯,若琛是清初發(fā)明小甌杯的江西人,以其名代指小茶杯。 重洗仙顏:用開水澆淋茶壺,既洗凈壺外表面,又提高壺溫。 在蓋杯泡茶里面就省了這些手續(xù) : 第一泡茶迅速洗茶,用滾燙的茶水洗滌茶具,意在消毒,所用器件要求不能沾手,以免手上汗水玷污茶具。
6.關公巡城(倒茶)
泡一二分鐘后把茶水依次巡回注入各茶杯
7.韓信點兵(點茶)
茶水倒到甌底最濃部分,要一點一點滴到各杯里,達到濃淡一致。
8.賞色嗅香(嗅香)
拿起甌蓋嗅一嗅天然的茶香
9.品啜甘霖(品茶)
先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,淺杯細飲
然而在世界上,除了中國,喜歡茶的還有日本和英國。日本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事,源自中國。原稱為?茶湯?(茶湯、茶の湯)。日本茶道是在?日常茶飯事?的基礎上發(fā)展起來的,它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐,成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質(zhì)享受,而且通過茶會,學習茶禮,陶冶性情,培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。
現(xiàn)代的日本茶道,由主人準備茶與點心(和果子)招待客人,而主人與客人都按照固定的規(guī)矩與步驟行事。除了飲食之外,茶道的精神還延伸到茶室內(nèi)外的布置;品鑒茶室的書畫布置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。
而在遙遠的英國也有自己的茶道英式茶道最初只是在家中用高級、優(yōu)雅的茶具來享用茶,后來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會,進而衍生出各種禮節(jié),成為獨具特色的?英式茶道?。英國人飲茶的種類也非常多樣。在清晨為了幫助提神,他們熱衷于喝味道較為濃烈的印度茶,或干脆喝一種混合了印度茶、斯里蘭卡茶和肯尼亞茶的?伯爵茶?,并添加上牛奶制成芳香四溢又營養(yǎng)豐富的奶茶。
午后吃點心時他們喜歡喝芳香甘美、顏色雅致的中國祁門紅茶,并以此來沖淡奶油蛋糕或水果蛋糕的油膩;下午茶則須體現(xiàn)優(yōu)雅,故往往選擇含印度茶和中國茶,并用?佛手茶?加以熏制的色澤深沉的混合茶;而在晚間,他們又轉(zhuǎn)而迷戀一種經(jīng)過特別發(fā)酵和松木煙薰,并取名為?拉巴桑茶?的中國茶,據(jù)說有放松心緒之效,由此自然有助于安然入夢。
茶道茶藝基礎知識 一、一個核心
這個核心就是唐代陸羽提出的?精行儉德?。以后宋代徽宗趙佶又提出了?清和澹靜?。到明代喻政又提出了?淡遠清真?。中國茶道傳到日本,千利休提出了?和敬清寂?。傳到韓國,韓國人提出了?和敬儉真?。傳到新加坡,新加坡人提出了?和愛謙靜?。中國當代茶學專家莊曉芳提出了?廉美和敬?。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時代性和地域性,但它的核心都是道德修養(yǎng)。
二、兩個基礎
不論是茶道還是茶藝。最根本的兩個基礎是?茶?和?藝?,故稱茶藝。物質(zhì)與精神兩個方面是茶藝的根本。茶就是科學泡茶,科學飲茶,使人們充分吸收茶葉的營養(yǎng)保健物質(zhì)達到強身健體。藝就是把泡茶飲茶藝術化、人輕松愉快,達到精神上的養(yǎng)生。
三、三個要求
這是指茶道和茶藝表演的動作必須符合三個要求:
一是動作圓活、連綿、輕盈;
二是動作自然、優(yōu)美、和諧;
三是動作來源于生活,高于生活。
四、四種茶具
綜合茶道、茶藝的茶道具,不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四種形態(tài)。
1.陶,是指陶器。是我國最古老的茶具。今天用起來-,古樸典雅,返樸歸真,回歸自然,別有韻味。
2.砂,是指紫砂,有著名的宜興紫砂。它起源于明,興盛于清。有形美、神韻,氣質(zhì)高雅形態(tài)各異的特點。泡茶不走味,過夜茶不餿。
3.瓷,是指瓷器,有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有?假白玉?之稱。它?白如玉,明如鏡,薄如紙、聲如罄?。
4.透,是指玻璃等透明茶具。她玲瓏剔透,泡茶可觀賞杯中的茶湯和茶芽,特別是看到茶芽直立、起舞更是賞心悅目,心曠神怡。
五、五種茶藝
縱觀我國的茶藝,不外乎五種基本茶藝。
1.紅茶茶藝。
2.綠茶茶藝。
3.烏龍茶藝(也叫功夫茶藝)。 ?
4.花茶茶藝。
5.禪茶茶藝。
其他茶藝都是從這五種基本茶藝中演化出來的。
六、六個條件
無論是茶道還是茶藝表演必須具備六個條件,它們是茶、水、器、人、靜、雅。
1.茶,這是最基本的一個條件。茶,不一定是最好的?,但一定是客人最滿意的茶。
2.水,它不一定是名泉水,但一定要符合飲用水的衛(wèi)生標準定無異味,無雜質(zhì)。
3.器,是泡茶的工具,不一定是名壺金杯但一定要適合所表演的茶藝,要以茶定器。
4.人,是茶藝的主體,工農(nóng)商學兵,三教九流,都能與茶融合,搞茶藝一定要文明,雅靜。
5,靜,品茶的環(huán)境要靜,這是進入茶藝境界的前提,茶道修養(yǎng)的環(huán)境。
6.雅,是茶室的環(huán)境布置,是精神愉快的條件。
七、七條標準
茶藝表演的好壞,通常有七條標準進行衡量和評判。
1.表演。
表演要自然、規(guī)范、熟練、優(yōu)美。韻律舒展流暢與音樂相符。
2.解說。
解說詞與表演配合恰到好處,詞語使用恰當。聲音流暢、語言簡煉優(yōu)美嫻熟,要用普通話。
3.茶湯。
所泡茶湯符合所用茶的茶湯標準。如紅茶紅艷透明,綠茶清澈碧綠等。
4.搭配。
服裝、服飾、發(fā)型搭配是否合理美觀。茶具組合是否合理,與所表演的茶藝是否配套。茶具是否清潔衛(wèi)生。
5.交流。
表演人員之間相互配合、協(xié)調(diào),反映出整體的美感。
6.音樂。
所配的音樂要同表演的茶藝相協(xié)調(diào)。音量大小適中,要優(yōu)美動聽。
7.程序編排。
整個表演自始至終的程序編排要科學合理,時間25分左右。
八、八種展示
茶道、茶藝表演要體現(xiàn)出八種展示。
1.展示環(huán)境美。
這是展示茶藝的環(huán)境,也是茶藝館的硬件。
2.展示芳魁匯萃。
這是眾多茶藝的展示,有名茶匯萃,才有茶藝繽紛。
3.展示人性美。
美是人的一種追求,對人性美更是如此。因此,茶藝小姐的容貌是很重要的,并不要都是美人,但一定要好看,大方,有內(nèi)涵有味,或小家碧玉,或大家閨秀。
4.展示茶具美。
茶具配套組合,或砂,或陶,或瓷都顯示 出精美的特色。
5.展示服裝美,
不論是茶藝表演還是茶館的小姐都有一套合身美麗大方的服裝,顯示出茶藝職業(yè)服裝之美。
6.展示語言美。
不論是茶藝中的解說詞還是茶藝館的小姐用語,都象鶯歌燕語,娓娓動聽,顯示出語言美。
7.展示音樂美。
在茶藝中不論是清脆樂耳的琴聲,還是綿綿的禪樂,都使人陶醉,顯示出茶藝音樂之美。
8.展示舞蹈美。
在茶藝中那優(yōu)美的舞姿,那柔滑輕松的手法都顯示出舞蹈、太極之美。
茶藝與茶道精神,是中國茶 文化 的核心。我們這里所說的“藝”,是指制茶、烹茶、品茶等藝術;我們這里所說的“道”,是指藝茶過程中所貫徹的精神。下面是我精心為你整理的茶道和茶藝的區(qū)別,一起來看看。
茶道和茶藝的區(qū)別
“道”是無形的,看不到、摸不著的,是形而上的,自然存在的道理;“藝”是有形的,表現(xiàn)于外的,是有形的器物、制度等,是形而下的。在茶中,能表現(xiàn)出來的就是藝,只有藝才能真正表演,道是無法表演的。茶藝偏向科學;茶道偏向哲學。
茶藝分為廣義和狹義兩部分:
廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用的 方法 和探討茶業(yè)原理、原則,以達到物質(zhì)和精神全面滿足的學問。
狹義的茶藝,是研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術。
如何泡好一壺茶是屬于科學,是一種技藝。泡茶的方法有千百種;但是,要泡好一壺茶一定有個公式,一個最好的方法。雖然,條條道路通羅馬,其中有一條是最省時、省力,最便捷的路,最適合您走的路,這條路就是茶藝學要尋找、探討的目的。
如何享受一杯茶是屬于哲學,是一種藝術。品茶,因人、因時、因地,有各種狀況,無法一概而論,所謂:茶有隨時隨地味,佛有隨緣隨喜法。
茶藝的內(nèi)容包含技藝、禮法和道三部分。
(1)技藝:就是茶的技術及藝術,其范圍包含研究茶葉的栽培、生產(chǎn)、制造、銷售,到如何泡好一壺茶及如何享受一杯茶,它既是科學的,也是藝術的。技術到了爐火純青的地步就是藝術了。
(2)禮法:文化的存在,表現(xiàn)在禮節(jié)、法度上,禮法指導茶事的規(guī)矩,有了嚴整的規(guī)矩,完美的形式,才能形成茶藝,才能提升茶文化的高度和深度;沒有禮節(jié)、法度,猶如交通沒有規(guī)則,大家亂開車,就一團亂,不是文明社會。當然,規(guī)則并非全世界完全一樣,大原則、大方向一致,“人法地,地法天,天法道,道法自然”,道法自然。并不是不要規(guī)矩,隨便的行事,而是遵循存在方式和狀態(tài),禮法的根本精神在此。
(3)道:是茶文化的核心,是技藝、禮法運作發(fā)動的起點;也是技藝、禮法運作的終極目標。藝術里一定有道,沒有道就不能成為藝術,藝道學,是藝術的最高境界。
舉例說:“以茶道為圓心,茶藝為半徑,畫一個圓即茶文化。”圓心是生命的定位、是生命的立足點,有立足點才能決定方向,才能選擇目標。有了方向、目標,才能創(chuàng)造生命的價值,才是人生之道,學茶藝的目的。為的是追求人生之道。圓心定位在此,半徑愈長,畫出的范圍就愈大,茶文化的范圍也越大。
茶文化包括茶道和茶藝,包括有形的和無形的。故茶文化中有行為,有物態(tài),有思想,有制度,必須是物質(zhì)加精神才是完整的茶文化,茶文化的形上與形下以茶藝來貫穿,茶道與茶藝的總和才是茶文化。
“道”是普世的,所以全世界茶的精神是相通的,但因物質(zhì)條件的不同,而形成不同的茶文化樣貌,大致可分為紅茶文化、綠茶文化和烏龍茶文化。
日本的茶道里千家曾倡言“一碗茶的和平”。世界五大宗教的精神都可融匯在一碗茶中,這是“一碗茶的和平”的基礎。儒家的規(guī)矩、內(nèi)斂、修身;道家的自然、無為、現(xiàn)世;佛家的和、雅、靜、來世;____的積極、科學、入世;伊斯蘭教的純凈、絕對、清真,一碗茶中能同時將五大宗教的內(nèi)涵特色接納、融合,茶文化就是這五種思想的綜合體。茶文化的最高的境界就是清真,即外在行為的潔,內(nèi)在思想的清,既清又凈。既清又凈,就是無爭、無事,世間就能平靜,就能和平,這是“和、敬、清、寂”的境界,就是道。所以世界三大茶文化,雖則其分布的地域、民族、宗教、習慣、風俗等諸多不同,卻都能相融、相通,基本精神是相同的。
中國茶文化發(fā)展的歷史悠久,但因沒有做科學的整理,用詞不準確,規(guī)范不明確,所以不夠有深度和高度。無法提升,也就不能形成茶道。中國人向來喜歡以茶會友,在品茶之余,談天說道,意興遄飛,人人自以為離道不遠,但曲終人散后,則依然故我,似這般的清談聊天,哪能把道聊出來?“道”可以自由地表達,但需要“悟沒有悟的道未必是真道。道要傳達給別人理解,一般庶民需要有工具、載體和過程,茶藝即是這個部分。
茶藝歷史
中國是茶的故鄉(xiāng),歷史悠久。據(jù)《華陽國志?巴志》:“園有方翡,香茗”記載,中國人工栽培利用茶樹已有三千多年歷史。在這悠入久的歷史發(fā)展進程中,茶已成為中國各族人民日常生活的一部分。人們常說:“早晨開門七件事,柴米油鹽醬醋茶?!笨梢姴柙谌粘I钪械牡匚?。茶在日常生活中的普遍應用,人們首先把其當成飲料,用茶的自然功能,用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。人們在 飲茶 過程中講求的享受,對水、茶、器具、環(huán)境都有較高的要求;同時以茶培養(yǎng)、修煉自己的精神道德,在各種茶事活動中去協(xié)調(diào)人際關系,求得自己思想的自信、自省、也溝通彼此的情感,以茶雅志,以茶會友。茶本身存在著一種從形式到內(nèi)容,從物質(zhì)到精神,從人與物的直接關系到成為人際關系的媒介,逐漸形成傳統(tǒng)東方文化一朵奇葩中國茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化中占有其重要的一席之地。
在中國古代,文人用茶以激發(fā)文思;道家用以修心養(yǎng)性;佛家用以解睡助禪等,物質(zhì)與精神相結(jié)合,人們在精神層次上感受到了一種美的熏陶。在品茶過程中,人們與自然山水結(jié)為一體,接受大地的雨露;調(diào)和人間的紛解;求得明心見性回歸自然的特殊情趣。所以品茶對環(huán)境的要求十分嚴格:或是江畔松石之下;或是清幽茶寮之中;或是宮廷文事茶宴;或是市中茶坊,路旁茶肆等。不同的環(huán)境會產(chǎn)生不同的意境和效果,渲染襯托不同的主題思想,莊嚴華貴的宮廷完好;修身養(yǎng)性的禪師茶;淡雅風采的文土茶,都有不同的品茗環(huán)境。對于再現(xiàn)生活品茶藝表演,不同類型的茶藝要求有不同風格的背景。主題和表現(xiàn)形式的致,通過背景襯托,增強感染力,再現(xiàn)生活品茶藝術魅力。在茶文化的挖掘研究中,何種形式的環(huán)境適合茶藝表演尚有必要探討。背景中景物的形狀,色彩的基調(diào),書法、繪畫和音樂的形式及內(nèi)容,都是茶藝背景風格形成的影響因子。
茶道和茶藝的區(qū)別相關 文章 :
1. 茶藝與茶道的關系
2. 茶道的具體含義
3. 中國茶道茶藝的四大特點
4. 中國茶文化和泡茶禮儀
5. 茶道茶藝的成因
茶道是在茶事活動中融入哲理、倫理、道德,通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生,達到精神上的享受。下面是我精心為你整理的有關茶道的精神,一起來看看。
有關茶道的精神 理理者,品茶論理,理智和氣之意。兩人對飲,以茶引言,促進相互理解;和談商事,以茶待客,以禮相處,理智和氣,造成和談氣氛;解決矛盾糾紛,面對一杯茶,以理服人,明理消氣,促進和解;寫文章、搞創(chuàng)作,以茶理想,益智醒腦,思路敏捷。
敬敬者,客來敬茶,以茶示禮之意。無論是過去的以茶祭祖,公平是今日的客來敬茶,都充分表明了上茶的敬意。久逢知己,敬茶洗塵,品茶敘舊,增進情誼;客人來訪,初次見面,敬茶以示禮貌,以茶媒介,邊喝茶邊交談,增進相互了解;朋友相聚,以茶傳情,互愛同樂,既文明又敬重,是文明敬愛之舉;長輩上級來臨,更以敬茶為尊重之意,祝壽賀喜,以精美的包裝茶作禮品,是現(xiàn)代生活的高尚表現(xiàn)。
清清者,廉潔清白,清心健身之意。清茶一杯,以茶代酒,是古代清官司的廉政之舉,也是現(xiàn)代提倡精神文明的高尚表現(xiàn)。1982年,首都春節(jié)團拜會上,每人面前清茶一杯,顯示既高尚又文明,?座上清茶依舊,國家景象常新?,表明了我國兩個文明建設取得了豐碩成果。今天強調(diào)廉政建設,提倡廉潔奉公,?清茶一杯?的精神文明更值得發(fā)揚。?清?字的另一層含義是清心健身之意,提倡飲茶保健是有科學根據(jù)的,已故的朱德委員長曾有詩云:?廬山云霧茶,示濃性潑辣。若得長年飲,延年益壽法。?體會之深,令人敬佩。
融融者,祥和融洽、和睦友誼之意。舉行茶話會,往往是大家歡聚一堂,手捧香茶。有說有笑,其樂融融;朋友,親人見面,清茶一杯,交流情感,氣氛融洽,有水乳交融之感。團體商談,協(xié)商議事,在融洽的氣氛中,往往更能促進互諒互讓,有益于聯(lián)合與協(xié)作,使交流交往活動更有成效。由此可見,茶在聯(lián)誼中的橋梁組帶作用是不可低估的。
有關茶道的要素 (一)環(huán)境
茶道是在一定的環(huán)境下所進行的茶事活動,茶道對環(huán)境的選擇、營造尤其講究,旨在通過環(huán)境來陶冶、凈化人的心靈,因而需要一個與茶道活動要求相一致的環(huán)境。茶道活動的環(huán)境不是任意、隨便的,而是經(jīng)過精心的選擇或營造。茶道環(huán)境有三類,一是自然環(huán)境,如松間竹下,泉邊溪側(cè),林中石上。二是人造環(huán)境,如僧寮道院、亭臺樓閣、畫舫水榭、書房客廳。三是特設環(huán)境,即專門用來從事茶道活動的茶室。茶室包括室外環(huán)境和室內(nèi)環(huán)境,茶室的室外環(huán)境是指茶室的庭院,茶室的庭院往往栽有青松翠竹等常綠植物及花木。室內(nèi)環(huán)境則往往有掛畫、插花、盆景、古玩、文房清供等。尤其是掛畫、插花,必不可少??傊?,茶道的環(huán)境要清雅幽靜,使人進入到此環(huán)境中,忘卻俗世,洗盡 塵心,熏陶德化。
(二)禮法
茶道活動是要遵照一定的禮法進行,禮既禮貌、 禮節(jié)、禮儀,法即規(guī)范、法則。?夫珍鮮馥烈者,其碗數(shù)三,次之者,碗數(shù)五。若坐客數(shù)至五,行三碗。至七,行五碗。若六人以下,不約碗數(shù),但闕一人,而已其雋永補所闕人。?( 陸羽《 茶經(jīng)》?五之煮?)此為唐代煎茶道中的 行茶規(guī)矩。
?童子捧獻于前,主起舉甌奉客日:為君以瀉清臆??推鸾樱e甌曰:非此不足以破孤悶。乃復坐。飲畢,童子接甌而退。話久情長, 禮陳再三。?(朱權《茶譜》序)此為 宋明點茶道主、客間的端、接、飲、敘禮儀,頗為謹嚴。禮是約定俗成的行為規(guī)范,是表示友好和尊敬的儀容、態(tài)度、語言、動作。茶道之禮有主人與客人、客人與客人之間的禮儀、禮節(jié)、禮貌。
茶道之法是整個茶事過程中的一系列規(guī)范與法度,涉及到人與人、人與物、物與物之間一些規(guī)定,如位置、順序、動作、語言、姿態(tài)、儀表、儀容等。
茶道的禮法隨著時代的變遷而有所損益,與時偕行。在不同的茶道流派中,禮法有不同,但有些基本的禮法內(nèi)容卻是相對固定不變的。
(三)茶藝
茶藝即飲茶藝術,茶藝有備器、擇水、取火、候湯、習茶五大環(huán)節(jié),首先以習茶方式劃分,古今茶藝可劃分為煎茶茶藝、點茶茶藝、泡茶茶藝;其次以主茶具來劃分,則可將泡茶茶藝分為壺泡茶藝、工夫茶藝、蓋碗泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、工夫法茶藝。再次則以所用茶葉來劃分。工夫茶藝依發(fā)源地又可劃分為 武夷工夫茶藝、武夷變式工夫茶藝、臺灣工夫茶藝、臺灣變式工夫茶藝。
茶藝是茶道的基礎和載體,是茶道的必要條件。茶道離不開茶藝,茶道依存于茶藝,舍茶藝則無茶道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道,但茶藝的外延大于茶道。茶藝可以獨立于茶道而存在,作為一門藝術,也可以進行舞臺表演。因此說,表演茶藝或 茶藝表演是可以的,但說茶道表演或表演茶道則是不妥的。因為,茶道是供人修行的,不是表演給別人看的,可表演的是茶藝而不是茶道。
(四)修行
修行是茶道的根本,是茶道的宗旨,茶人通過茶事活動怡情悅性、陶冶情操、修心悟道。中華茶道的修行為?性命雙修?,修性即修心,修命即修身,性命雙修亦即身心雙修。修命、修身,也謂養(yǎng)生,在于祛病健體、 延年益壽;修性、修心在于志道立德、怡情悅性、明心見性。性命雙修最終落實于 盡性至命。
中華茶道的理想就是養(yǎng)生、怡情、修性、證道。證道是修道的結(jié)果,是茶道的理想,是茶人的終極追求,是人生的最高境界。茶道的宗旨、目的在于修行,環(huán)境亦好,禮法亦好,茶藝亦好,都是為著一個目的--修行而設,服務于修行。修行是為了每個參加者自身素質(zhì)和境界的提高,塑造完美的人格。
茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術,包含 茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝是茶道的基礎,是茶道的必要條件,茶藝可以獨立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體,依存于茶藝。茶藝重點在?藝?,重在習茶藝術,以獲得審美享受;茶道的重點在道?,旨在通過茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道,茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道,其外延介于茶道和茶文化之間。
茶道的內(nèi)涵大于茶藝,茶藝的外延大于茶道。我們這里所說的?藝?,是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術;我們這里所說的?道?,是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝,那是空洞的理論;有藝而無道,藝則無精、無神。茶藝,有名,有形,是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道,就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì),它經(jīng)常是看不見、摸不著的,但你卻完全可以通過心靈去體會。茶藝與茶道結(jié)合,藝中有道,道中有藝,是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同,應嚴格區(qū)別二者,不要使之混同。
茶為國飲,發(fā)于神農(nóng),聞于周魯公,興于唐,盛于宋,明清時遍及中華,茶道的內(nèi)涵是什么?下面是我精心為你整理的茶道的內(nèi)涵,一起來看看。
茶道的內(nèi)涵 茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術,包含茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝是茶道的基礎,是茶道的必要條件,茶藝可以獨立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體,依存于茶藝。茶藝重點在?藝?,重在習茶藝術,以獲得審美享受;茶道的重點在道?,旨在通過茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道,茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道,其外延介于茶道和茶文化之間。
茶道的內(nèi)涵大于茶藝,茶藝的外延大于茶道。我們這里所說的?藝?,是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術;我們這里所說的?道?,是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝,那是空洞的理論;有藝而無道,藝則無精、無神。茶藝,有名,有形,是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道,就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì),它經(jīng)常是看不見、摸不著的,但你卻完全可以通過心靈去體會。茶藝與茶道結(jié)合,藝中有道,道中有藝,是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同,應嚴格區(qū)別二者,不要使之混同。
喝茶、品茶、茶藝的最高境界茶道
喝茶:將茶當飲料解渴。
品茶:注重茶的色香味,講究水質(zhì)茶具,喝的時候又能細細品味。
茶藝:講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關系等。
最高境界茶道:在茶事活動中融入哲理、倫理、道德,通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生,達到精神上的享受。
茶文化的內(nèi)涵 茶為國飲,發(fā)于神農(nóng),聞于周魯公,興于唐,盛于宋,明清時遍及中華,漫長的飲茶歷史,不僅充分利用了茶的自然屬性,也認識了茶的精神屬性,形成了各種民問飲茶風習,品茶活動形為一種美和藝術的創(chuàng)造,成為-種文化。
我國是茶的故鄉(xiāng),也是茶文化的發(fā)源地??蛠砭床?,以茶會友,茶作為中華民族的傳統(tǒng)飲料,茶與文化一直結(jié)有不解之緣,茶本身就是一種文化現(xiàn)象。我們的祖先,在發(fā)明茶的栽培和各類茶制法的過程中,還創(chuàng)造出品飲藝術。茶文化成為中國傳統(tǒng)文化寶庫中的燦爛明珠,它融詩詞、書法、琴棋、歌舞、戲曲、工藝為一體,集哲學、經(jīng)濟、歷史、地理、宗教、民俗、禮儀、旅游、科研、教育、醫(yī)學、園藝、食品、陶瓷為一堂。綜合體現(xiàn)了燦爛的東方文化,它融進了中華民族優(yōu)秀的道德、倫理、思想和文化精髓,形成獨具特色的中國茶文化。
茶文化內(nèi)容結(jié)構分為互相影響、相輔相成的兩個方面。一為物質(zhì)文化,包括茶葉科學技術、實踐經(jīng)驗導致茶葉產(chǎn)量的提高和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高,也包括生產(chǎn)流通形式、生活消費地域、消費方法、茶政設施。二為精神文化,指一切茶的物質(zhì)文化的存在反映到人們記憶中的信息,包括人們的有關茶的知識、宗法.禮俗、宗教、文化藝術等,在社會文明中起積極推動作用,又對茶的物質(zhì)文化發(fā)展起促進作用。具體而言,茶文化的內(nèi)容包括茶的發(fā)現(xiàn)、茶的歷史、茶的生產(chǎn)、茶與風土人情、飲茶藝術、茶禮儀式、文學藝術、科技成果等等方面的內(nèi)容。
茶文化是中華民族文化中一顆燦爛明珠,而茶藝是茶文化的綜合體現(xiàn)。茶從藥飲到解渴,從解渴到品茗,從品茗發(fā)展到茶藝。茶藝的內(nèi)涵是很豐富的,不僅是講究擇茶、擇水、擇具、擇法(泡茶方法)和品茗藝術以及品飲的環(huán)境,還包含對茶葉生產(chǎn)、制作工藝的探討,同時還涉及書畫、詩詞、琴棋、歌舞、影視以及延伸到豐富多彩的民間習俗。茶藝是生活中的藝術,是茶文化的綜合體現(xiàn)。
茶館品茗,目的不是解渴,而是精神樂趣。品茗情趣常與青山翠竹、小橋流水、古寺寒月等幽雅環(huán)境相伴。百忙一閑,邀三朋四友,圍桌而坐,泡茶品飲,水甘茶串香。一邊觀其形、聞其香、嘗其味、察其色、辨其底,一邊談古論今、吟詩作畫、下棋彈唱、其樂無窮。北京的老舍茶館,可以邊品茗邊欣賞曲藝;上海的茶樓,則多是商人談生意,記者采訪社會新聞,藝人說書彈唱;廣州茶樓,不僅供茶飲,還供應物美小食品。江南水鄉(xiāng),茶樓林立,憑欄觀賞,品茗談心,別有風趣。各地的茶館、茶樓、茶墑、茶座、茶室、茶屋、茶肆、茶棚、茶寮、茶社、茶行、茶店、茶莊、各具特色,但都充當民間知識交流的載體,又是人們身心修閑娛樂的去處,也是民間活動會友的場所。
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