無(wú)公害食品　茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
NY/T　5018－2001
無(wú)公害食品　茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
2001-09-03發(fā)布　
2001-10-01實(shí)施
中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部　發(fā)布

前 言

無(wú)公害食品　茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1　范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害茶葉生產(chǎn)的基本要求，包括基地選擇、規(guī)劃，種植，土壤管理和施肥，病、蟲(chóng)和草害防治，茶樹(shù)修剪和茶葉采摘等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害食品茶葉的生產(chǎn)。

2　規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3　術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 農(nóng)藥殘留pesticide residue

殘留在茶葉中的微量農(nóng)藥原體及其有毒的代謝物、降解物的總稱(chēng)。

3.2 安全間隔期safety interval

茶樹(shù)上最后一次施用農(nóng)藥(二種或二種以上的農(nóng)藥則單獨(dú)計(jì))至采收并加工成安全食用茶葉所需要間隔的最少天數(shù)。

3.3 防治指標(biāo)(經(jīng)濟(jì)閾值)control index(economic threshold)

病蟲(chóng)草等有害生物為害后所造成的損失達(dá)到防治費(fèi)用時(shí)的種群密度的數(shù)值。

3.4 防治適期suitable date for control

病蟲(chóng)草等有害生物生長(zhǎng)過(guò)程中，最適合進(jìn)行防治的時(shí)期。

3.5 茶樹(shù)專(zhuān)用肥tea specialty fertilizer

根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)規(guī)律和茶園土壤理化性質(zhì)配制的用于茶園的各類(lèi)復(fù)合肥、有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合肥等肥料。

4　基地選擇、規(guī)劃

4.1　產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY5020的要求。

4.2 基地規(guī)劃與建設(shè)應(yīng)有利于保護(hù)和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境、維護(hù)茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹(shù)良種的優(yōu)良種性，便于茶園灌溉和機(jī)械作業(yè)。

4.3 道路和水利系統(tǒng)

4.3.1　根據(jù)基地規(guī)模、地形和地貌等條件，設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道、步道和地頭道。大中型茶場(chǎng)以總部為中心，與各區(qū)、片、塊有道路相通。規(guī)模較小的茶場(chǎng)，設(shè)置支道、步道和地頭道。

4.3.2 建立完善的水利系統(tǒng)，做到能蓄能排。宜建立茶園節(jié)水灌溉系統(tǒng)。

4.4　選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、環(huán)境條件和所制茶類(lèi)的茶樹(shù)品種，種苗質(zhì)量符合GB 11767－1989中規(guī)定的1、2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

4.5　茶園生態(tài)建設(shè)

4.5.1　茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹(shù)造林，茶園的上風(fēng)口應(yīng)營(yíng)造防護(hù)林。主要道路、溝渠兩邊種植行道樹(shù)，梯壁坎邊種草。

4.5.2除北方茶區(qū)外其他茶區(qū)集中連片的茶園可適當(dāng)種植遮蔭樹(shù)，遮光率控制在20%~30%左右。

4.5.3對(duì)缺叢斷行嚴(yán)重、覆蓋度低于50%的茶園，通過(guò)補(bǔ)植缺株、合理剪、采、養(yǎng)等措施提高茶園覆蓋度。

4.5.4對(duì)土壤坡度較大、水土流失嚴(yán)重的茶園應(yīng)退茶還林還草。

4.6建立完善的農(nóng)事活動(dòng)檔案，記載生產(chǎn)過(guò)程中如農(nóng)藥、肥料的使用情況及其他栽培管理措施。

5 茶樹(shù)種植

5.1茶園開(kāi)墾

5.1.1茶園開(kāi)墾應(yīng)注意水土保持，根據(jù)不同坡度和地形，選擇適宜的時(shí)期、方法和施工技術(shù)。

5.1.2平地和坡度15。以下的緩坡地等高開(kāi)墾;坡度在15。以上時(shí)，建筑內(nèi)傾等高梯級(jí)園地。

5.1.3開(kāi)墾深度在50cm以上，在此深度內(nèi)有明顯障礙層(如硬塥層、網(wǎng)紋層或犁底層)的土壤應(yīng)破除障礙層。

5.2茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝。

5.3采用單條或雙條栽方式種植。種植前施足底肥，以有機(jī)肥和礦物源肥料為主，底肥深度在30cm~40cm。種植茶苗根頸離土表距離3cm左右，根系離底肥10cm以上。

6 土壤管理和施肥

6.1土壤管理

6.11定期監(jiān)測(cè)土壤肥力水平和重金屬元素含量，一般要求每2年檢測(cè)一次。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，有針對(duì)性地采取土壤改良措施。

6.1.2采用地面覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力。雜草、修剪枝葉和作物秸桿等覆蓋材料應(yīng)未受有害或有毒物質(zhì)的污染。

6.1.3采用合理耕作、施用有機(jī)肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu)。耕作時(shí)應(yīng)考慮當(dāng)?shù)亟邓畻l件，防止水土流失。對(duì)土壤深厚、松軟、肥沃，樹(shù)冠覆蓋度大，病蟲(chóng)草害少的茶園可實(shí)行減耕或免耕。

6.1.4幼齡或臺(tái)刈改造茶園，宜間作豆科綠肥，培肥土壤和防止水土流失。

6.1.5土壤pH值低于4.0的茶園，宜施用白云石粉、石灰等物質(zhì)調(diào)節(jié)土壤pH值至4.5~5.5范圍。土壤pH值高于6.0的茶園應(yīng)多選用生理酸性肥料調(diào)節(jié)土壤pH值至適宜的范圍。

6.1.6土壤相對(duì)含水量低于70%時(shí)，茶園宜節(jié)水灌溉。灌溉用水符合NY/T5020的要求。

6.2施肥

6.2.1根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)、預(yù)計(jì)產(chǎn)量、制茶類(lèi)型和氣候等條件，確定合理的肥料種類(lèi)、數(shù)量和施肥時(shí)間，實(shí)施茶園平衡施肥，防止茶園缺肥和過(guò)量施肥。

6.2.2宜多施有機(jī)肥料，化學(xué)肥料與有機(jī)肥料應(yīng)配合使用，避免單純使用化學(xué)肥料和礦物源肥料，允許使用的肥料見(jiàn)附錄A。宜施用茶樹(shù)專(zhuān)用肥。
6.2.3農(nóng)家肥等有機(jī)肥料施用前應(yīng)經(jīng)無(wú)害化處理，有機(jī)肥料中污染物質(zhì)含量應(yīng)符合表1規(guī)定。微生物肥料應(yīng)符合NY/T227要求。

表1　有機(jī)肥料污染物質(zhì)允許含量（單位為毫克每千克）

項(xiàng)目

濃度限值

6.2.4施肥分為基肥和追肥。

6.2.4.1基肥以有機(jī)肥為主，于當(dāng)年秋季開(kāi)溝深施，施肥深度20cm以上。一般每667m2施餅肥或商品有機(jī)肥200kg~400kg或農(nóng)家有機(jī)肥1000kg~2000kg左右。根據(jù)土壤條件，配合施用磷肥、鉀肥和其他所需營(yíng)養(yǎng)。

6.2.4.2追肥可結(jié)合茶樹(shù)生育規(guī)律進(jìn)行多次，以化學(xué)肥料為主，在茶葉開(kāi)采前15天~30天開(kāi)溝施入，溝深10cm左右。追肥化學(xué)氮肥每667m2每次施用量(純氮計(jì))不超過(guò)15kg、年最高總用量不超過(guò)60 kg。施肥后及時(shí)蓋土。

6.2.5根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)狀況，可以使用葉面肥，施用的葉面肥應(yīng)經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記注冊(cè)。葉面肥應(yīng)與土壤施肥相結(jié)合，采摘前10天停止使用。

7 病、蟲(chóng)、草害防治

7.1遵循“預(yù)防為主，綜合治理"方針，從茶園整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)草等有害生物孽生和有利于各類(lèi)天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的范圍。

7.2農(nóng)業(yè)防治

7.2.1換種改植或發(fā)展新茶園時(shí)，應(yīng)選用對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x(chóng)抗性較強(qiáng)的品種。

7.2.2分批、多次、及時(shí)采摘，抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的病蟲(chóng)。

7.2.3通過(guò)修剪控制茶樹(shù)高度低于80 cm，減輕毒峨類(lèi)、蚧類(lèi)、黑刺粉虱等害蟲(chóng)的危害，控制螨類(lèi)的越冬基數(shù)。

7.2.4秋末宜結(jié)合施基肥，進(jìn)行茶園深耕，減少翌年在土壤中越冬

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：無(wú)

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