我國紅茶分類

據(jù)有關(guān)資料顯示，在國際茶葉市場上，紅茶占據(jù)了75%的絕對市場份額，是世界人民的共同飲品。而我國是最早生產(chǎn)紅茶的國家，現(xiàn)存最早的關(guān)于紅茶的記錄成書于明朝中期(約16世紀(jì))的《多能鄙事》。最初只有小種紅茶，經(jīng)過一系列的發(fā)展變化，我國紅茶逐漸出現(xiàn)其他類別，除了小種紅茶，主要還有工夫紅茶、紅碎茶。

小種紅茶

小種紅茶是世界紅茶的鼻祖，我國最早的紅茶生產(chǎn)是從福建崇安的小種紅茶開始的。小種紅茶又分為正山小種和外山小種，正山小種產(chǎn)于政和或者說鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，也稱“桐水關(guān)小種”或“星村小種”。坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱“外山小種”或“人工小種”。

工夫紅茶

工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，品類多、產(chǎn)地廣。按地區(qū)命名的有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。

紅碎茶

紅碎茶是指經(jīng)過切碎加工，呈顆粒型碎片，用沸水沖泡時(shí)茶汁浸出量大，適于加工成袋泡茶，一次性沖泡。我國紅碎茶的生產(chǎn)較晚，產(chǎn)地遍布中國各紅茶產(chǎn)區(qū)，主要作為出口。

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