用傳統(tǒng)鑄造法,以及使用手工打造的生鐵制品。它是一種具有古老傳統(tǒng)與技術(shù)的鐵壺。
為保護(hù)此種技術(shù),鐵壺早已被當(dāng)成傳統(tǒng)的工藝品發(fā)展至今;此種作品具有優(yōu)良的鑄鐵及傳統(tǒng)的技術(shù),其古典的鐵肌及樸素的型態(tài)被當(dāng)成是一種純?nèi)帐降膭?chuàng)作,在日本相當(dāng)受到重視
用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水,口感較圓潤、甘甜,用來沖泡飲品,可有效提升口感。不僅可以沖煮、還可持續(xù)加熱,功能性范圍更廣,所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶,用來煮普洱茶也是不錯的選擇,,因為經(jīng)由鑄鐵壺的沖煮,可有效去除茶中的異味,提升口感。
使用鐵壺的好處 水為茶之母,器為茶之父”。這句俗話道出了茶壺在中國茶道中的地位。隨著經(jīng)濟(jì)和社會的飛速發(fā)展,茶文化又迎來了一個盛世,越來越多的愛茶人,把目標(biāo)放到了我們東瀛鄰國那深沉而古樸的鐵壺上。
用老鐵壺煮水,一方面鐵壺會吸附水中的氯離子,另一方面鐵壺煮出的水中會釋放出鐵離子,可以補(bǔ)充人體每日所需的鐵質(zhì),還可預(yù)防 及降低高血壓,對有高血壓的人很有幫助。老鐵壺煮水能提高水的溫度,鐵壺?zé)悬c(diǎn)的溫度更高,比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度,且保溫時間也更長,具有軟化水質(zhì),讓水變得甘甜,順口,口感厚實飽滿順滑,利用高溫水泡茶,可激發(fā)和提升茶的香氣。因以生鐵為原料,透過鑄造方式,加之作者藝術(shù)造旨,形成老鐵壺特殊的文化。在品飲好茶時,有事半功倍加分之效,特別適合泡茶或煮茶用。使用鐵壺煮過的水因為有二價鐵離子,所以會出現(xiàn)山泉水效應(yīng),非常適合沖煮各式茶飲。
除了可以補(bǔ)充人體需要的鐵還能預(yù)防貧血,亦可有效去除茶中的霉味,提升品感。而尤其對于普洱老茶而言,因陳化時間較長,是必須采用足夠的高 溫水,才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來,實為絕配,已越來越多的成為玩家級普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業(yè)茶器。
鑄鐵壺鑒別法則:
一、首先,驗明正身
在日本所產(chǎn)的正品新鐵壺,都有如同國內(nèi)居民的身份證一樣,每一把鐵壺專享的產(chǎn)地證明。原產(chǎn)地證明上面印有日本官方的“傳統(tǒng)工藝品”認(rèn)定符號,并記錄有制作堂口、生產(chǎn)日期等信息,末尾有堂口印鑒或堂主署名。
二、其次,比對鐵壺的典型特征
根據(jù)日本鐵壺的產(chǎn)地特征和不同堂口的作品特征,逐一比對。包括:造型、材質(zhì)、著色、紋飾以及每個局部細(xì)節(jié)。
京都鐵瓶在造型及裝飾上格外考究,金銀鑲嵌工藝被大量使用到壺身、提梁、壺嘴或摘鈕的裝飾上,使得京都鐵壺高雅大氣和富貴華麗。京都鐵瓶的另一大特點(diǎn)就是壺底有“鳴金”,壺蓋為青銅材質(zhì),鐵壺表面呈茶褐色。
南部鐵器造型古樸,著色厚重,材質(zhì)為生鐵或砂鐵,無其它材質(zhì)的鑲嵌工藝。內(nèi)壁采用高溫氧化防銹技術(shù),無涂層,紋飾以傳統(tǒng)經(jīng)典“霰”形著稱。南部鐵壺的壺蓋多為生鐵,且摘鈕是固定在壺蓋上的,不能靈活轉(zhuǎn)動。這成為南部鐵器的另一特征。
局部細(xì)節(jié)看壺嘴、壺蓋、摘鈕、提梁、鳴金及內(nèi)壁。壺嘴首先要出水流暢、斷水果斷,其次看造型是否美觀;壺蓋形制要與壺身一致,同時寬松適宜。
摘鈕對鐵壺之美有畫龍點(diǎn)睛的功效,一定要細(xì)膩雅致,與鐵壺配合得當(dāng)。提梁一定要挺立,且與壺嘴、摘鈕在同一直線上,即“三點(diǎn)一線”。鳴金是京都鐵瓶的一大典型特征,內(nèi)壁“超薄”則是山形鑄物的特征。
三、再次,看技法工藝
日本鐵壺由于有家族世代傳承的習(xí)慣,在技法和工藝上非常嫻熟,做工非常精致,深得手工制作的精髓,因而不是隨隨便便就可以模仿的。比如京都鑲嵌,尤其是壺身布目鑲嵌非常之難,其在鑲嵌刻槽時,刻槽的密度極高,猶如布紋,能夠掌握此技藝的匠人,即使在日本全國也寥寥無幾。
四、最后,看落款
壺的落款會標(biāo)明堂號抑或作者,很多著名堂號的落款位置及內(nèi)容也都有自己的特色,可以進(jìn)一步核實真?zhèn)巍?/p>
擴(kuò)展資料:
鑄鐵壺的工藝:
為保護(hù)此種手工藝,鐵壺早已被當(dāng)成傳統(tǒng)的工藝品發(fā)展至今;此種作品具有優(yōu)良的鑄鐵及傳統(tǒng)的技術(shù),其古典的鐵肌及樸素的型態(tài)被當(dāng)成是一種純?nèi)帐降膭?chuàng)作,在日本相當(dāng)受到重視。
尤其鐵壺更是眾家之中的代表,受到極高的評價;為了符合時代的變遷,仍以傳統(tǒng)的技法為基礎(chǔ),鑄出與現(xiàn)代生活相襯的作品,不僅是實用的水壺,更是兼具裝飾功能的美術(shù)工藝品:如此優(yōu)良的工藝制品可以讓您長久保存與使用。
鐵壺的制作工藝大致可以分為:蠟?zāi)hT造法、砂鑄法和硬模壓力鑄造法。蠟鑄法所作鐵壺外觀都非常精美,且大部分都采用滿工;“砂鑄法”鐵壺除了霰紋壺,一般不采用滿工,而且羽線(合模線)以下一般都是素地;硬模壓力鑄造鐵壺的形制一般都很夸張,多數(shù)為高浮雕圖案。
發(fā)現(xiàn)一些喜歡用鐵壺來燒水或煮茶的愛茶之人,一部分人只知其然、不知其所以然;有的是僅僅被鐵壺的外表、特別是著名精致的日本鐵壺迷住,也有的是跟風(fēng)起哄。小伙伴們一定很疑惑,喝茶而已,為什么非要用鐵壺呢?好,一篇文章告訴你,格調(diào)這種東西,真的不是實用就能解決的事,況且,您還補(bǔ)鐵了呢!
鐵壺是如何做到這一點(diǎn)的,從傳統(tǒng)的陶壺、玻璃壺、不銹鋼壺脫穎而出的呢?
改善水質(zhì),使水軟滑、茶更甘甜
釋放人體吸收的二價鐵離子,促進(jìn)鐵的吸收
比隨手泡沸點(diǎn)高2-3,保溫性能更好
鐵壺越養(yǎng)越溫潤,具有賞玩價值
鐵壺收藏市場開闊,收藏價值不菲
喝茶,不僅僅是喝茶而已,喝的是格調(diào),品的是人生。
但是你有沒有想過,如果買到的是劣質(zhì)鐵壺,還可能有這些效果嗎?
目前,市場上主要的品種有國產(chǎn)鐵壺、日本新鐵壺和日本老鐵壺。價格呈現(xiàn)兩極分化,真正老鐵壺非常少見,價格則是天價,不在我們的討論范圍之內(nèi)。
你關(guān)心的問題,我們來把關(guān)。
不管是哪里生產(chǎn)的鐵壺,大家最關(guān)心的還是安全問題,常常聽到有人討論鐵壺內(nèi)涂層。
最駭人聽聞的是一些不良商家“發(fā)明”的工業(yè)發(fā)黑、化工噴漆,看表面功夫,走工藝捷徑,卻以人體健康為代價,所以消費(fèi)者要擦亮眼睛。
其實涂層也分很多種,天然植物汁氧化涂層,是傳統(tǒng)的技術(shù),制作鐵壺的時候使用天然植物汁涂抹外加炭燒,在鐵壺表面形成天然的氧化層,手摸上去會有點(diǎn)灰,是安全的。
鐵壺常常被稱作鑄鐵壺,鑄鐵,即生鐵。壺的材質(zhì)決定了壺是否有養(yǎng)生效果。采用生鐵制作的鐵壺,在煮茶過程中能有效釋放二價鐵及其他微量元素從而達(dá)到養(yǎng)生目的。
好的鐵壺,器形優(yōu)美,手柄垂直于壺蓋,中正不歪斜,鏤空的蓋鈕能夠輕松的轉(zhuǎn)動,這些都是一把好的鐵壺必備的細(xì)節(jié)。
鐵壺要靠養(yǎng),養(yǎng)得好才能用得久!
1.鐵壺不能長時間盛水。喝完茶盡快把它清干,更別提盛水過夜了,清干方法見第下條。
2.鐵壺不可以干燒。很多人直接把鐵壺?zé)了终舾?,但這樣對鐵壺有一定的影響,建議鐵壺里留一厘米厚的水,煮沸后立馬把水倒出,并開蓋讓其自然受熱晾干。
3.不要掰動壺柄。制作的時候壺柄是很正的,切記不要沒事就去掰弄,容易歪斜。
4.切勿驟冷驟熱。鐵壺煮完一壺水倒完之后,請不要馬上加入冷水,耐心等個幾分鐘,讓鐵壺溫度稍降下來,盡可能減少損壞。
5.多擦拭壺省身??梢杂灭B(yǎng)壺筆或軟布擦拭壺身,滋養(yǎng)久了之后壺會呈現(xiàn)自然的光澤。
凡是對茶感興趣的人兒,都會或多或少對鐵壺了解一二。如果你還有疑問,不知道什么才算是好鐵壺,哪里才能買到好鐵壺,可以私信我,歡迎騷擾~
朋友總問我,煮水泡茶的器具那么多,為什么我最愛鐵壺呢?其實,很簡單。
一、為了健康
人體的鐵質(zhì)很容易流失,而且人類無法直接吸收金屬的鐵。有研究表明,早期的老年癡呆癥和鐵分的不足有一定的關(guān)系。所以補(bǔ)充Fe元素是件十分重要的事。鐵壺煮茶能夠有效增加鐵質(zhì)的吸收,因為鐵壺在加熱過程中,釋出易于吸收的二價鐵離子,可以補(bǔ)充人體所需,從而能很好地預(yù)防貧血等病癥的發(fā)生。
鐵壺
二、為了口感——山泉水效應(yīng)
經(jīng)由鐵壺煮出來的水無論是沖泡綠茶、咖啡、紅茶,還是調(diào)配飲料、食物,其口感更加美味。因為,鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子,鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。
鐵壺煮水
三、美的享受
從鐵壺的造型設(shè)計、材質(zhì)挑選、燒制工藝、到最終成品,都給人一種傳統(tǒng)文化的韻味,集美術(shù)、繪畫、雕刻、藝術(shù)于一身,它不僅僅是簡單的茶具,更是茗茶時的一種藝術(shù)享受。
圍爐煮水
假如你對鐵壺還沒有概念,假如你對這些還沒有感覺,那么,不妨備一把鐵壺,煮一壺好茶,在煮水品茗中慢慢體會~
現(xiàn)在市場上有很多銷售鐵壺的商家把有涂層的鐵壺當(dāng)純鐵鐵壺來賣,有些是國產(chǎn)的壺當(dāng)日本進(jìn)口的賣,損害了一些消費(fèi)者的權(quán)益,希望您購買時一定要分清楚,第-要壺里外都不要有涂層的,涂層在高溫?zé)崴饔孟码y免會釋放一些有害的塑化劑,及其他有害的物質(zhì),對您的身體造成不必要的傷害!
【
鐵壺的使用說明:
1.
鐵壺第一次使用,先將一小杯茶葉放入鐵壺內(nèi)加水蒸煮約60分鐘。如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵皮膜,將更不容意生銹。燒開后將壺內(nèi)水倒掉,重復(fù)2-3次,直至水質(zhì)透明即可。建議新壺剛開始使用時請每天使用,讓水垢能迅速附著。
2.
鐵壺比較適合的熱源是炭火、瓦斯?fàn)t、電磁爐、電陶爐加熱。因為鐵瓶特性是透過漸續(xù)加溫過程,讓鐵質(zhì)緩慢釋放出來,從而增加飲水口感,及幫助身體對2價鐵元素的有效吸收,以達(dá)到補(bǔ)鐵功效。
3.
日常使用時,請裝7分滿的水,以免水沸騰后溢出。
4
.鐵壺使用約5天后,內(nèi)壁會出現(xiàn)猩紅色斑點(diǎn),10天左右會出現(xiàn)白色的水垢!
5.
每次使用后,保持壺體干燥,請不要立刻蓋上蓋子,因為壺內(nèi)的蒸氣會隨著溫度下降而變成水滴流入壺內(nèi),從而導(dǎo)至生銹。
6.
鐵壺每一個都是用純手工一個一個制作的,因為制作鐵壺師父不同,所以鐵壺是沒有一模一樣的,您買到的鐵壺有一點(diǎn)暇次屬于正?,F(xiàn)象?!?/p>
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