茶水浸出物測定

GB 8305—87中華人民共和國商業(yè)部1987—1l－19批準 1988－07－01實施本標準適用于茶葉中水浸出物的測定。本標準等效采用國際標準ISO 1574—1980《茶一水浸出物測定》。水浸出物是指在規(guī)定的條件下，用沸水萃取茶葉中的可溶性物質(zhì)。1 原理用沸水萃取茶葉中的可溶性物質(zhì)，再經(jīng)過濾、蒸發(fā)至干，稱量殘留物。2 儀器和用具實驗室常規(guī)儀器及下列各項：2.1鼓風電熱恒溫干燥箱：溫控103±2℃。2.2恒溫水浴。2.3具蓋蒸發(fā)皿：直徑60mm，高50mm，容量80ml。2.4干燥器，內(nèi)盛有效干燥劑。2.5分析天平：感量0.001g。2.6容量瓶：500ml。2.7錐形瓶：500ml。3 操作方法3.1 取樣按照GB 8302—87《茶 取樣》的規(guī)定取樣。3.2 試樣制備按照GB 8303—87《茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定》的規(guī)定，制備試樣。3.3 蒸發(fā)皿的準備將具蓋蒸發(fā)皿(2.3)置于103±2℃的恒溫干燥箱(2.1)內(nèi)，烘干1h，取出，在干燥器內(nèi)(2.4)冷卻至室溫，稱量(精確至0.001g)。3.4 測定步驟3.4.1 試液的制備稱取3g(準確至0.001g)磨碎試樣(3.2)于500ml錐形瓶(2.7)中，加沸蒸餾水450ml，立即移入沸水浴(2.2)中，浸提45min①(每隔l0min搖動一次)。浸提完畢后立即趁熱減壓過濾②。濾液移入500ml容量瓶(2.6)中，殘渣用少量熱蒸餾水洗滌2～3次，并將濾液濾入上述容量瓶中，冷卻后用蒸餾水稀釋至刻度。3.4.2 測定準確吸取上述試液(3.4.1)50ml，注入已知質(zhì)量的具蓋蒸發(fā)皿(3.3)中，在沸水浴 (2.2)上小心蒸干，然后移入103±2℃的恒溫干燥箱(2.1)內(nèi)烘3h③。取出加蓋，立即移入干燥器(2.4)內(nèi)冷卻至室溫，稱量，再烘1h。在干燥器內(nèi)冷卻至室溫，稱量，重復此操作，直至相繼兩次稱量差不超過0.001g。以最小稱量為準。4 結(jié)果計算4.1 計算方法和公式茶葉中水浸出物，以干態(tài)質(zhì)量百分率表示，按下式計算：如果符合重復性(4.2)的要求，取兩次測定的算術平均值作為結(jié)果。4.2 重復性同一樣品的兩次測定值之差，每100g試樣不得超過0.5g。5 結(jié)果報告試驗報告應包括下列內(nèi)容：a.使用的方法；b.測定的結(jié)果(取小數(shù)點后一位)；c.本標準中未規(guī)定的或另加的操作；d.試樣的名稱和產(chǎn)地；e.試驗日期，操作人員。附加說明：本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會提出。本標準由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、商業(yè)部杭州茶葉加工研究所、上海進出口商品檢驗局負責起草。本標準主要起草人劉維華、鐘蘿、嚴家輝、李名君、郭雯飛、王濟安。① 國際標準ISO 1574-80中是加水后回流抽提1h，現(xiàn)改為沸水浴浸提45min。② 國際標準ISO 1574—80中是常壓過濾，本標準采用減壓過濾。③ 國際標準ISO 1574--80中烘2h，本標準烘3h。標準號：GB 8305—87

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