茶葉機械標準化與茶葉機械標準

茶葉機械標準的制定、實施和推廣的全過程，稱之為茶葉機械標準化?，F(xiàn)就茶葉機械標準化與茶葉機械標準兩者之間的關系和我國茶葉機械行業(yè)標準現(xiàn)狀作如下論述。

一、茶葉機械標準與茶葉機械標準化的定義

標準、茶葉機械標準和茶葉機械標準化，既相互關聯(lián)，涵義又有所不同，其具體含義如下。

1.標準

是為了在一定的范圍內獲得最佳秩序，以科學、技術和實踐經驗的綜合成果為基礎，經協(xié)商一致制定并由公認機構批準，以特定形式發(fā)布，共同和重復使用的一種規(guī)范性文件， 是一定范圍內共同遵守的準則和依據。

1.茶葉機械標準

目前茶機界和茶葉界所使用的茶葉機械標準，分中華人民共和國機械行業(yè)標準和企業(yè)標準。茶葉機械行業(yè)標準由中國機械工業(yè)聯(lián)合會提出，國內茶葉機械有關科研單位、高等院校、茶葉機械和茶葉生產企業(yè)，根據茶葉機械研制、設計、制造和使用需要，共同反復協(xié)商制定，并由國家發(fā)展和改革委員會批準實施。是茶葉機械研制開發(fā)和使用等活動應遵守的統(tǒng)一規(guī)則和導則，也是特性定義下的技術規(guī)范或精確準則，其目的是確保茶葉機械的制造材料、產品、過程和服務能夠有章可循。是茶機界和茶葉界需共同和重復使用的一種規(guī)范性文件。

企業(yè)標準則由各茶葉機械企業(yè)制定，報有關技術監(jiān)督部門批準使用。企業(yè)標準涉及產品若現(xiàn)有國家或行業(yè)標準，可以執(zhí)行國家或行業(yè)標準，但有特殊需要，可自行制定企業(yè)標準，企業(yè)標準一定要高于國家或行業(yè)標準。

根據中華人民共和國標準化法規(guī)定，標準分為強制性標準和推薦性標準兩大類。強制性標準必須不折不扣執(zhí)行，要做到標準涉及范圍內的統(tǒng)一。推薦性標準國家則鼓勵企業(yè)自愿采用。但推薦性標準如經協(xié)商，并計人經濟合同或企業(yè)向用戶作出明示擔保，有關各方則必須強制執(zhí)行，做到統(tǒng)一。茶葉機械標準內容，同樣包括強制性和推薦性條文，亦應遵守上述規(guī)定。

1茶葉機械標準化

茶葉機械標準是茶機科學、技術和實踐經驗的總結。我們從茶機的研制、設計、制造和使用等活動獲得最佳秩序為出發(fā)點，而為實際或潛在問題制定的共同和重復使用規(guī)則的全部活動，也就是制定、發(fā)布及實施標準的全過程，稱為茶葉機械標準化。通過茶機標準的普及和茶機標準化工作的開展，以及相關技術政策的實施，可以整合和引導社會資源，激活茶機科技要素，推動茶葉機械的自主、開放與創(chuàng)新，加速茶葉機械技術積累、科技進步、成果推廣、創(chuàng)新擴散和產業(yè)升級，并推動茶機界經濟、社會、環(huán)境的全面、協(xié)調和可持續(xù)發(fā)展。

二、茶葉機械標準化的發(fā)展歷程

我國茶葉機械標準的制定，于上個世紀80年代正式提上日程，到90年代初期，由機械工業(yè)部主持，先后制定包括《茶葉機械術語》、《采茶機》等茶園作業(yè)機械、《茶葉揉捻機》等初制機械和《茶葉平面圓篩機》等精制機械的全國性茶葉機械標準27個，因當時大多機械的技術條件和試驗方法標準均分別制定，單獨成為一個獨立標準，故標準數(shù)量較多。當時將《茶葉機械術語》作為國家標準頒布，其余作為機械工業(yè)部部頒標準發(fā)布。

20世紀90年代末期，我國茶葉機械行業(yè)和產品研制開發(fā)獲得較大發(fā)展，茶機市場需求量大為增加，故仍由機械工業(yè)部組織，對其中一些標準進行了修訂，并于1999年發(fā)布實施，其中將《茶葉機械術語》改為部頒標準發(fā)布實施。

進人21世紀，我國名優(yōu)茶發(fā)展迅速，原來以大宗茶加工機械為主的茶葉機械標準，已不能完全適應茶機生產和茶葉生產發(fā)展需求，為此，由中國機械工業(yè)聯(lián)合會提出和組織，對原有標準進行了全面修訂，將原來同一機械的技術條件和試驗方法等合成一個標準，這樣原有的27個標準被合并成了12個標準，標準內容濃縮，數(shù)量減少，同時又新制定了 5個與名優(yōu)茶機械有關的標準，最后形成中華人民共和國行業(yè)標準中的17個茶葉機械行業(yè)標準。

三、茶葉機械行業(yè)標準介紹

目前實施執(zhí)行的茶葉機械行業(yè)標準共17個，現(xiàn)對標準和普及推廣情況作簡要說明。

1.茶葉機械行業(yè)標準

我國現(xiàn)行實施執(zhí)行的17個茶葉機械行業(yè)標準的名稱及編號等如表1所示。

2.茶葉機械行業(yè)標準的主要內容

茶葉機械行業(yè)標準中，除《茶葉機械術語》外，其余的茶葉機械產品標準，包括茶葉初制機械、茶葉精制機械和茶葉加工成套設備產品標準，其格式及條文名稱基本一致。

（1）《茶葉機械術語》的主要內容

《茶葉機械術語》JB/T7863-007，是17個茶葉機械行業(yè)標準中的綱領性標準。標準共分為范圍、術語與定義和茶葉機械性能指標、茶樹修剪機、采茶機、茶葉初制加工機械、茶葉精制加工機械術語六大部分，規(guī)定了上述機械及其功能和主要零部件的有關的術語。標準對上述各類機械、主要零部件及主要性能指標的含義進行了界定和定義，也對各類機械作業(yè)對象中的鮮葉、在制葉和干茶所涉及指標進行了定義。全標準包括各類術語231條。

〔2〕茶葉機械產品標準的主要內容

茶葉機械16個產品標準，由范圍、規(guī)范性引用文件、產品參數(shù)與型號、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標牌、包裝、運輸和貯存及附錄等部分組成。

范圍是對每個標準使用領域的限定，如《茶葉滾筒殺青機》“JB/T9812規(guī)定”標準適用于滾筒殺青機“并”規(guī)定了滾筒殺青機的產品參數(shù)和型號、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標牌、包裝、運輸和儲存“。

規(guī)范性引用文件，規(guī)定了標準涉及和應用的標準和文件，標準和文件條款通過引用即成為標準的條款，與標準條款同時執(zhí)行和遵守。

產品參數(shù)與型號，規(guī)定產品的主要參數(shù)及主參數(shù)標準型譜，如《茶葉滾筒殺青機》JB/T9812規(guī)定，滾筒殺青機主參數(shù)為滾筒內經，計量單位為CM，主參數(shù)標準型譜30、40、50、60、70、80等。型號主要由類別代號、特征代號和主參數(shù)組成。國家有關標準規(guī)定，茶園管理機械（如茶樹修剪機、茶園耕作機、的類別代號為3C、采茶機（收獲機械）為化、茶葉加工機械為6C.如6CST-70型滾筒殺青機，6C為類別代號， 表示為茶葉加工機械t為特征代號，表示為筒式；70為主參數(shù)，表示滾筒內經為70M。

技術要求可分為安全要求、整機性能、一般要求、裝配質量要求、外觀質量、使用說明書要求和空轉要求等。是標準的核心內容，其中的安全要求條文是所有標準中需強制實施和執(zhí)行的條文，包括電器、機器運轉、熱量和蒸汽使用、防護裝置燈的安全措施、提醒標志等安全內容，必須強制遵守。

整機性能規(guī)定了機器的主要性能指標，例如規(guī)定使用試驗的環(huán)境條件和鮮葉原料、―機器臺時生產率、煤耗率、電耗率、加工產品質量或品質、作業(yè)時的最大噪音值、首次故障時間、機器運轉可靠性系數(shù)等性能指標，是機器制造、茶廠機器配備和機器驗收的基本指標。

一般要求、裝配質量要求和外觀要求，系機器制造的質量要求和規(guī)定。如原材料、鑄造、焊接、車削、鈑金等制造質量；裝配時緊固件的的緊固、運轉的可靠性和穩(wěn)定行、潤滑狀況良好、外觀整潔、涂漆均勻等，出廠前機器要進行30min以上空運轉，可靠后方可出廠。

試驗方法和檢驗規(guī)則，規(guī)定了機械制造、購機等環(huán)節(jié)中， 對機器性能是否符合要求的考核方法和檢驗規(guī)則。如機器性能、可靠性試驗等，標準中對抽樣、試驗方法、試驗結果計算、合格判定等，均作了詳細規(guī)定。

四、茶葉機械行業(yè)標準的推廣和使用

茶葉機械行業(yè)標準的推廣和使用，是茶葉機械標準化最根本的內容，也是推進茶葉機械標準化的最主要的手段，應盡力抓好。

1.茶葉機械行業(yè)標準的推廣和使用現(xiàn)狀

茶葉機械行業(yè)標準制定過程中，得到了國內數(shù)十家較成規(guī)模茶機生產廠和有關科研院所、高等學校的支持，通過認真研究、討論和協(xié)商并經批準，標準得以發(fā)布實施。目前，茶機生產企業(yè)在機器研制開發(fā)、制造、銷售和售后服務過程中，大多能夠按行業(yè)標準規(guī)定。特別是國家實施對茶農購買茶機實施補貼以來，規(guī)定凡進入購機補貼目錄的茶機，必須經有資質的農機檢測檢驗部門按標準進行檢驗， 合格后經上報批準后，方可進人目錄，大大加速了標準在茶機制造行業(yè)內的推廣速度，使標準得到較好地貫徹執(zhí)行。

但是，目前茶機行業(yè)標準的推行尚不盡人意。一方面，茶機界和茶葉界標準意識還淡薄，直到現(xiàn)在不少人還很少知道有茶機行業(yè)標準，更談不上使用茶機標準。此外，標準在茶機用戶中普及更不夠，一些用戶不知道使用茶機標準選用、配備和驗收茶葉機械。當購機產生質量問題時，不知道應用茶機標準保護自己的權益。一些小型茶機企業(yè)，根本還不了解茶機標準，筆者曾詢問部分茶機廠的廠長，有的竟說我國茶機沒有標準，現(xiàn)在一些廠家連起碼的茶機代號都不能正確編寫，這種狀況應該盡快改變。

2.應加大茶葉機械行業(yè)標準的普及推廣力度茶葉機械標準化包括茶機標準制定、發(fā)布及實施的全過程，那么推進茶葉機械標準化的首要任務就是普及推廣茶機標準，在目前茶機界推行較普遍基礎上，應以茶葉界及廣大茶機用戶作為標準推廣的重點。做到茶機的新產品開發(fā)、制造與發(fā)售，均要嚴格貫徹茶機標準，達不到茶機行業(yè)標準規(guī)定的茶機，不準通過論證、檢驗和鑒定驗收，更不準進人購機補貼目錄，用戶購買的茶機，如遇質量問題，可以按標準規(guī)定進行維權，以此規(guī)范我國的茶機行業(yè)，推進茶葉機械標準化事業(yè)和茶產業(yè)的發(fā)展

標準號：310008

福建省無性系品種普及率為什么特別高

福建作為中國茶葉大省，良種無性系的選育和推廣長期處于全國領先地位。全省良種無性系推廣率達到95%，遠高于全國42%的平均水平，茶葉畝產量由30年前的24.5公斤提高到99公斤。

2008年，福建省正式啟動優(yōu)良茶樹種質資源保護利用工程。項目實施3年來，在27個縣(市、區(qū))保護了4個茶樹種質資源圃、22個鄉(xiāng)土無性系栽培種、15個有性類群種和8個野生(半野生)茶樹種質資源。

2022年，福建茶葉生產克服了凍害和暴雨的惡劣氣候條件，實現(xiàn)了全年減產不減產。全省茶葉產量預計26.9萬噸，比上年略有增長?？偖a值83億元，同比增長4.5%。無性系品種的選擇不僅可以提高茶葉的產量、質量和經濟效益，而且可以調整茶葉采摘和制作的勞動力，滿足茶葉機械化的要求。在福建建甌、平和等地，采茶工的引入，有效解決了人工采摘費時費力的問題，單機每日采茶效率是人工采摘的18倍；在雙人機和副手的配合下，每人采茶工作量可達1650公斤，可相當于幾十個采茶工一天的采茶量。

“十二五”期間，福建將著力提高茶葉經濟效益，推進茶葉標準化生產，大力發(fā)展名優(yōu)茶和無公害茶葉產品，培育壯大龍頭企業(yè)，扶持農民專業(yè)合作社，加快產業(yè)化進程，全面提升茶產業(yè)綜合競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

茶葉生產與加工技術專業(yè)怎么樣_就業(yè)方向_主要學什么

高考填報志愿 時，茶葉生產與加工技術 專業(yè)怎么樣 、 就業(yè)方向 有哪些、主要學什么是廣大考生和家長朋友們十分關心的問題，以下是相關介紹，希望對大家有所幫助。

1、培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎和植物生理、茶葉品質化學、茶葉生產與加工、茶文化及相關法律法規(guī)等知識，具備茶樹栽培、茶園生產管理、手工和機械制茶、茶葉品控和質量檢測、茶葉銷售等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事茶園生產與管理、茶樹栽培、茶葉加工與檢驗、茶葉質量控制、茶葉銷售、茶葉生產與加工技術服務等 工作 的高素質技術技能人才。

2、 就業(yè) 方向

面向茶葉加工工、評茶員等職業(yè)，茶葉生產、茶葉生產管理、茶葉加工、茶產品營銷、茶葉生產技術服務等崗位（群）。

3、主要專業(yè)能力要求

具有應用現(xiàn)代栽培技術進行茶園建設、生產與管理的能力；

具有手工制茶、機械制茶、茶葉（精）深加工、茶葉拼配的能力；

具有茶葉審評、品質控制、質量檢測的能力；

具有茶葉生產新技術應用、新產品開發(fā)、茶資源綜合利用的能力；

具有應用信息技術進行茶葉市場營銷的能力；

具有一定的茶文化推廣能力和實踐能力；

具有應用信息技術和數(shù)字技術進行茶葉生產和加工的能力；

具有根據茶葉生產政策法規(guī)開展茶葉標準化生產、綠色生產、安全生產的能力；

具有探究 學習 、終身學習和可持續(xù)發(fā)展的能力。

4、主要專業(yè)課程與 實習 實訓

專業(yè)基礎課程：植物與植物生理、植物生長環(huán)境、茶葉品質化學、中國茶文化、茶葉標準與法規(guī)、茶葉機械設備。

專業(yè)核心課程：茶樹栽培技術、茶樹病蟲害綠色防治技術、茶葉加工技術、茶葉審評技術、茶葉質量控制與檢測技術、茶葉市場營銷。

實習實訓：對接真實職業(yè)場景或工作情境，在校內外進行茶樹栽培與繁育、茶園管理、茶樹病蟲草害監(jiān)測與防控、茶葉加工、茶葉審評、茶葉質量控制等實訓。在茶葉生產企業(yè)、茶場、茶葉加工企業(yè)、產教融合基地等單位或場所進行崗位實習。

5、職業(yè)類 證書 舉例

職業(yè)技能等級證 書 ：食品合規(guī)管理

6、接續(xù)專業(yè)舉例

接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：茶學

手工制茶與機器制茶哪個更好？哪種茶葉口感更佳？

云南地處高原山區(qū)，地勢崎嶇，河流縱橫，山谷密布，茶山位于深山之中，機械操作難度很大，目前都是人工采摘。目前，能用機器采摘的茶葉大多是綠茶。而且，機采茶葉中的茶梗多而雜，在精制時需要人工剔除。手工茶是指由人們親手制作并使用一些器具的茶。機采茶主要使用工業(yè)機械設備進行大規(guī)模生產。20世紀80年代以前，中國的茶葉生產主要是手工制作。

這種制茶方法是在茶葉中發(fā)現(xiàn)的，已經使用了幾千年。雖然茶葉生產技術已逐步改進和完善，但在工業(yè)革命之前，沒有成型的機器和設備，只能依靠人力和一些輔助工具。人工制茶，根據制茶經驗和炒鍋溫度的敏感性，有效控制茶葉出鍋的程度，從而生產出獨特的茶葉品質。機器再高明，也只能按照固定程序進行，不能即時調整?？繖C械化生產真正的頂級茶葉產品是很難的。

在制作手工茶的過程中，師傅們從不離開茶葉。他們要時刻關注茶葉的顏色和狀態(tài)，及時處理茶葉。壺中的炒制量遠遠小于機器的炒制量。所以茶葉的味道比機器茶好。手工加工的茶葉要比機械加工的茶葉好。各有各的優(yōu)點，根據自己的需要，不能一概而論。手工制作的茶葉具有獨特的、不穩(wěn)定的味道。就口感而言，機械加工的茶葉有標準化的口感，所以它的口感穩(wěn)定統(tǒng)一，沒有大的偏差。

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