【正文】霍山黃芽是具有地標(biāo)性的茶葉產(chǎn)品,產(chǎn)自于安徽霍山,一直都是黃茶中的貢品,下面我們就此茶的等級學(xué)習(xí)一下鑒賞特征吧!
霍山黃芽等級1:特一級
鑒賞特一級的霍山黃芽,可以從茶葉的茶青嫩綠程度上看,一般特一級的一芽一葉初展程度會達(dá)到九成以上,外形旗槍,額熱切茶葉色澤比較嫩綠,稍稍帶有微黃色澤的披毫,品味起來香氣更是回味無窮。
霍山黃芽等級2:特二級
對于特二級的霍山黃芽鑒賞,方法一樣,特征卻有一定的差異,旗槍的茶葉含量可能只達(dá)到八成,品味起來必然會稍比特一級的茶一些些,但同樣是香氣回蕩。
霍山黃芽等級3:一級
霍山黃芽的一級鑒賞,就不是從有多少茶青是嫩綠的,而是看有多少茶葉含量是比較老的,相對較少的則更優(yōu)質(zhì),而一級霍山黃芽呈現(xiàn)的外形有低于三成是雀舌,還算比較勻齊醇甘。
霍山黃芽等級4:二級
鑒賞二級的霍山黃芽,可想而知,等級越低,茶葉質(zhì)量會更差一些,像二級的霍山黃芽采用的老茶葉較多,有幾乎一半,而且色澤帶有微黃,香氣清新,但是難以持久,這就是二級的霍山黃芽鑒賞結(jié)果。
對于霍山黃芽的不同等級鑒賞,必然會有高有底,有優(yōu)質(zhì)有劣質(zhì),希望能幫助大家學(xué)會鑒賞,以免高價(jià)錢買到劣質(zhì)產(chǎn)品。
霍山-黃芽的沖泡方法如下:
1、準(zhǔn)備:最好用無色透明玻璃沖泡黃芽,這樣才能更好地欣賞茶在水中的飛舞,欣賞黃芽湯的色澤和多毛。
2、水的選擇:泉水、溪水、雪水和雨水是沏茶的最高用水,其次是河水。如果使用自來水,它需要保持24小時(shí),使氯蒸發(fā)。釀制黃芽時(shí),應(yīng)選用清淡甘甜的軟水?;钏没鸺?,開水要用火煮。釀制黃芽的水溫應(yīng)該在80度左右,這就是古代所謂的蟹眼湯,清潔茶杯。
3、投茶:茶和水的比例適中,沏出來的茶芳香宜人。沖泡黃芽時(shí),茶與水的比例約為1:50,即每杯倒茶約2g,沖水100ml。
4、入滲:候蟹眼乍起、松風(fēng)欲鳴之時(shí),用旋轉(zhuǎn)注水的方法,將水沿著杯子的周邊輕輕注入。注水量約占水杯容量的1/4-1/3。入滲時(shí)間為20-60秒,使黃芽吸水膨脹,利于內(nèi)含物的沉淀。把水壺舉起,讓水從高處沖下來,用手腕的力量將水壺上下提三次。這個動作叫鳳凰三點(diǎn)頭。
5、品嘗:在品嘗之前,先品嘗茶湯,看顏色,聞香味和形狀,然后趁熱啜飲茶湯的味道。黃色的花蕾像舌頭,綠色,芳香,持久??诟星逍拢己?,濃甜。湯是黃綠色的,清澈明亮。
二者都是安徽名茶,黃山毛峰更出名,屬中國十大名茶
霍山黃芽,產(chǎn)自六安市霍山縣,同樣是高山黃茶,也很出名;
另外,六安瓜片屬中國十大名茶,且產(chǎn)量十分稀少,特別珍貴
不過各種名茶,具體的又有很多檔次(現(xiàn)在賣茶幾乎都標(biāo)稱為各大名茶),個人愛好也不同,需要對茶的各方面有所了解、綜合鑒賞才能買到稱心如意的好茶。
霍山黃芽外形條直微展,勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫,香氣清香持久,滋味鮮醇濃厚回甘,湯色黃綠清澈明亮,葉底嫩黃明亮。
黃山毛峰外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/20857.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 用什么方法鑒別普洱茶膏的年代
下一篇: 云南省最全茶山總匯(三)