讀懂霍山黃芽的四個等級鑒賞特征以免被忽悠

【正文】霍山黃芽是具有地標(biāo)性的茶葉產(chǎn)品，產(chǎn)自于安徽霍山，一直都是黃茶中的貢品，下面我們就此茶的等級學(xué)習(xí)一下鑒賞特征吧!

霍山黃芽等級1：特一級

鑒賞特一級的霍山黃芽，可以從茶葉的茶青嫩綠程度上看，一般特一級的一芽一葉初展程度會達(dá)到九成以上，外形旗槍，額熱切茶葉色澤比較嫩綠，稍稍帶有微黃色澤的披毫，品味起來香氣更是回味無窮。

霍山黃芽等級2：特二級

對于特二級的霍山黃芽鑒賞，方法一樣，特征卻有一定的差異，旗槍的茶葉含量可能只達(dá)到八成，品味起來必然會稍比特一級的茶一些些，但同樣是香氣回蕩。

霍山黃芽等級3：一級

霍山黃芽的一級鑒賞，就不是從有多少茶青是嫩綠的，而是看有多少茶葉含量是比較老的，相對較少的則更優(yōu)質(zhì)，而一級霍山黃芽呈現(xiàn)的外形有低于三成是雀舌，還算比較勻齊醇甘。

霍山黃芽等級4：二級

鑒賞二級的霍山黃芽，可想而知，等級越低，茶葉質(zhì)量會更差一些，像二級的霍山黃芽采用的老茶葉較多，有幾乎一半，而且色澤帶有微黃，香氣清新，但是難以持久，這就是二級的霍山黃芽鑒賞結(jié)果。

對于霍山黃芽的不同等級鑒賞，必然會有高有底，有優(yōu)質(zhì)有劣質(zhì)，希望能幫助大家學(xué)會鑒賞，以免高價(jià)錢買到劣質(zhì)產(chǎn)品。

霍山-黃芽的沖泡方法

霍山-黃芽的沖泡方法如下：

1、準(zhǔn)備：最好用無色透明玻璃沖泡黃芽，這樣才能更好地欣賞茶在水中的飛舞，欣賞黃芽湯的色澤和多毛。

2、水的選擇：泉水、溪水、雪水和雨水是沏茶的最高用水，其次是河水。如果使用自來水，它需要保持24小時(shí)，使氯蒸發(fā)。釀制黃芽時(shí)，應(yīng)選用清淡甘甜的軟水?；钏没鸺?，開水要用火煮。釀制黃芽的水溫應(yīng)該在80度左右，這就是古代所謂的蟹眼湯，清潔茶杯。

3、投茶：茶和水的比例適中，沏出來的茶芳香宜人。沖泡黃芽時(shí)，茶與水的比例約為1：50，即每杯倒茶約2g，沖水100ml。

4、入滲：候蟹眼乍起、松風(fēng)欲鳴之時(shí)，用旋轉(zhuǎn)注水的方法，將水沿著杯子的周邊輕輕注入。注水量約占水杯容量的1／4－1／3。入滲時(shí)間為20－60秒，使黃芽吸水膨脹，利于內(nèi)含物的沉淀。把水壺舉起，讓水從高處沖下來，用手腕的力量將水壺上下提三次。這個動作叫鳳凰三點(diǎn)頭。

5、品嘗：在品嘗之前，先品嘗茶湯，看顏色，聞香味和形狀，然后趁熱啜飲茶湯的味道。黃色的花蕾像舌頭，綠色，芳香，持久?？诟星逍拢己?，濃甜。湯是黃綠色的，清澈明亮。

霍山黃芽與黃山毛峰的區(qū)別？？？

二者都是安徽名茶，黃山毛峰更出名，屬中國十大名茶
霍山黃芽,產(chǎn)自六安市霍山縣，同樣是高山黃茶，也很出名；
另外，六安瓜片屬中國十大名茶，且產(chǎn)量十分稀少，特別珍貴
不過各種名茶，具體的又有很多檔次（現(xiàn)在賣茶幾乎都標(biāo)稱為各大名茶），個人愛好也不同，需要對茶的各方面有所了解、綜合鑒賞才能買到稱心如意的好茶。
霍山黃芽外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

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