普洱小百科

【普洱茶編號(hào)】普洱餅茶編號(hào)一般為4位數(shù)，如7572，頭兩位為創(chuàng)制標(biāo)號(hào)，指75年的配方執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn);第三位是原料毛茶的等級(jí)，從高到低分別是特級(jí)→1級(jí)→9級(jí)，不同級(jí)別風(fēng)味各異;第四位茶廠編號(hào)，昆明茶廠是1，勐海茶廠是2，下關(guān)茶廠是3，普洱茶廠是4，其它編號(hào)都是別的廠自編的。

【普洱茶季節(jié)不同，茶名不同】普洱茶采用的是優(yōu)良品質(zhì)的云南大葉種茶樹之鮮葉，分為春、夏、秋三個(gè)規(guī)格。春茶有分為“春尖”、“春中”、“春尾”三個(gè)等級(jí);夏茶又稱“二水”;秋茶又稱為“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品質(zhì)最佳。

【普洱茶?評(píng)鑒方法】一看：茶餅要油光氣，壓制整齊，湯色要純凈;二聞：茶葉沒(méi)有異味，味道純正，有一種特別的香氣;三喝：口感要細(xì)滑，有一股自然清香。四關(guān)鍵：一清：味道清，不可霉味;二純：茶色棘紅，不能像墨汁;三正：存放干燥，不可潮濕;四氣：口味舒適，不可五味雜陳。

【品新茶不宜過(guò)量】新茶是指摘下不足一月的茶，新茶的形、色、味雖然屬上乘，但因茶葉存放時(shí)間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，如果長(zhǎng)時(shí)間飲新茶可出現(xiàn)腹痛、腹脹等現(xiàn)象。同時(shí)，新茶中還含有活性較強(qiáng)的鞣酸、咖啡因等，過(guò)量飲用會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，產(chǎn)生四肢無(wú)力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象。

【老年人不宜飲生茶】這里的生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶，外形自然綠翠，內(nèi)含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點(diǎn)的醛醇化合物轉(zhuǎn)化與揮發(fā)不多，香味帶嚴(yán)重的生青氣。老年人飲了此類茶，對(duì)胃粘膜的刺激性很強(qiáng)，飲后易產(chǎn)生胃痛;青年人飲后也會(huì)覺(jué)得胃部不適，即通常所說(shuō)的“刮胃”。誤購(gòu)買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無(wú)油的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/20855.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 如何從茶底判斷茶料

下一篇: 用什么方法鑒別普洱茶膏的年代