基諾族涼拌茶

居住在西雙版納州景洪市基諾山的基諾族，有8000多人(基諾族共有1.2萬(wàn)人)，主要從事農(nóng)業(yè)，最善于種茶?；Z山為產(chǎn)普洱茶的六大茶山之一。基諾族喜愛吃涼拌茶，其實(shí)是中國(guó)古代食茶法的延續(xù)，制作方法如下：用鮮嫩茶葉制作的涼拌茶當(dāng)菜食用，是極為罕見的吃茶法。將剛采收來(lái)的鮮嫩茶葉揉軟搓細(xì)，放在大碗中加上清泉水，隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻，便成為基諾族喜愛的"拉撥批皮"，即涼拌茶。

基諾族的另一種飲茶方式，就是喝煮茶，這種方法在基諾族中較為常見。其方法是先用茶壺將水煮沸，隨即在陶罐取出適量已經(jīng)過(guò)加工的茶葉，投入到正在沸騰的茶壺內(nèi)，經(jīng)3分鐘左右，當(dāng)茶葉的汁已經(jīng)溶解于水時(shí)，即可將壺中的茶湯注入到竹筒，供人飲用。竹筒，基諾族既用它當(dāng)盛具，勞動(dòng)時(shí)可盛茶帶到田間飲用;又用它作飲具。因它一頭平，便于擺放，另一頭稍尖，便于用口吮茶，所以，就地取材的竹筒便成了基諾族喝煮茶的重要器具。

涼拌茶主要用于基諾族人食米飯時(shí)佐餐，其實(shí)是一道茶菜。

燒水喝功夫茶的油叫什么名字啊

藏族：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。

2、維吾爾族：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面條、茯磚茶。

3、蒙古族：奶茶、磚茶、鹽巴茶、黑茶、咸茶。

4、回族：三香碗子茶、糌粑茶、三炮臺(tái)茶、茯磚茶。

5、哈薩克族：酥油茶、奶茶、清真茶、米磚茶。

6、壯族：打油茶、檳榔代茶。

7、彝族：烤茶、陳茶。

8、滿族：紅茶、蓋碗茶。

9、侗族：豆茶、青茶、打油茶。

10、黎族：黎茶、芎茶。

11、白族：三道茶、烤茶、雷響茶。

12、傣族：竹筒香茶、煨茶、燒茶。

13、瑤族：打油茶、滾郎茶。

14、朝鮮族：人參茶、三珍茶。

15、布依族：青茶、打油茶。

16、土家族：擂茶、油茶湯、打油茶。

17、哈尼族：煨釅茶、煎茶、土鍋茶、竹筒茶。

18、苗族：米蟲茶、青茶、油茶、茶粥。

19、景頗族：竹筒茶、腌茶。

20、土族：年茶。

21、納西族：酥油茶、鹽巴茶、龍虎斗、糖茶。

22、傈僳族：油鹽茶、雷響茶、龍虎斗。

23、佤族：苦茶、煨茶、擂茶、鐵板燒茶。

24、畬族：三碗茶、烘青茶。

25、高山族：酸茶、柑茶。

26、仫佬族：打油茶。

27、東鄉(xiāng)族：三臺(tái)茶、三香碗子茶。

28、拉祜族：竹筒香茶、糟茶、烤茶。

29、水族：罐罐茶、打油茶。

30、柯爾克孜族：茯茶、奶茶。

31、達(dá)斡爾族：奶茶、蕎麥粥茶。

32、羌族：酥油茶、罐罐茶。

33、撒拉族：麥茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。

34、錫伯族：奶茶、茯磚茶。

35、仡佬族：甜茶、煨茶、打油茶。

36、毛難族：青茶、煨茶、打油茶。

37、布朗族：青竹茶、酸茶。

38、塔吉克族：奶茶、清真茶。

39、阿昌族：青竹茶。

40、怒族：酥油茶。鹽巴茶。

41、普米族：青茶、酥油茶、打油茶。

42、烏孜別克族：奶茶。

43、俄羅斯族：奶茶、紅茶。

44、德昂族：砂罐茶、腌茶。

45、保安族：清真茶、三香碗子茶。

46、鄂溫克族：奶茶。

47、裕固族：炒面茶、甩頭茶、奶茶、酥油茶、茯磚茶。

48、京族：青茶、檳榔茶。

49、塔塔爾族：奶茶、茯磚茶。

50、獨(dú)龍族：煨茶、竹筒打油茶、獨(dú)龍茶。

51、珞巴族：酥油茶。

52、基諾族：涼拌茶、煮茶。

53、赫哲族：小米茶、青茶。

54、鄂倫春族：黃芹菜。

55、門巴族：酥油茶。

56、赫哲族：很少吃茶。

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