秋季多吃什么，少吃或不吃什么為好？

秋天哪些食物要少吃

　　秋天哪些食物要少吃，眾所周知秋天是豐收的季節(jié)，秋天的本質(zhì)在一個(gè)涼字，因此常常容易誘發(fā)出各種疾病，春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，以下詳細(xì)介紹秋天哪些食物要少吃。

　　 一、立秋少吃什么比較好

　　1、首先要說一說西瓜，說到西瓜相信很多人都很喜歡吃，不僅甘甜多汁而且非常有營(yíng)養(yǎng)。老一輩人經(jīng)常會(huì)說秋瓜壞肚，其實(shí)可以理解為秋天吃西瓜容易壞肚子。西瓜雖然是一種很好的水果，但是性寒。人們?cè)诹⑶镆院竽c胃就會(huì)變得比較脆弱，對(duì)于腸胃不好的人來說吃西瓜很可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子或是肚子疼等等一系列消化不良的現(xiàn)象。所以立秋吃西瓜要酌情考慮。

　　2、絲瓜是一種生活中比較常見的蔬菜，但是立秋過后的絲瓜吃起來口感就會(huì)稍差，沒那么水潤(rùn)了。絲瓜含有大量的維生素以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外絲瓜含有大量的維生素c，經(jīng)常吃一些絲瓜對(duì)人們的好處非常多。但是正因?yàn)榻z瓜性涼，所以在立秋時(shí)節(jié)盡量要少食用，否則很可能會(huì)引發(fā)腸胃問題。

　　3、立秋時(shí)節(jié)要少吃生姜。相信大家都知道冬吃蘿卜夏吃姜吧，生姜辛辣，在夏天吃好處非常多。秋天人體的陽氣逐漸收斂，所以應(yīng)該少吃生姜。其實(shí)不光是生姜，像辣椒等刺激性的調(diào)味料都應(yīng)該少吃或是選擇不吃。

　　 二、立秋飲食應(yīng)該注意什么

　　1、立秋后因?yàn)樘鞖鈺?huì)慢慢變涼，所以應(yīng)該少吃寒冷的食物，例如雪糕，冰激凌之類的。因?yàn)檫@時(shí)候腸胃比較脆弱敏感，吃了很可能會(huì)引發(fā)腸胃不適的現(xiàn)象。

　　2、秋天是各種農(nóng)作物和水果相繼豐收的.季節(jié)，所以這個(gè)時(shí)候可以吃到很多食物。有的人看見喜歡吃的食物就會(huì)一味的貪吃，其實(shí)這樣反而會(huì)傷害身體。所以立秋的飲食應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)均衡而且切記暴飲暴食。

　　3、立秋避免吃一些過燥的食物，立秋后很多人都愛咳嗽，所以應(yīng)該避免避免吃一些燥熱的食物，例如油炸食物等等，這樣很容易傷津耗氣。

　　 秋季特色菜譜大全

　　 |魚香肉絲|

　　主料：豬里脊、黑木耳、筍、剁椒

　　調(diào)料：醬油、醋、料酒、糖、香油、水淀粉

　　做法：

　　1.將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。

　　2.將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。

　　3.燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。

　　4.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

　　 |宮保藕丁|

　　主料：蓮藕

　　調(diào)料：郫縣辣醬、醋、糖、鹽、雞精

　　做法：

　　1.蓮藕去皮切丁，放在清水里浸泡一會(huì)，瀝干水分備用。

　　2.起鍋倒入油，待油5成熱時(shí)，放入郫縣辣醬，炒出香味后加入蔥。

　　3.將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續(xù)加熱5分鐘，撒一點(diǎn)雞精即可。

　　 |醋溜白菜|

　　主料：卷心菜

　　調(diào)料：豬油、鹽、白糖、香醋、濕淀粉、蔥花、干辣椒、花椒

　　做法：

　　1.卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。

　　2.小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。

　　3.燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時(shí)，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時(shí)，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

　　 |滑蛋裹牛柳|

　　主料：牛柳、雞蛋

　　調(diào)料：料酒、醬油、色拉油、淀粉、鹽、醋、糖、雞精

　　做法：

　　1.將牛柳切成薄片，倒入料酒、醬油、色拉油和淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。

　　2.青蔥洗凈后切碎。紅辣椒去蒂后洗凈切碎。

　　3.炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時(shí)，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出。稍微冷卻后，倒入雞蛋液中。

　　4.炒鍋洗凈后，再次倒入油，大火加熱至9成熱時(shí)，倒入蔥花和紅辣椒碎后，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌，待雞蛋凝固后，調(diào)入醋，糖和雞精，翻炒均勻后即可關(guān)火。

　　 |魚香茄子煲|

　　主料：茄瓜、雞粒、炸香咸魚茸、西芹菜

　　調(diào)料：煲仔醬、上湯、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油

　　做法：

　　1.選長(zhǎng)身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長(zhǎng)約12厘米。

　　2.燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。

　　3.趁鍋內(nèi)余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香，接著下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香咸魚茸，略燜片刻，調(diào)入少許生粉，加入包尾油。轉(zhuǎn)盛入瓦煲里，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可

　　 秋季適合吃什么菜

　　 1、西芹

　　西芹是芹菜的一個(gè)品種,其養(yǎng)生效果同芹菜有異曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性涼,歸肺、胃、肝經(jīng),具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕的功效,對(duì)于高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。西芹雖然與芹菜養(yǎng)生效果差不多,但由于西芹是外國(guó)品種,膳食纖維的含量比國(guó)芹更剩一籌,如果秋季人燥火旺導(dǎo)致大便干結(jié)、便秘等,多吃吃西芹能夠良好通便。

　　 2、菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫(yī)素有“色白入肺”之說,秋天是呼吸道感染疾患的多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。

　　 3、萵筍

　　萵筍中的鉀有利于促進(jìn)排尿,對(duì)高血壓和心臟病患者大有裨益。此外,秋天愛咳嗽的人,多吃萵筍還可以平咳。

　　 4、藕

　　秋天可吃點(diǎn)蓮藕,藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　 5、茼蒿

　　與其他秋季盛產(chǎn)蔬菜比,茼蒿鉀和鐵元素的含量最高,每百克中分別有220毫克和2.5毫克。

　　茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于開胃行氣,消化不良引發(fā)的氣脹人群多吃有益,對(duì)二便不暢者也有幫助。但也因其辛香滑利,所以腹瀉者不宜多食。茼蒿中因含有較高量的鉀和鐵等礦物鹽,很適合有高血壓和貧血的人食用。此外,其富含的多種氨基酸和蛋白質(zhì),有助調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫。

分類:生活 >> 美食/烹飪
解析:

秋季養(yǎng)生保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則，其中飲食保健當(dāng)以潤(rùn)燥益氣為中心，以健脾補(bǔ)肝清肺為主要內(nèi)容，以清潤(rùn)甘酸為大法，寒涼調(diào)配為要。

平時(shí)要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干裂、邪火上侵；多吃蔬菜、水果，以補(bǔ)充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì)，中和體內(nèi)多余的酸性代謝物，起到清火解毒之效；多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩厚味。飲食上要盡可能少食用蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃燒烤，以防加重秋燥癥狀。應(yīng)貫徹“少辛多酸”的原則，肺主辛味，肝主酸味，辛味能勝酸，故秋季要減辛以平肺氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過勝肝，使肝氣郁結(jié)?？啥嗍秤弥ヂ椤⑴疵?、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿卜、梨、柿、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉、銀耳、乳品等柔潤(rùn)食物，也可食用人參、沙參、麥冬、川貝、杏仁、胖大海、冬蟲夏草等益氣滋陰、養(yǎng)肺化痰的保健中藥制作的藥膳。

在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護(hù)頤養(yǎng)胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會(huì)導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)，毒滯體內(nèi)，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。

　　秋天養(yǎng)生應(yīng)該多吃:
　　1.百合：百合中不僅含有蛋白質(zhì)，脂肪，鈣磷等物質(zhì)補(bǔ)充身體所需，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。不僅具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效，在秋季氣候干燥的時(shí)候，具有潤(rùn)肺止咳的作用。還具有養(yǎng)心安神之效。
　　2.蓮子：：蓮子中含有的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，蓮子芯中含有的生物堿還具有強(qiáng)心的作用，除此之外，帶芯的蓮子還具有去火的功效。愛美的美眉多吃蓮子還可以祛斑。
　　3.蜂蜜：蜂蜜是大自然給予我們的禮物，蜂蜜不僅具有強(qiáng)健體魄，改善心肌的作用，而且具有延年益壽的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蜂蜜對(duì)于神經(jīng)衰弱，高血壓等均有治療作用。在秋天食用蜂蜜，防止秋燥對(duì)于人體的傷害，潤(rùn)肺養(yǎng)肺。
　　4.杏仁：杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。具有養(yǎng)肺止咳之功效。
　　5.梨：梨不盡酸甜可口，而且在潤(rùn)肺止咳方面功效顯著。而且梨全身是寶，梨果，具有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效。梨果皮，具有清心、潤(rùn)肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。
　　提示：
　　秋季不應(yīng)吃辛辣之物。