春天飲食有什么要注意的

在生活中有很多人都喜歡吃一些野菜，這是因為野菜的營養(yǎng)價值較高，而且味道很好，因此深受狠多人的喜愛，但是吃野菜也有許多要注意的地方，那么春季吃野菜要注意什么？春天吃野菜怎樣吃最健康？下面就來詳細了解春季吃野菜的注意事項吧。
1、春季吃野菜需知
1.正確采食
對于野菜，如果缺乏經驗或沒有專業(yè)人士的指導，應謹慎采食，以免采到一些有毒或是瀕危的保護物種。
即便是熟悉的野菜，也不要選擇那些在受污染（如有工業(yè)廢水流經、公路邊）的地方長出來的?？梢缘揭恍┱?guī)可靠的超市或菜市場進行購買。
2.取材新鮮
吃野菜應保證取材新鮮，放太久的野菜盡量不要吃。
例如，剛采摘的香椿是最新鮮的，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量較低，經過長途運輸和室溫下的長期存放，亞硝酸鹽含量會逐漸升高。如果到了葉子一碰就掉的程度，就不適合再食用了。
另外，要把握吃野菜的黃金時期，如香椿盡量在四月中旬前吃、芥菜在未開花前吃等。
3.注意烹調
野菜可以涼拌、炒食，也可以做湯、做餡等，具體應根據野菜的特點選擇合理的烹調方法。
烹調野菜時，一般需要考慮其安全性，以及營養(yǎng)和風味的保留。
例如香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量比較高，除了要選擇嫩芽，烹調時還要先在沸水中焯約1分鐘。
蕨菜中含有原蕨苷等有害物質，烹調前應用熱水浸泡，水中可加入蘇打粉。
用薺菜做餡料包餃子時，盡量不用鹽腌制薺菜的方法，來擠去菜中水分，以免營養(yǎng)流失。
烹調其它野菜時，為減少營養(yǎng)的損失，也應盡量避免洗切后放太久才下鍋烹調，或在沸水中焯太久等。
4.合理搭配
野菜可以和蛋類、肉類、豆類、堅果類、菌藻類、及其它蔬菜等食物一起搭配。
例如香椿雞蛋餅、薺菜豬肉餃子、冬菇馬蹄莧菜豆腐羹、蕨菜拌海茸絲、馬蘭春筍炒菇片等。
5.慎吃或少吃
有些野菜，如莧菜、薺菜、灰菜、香椿，因為含有光敏物質，有些人食用后容易引起日光性皮炎，這是因為這些野菜中含有的一種成分——呋喃香豆素，在接觸到紫外線（或太陽光）的照射時，會發(fā)生光敏反應，導致皮膚被曬傷。因此，有過敏史的人應盡量少吃這類野菜。
有肝臟等疾病史的人，食用野菜前最好咨詢醫(yī)生建議，其他人也應控制合理的食用量。
6.久放的野菜不能吃
野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差。
7.受污染的野菜不要吃
郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
8.需要浸泡的野菜
山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食后周身不適。這類野菜在煮食前，務必在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理。
2、常見的野菜有哪些
1、馬齒莧
馬齒莧馬齒莧又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質。由于其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農藥。嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
2、薺菜
薺菜薺菜又叫菱角菜，在田邊地頭，經常能看到星星點點的薺菜花。薺菜的莖葉作蔬菜食用，它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。
3、蒲公英
蒲公英蒲公英又名婆婆丁，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。蒲公英的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽堿等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤.
蒲公英嫩莖葉焯過后，生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲;還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。
4、莧菜
莧菜莧菜是一種開綠白色小花的野菜，春夏之季在我國南北各地均有野生。莧菜具有很高的藥用價值，被譽為“補血菜”、“長壽菜”。莧菜含有豐富的營養(yǎng)素，有較多的氨基酸等。莧菜的蛋白質、脂肪、鈣和磷都比較高，紅莧菜所含的鐵質比菠菜還多。近代醫(yī)學介紹，莧菜由于含鐵及鈣質較多，是貧血患者、嬰兒手術后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。
莧菜的嫩莖葉為野菜，也可做家畜飼料。而食用則以春天所萌發(fā)的嫩葉為佳。莧菜生長較快，每當春雨過后，或在房前屋后，或在路旁場邊，嬌嫩的幼苗便星星點點貼地而生。這時摘其嫩葉入饌，清香嫩滑，食之潤口，可謂春季的一味上乘珍饈。
5、苦菜
苦苣菜苦菜又名苦苣菜，莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色;花鮮黃色?？嗖酥泻胸S富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。
苦菜嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除?？嗖丝沙慈?、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用?；蜃雎獒u拌苦菜、苦菜粥等。
6、桔梗
桔梗桔梗又叫明葉菜、和尚帽，其枝端能開出藍色的小花。它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛、解熱、鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用。
我們平常吃的都是桔梗的根。
7、香椿
香椿香椿又叫椿菜，香椿芽，營養(yǎng)豐富。據測定：每100克椿菜中含蛋白質9.8克，鈣、磷、維生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗。椿菜還可入藥，古醫(yī)書記載，椿菜性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。
幼芽嫩葉芳香可口，供蔬食。香椿的吃法很多，可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。椿菜燙后用醬油拌食，能開胃、去氣滯;與粳米、麻油制成椿菜粥，可治腸炎、痢疾、痔腫等等。
8、水芹菜
水芹又叫水芹、河芹、野芹菜。水芹菜是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或濕地，全草民間也作藥用，有降低血壓的功效。水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。水芹菜生長在低洼的水田里，基本不需要治蟲，屬于純天然無公害綠色蔬菜。
9、薄荷
薄荷薄荷又叫薄荷菜，可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風感冒、咽喉疼痛等。炎熱的夏日，薄荷是防暑降溫的佳品。
薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐、薄荷雞脯肉等。(這個不多介紹大家都了解它，也知道它的味道。)
10、馬蘭頭
馬蘭頭春天，馬蘭頭在路邊曠野破土而出，給人們帶來春天的氣息，也點綴著我們的餐桌，帶來營養(yǎng)與健康。明李時珍曾云：“馬蘭，湖澤卑濕處甚多，二月苗赤莖白根，長葉有刻齒，南人多把其曬干，為蔬及饅餡?！笨梢娙藗兪秤民R蘭由來已久。馬蘭之所以成為餐桌上的佳蔬，不光因其可口，而且營養(yǎng)豐富，除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外，還含有較豐富的無機鹽和維生素，其多種營養(yǎng)成分含量高于西紅柿。
幼葉通常作蔬菜食用，俗稱馬蘭頭。
11、榆樹錢
榆錢榆錢是榆樹的果實，當春暖花開之際，榆樹枝頭會生長出一簇簇狀如銅錢的嫩綠果實，人們把它叫榆錢。榆錢含有蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素A等成分。
榆錢也是餐桌上的一道好食品。北方農民吃榆錢能吃出許多花樣來。
榆錢湯：把榆錢洗凈，去除雜質，放入水中煮沸。屆時攪進雞蛋白，灑進少許香油和味精。盛入碗中，白綠相間，十分悅目，聞之清香，食之滑潤可口。榆錢糕：把洗凈的榆錢跟面粉、食糖或食鹽配在一起，做成蛋糕狀，放入籠屜中蒸15分鐘。香糯宜人。
榆錢羹：把榆錢與玉米面或小麥面和食鹽放在一起加水攪成糊狀。鍋里水燒開后，將其徐徐倒入鍋中，邊倒邊用筷子在鍋里按一個方向攪動，等水再次煮沸即可?；鹗持?br>12、魚腥草
魚腥草魚腥草亦稱折耳根(側耳根)。其主要成分為魚腥草素。通過實驗將魚腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明顯抑制作用，對癌細胞有絲分裂最高抑制率為45.7%，可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。全株入藥，有清熱、解毒、利水之效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。
嫩根莖可食，我國西南地區(qū)人民常作蔬菜或調味品。
13、車前草
車前草又名車輪菜，平車前，為車前科多年生草本。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。根莖短縮肥厚，密生須狀根。春夏秋株身中央抽生穗狀花序，花小，花冠不顯著。有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。不僅可藥用，還可食用，深受人們喜愛。
季或夏季采集幼苗及嫩株，洗凈后用開水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食?；驅④嚽懊缛コs質，洗凈，用開水燙一下，擠干水分稍晾，用花椒、蒜片、蔥花末熗鍋后，放入該菜快速煸炒，其味亦很鮮美;或用洗凈的車前苗，用開水燙后，加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用;或者將洗凈、燙過的車前去除水分，晾干，切碎，拌入肉餡及調味品做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩;或者將車前與大米同煮做菜粥食之。
14、黃鵪菜
黃鵪菜黃鵪菜為越年生草本。生長于山坡、路邊、林緣和荒野等地。以種子繁殖。秋季發(fā)芽出苗，以幼苗越冬，來年返青營養(yǎng)生長，4～9月開花、結果。種子邊成熟邊脫落，借冠毛隨風傳播。有清熱解毒，通結氣，利咽喉。含有較高的膳食纖維，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量分析，黃鵪菜屬一級無公害蔬菜，可放心食用。
黃鵪菜的葉子為食用部位，洗凈，以鹽水浸一晝夜，除去苦味后，再行炒食或煮食，也可用沸水燙熟后，切段沾調味料食用?；驅⒒ɡ龠B梗采下，切段腌制成泡菜，也可油炸后食用。
15、艾草
艾草艾草生長在路旁荒野、草地。其適應性強，幾遍及全國。艾草與中國人的生活有著密切的關系，每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以“避邪”，干枯后的株體泡水熏蒸以達消毒止癢，產婦多用艾水洗澡或熏蒸。有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。
艾蒿是一種食用植物，艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”、艾蒿饃饅、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食譜。

春季養(yǎng)生應遵循養(yǎng)陽防風的原則。春季，人體陽氣順應自然，向上向外疏發(fā)，因此要注意保衛(wèi)體內的陽氣，凡有損陽氣的情況都應避免
　　飲食調養(yǎng)

　　[養(yǎng)肝為先]

　　肝臟是人體的一個重要器官，它具有調節(jié)氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營養(yǎng)的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。因此，春季養(yǎng)肝得法，將帶來整年的健康安壽。那么，春季應當怎樣養(yǎng)肝呢?在飲食方面，應多吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不僅有很強的殺菌作用，還能促進新陳代謝，增進食欲，預防動脈硬化和高血壓，甚至還有補腦的功效。大蔥有很高的營養(yǎng)價值，同時還可預防呼吸道、腸道傳染病。此外，飲食中應少吃性寒食品，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，以免阻止陽氣生發(fā)。
　　[增甘少酸]

　　春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝氣更加旺盛，會導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。因此要少吃酸味食品，以防肝氣過盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之氣，如:大棗，性味平和，可以滋養(yǎng)血脈，強健脾胃，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及棗米飯。山藥也是春季飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補腎固精的作用。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜，又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風味小吃;還可做山藥粥、山藥紅棗粥。
　　[多吃蔬菜]

　　經過冬季之后，人們較普遍地會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養(yǎng)失調。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜。早春季節(jié)，新鮮蔬菜較少，此時冬季冷藏、干制、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場。如腌漬蘿卜、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生長在郊外，污染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡，營養(yǎng)豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。
　　[多喝粥]

　　在早餐或晚餐中進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養(yǎng)血的保健粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥。
　　[補充蛋白質]

　　春季，飲食中還要多補充優(yōu)質蛋白質，以增強抵抗力，如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆制品等。
　　[編輯本段]養(yǎng)生特點
　　◆春季多風，而風邪是春季疾病外感因素的主要因素，它可能引發(fā)各種傳染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩紅熱、麻疹、流腦、水痘、扁桃體炎、肺炎等，所以春季要謹防流行病。
　　◆春季是冬夏轉換交替的季節(jié)，冷暖氣流互相交爭，時寒時暖，乍陰乍晴，天氣變化無常。氣候的不穩(wěn)定，使對氣候敏感的人有諸多不適應，對此，敏感之人要注意起居調攝。
　　◆春氣內應肝，陽氣升發(fā)，肝氣、肝火易隨春氣上升，而肝陽旺盛，易導致高血壓、眩暈、肝炎等疾病。肝氣旺盛也使得人的精神情緒隨之高昂亢進，使原有精神分裂癥、躁狂癥等疾患的人易因天氣的變化而出現(xiàn)激憤、騷動、暴怒、吵鬧等狀態(tài)。
　　◆外界氣候變化對人體氣血有顯著影響：如天寒時氣血凝滯沉澀，天熱時氣血暢通易行。春天，氣候變暖，氣血活動也隨之加強，人體新陳代謝活躍起來。對此變化，健康的人能夠很快適應，體弱多病者以及老人和孩子則易產生不適應癥，使舊病復發(fā)或病情加重，因此春季在疾病的防治上要早做準備。
　　[編輯本段]起居調攝
　　春天，人們不僅應從飲食的角度關注養(yǎng)生，還應對起居予以足夠的重視。
　　[早睡早起]

　　春季，晚上不要睡得太遲，早上要早起，養(yǎng)成早睡早起的習慣，以適應自然界的生發(fā)之氣。起床后宜披散著頭發(fā)，松開衣扣，舒展形體，在庭院中信步漫行，這樣使思維易迅速活躍起來。老年人晚間睡眠質量一般不高，宜安排一定時間的午睡。
　　[春季服飾]

　　春天氣候變化較大，加之人體皮膚已開始變得疏松，故穿著上的要求是：一方面要寬松舒展，另一方面又要柔軟保暖，并且還要做到衣服不可頓減。
　　◆添減衣物
　　春天盡管天氣轉暖，但是氣溫變化大，尤其是早晚與中午的溫差還相當大，因此，宜穿著方便添減的兩件衫。為了與大地回春的自然美景相映，衣著的顏色宜偏淡色帶鮮艷。
　　◆莫忘“春捂”
　　嚴寒的冬季，各種保暖措施的完備，使人的耐寒能力下降。春暖花開，過早地頓減衣物，一旦寒氣襲來，會使血管痙攣，血流阻力增大，影響機體功能，造成各種疾病，所以“春捂”習慣要保持，衣服宜漸減，衣著宜“下厚上薄”，體質虛弱的人要特別注意背部保暖。
　　◆衣著宜寬松
　　此外，春季著裝衣褲不宜過緊?，F(xiàn)在一些年輕女孩為追求曲線美過早卸去厚重的冬衣，而穿起緊身衣褲，其實這很不利于健康，原因在于：女性的陰道常分泌一種酸性液體，使外陰保持濕潤，有防止細菌侵入和殺滅細菌的作用，若褲子穿得過緊，就不利陰部濕氣蒸發(fā)。長時間過熱過濕的環(huán)境，為細菌繁殖創(chuàng)造了有利條件，容易引起炎癥。寬松舒展的服飾主要包括：“v”字型服裝、夾克衫、運動裝和獵裝，要力求穿著輕松、自由。
　　[謹防春困]

　　春困不是病，而是一種正常的季節(jié)性變化時出現(xiàn)的生理現(xiàn)象。原因是，冬季皮膚血管收縮，春季天氣變暖，血管、毛孔擴張，相對穩(wěn)定的血流量供應皮膚的血流增加，供應腦的血液相對減少，從而造成春困。春困雖不是病，但它影響學習、工作，所以必須設法調節(jié)。
　　防春困可按下面方法試試:
　　1.注意睡眠。俗話常說:早睡早起精神好。這樣有助于提高夜間睡眠質量。睡眠時間不宜過長，一般成年人每天8 小時，中學生8～9 小時，小學生9～10 小時。當然，時間也要因人而異。
　　2.晨起最好用冷水洗臉，以刺激皮膚和大腦，使之盡快適應春季的血液循環(huán)變化。
　　3.加強體育鍛煉。運動可改善人體的代謝過程，增強血液循環(huán)和呼吸功能，對中樞神經等系統(tǒng)有一定的刺激作用，所以，春季應多運動，如登山、郊游、散步等。
　　4.經常按摩太陽穴、曬曬太陽亦有益于解除春困。當出現(xiàn)困倦時，可利用音響、觸碰等，給自己一定的刺激，這樣能改變人體內在節(jié)奏，使大腦中樞神經迅速進入清醒狀態(tài)，從而使困倦得以消除。
　　[編輯本段]環(huán)境調攝
　　春季養(yǎng)生，家居綠化是一個重要方面?，F(xiàn)代科學研究認為，綠色有益于人的健康長壽，我國民間也素有“樹木花草栽庭院，空氣新鮮人舒展”的說法。綠色植物可吸收滯留在空氣中的大量塵埃，過濾吸收放射性物質，消除生活環(huán)境中的噪音，改善和調節(jié)人體生理功能。綠色還能吸收陽光中對眼睛有害的紫外線，有益于眸明眼亮和消除疲勞，并使嗅覺、聽覺以及思維活動的靈敏性得到改善。家居綠化的重點是陽臺。在陽臺上種些花卉，擺上盆景，可美化環(huán)境，又對人體健康有好處。如果陽臺面積較大，可以用花盆種植攀緣類植物，如牽?；ā⑹\蘿等。在室內，可栽種能凈化空氣的花，如吊蘭、米蘭、月季、文竹等。此外，居室要經常開窗，保持空氣新鮮、流通。
　　[編輯本段]運動鍛煉
　　春暖花開，氣候宜人，所以春天還是鍛煉身體的好季節(jié)。
　　[早起伸懶腰]

　　經過一夜睡眠后，人體松軟懈怠，氣血周流緩慢，方醒之時，總覺懶散而無力。若四肢舒展，伸腰展腹，全身肌肉用力，并配以深吸深呼，則有吐故納新、行氣活血、通暢經絡關節(jié)、振奮精神的作用，可以解乏、醒神、增氣力活肢節(jié)。所以提倡春季早起多伸伸懶腰。
　　[平日多散步]

　　春暖花開之際，散步是一種值得推廣的養(yǎng)生保健方法。一天緊張繁忙工作之后，到街頭巷尾走一走，可以很快消除疲勞。眾多壽星的長壽秘訣之一就是每日要有一定的時間散步，尤其重視春季散步，因為春季氣候宜人，萬物生發(fā)，更有助于健康。散步要不拘形式，因人而異，同時也應注意：找空氣新鮮，環(huán)境安靜之處；散步要選擇合適的時間，不宜在飯后立即出行；老年人不宜空腹散步；堅持每周散步3 次，每次45～60 分鐘；散步時衣著要寬松；根據自身情況決定步行速度。
　　[踏青出游]

　　寒冷冬季里，體溫調節(jié)中樞和內臟器官的功能有不同程度下降。經過一季的靜養(yǎng)，肌肉和韌帶長時間不活動，更是萎縮不展，收縮無力，此時外出踏青賞景，既鍛煉了身體，又陶冶了精神。特別是春天的郊野，空氣清新，花紅葉綠，百鳥爭鳴，置身于如此優(yōu)美的大自然懷抱，心情自然舒暢起來。而且自古以來，人們就有踏青春游的風俗，所以踏青出游不失為春季養(yǎng)生的好方法。
　　[放風箏]

　　春季放風箏是集休閑、娛樂和鍛煉為一體的養(yǎng)生方式。踏青出游，一線在手，看風箏乘風高升，隨風翻飛，實在是一件快事。風箏放飛時，人不停地跑動、牽線、控制，通過手、眼的配合和四肢的活動，可達到疏通經絡、調和氣血、強身健體的目的。看風箏高飛，眼睛一直盯著風箏遠眺，眼肌得到調節(jié)，疲勞得以消除。這項活動特別適合青少年。中老年放風箏時要注意保護頸部，不要后仰時間太長，可仰視和平視相交替。放風箏最好以2～3 人為宜，選擇平坦、空曠的場地，不要選擇湖泊、河邊以及有高壓電線的地方，以免發(fā)生意外。
　　[多做戶外活動]

　　所謂戶外活動，就是指在室外、庭院、公園、大自然中的一些運動，如釣魚、賞花、慢跑、練氣功、打太極拳等。室外空氣中有豐富的負氧離子，是促進生物骨骼生長的好養(yǎng)料，它雖見不著摸不著，卻無時無刻不在“飄游”，對預防兒童佝僂病和中老年人的骨質疏松癥都十分有益。
　　〔運動禁忌〕

　　春季霧多，風沙也大，因此鍛煉時肢體裸露部分不宜過大，以防受潮寒誘發(fā)關節(jié)疼痛;不要在塵土隨風飄飛的地方鍛煉，要學會鼻吸口呼，不要嗆風;運動前要做好準備活動，先掄掄臂、踢踢腿、轉轉腰，身體的肌肉、關節(jié)活動開以后再做劇烈運動。初春時晨練不要太早。早春二月，清晨氣溫較低，冷氣襲人，如果太早外出鍛煉易受“風寒”的侵害，輕者患傷風感冒，重者引發(fā)關節(jié)疼痛、胃痛發(fā)作，甚至能使人凍歪嘴。運動后脫穿衣服要預防感冒。如果身上出了汗，要隨時擦干，不要穿著濕衣服讓冷風吹，以免著涼引起疾病。鍛煉身體要全面，既要選做四肢胂展的動作，又要有背腹和胸腰部的屈伸動作。鍛煉中或鍛煉后，不要在草地上隨處躺臥，否則易引起風濕性腰痛或關節(jié)炎。
　　[鍛煉注意護膝]
　　1．早晨鍛煉注意護膝。老年人晨練對健康是大有益處的，但春日早晨比較寒冷，鍛煉前，應先活動膝關節(jié)1－2分鐘，使關節(jié)得到松弛，以防運動時膝關節(jié)的意外損傷。如果是選擇跑步，要注意跑步時不能太快，腳踩地時用力不能太猛，這樣可以緩沖腿的震動，防止膝關節(jié)損傷。 2．晚上娛樂注意護膝。春日的夜晚氣溫也較低，老年人在氣溫比較低的環(huán)境中長時間打牌、玩麻將或看電視時，注意時間不能太久，應隔一段時間站起來走動一會兒，活動活動膝關節(jié)，或用手做膝關節(jié)自我按摩，以促進膝關節(jié)的血液循環(huán)，從而減少關節(jié)內外組織的粘連。 3．天氣變化時注意護膝。春季由晴轉陰雨時，溫度降低，濕度提高，且常伴有大風天氣。老年人應盡可能避免外出，既避免濕寒侵襲，又能減少運動量，降低運動負荷，可以使關節(jié)得到休養(yǎng)。同時，要注意保暖，尤其是對膝部的保暖，比如增加護膝等用品。而當天氣轉晴、變熱時，一定要遵循“春捂”養(yǎng)生之道，不要急著減衣，即使出汗后，也不要馬上用冷水沖洗膝關節(jié)，以防局部血管收縮，影響膝關節(jié)的血液循環(huán)。 4．可適當進行“護膝鍛煉”。原則上以不負重的主動活動為主。例如“仰臥舉腿”：取臥位，兩腿伸直，兩手自然放置體側，直腿向上抬起，角度可逐漸增大。又如“側臥外擺”：取側臥?下肢伸直外展，盡量向上抬起，然后慢慢還原。對體況較好的老年人，還可進行“蹬車鍛煉”，即模擬踏自行車動作。這些功能性鍛煉，可使膝關節(jié)屈伸活動自如，還可預防肌肉萎縮，增強肌力和增加關節(jié)活動范圍。
　　[編輯本段]藥物養(yǎng)生
　　春季養(yǎng)生，藥物養(yǎng)生是一個重要組成部分，中醫(yī)認為：春季適時適量服用一些中藥，可以調節(jié)機體，預防疾病。古人還有立春服“蔓青汁”的習俗，所以藥物養(yǎng)生是不可忽視的。
　　〔藥膳為先〕

　　俗語說得好:“藥補不如食補?！彼源杭静环雷灾埔恍B(yǎng)生藥膳。藥膳一般宜采用益氣升發(fā)、養(yǎng)陰柔肝、疏泄條達的藥物，配合相應的食物來調制，在選用藥物時應避免過于升散，也要避免過于寒涼。春季養(yǎng)生藥膳常用的藥物有:首烏、白芍、枸杞、川芎、人參、黃芪等。配用的食物有：雞肉(蛋)、鵪鶉(蛋)、羊肉、豬肉、動物肝、筍、木耳、黃花菜、香菇、鯽魚等。常用的養(yǎng)生藥膳有:鵪鶉肉片、姜蔥鯇魚、首烏肝片、拌茄泥等。
　　〔藥補增益〕

　　春季可吃點能增強身體抵抗力的補藥，以防止外感熱病的發(fā)生。春天陽氣升發(fā)，正是推陳出新的時期;溫暖多風，正是細菌、病毒等微生物
　　的生存和傳播之時，故外感熱病較多。在此種情況下，就要吃點能補充人體正氣，即抵抗力，亦稱免疫力的藥物。具體藥物有：
　　◆玉屏風散
　　由黃芪、白術、防風諸藥組成，對于衛(wèi)氣虛弱、體表不固、易患感冒傷風者為宜。風為春天之主氣，最易侵襲人體，平時服此藥，能有效地抵御風邪的侵襲，體質虛弱者，春天尤服此藥。服法：每日2 次，每次服15克，溫開水送服。此外還可服用黃精丹、補健增肥丸。
　　[編輯本段]疾病預防
　　春季，氣候轉暖，濕熱毒邪開始活動，許多致病因子也隨之猖獗，所以春天要特別重視疾病預防。
　　[防舊病復發(fā)]

　　季節(jié)的轉換和氣候的變化容易引起體弱老人某些舊病復發(fā)，如體弱、春季頭暈、腦脹、目眩、耳鳴、精神疲倦等癥;內熱體質的人，春季易患目赤、咽喉痛；肝火偏旺的人，春季容易血壓增高，心情煩躁，睡眠不足。這些患者應當在冬季就加強調理，保持體內陰陽平衡。一旦出現(xiàn)癥狀，不能只顧局部治療，而應按時氣、體質和病癥作整體治療。
　　[防紅眼病]

　　紅眼病是一種由細菌或病毒引起的急性傳染性眼部疾患，易發(fā)于每年的春夏之際，且極易在學校、廠礦等集體單位暴發(fā)。紅眼病流行的主要原因是接觸傳染，因此應養(yǎng)成講衛(wèi)生、愛清潔、勤洗手的良好習慣；切忌用手揉眼；在紅眼病流行時，不要到游泳池游泳和到公共浴室洗澡。家里發(fā)現(xiàn)此種病患者，須用桑葉10克、菊花20克泡水代茶飲，以預防紅眼病。
　　[防流行性感冒]

　　流行性感冒是一種最常見的傳染病，一年四季皆可發(fā)生，但春、冬兩季發(fā)病率較高，預防措施有：
　　1.堅持開窗睡眠，但窗子不能開得太大，而居室內的空氣要新鮮、流通。
　　2 . 在室內放置一些薄荷油或用米醋熏房間，以凈化室內空氣。
　　3.貫眾是一味具有驅蟲效果的中藥，將0 . 5 克的貫眾洗凈，放置在水缸或水桶之中，每周換藥一次，可以起到清潔水源的作用。
　　4.盡量少吃肥甘厚味、大魚大肉等食品，多吃一些能夠防止呼吸道感染的紅皮蘿卜。
　　5.在感冒的治療上，應以辛涼解表、清熱解毒為基本原則。感冒初期，可用感冒清沖劑、板藍根沖劑等。癥狀較重者須去醫(yī)院就醫(yī)。
　　6.用推拿法來防治感冒，如按揉足三里穴。足三里穴位于外膝眼下3寸(四指寬)、脛骨外側約一橫指處。推拿時，拇指重按同側足三里穴，其余4指置于小腿后面與之相對，加重按壓力量，直到局部酸脹為止；而后，再按揉另一側足三里穴。
　　[防花粉過敏征]

　　春天，桃紅柳綠，百花盛開，過敏體質者踏青出游，極易受花粉困擾，對此要及時采取相應措施。首先，遠離過敏源:盡量不要到植物園等花草樹木繁茂的地方游玩，不要在植物開花播粉的季節(jié)外出踏青;居室內少放或不放花木;若對居所周圍的樹木花粉過敏，最好在這一時期內移居他處。其次，過敏體質者可預防性用藥:在花粉期到來前數周，選擇使用色甘酸鈉吸入劑。該藥對花粉癥有較好的預防作用。過敏發(fā)作期間，要脫離過敏環(huán)境，選用抗組胺藥如撲爾敏、息斯敏等進行治療。對于以前人們常用的抗過敏藥物息斯敏，一定要在醫(yī)生的處方下謹慎使用，以免產生副作用。
　　[預防“非典”]

　　傳染性非典型肺炎是一種傳染性強的嚴重急性呼吸綜合征，簡稱sars,其臨床表現(xiàn)為：起病急，發(fā)熱，體溫一般高于38℃，偶有畏寒；可伴有頭痛、乏力、腹瀉等;多為干咳、少痰，偶有血絲痰;可有胸悶，嚴重者出現(xiàn)呼吸加速，氣促等。它主要通過近距離空氣飛沫和密切接觸傳播，在家庭和醫(yī)院有顯著的聚集現(xiàn)象。sars 是一種新型傳染性疾集病,并中爆發(fā)在春天。和其他傳染病一樣，“非典”重在預防，只要措施得當，就會遠離疾病。
　　1.要保持一個良好的心態(tài)，做到“不恐懼病，不輕視病”。
　　2.要注意個人衛(wèi)生。 個人衛(wèi)生從手做起，一定要勤洗手。洗手要用流水，擦洗要全面，洗手后，別再直接觸摸水龍頭。同時，要勤換衣衫。衣服最好天天換，衣料最好能水洗。常洗頭，因為頭發(fā)可能是病毒的最佳藏身之所。最后，一定要注意休息鍛煉，避免過度疲勞，注意休息，保證充足的睡眠。
　　3.要注意家庭衛(wèi)生。要堅持勤開窗，每次開窗10～30 分鐘，使空氣流通。應注意家庭消毒，室內消毒以噴灑、擦拭方式為主，家具、地板表面、電話機、門把手、廁所等都要重點消毒，消毒時人要離開室內40分鐘～1小時。同時，還要對餐具、衣被、毛巾、臥具等勤消毒。
　　4 .不要與家庭飼養(yǎng)的寵物過密接觸。平時應該將寵物在吃、住、睡等方面與人隔離開，并經常帶寵物到戶外散步，注意減少寵物相互間的接觸。
　　5.謹防外出傳染。外出時，避免去人口密集、通風差的地方，避免近距離接觸，交談保持1 米以上距離。
　　[編輯本段]精神調養(yǎng)
　　春季養(yǎng)生，在關注起居、飲食、藥物等與養(yǎng)生的同時，不要忘記精神調養(yǎng)。
　　[培養(yǎng)開朗的性格]

　　健康長壽與開朗的性格是密切相關的。有人調查80 歲以上老人的長壽秘訣，發(fā)現(xiàn)其中96% 的壽星都是性格開朗、極富人生樂趣。但開朗性格的培養(yǎng)要有一個長期的過程?？茖W家認為，兒童時期是性格培養(yǎng)的關鍵。俗話說，“秧好一半禾”，而處于生長發(fā)育階段的兒童正好比處在從播種到出秧的時期，兒童的性格培養(yǎng)對人的一生起關鍵作用。
　　[不過分奢求生活]

　　生活中要“知足常樂”，不過分追求金錢、名利和享受等。無論社會地位高低，都不必傾慕或自卑，無論吃什么都感到滿足，穿什么也不挑剔，不管社會風氣如何，都能夠泰然處之?？傊?，要體會“比上不足，比下有余”的道理，這樣可以感到生活和心理上的滿足。
　　[協(xié)調周圍的人際關系]

　　和諧的人際關系使人心情愉快，反之則使人不安、不適、不滿、心情抑郁煩躁，所以要積極協(xié)調好周圍的人際關系。首先要嚴格要求自己，看到自己的優(yōu)點和長處，也要正視自己的不足，對自己的評價越客觀，人際關系就越容易協(xié)調。其次，多體諒別人，設身處地替他人著想，從而避免因互不了解而產生的不協(xié)調。
　　[豐富日常生活]

　　豐富的生活能及時轉移自己的不快，使心情愉悅，尤其是老年人，退休后的失落感、孤獨感使人心情抑郁，易造成各種疾病，所以更應豐富日常生活。老年人可以下下棋，種種花，多找朋友談談心。
　　[培養(yǎng)幽默感]

　　幽默的直接效果是產生快樂。而快樂是人的健康靈藥，它能促進肌肉和五臟六腑舒適，能調節(jié)人的情緒，能促進血液循環(huán)，筋骨舒展、呼吸通暢、氣血平和。醫(yī)學上做過試驗：用輕松幽默的語言逗一個患有高血壓的人開心，其血壓可降低20毫米汞柱。
　　[學會戒怒]

　　怒是養(yǎng)生的大忌，它是情志致病的元兇，所以一定要學會戒怒。戒怒可借鑒下列方法:
　　首先，要學會用意識控制，即當怒從心頭起，將要和人吵架的時候，就要趕快提醒自己，吵架只會給雙方帶來更多的煩惱，不能解決任何問題。這樣，用理智的力量來控制自己的怒氣、粗魯的語言，更不要采取粗暴的行動。
　　其次，要會運用疏泄法，即把積聚、抑郁在心中的不良情緒，通過適當的方式表達、發(fā)泄出去，盡快恢復心理平衡。最后，還可采用轉移法，即通過一定的方法和措施改變自己的思想關注點，或改變其周圍環(huán)境，使其與不良刺激因素脫離接觸，從而從精神煩惱中解脫出來，或轉移到其他事物上去。
　　[編輯本段]春季養(yǎng)生小常識

　　春季養(yǎng)生小常識之看喜劇

　　春天肝氣生發(fā)，肝在情緒主怒，所以很多女性會在春季出現(xiàn)火氣漸長，爆發(fā)指數增加，應注意調控情緒，多聽笑話，多看喜劇，保持情緒通暢，讓今年有一個好的開頭，并順勢保持下去。
　　春季養(yǎng)生小常識之梳頭頂

　　每天早起以手指甲從前發(fā)際梳到后發(fā)際一百遍，堅持下去，自會發(fā)質光亮、還有助黑發(fā)生發(fā)、神清氣爽，并且對高血壓、頭暈頭痛、失眠、神經衰弱有一定的效果。
　　春季養(yǎng)生小常識之吃香味食物

　　蔥、香菜、花生、榴蓮等很香的食物，都是很適合春季的時候吃的，因為它們都可以促進陽氣生發(fā)，適應春天的自然規(guī)律。
　　春季養(yǎng)生小常識之多吃甜品

　　春天肝氣生發(fā)，應少吃具有收斂作用的酸味食品，肝在五行屬木，肝木克脾土，所以開春以后要多注意脾胃的保養(yǎng)，甘甜之味適當攝入可補益脾土。
　　春季養(yǎng)生小常識之揉肺經

　　肺經在我們手臂的內側，它經過肩窩開始向下延伸到大拇指，所以我們取它上下兩端的穴位來按摩就會有很好的效果，而且這兩個穴位比較好找，一個是在肩窩位置的中府，另一個是大拇指的少商穴，每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。
　　[編輯本段]春季保健養(yǎng)生之道
　　春天的天氣變化最為反復無常，使人出現(xiàn)種種不適癥狀，患上種種疾病，因此，春天也是“百草發(fā)芽，百病發(fā)作”的季節(jié)，應注意保健養(yǎng)生[1]。
　　堅持鍛煉：
　　春天，萬木吐翠，空氣清新，正是采納自然之氣養(yǎng)陽的好時機，而“動”為養(yǎng)陽最重要一環(huán)。如散步、慢跑、做操、打球等，或到近郊、風景區(qū)去春游。不僅能暢達心胸、怡情養(yǎng)性，而且還能使氣血通暢、郁滯疏散，提高心肺功能，強體防病。
　　注意養(yǎng)肝：
　　“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發(fā)，喜暢達疏泄而惡抑郁。所以，養(yǎng)肝首要一條是調理情志?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，不良的情緒易導致肝氣郁滯不暢，使神經內分泌系統(tǒng)功能紊亂，免疫功能下降，容易引發(fā)精神病、肝病、心腦血管病、感染性疾病。因此，春天應注意情志養(yǎng)生，保持樂觀開朗的情緒。
　　順應氣候：
　　春季乍暖還寒，氣候多變，要保暖防寒，不使陽氣受遏?！按何媲飪觥本褪琼槕獨夂虻酿B(yǎng)生保健經驗。因為春季氣候變化無常，忽冷忽熱，加上人們穿著冬衣捂了一冬，代謝功能較弱，不能迅速調節(jié)體溫。如果衣著單薄，稍有疏忽就易感染疾病，危及健康?；加懈哐獕?、心臟病的中老年人，更應注意防寒保暖，以預防中風、心肌梗塞等病的發(fā)生。
　　宜甘減酸：
　　《千金方》載，春季飲食宜“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。中醫(yī)認為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。而春天是肝旺之時，多食酸性食物會使肝火偏亢，損傷脾胃。應多吃一些性味甘平，且富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鮮蔬菜、水果等，有利于發(fā)寒散邪，扶助陽氣。

1、養(yǎng)肝。春季是細菌、病毒繁殖較快，因此為適應季節(jié)的變化，春季飲食可以養(yǎng)肝為主。尤其是對于患有冠心病和高血壓的病人來說更應注意在春季養(yǎng)肝。
2、春季咳嗽。隨著春季的到來，氣候在不斷變化，因此容易引發(fā)咳嗽等疾病，為增強上呼吸道免疫能力，平時口感重的人，這時宜少吃辛辣食品，如火鍋燒烤等，飲食保持清淡，如已出現(xiàn)咳嗽癥狀的可多吃梨和百合，具有生津潤肺的功效。
3、營養(yǎng)平衡。專家認為春季飲食養(yǎng)生應保持碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等維生素要保持相對比例，避免暴飲暴食等情況的發(fā)生。
4、清淡。春季飲食要以清淡為主，應少吃肥肉等高脂肪食物，油膩的食物食后容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現(xiàn)象。不過胃寒的人可常吃姜，以驅寒暖胃；有哮喘的人，可服生姜蜂蜜水，能有效潤燥鎮(zhèn)喘。
5、多喝水。春季養(yǎng)生可以多喝水哦，飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，能有效降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發(fā)冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生發(fā)，郁滯疏散。