冬季怎樣吃火鍋才不會(huì)上火

吃火鍋不上火的建議如下：
1、 底料清淡點(diǎn)，最好鴛鴦火鍋，二者兼具更好。推薦青山綠水番茄多維鴛鴦鍋。
2、多放姜片，祛火除熱。
3、多吃蔬菜，消除油膩。
4、 多吃豆腐，清熱祛火。
5、 食物盡量放碗里涼點(diǎn)再吃。
6、不要喝火鍋底料湯，能少喝就少喝。
7、控制時(shí)間，不能吃太久。
希望這個(gè)回答對(duì)你有點(diǎn)幫助。

火鍋是冬季很多人不可少的美食，火鍋吃起來(lái)非常美味，而且冬季吃也很暖和，不過(guò)火鍋的味道一般比較重，吃太多，可能會(huì)導(dǎo)致上火，引起口腔潰瘍等癥狀，吃火鍋也有一些需要注意的地方，那么冬季吃火鍋如何預(yù)防上火？冬季吃火鍋需要注意些什么？
1、冬季吃火鍋需注意
1、黑白配。就是在顏色、油性較重的火鍋中加入豆腐、蓮子等白色食品。豆腐中的石膏具有清熱消火、除煩止渴的作用，而蓮子中的蓮子心也具有清熱瀉火之功用。有助于營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。
2、食藥配。麻辣火鍋吃太多自然會(huì)有上火、咽喉不適等癥狀，如果選擇合適的藥物來(lái)防治咽喉上火，效果會(huì)更好。三金西瓜霜清咽含片是純中藥成分制劑，采用清熱解毒的西瓜霜為原料，輔以南沙參、羅漢果、西青果、麥冬、薄荷腦、甘草等原料，夠及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)水分，通過(guò)調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡達(dá)到祛除咽火的目的。
3、青紅配。所謂的青紅配，其實(shí)就是在吃火鍋的時(shí)候放入較多的蔬菜，蔬菜含有大量的維生素和葉綠素，不僅能消除油膩，而且具有清涼、解毒的作用。青紅搭配，既健康又美味。
4、水火配。俗話說(shuō)“水火不相容”。但是只要對(duì)水火加以正確引導(dǎo)，水火也能和平相處，所謂水，就是水果，火，就是火鍋，在吃完火鍋之后的半個(gè)小時(shí)之后，適量攝入梨、番茄、西瓜等性涼的水果，自然就能對(duì)火勢(shì)因勢(shì)利導(dǎo)，能減輕身體燥熱和咽喉不適等癥狀。
2、不同人群吃火鍋
1.所有人都能吃：雞肉火鍋
雞肉火鍋比較簡(jiǎn)單而且隨性，其實(shí)就等于喝雞湯，無(wú)論是西洋參或其他藥材的鍋底，建議雞湯不宜煮得太久，不然很容易產(chǎn)生高嘌呤。而一只雞一兩斤，四個(gè)人吃就足夠了。實(shí)際上，一個(gè)人吃半斤雞肉就已經(jīng)超標(biāo)了，如果“三高”人群也想吃雞肉火鍋，可以選擇雞肉去皮，飛水，再加青菜煮。
2.偏瘦體質(zhì)的人吃：海鮮火鍋
從中醫(yī)講，大多數(shù)海鮮都偏涼，而且含膠原蛋白多，比較滋膩，所以，海鮮火鍋?zhàn)钸m合瘦人吃。因?yàn)椤笆萑硕嗷?，肥人多痰”。瘦人如果吃了點(diǎn)補(bǔ)益或溫性的食物或藥物，往往容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干、便秘等癥狀。但是海鮮偏寒涼，所以瘦人、陰虛的人吃最合適，既補(bǔ)益又恰好能滋陰。
值得注意的是，濕氣重的人就不適合吃海鮮火鍋了，比如起床疲勞，渾身不爽、舌苔白厚有齒痕、大便爛等，說(shuō)明體內(nèi)有濕邪，吃了海鮮會(huì)加重濕氣。另外，脂肪肝、哮喘、高血壓、心腦血管等疾病都跟濕邪、痰濕有關(guān)，也不適合吃海鮮火鍋。其中，高尿酸的人尤其不適合吃海鮮火鍋，因?yàn)楹ｕr火鍋里的嘌呤太高，吃了容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
3.“三高”人群吃：菌類(lèi)火鍋
菌類(lèi)火鍋比較健康，湯味道鮮美，但卻沒(méi)多少脂肪。即使吃多了，也不會(huì)像吃肉多了那么油膩。所以，菌類(lèi)火鍋滿(mǎn)足了那類(lèi)既想吃火鍋，又不想吃大魚(yú)大肉、追求健康人群的需要。建議打火鍋選擇雜菌，什么樣的都放一點(diǎn)，這樣營(yíng)養(yǎng)搭配比較平衡。
但是，菌類(lèi)火鍋?zhàn)畲蟮膯?wèn)題是，只聞起來(lái)香，單純煮菌湯底可能沒(méi)有什么味道。所以，為了味道更豐富，商家可能用高湯底或雞湯底。值得注意的是，鮮美的菌湯其嘌呤也比較高，所以高尿酸的人最好不要喝湯。
4.手腳易冷的人吃：羊肉火鍋
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性偏溫，但其又兼具了冬季養(yǎng)陰、補(bǔ)陽(yáng)的兩個(gè)方面，像陰血不足，凍手凍腳，痛經(jīng)、體質(zhì)虛寒的女性吃羊肉火鍋就非常適合。吃羊肉火鍋，大多采取葷素搭配的方式。平時(shí)體質(zhì)比較熱的，可以搭配一些性質(zhì)寒涼的蔬菜，比如油麥菜、菠菜、生菜、蘿卜、豆腐、西紅柿、娃娃菜等。平時(shí)體質(zhì)比較虛，則可以搭配性質(zhì)溫或平的蔬菜，比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金針菇、土豆等。

　　 1、根據(jù)體質(zhì)選對(duì)湯底

　　想吃火鍋不上火,首先要做的功課,就是結(jié)合自己的體質(zhì)選好湯底。陽(yáng)虛體質(zhì)的人,就算滋補(bǔ)也不容易上火,可以任選鍋底一飽口福。例如平日脾胃虛寒的人,可以嘗試補(bǔ)氣養(yǎng)血的中藥火鍋,吃完不上火還能增強(qiáng)體質(zhì)。陰虛或者陽(yáng)熱體質(zhì)的人,要盡量選擇清湯火鍋、粥底火鍋或者滋陰的中藥湯底,避免吃麻辣火鍋和補(bǔ)氣、壯陽(yáng)火鍋。如“沙參玉竹老鴨湯底”,適用于肺燥、干咳、便秘等患者,可對(duì)陽(yáng)虛、寒痰者則適得其反。特別喜歡滋補(bǔ)火鍋的市民,不妨請(qǐng)中醫(yī)做參謀,以便心中有數(shù)。

　　 2、芝麻醬代替辣椒醬

　　過(guò)多的辣椒、蒜、蔥等調(diào)料,或是沙茶醬、辣椒醬等蘸料,同樣會(huì)對(duì)胃黏膜造成一定的損害。容易上火的人群不宜選擇辣油,但可以考慮芝麻醬,它比較適合高血壓、高血脂患者。醬油、麻油等較清淡的作料也有助減少“熱氣”。如果無(wú)辣不歡,也應(yīng)盡量調(diào)成微辣。

　　 3、多點(diǎn)蔬菜雞魚(yú)肉代替牛羊肉

　　吃火鍋,少不了肉。雞肉性溫,魚(yú)肉偏寒,可以多用雞、魚(yú)肉代替燥熱的牛羊肉。吃火鍋時(shí)還要多放點(diǎn)蔬菜。蔬菜其性多偏寒涼,但不要久煮。

　　 4、吃些瀉火食物

　　實(shí)在無(wú)法抗拒辣油火鍋,可以搭配一些寒涼性質(zhì)的蔬菜,如豆腐、白菜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、竹筍、海帶、蓮藕、蘑菇和茭白等。豆腐可謂吃火鍋?zhàn)罴寻閭H,它是含有石膏的豆制品,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素,而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩止渴的作用。

　　 5、火鍋中加入少許啤酒

　　在火鍋中加入2匙啤酒,可使火鍋湯汁醇香味美,因啤酒中富含多種營(yíng)養(yǎng)素,不僅能均衡營(yíng)養(yǎng),而且是防止火鍋“上火”妙法。

　　 6、吃完火鍋適當(dāng)吃些水果

　　吃火鍋后,隔20-30分鐘,吃些涼性水果,如梨、藕、蘋(píng)果、橙子等,可防“上火”,但不要吃發(fā)熱的橘子。

　　 冬季吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

　　 1、吃火鍋時(shí)空氣要流通

　　若用炭爐燒火鍋,就應(yīng)當(dāng)小心,一定要打開(kāi)窗戶(hù),讓空氣流通;空氣不流通,室內(nèi)缺氧,木炭燃燒不透時(shí),會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺(jué)的',因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒,把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒,中毒重者,會(huì)發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等,所以若用炭爐燒火鍋時(shí)千萬(wàn)留意室內(nèi)通風(fēng)。

　　 2、吃完后不要喝火鍋湯

　　火鍋的湯少吃為佳,因?yàn)榛疱伓鄶?shù)是以肉類(lèi)、菜蔬、菇類(lèi)及海鮮為主,這些食物材料一齊煮熟后的湯,產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì),進(jìn)入腸胃消化分解后,經(jīng)肝藏代謝生成尿酸,可使腎功能減退、排泄受阻,會(huì)使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風(fēng)病,所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水,以利尿酸的排出。

　　 3、不要吃太燙的食物

　　人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度,太燙的食物會(huì)損傷黏膜,導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以,從鍋中取出滾燙的涮食時(shí),最好先放在小碟晾涼后再吃。

　　 吃火鍋為什么會(huì)上火

　　 1、吃火鍋次數(shù)太頻繁

　　一周吃幾次火鍋合適?一般來(lái)說(shuō),一兩周吃上一次便可,吃多了容易上火。有的人體質(zhì)平和,甚至覺(jué)得自己的體質(zhì)偏寒,吃多少次火鍋都不會(huì)上火,可實(shí)際上,只要你連續(xù)三天吃火鍋,等到第四天就會(huì)發(fā)現(xiàn)牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍,臉上起了小疙瘩,長(zhǎng)痘了。

　　 2、湯料或調(diào)料的辛辣

　　四川紅湯火鍋?zhàn)畲碳?辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底。吃這個(gè)火鍋雖然相當(dāng)惹味,但是由于過(guò)于刺激,吃多了常會(huì)使脾胃消化功能失調(diào),內(nèi)生燥熱濕邪,繼而出現(xiàn)“上火”,如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。

　　 3、過(guò)多偏溫肉食

　　吃火鍋不少人愛(ài)以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主,殊不知這些食物多偏溫性,以羊肉為例,羊肉補(bǔ)血壯陽(yáng),屬于大熱之品,因而吃了羊肉,人會(huì)渾身暖和。但是如果內(nèi)熱較盛的人,吃了羊肉就會(huì)有上火的跡象。

1、火鍋中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效?？梢苑乐钩曰疱仭吧匣稹?。
　　2、火鍋中放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。
　　3、火鍋中加些蓮子。蓮子富含多種營(yíng)養(yǎng)素，是滋補(bǔ)佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，又能清心瀉火，是吃火鍋，防“上火”的佳品。
　　4、火鍋中加入少許啤酒。在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，不僅能均衡營(yíng)養(yǎng)，而且是防止火鍋“上火”妙法。
　　5、在品嘗火鍋后，吃些水果。吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋(píng)果、橙子等，可防“上火”，但不要吃發(fā)熱的橘子。

　　吃火鍋四禁忌：
　　
　　1.少食內(nèi)臟。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟往往成為這類(lèi)有害物質(zhì)的“過(guò)濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
　　2.少吃燙食。火鍋濃湯的溫度通?？蛇_(dá)120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。本來(lái)就有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)的機(jī)會(huì)能高出數(shù)倍。
　　3.少吃半熟食。端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲(chóng)卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。
　　4.時(shí)間要控制。有的人一吃就是數(shù)小時(shí)之久，甚至通宵達(dá)旦，這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。