屬性:仲景曰∶人體平和,唯須好將養(yǎng),勿妄服藥。藥勢(shì)偏有所助,令人臟氣不平,易受外患。夫含氣之類,未有不資食以存生,而不知食之有成敗,百姓日用而不知,水火至近而難識(shí),余《河?xùn)|衛(wèi)汛記》曰∶扁鵲云;人之所根據(jù)者,形也。亂于和氣者,病也。理于煩毒者,藥也。濟(jì)命撫危者,醫(yī)也。安身之本,必資于食。救疾之速,必憑于藥。不知食宜者,不足以存生也。不明藥忌者,不能以除病也。是故食能排邪而安臟腑,悅神爽志以資血?dú)?。若能用食平、釋情遣疾者,可謂良工。長(zhǎng)年餌老之奇法,極養(yǎng)生之術(shù)也。夫?yàn)獒t(yī)者,當(dāng)須先洞曉病源,知其所犯,以食治之。食療不愈,然后命藥。藥性剛烈,猶若御兵。兵之猛暴,豈容妄發(fā),發(fā)用乖宜,損傷處眾。藥之投疾,殃濫亦然。高平王熙稱∶食不欲雜,雜則或有所犯,有所犯者,或有所傷,或當(dāng)時(shí)雖無(wú)災(zāi)苦,積久為人作患。又食啖、肴,務(wù)令簡(jiǎn)少。魚肉果實(shí)取益人者,而食之。凡常飲食,每令節(jié)儉。若貪味多餐,臨盤大飽,食訖覺(jué)腹中膨脹短氣,或至暴疾,仍為霍亂。又夏至以后迄至秋分,必須慎肥膩餅、酥油之屬,此物與酒漿、瓜果理極相妨。夫在身所以多疾者,皆因春夏取冷太過(guò),飲食不節(jié)故也。又魚、諸腥冷之物,多損于人,斷之益善。乳酪酥等常食之,令人有筋力膽干,肌體潤(rùn)澤。卒多食之,亦令臚脹泄利,漸漸自已。
黃帝曰∶五味入于口,各有所走,各有所病。酸走筋,多食酸令人癃,不知何以然?少俞曰∶酸入胃也,其氣澀以收也。上走兩焦,兩焦之氣澀,不能出入,不出即流于胃中,胃中和溫,即下注膀胱,膀胱走胞,胞薄以軟,得酸則縮卷,約而不通,水道不利,故癃也。
陰者積(一咸走血,多食咸令人渴,何也?答曰∶咸入胃也,其氣走中焦,注于諸脈。脈者血之所走也,與咸相得即血凝,凝則胃中汁泣,汁泣則胃中干渴。(《甲乙》云∶凝則胃中汁注之,注之則胃中竭)??蕜t咽路焦,焦故舌干喜渴。血脈者中焦之道也。故咸入胃走于血。(皇甫士安云∶腎合三焦之脈,雖屬肝心,而為中焦之道,故咸入而走血也)。辛走氣,多食辛令人慍心,何也?答曰∶辛入胃也。其氣走于上焦,上焦者受使諸氣,而榮諸陽(yáng)者也。姜韭之氣熏至榮衛(wèi),不時(shí)受之,卻溜于心下,故慍慍痛也。辛味與氣俱行,故辛入胃而走氣,與氣俱出,故氣盛也。
苦走骨,多食苦令人變嘔,何也?答曰∶苦入胃也,其氣燥而涌泄,五谷之氣皆不勝苦??嗳胂码?,下脘者三焦之道,皆閉則不通,不通故氣變嘔也。齒者骨之所終也,故苦入胃而走骨,入而復(fù)出。齒必黧疏。(皇甫士安云∶水火相濟(jì),故骨氣通于心)。甘走肉,多食甘令人惡心,何也?答曰∶甘入胃也,甘氣弱劣,不能上進(jìn)于上焦,而與谷俱留于胃中,甘入則柔緩,柔緩則蛔動(dòng),蛔動(dòng)則令人惡心。甘氣外通于肉,故甘走肉,則肉多粟起而胝。(皇甫士安云∶其氣外通于皮,故曰甘入走皮矣。皮者肉之蓋,皮雖屬肺,與肉連體,故甘潤(rùn)肌肉并于皮也)。黃帝問(wèn)曰∶谷之五味所主,可得聞乎?伯高對(duì)曰∶夫食風(fēng)者則有靈而輕舉,食氣者則和靜而延壽,食谷者則有智而勞神,食草者則愚癡而多力,食肉者則勇猛而多嗔。是以肝木青色宜酸,心火赤色宜苦,脾土黃色宜甘,肺金白色宜辛,腎水黑色宜咸。內(nèi)為五臟,外主五行,色配五方。
五臟所合法∶肝合筋,其榮爪。心合脈,其榮色。脾合肉,其榮唇。肺合皮,其榮毛。腎合骨,其榮發(fā)。
五臟不可食忌法∶多食酸則皮槁而毛夭,多食苦則筋縮而爪枯,多食甘則骨痛也發(fā)落,多食辛則肉胝而唇寒,多食咸則脈凝泣而色變。
五臟所宜食法∶肝病則食麻、犬肉、李、韭。心病宜食麥、羊肉、杏、薤。脾病宜食稗米、問(wèn)》云∶肝色青宜食甘,粳米,牛肉、棗、葵皆甘。心色赤宜食酸,小豆,犬肉、李、韭皆酸。肺色白宜食苦,麥、羊肉、杏、薤皆苦。脾色黃宜食咸,大豆、豕肉、栗、藿皆咸。
腎色黑宜食辛,黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛)。五味動(dòng)病法∶酸走筋,筋病勿多食酸。苦走骨,骨病勿多食苦。甘走肉,肉病勿多食甘。辛走氣,氣病勿多食辛。咸走血,血病勿多食咸。
五味所配方∶米飯甘(《素問(wèn)》云∶粳米甘)麻酸(《素問(wèn)》云∶小豆酸)大豆咸、麥苦、桃辛、棗甘李酸、栗咸、杏苦、黃黍辛、葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、蔥辛、牛甘、犬酸、豕咸、羊苦雞辛。
五臟病五味對(duì)治法∶肝苦急,急食甘以緩之。肝欲散,急食辛以散之,用酸瀉之,禁當(dāng)風(fēng)。心苦緩,急食酸以收之。心欲軟,急食咸以軟之,用甘瀉之,禁溫食、濃衣。脾苦濕,急食苦以燥之。脾欲緩,急食甘以緩之,用苦瀉之,禁溫食飽食,濕地濡衣。肺苦氣上逆息者,急食苦以瀉之。肺欲收,急食酸以收之,用辛瀉之,禁無(wú)寒飲食、寒衣。腎苦燥,急食辛以潤(rùn)之,開(kāi)腠理,潤(rùn)致津液通氣也。腎欲堅(jiān),急食苦以結(jié)之,用咸瀉之,無(wú)犯、HT,無(wú)熱衣、溫食。是以毒藥攻邪,五谷為養(yǎng),五肉為益,五果為助,五菜為充。精以食氣,氣養(yǎng)精以榮色。形以食味,味養(yǎng)形以生力。此之謂也。神藏有五,五五二十五種。形藏有四方、四時(shí)、四季、四肢。共為五九四十五,以此輔神,可長(zhǎng)生、久視也。精順五氣以為靈也,若食氣相惡,則傷精也。形受味以成也,若食味不調(diào),則損形也。是以圣人先用食禁以存性,后制藥以防命也。故形不足者溫之以氣,精不足者補(bǔ)之以味,氣味溫補(bǔ)以存形精。岐伯曰∶陽(yáng)為氣,陰為味,味歸形,形歸氣,氣歸精,精歸化,精食氣,形食味,化生精,氣生形。
味傷形,氣傷精。精化為氣,氣傷于味。陰味出下竅,陽(yáng)氣出上竅。味濃者為陰,味薄者為陰之陽(yáng)。氣濃者為陽(yáng),氣薄者為陽(yáng)之陰。味濃則泄,薄則通流。氣薄則發(fā)泄,濃則閉塞。壯火之氣衰,少火之氣壯。壯火食氣,氣食少火。壯火散氣,少火生氣。味辛甘發(fā)散為陽(yáng),酸苦涌泄為陰。陰勝則陽(yáng)病,陽(yáng)盛則陰病。陰陽(yáng)調(diào)和,則平安。春七十二日省酸增甘以養(yǎng)脾氣,夏七十二日省苦增辛以養(yǎng)肺氣,秋七十二日省辛增酸以養(yǎng)肝氣,冬七十二日省咸增苦以養(yǎng)心氣,季月各十八日省甘增咸以養(yǎng)腎氣。
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