飲食中的花椒有什么作用,藥理用法(花椒有什么功能作用？)

飲食中的花椒有什么作用,藥理用法

花椒在我國(guó)的產(chǎn)量非常大，種植范圍很廣，在四川地區(qū)和陜西、河南、陜西等山區(qū)種植的比較多?；ń肥俏覀儚N房中的特有香料，在我們的飲食中很多地方可以用到花椒，尤其在燉肉、紅燒或者做鹵味的時(shí)候用處比較多。

飲食中的花椒有什么作用

花椒可以整個(gè)顆粒吃，也可以磨成粉食用，無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符}，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調(diào)味佐料，也可榨油，出油率在25%以上?；ń酚陀袧夂竦南阄叮且环N很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用，如花椒面;也能與其他原料配制成調(diào)味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等?；ń返墓πc作用是什么?

1、濕疹瘙癢，抑菌作用?；ń酚蟹浅：玫目咕凉窆π?，花椒能夠加速各種真菌細(xì)胞的死亡，對(duì)深部真菌具有一定的抑制和殺滅作用哦。

2、殺蟲止癢，驅(qū)蟲作用。孩子肚中有蛔蟲可以用花椒驅(qū)蟲，花椒中所含揮發(fā)油在保溫的任氏液中能夠使蛔蟲嚴(yán)重中毒。因此花椒具有驅(qū)蟲的功效。

3、溫中止痛，鎮(zhèn)痛作用?；ń愤€可以止痛，花椒的功效與作用比較多，它還可以降低受傷部位疼痛感，如齲齒牙痛等。

4、利于消化，除濕止瀉?；ń纺軒椭藗兿?，增加食欲，花椒有利于人體消化系統(tǒng)，這點(diǎn)大家都還不知道吧。除此以外，花椒還可以治療因潰瘍形成和腹瀉、惡心、嘔吐等多種癥狀。

5、抗凝血和止血作用?；ń匪姆鹗指虄?nèi)酯物質(zhì)具有一定的對(duì)抗肝素的抗凝血作用和止血作用。在民間，有的人將花椒水擦點(diǎn)在傷口的周圍，可以很快的止血。

6、回乳。媽媽們?nèi)绻虢o寶寶斷奶可以吃花椒?；ń?～5克，加水400～500毫升，浸泡后煎煮，讓水濃縮成250毫升，然后再加點(diǎn)紅糖，于斷奶當(dāng)天趁熱1次服下，每天1次，大約1～3次就可回乳。絕大多數(shù)哺乳婦女在于服藥后6小時(shí)乳汁就顯著減少，第2天乳脹就會(huì)消失或脹痛緩解。

花椒的藥理用法

[用途]用于脾胃虛寒，食欲減退，或脘腹冷痛，嘔吐，腹瀉;蛔蟲引起的腹痛。

1、椒術(shù)丸：蒼術(shù)60g，花椒30g。研為細(xì)末，醋糊為丸，每次服6~9g，溫開水送下。源于《普濟(jì)方》。本方取蒼術(shù)健脾燥濕，花椒散寒燥濕。用于脾胃陽(yáng)虛，寒濕阻滯，瀉下稀水，食物不化。

2、油花椒：脂麻油適量，于鍋內(nèi)加熱，放入花椒2g，煎至微香，濾去花椒，取油作兩次服，間隔2~3小時(shí)。 本方主要取花椒驅(qū)蛔、止痛，脂麻油能滑腸通便，有助于排除蛔蟲。用于蛔蟲性腸梗阻。

花椒在廚房中作為我們?nèi)粘ｏ嬍车恼{(diào)味品，可以增添食物的香味，在藥用方面，花椒也扮演著非常重要的角色?；ń窔馕斗枷?，可以去除肉類的腥味，促進(jìn)人們的唾液分泌增加食欲?；ń愤€可以降血壓，是高血壓患者的理想食物，我們平常購(gòu)買花椒的時(shí)候要看花椒的顆粒是否飽滿，然后還看有沒有香味，搓后有香味的就是好花椒，知道這些技巧，可以幫助大家挑選到正宗的花椒。

花椒有什么功能作用？

花椒除了作調(diào)味料外，還有藥用價(jià)值，花椒用作中藥有祛濕止痛的作用，可治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉，另外花椒還有殺蟲的功效，可用作血吸蟲、蛔蟲等寄生蟲的驅(qū)蟲。

一、花椒水泡腳，秋干氣燥之時(shí)，濕氣很容易侵入人體，人的身體濕氣太重，就會(huì)精神萎靡，雙腳沉重，總有一種不適感。我們可以用棉布或者紗布，包上一包花椒，用棉繩將口系好緊，在鍋里開水煮30分鐘，用煮過花椒的水泡腳，每日可祛濕。

二、花椒可除各種肉類的腥膻臭氣，促進(jìn)唾液分泌，用作做菜的調(diào)味，不但使菜味道誘人，增加食欲，同時(shí)因?yàn)榛ń纺芤种朴拈T螺桿菌的生長(zhǎng)，多吃花椒可以預(yù)防因幽門螺桿菌引起的胃潰瘍的發(fā)生。

三、花椒可以治腹瀉，平時(shí)因受涼，出現(xiàn)肚子脹氣、腹痛、腹瀉的癥狀，輕的可以吃點(diǎn)兒花椒。如果較重，比如肚子痛或是腹瀉較嚴(yán)重，可以用7?；ń罚右煌胨_煮5分鐘，然后放點(diǎn)兒紅糖，將此水喝下去，一天2次，腹瀉會(huì)自然痊愈。

四、把花椒做成花椒酒，可以預(yù)防流感?；ń方?jīng)過酒的浸泡，有很明顯的發(fā)汗作用，患流感的人喝點(diǎn)花椒酒有助于出汗退熱，對(duì)感冒引起的頭痛也有一定的鎮(zhèn)痛效果，在呼吸道傳染病流行季節(jié)，每日早晨空腹溫飲10~20毫升即的花椒酒，可以預(yù)防呼吸道傳染病的發(fā)生。

五、把花椒和粗鹽放入鍋中炒熱裝入袋中，將袋放在肚臍及關(guān)元穴的地方（關(guān)元穴在臍下3寸的），這種花椒粗鹽熱敷法，不但可以增加腹部的血液循環(huán)，而且還可以疏通經(jīng)絡(luò)，助人體的陽(yáng)氣上升。冬天因陽(yáng)氣虛弱夜尿頻繁的老人，經(jīng)常用花椒粗鹽熱敷下腹，可以明顯改善尿頻癥狀。

花椒有什么功效與作用呢

花椒有什么功效與作用呢

花椒有什么功效與作用呢，這是一種中藥材，運(yùn)用歷史悠久，不同的使用方法對(duì)人體產(chǎn)生的作用也不一樣，廣東經(jīng)常拿它來煲湯，了解一下它的功效和作用對(duì)我們有好處，下面是花椒有什么功效與作用呢。

花椒有什么功效與作用呢1 花椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花椒呢?還有非常豐富的會(huì)發(fā)游這個(gè)會(huì)發(fā)油呢，可以使得我們的身體獲得不飽有機(jī)酸等，這些物質(zhì)呢，也是可以使得我們的身體有一定的營(yíng)養(yǎng)。還將呢可以起到調(diào)味兒的功效，其實(shí)它不單單可以調(diào)味，還可以幫助我們的身體起到降火等一些各種功效，而且還有的營(yíng)養(yǎng)呢是可以清熱解毒。對(duì)于脾胃呢，也是有一定好處的，還可以起到止癢殺菌的效果，如果身體上蚊蟲叮咬可以將花椒磨成面粉狀的，抹在身上可以很有效的殺菌防癢的效果。

花椒的功效作用

花椒有很多功效，花椒可以增強(qiáng)我們的食欲，可以增強(qiáng)我們的免疫力，可以有效的去除一些肉類的味道，可以更加的增加唾液的分泌程度，這樣的話就可以使得我們更加有食欲，這樣的話可以更好的為身體收入營(yíng)養(yǎng)?；ㄞI還有降血壓的功效，因?yàn)榛ń房梢允刮覀兩眢w的血管和血脈可以得到擴(kuò)張，這樣的話就可以降低血壓，可以對(duì)于一些高血壓患者可以有一些幫助，而且花椒還可以有殺菌消毒的功效，還可以驅(qū)趕蚊蟲，如果經(jīng)常噴花澆水的話，可以幫助解決一些蚊蟲叮咬呀，可以幫助讓蟲子遠(yuǎn)離自己。

花椒的常見做法

花椒雞，花椒雞呢?首先要準(zhǔn)備雞，南瓜，萵筍，食用鹽，蔥姜蒜，辣椒，豆萁和白糖。隨后呢，要將花膠清洗干凈，用清水浸泡，然后再倒水，再進(jìn)跑，最后將雞清洗干凈，將那一張去掉，然后切成塊兒狀，然后清干水，然后將南瓜切成塊兒狀，將青筍切成塊兒狀，然后蔥姜蒜切成段狀。然后將鍋內(nèi)倒入油油熱以后放入蔥姜蒜進(jìn)行爆炒，隨后呢，將雞塊放入鍋中進(jìn)行翻炒，炒后以后把花椒和干辣椒放入。隨后把讀起和食用鹽，白糖倒入進(jìn)行攪拌，隨后呢，稍微倒入一點(diǎn)兒水，繼續(xù)進(jìn)行主載，然后把南瓜和青筍放入進(jìn)行攪拌，隨后呢，繼續(xù)炒。最后等湯汁熬制好即可端出食用。

吃花椒的注意事項(xiàng)

花椒在選購(gòu)的時(shí)候一定要注意他外科要飽滿，這樣的話選夠的才會(huì)更加好。第二的是要聞一聞花椒的香味兒。第三的'是要搓一搓，如果錯(cuò)后有香味兒的花椒呢，就是比較優(yōu)良的話叫如果有掉色的情況下呢，就是有含色素，所以那個(gè)盡量不要選購(gòu)，而且如果花椒在受潮以后呢，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的問題。所以一定要選擇放在干燥的地方，這樣的話，更好地保存花椒。如果花椒受潮的話，一定要扔掉，不然的話，他是會(huì)含有有毒物質(zhì)的，會(huì)傷害身體，還會(huì)滋養(yǎng)一些有毒的細(xì)胞。

吃花椒的禁忌

在食用花椒的手一定要不可以過多的時(shí)候，因?yàn)楣侄嗟臅r(shí)候會(huì)對(duì)腸胃造成一定的傷害，會(huì)損失水分，使得腸胃造成便秘的現(xiàn)象，而且花椒呢是比較肝火旺，如果容易上火的人是盡量少食用的。避免花椒帶來一些對(duì)自身的問題，而且孕婦盡量要少食用，以免會(huì)損害胎兒，會(huì)傷害臺(tái)起對(duì)胎兒也會(huì)有影響的。

花椒不能和什么一起吃

花椒是不可以和桑葚一起使用的，因?yàn)榛ń泛蜕］貢?huì)產(chǎn)生胸口氣悶等各種現(xiàn)象，會(huì)使得喘不上來氣，對(duì)呼吸困難，花椒也不可以和羊肉一起燉制，因?yàn)檠蛉鈱儆跍責(zé)岫ń穼儆诶钡?，也屬于溫?zé)?。兩者使用過多的話會(huì)引發(fā)肝火大呀，引發(fā)便秘，所以盡量少食用。

哪些人不能吃花椒

花椒在食用的時(shí)候呢，一定要注意，如果身體是已經(jīng)處于生病發(fā)炎癥的狀況時(shí)候，一定不要食用，因?yàn)槌远嗔藭?huì)使得身體出現(xiàn)問題，會(huì)加重病情。如果身體是處于一個(gè)癌癥的狀況的，盡量也不要食用花椒，對(duì)于花椒過敏的人也盡量不要食用，因?yàn)榧词故亲鳛檎{(diào)料呢，也會(huì)引發(fā)過敏。對(duì)于肝火比較旺的人的事也不要食用的孕婦也是不要食用花椒的，因?yàn)榛ń愤@種東西呢，吃了反而會(huì)引起一些問題，對(duì)身體有影響會(huì)傷害到身體，說一定要少食用。對(duì)于這類人是盡量不要食用花椒的。

花椒可以直接干嚼著吃嗎

花椒可以干著嚼著吃，因?yàn)榛ń酚型獾墓π?，是可以很好的幫助順氣，但是呢，花椒屬于比較硬，而且會(huì)對(duì)嗓子有傷害，所以盡量不要生吃，這樣的話對(duì)嗓子有好處。也避免一些其他的問題的出現(xiàn)。

花椒吃多了有什么害處

花椒不可以多食用的，因?yàn)榛ń穼儆诎l(fā)物，如果多吃的話，不僅會(huì)上火，還會(huì)出現(xiàn)一些炎癥，而且花椒中還有一種會(huì)使得肝臟發(fā)生病變的問題，所以經(jīng)常使用花椒是不好的，所以一定要少食用，作為一種烹飪菜的食物。

花椒呢?大家都已經(jīng)很熟悉了，在廚房呢，我們用花椒來進(jìn)行做菜做飯可以讓我們的飯變得更加有味道，那么花椒有很多的營(yíng)養(yǎng)，但是，也存在一定的弊端，所以在使用的時(shí)候一定要注意這些問題，避免這些問題傷害到自己。

花椒有什么功效與作用呢21、花椒治痔瘡：花椒1把，裝入小布袋中，扎口，用開水沏于盆中，患者先是用熱氣熏洗患處，待水溫降到不燙，再行坐浴。全過程約20分鐘，每天早晚各1次。

2、治痛經(jīng)：用花椒10克，胡椒3克，二味共研細(xì)粉，用白酒調(diào)成糊狀，敷于臍眼，外用傷濕止痛膏封閉，每日1次，此法最適宜于寒凝氣滯之痛經(jīng)。

3、治膝蓋痛：花椒50克壓碎，鮮姜10片，蔥白6棵切碎，三種混在一起，裝在包布內(nèi)，將藥袋上放一熱水袋，熱敷30至40分鐘，每日2次。

4、斷奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮濃縮成200毫升，再加紅糖30－60克，于斷乳當(dāng)天趁熱一次飲下，每日1次，約1－3天可回乳。

5、老人衰弱，病后脾腎陽(yáng)虛，腰冷腳弱，齒牙浮動(dòng)：椒紅、小茴香等分，微炒后研細(xì)末，煉蜜為丸，每服3~6克，一日2次。

6、慢性萎縮性胃炎，肥厚性胃炎，消化不良，脹悶：椒紅(微炒)、干姜、橘皮、甘草等分，研末(或?yàn)橥?，食后服，每服3~6克，一日2次。

7、服花椒水能去除寄生蟲；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。 藥理：抑菌試驗(yàn)：花椒對(duì)炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽(yáng)性菌，以及大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿笛、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌均有明顯的抑制作用。1:4的水浸劑對(duì)星形奴卡氏菌亦有抑制作用。據(jù)動(dòng)物試驗(yàn)，少量持續(xù)服可促進(jìn)有關(guān)新陳代謝的腺體發(fā)育，多量則可促進(jìn)有關(guān)生殖的腺體發(fā)育。這就證明了古人"溫陽(yáng)補(bǔ)腎"的認(rèn)識(shí)。

8、防牙痛 ：如果是冷熱食物引起的牙痛，用一?；ń贩旁诨纪吹难郎希锤芯蜁?huì)慢慢消失。

注意事項(xiàng)

一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食

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