花椒的辨別方法,幫你辨別優(yōu)質(zhì)花椒

說到花椒，這是我們大家都非常熟悉的食物了，在生活中我們大家都是很喜歡用花椒來吃的了，可以幫助我們起到很不錯(cuò)的調(diào)味作用，而且花椒本身也是很不錯(cuò)的了，我們可以通過吃花椒來保健，而且花椒還是可以泡腳的了，不過很多人不清楚如何挑選優(yōu)質(zhì)花椒了，一起看看吧。

優(yōu)質(zhì)的花椒顆粒飽滿，花椒全部開口，殼色紅艷油潤，粒大而均勻，不含籽粒，并呈現(xiàn)2~3粒花椒連在一起的特征，看起來像梅花瓣，并且80%以上是梅花瓣花椒。而且，每一個(gè)骨朵果沿腹縫線開裂，并有多數(shù)疣狀突起的油點(diǎn)，因此摸起來手感糙、硬，有刺手干爽感，水分含量比較低，頂端開裂比較大，輕捏即碎，撥弄時(shí)有“沙沙”的聲響，掂量起來比較輕。這樣的花椒一般成熟度高，麻辣味比較明顯。

而假花椒多是用外形和花椒相似的植物種子染上色冒充的，或是篩選后的尾子花椒以及生長(zhǎng)品質(zhì)不好的花椒甚至有花椒桿或其他東西摻和在一起，顆粒小，花椒部分開口，有花椒籽，有雜質(zhì)，幾乎無梅花瓣花椒，用力捏也不會(huì)破碎。假花椒的麻辣味道會(huì)差很多，不明顯，香氣較淡，微辣微麻。如果購買的花椒不多分量卻很重，這就很可能是摻了假的花椒。

此外，花椒盡量購買顆粒狀的，粉末狀的在烹飪中較少用，而且購買時(shí)也不好鑒別真假，實(shí)在要用粉末狀時(shí)也可自己現(xiàn)場(chǎng)磨制，這是我們大家需要去注意的了，雖然花椒本身是很不錯(cuò)的食物了，但是也要注意辨別出優(yōu)質(zhì)的花椒才可以了，如果花椒是劣質(zhì)的，甚至是屬于假的花椒，那么不僅我們吃起來味道不好了，而且還沒有什么好處了，這對(duì)于我們的身體健康來說沒有什么好處哦。

我們上面就給大家介紹了花椒的情況了，如果我們想要選擇到優(yōu)質(zhì)的花椒，那么對(duì)于上面介紹的花椒情況就要重視了，大家可以讓我們更好的選擇到優(yōu)質(zhì)的花椒了哦，這是我們大家要注意不能錯(cuò)過的優(yōu)質(zhì)食物，大家不要錯(cuò)過。

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