對(duì)于花椒,這是我們大家都很熟悉的了吧,我們?cè)谏钪泻芏嗳硕际菚?huì)選擇用花椒來(lái)進(jìn)行調(diào)味的了,可以幫助我們把花椒烹飪成美味的食物哦,不過(guò)很多人對(duì)于花椒都不是特別的熟悉了,其實(shí)花椒還有很多妙用了,一起看那看吧。
花椒性溫 能除濕止痛
中醫(yī)稱花椒味辛性熱,入歸脾、胃、腎經(jīng),有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢解腥等功效,主要治療嘔吐、風(fēng)寒濕痹、齒痛等癥。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究表明,花椒含揮發(fā)油,油中主要為牻牛兒醇、檸檬烯、磷、鐵等。青椒子含揮發(fā)油,主要為異茴香腦、香檸檬內(nèi)酯、苯甲酸,因此我們可以發(fā)現(xiàn)花椒這樣的食物不僅味道好了,而且功效也很出色。
做肉菜放點(diǎn)花椒能去腥防腐
眾所周知,做肉菜放點(diǎn)花椒能去除腥味,但很多人不知道,花椒不僅能消除肉的腥味,還有防腐作用。所以,燉肉或燉魚(yú)的時(shí)候可以加入5-10?;ń罚@樣不僅能去除腥味,還有利于保存。在燉魚(yú)時(shí)如果沒(méi)有花椒粒,可以用花椒葉代替,不過(guò)花椒葉要在快出鍋的時(shí)候放,我們?cè)谂腼兪澄锏臅r(shí)候完全是可以使用花椒的了,可以幫助我們把食物烹飪的更美味可口,而且能夠幫助我們把食物保存時(shí)間更久的了,這是我們大家要注意不能錯(cuò)過(guò)的了哦。
花椒入藥能治痛經(jīng)
花椒除了作為調(diào)味料,還能入藥。因花椒性溫,還可治痛經(jīng),做法是:用花椒10克,胡椒3克,二味共研細(xì)粉,用白酒調(diào)成糊狀,敷于臍眼,外用傷濕止痛膏封閉,每日1次,此法最適宜于寒凝氣滯之痛經(jīng)。
一般選用花椒粒入藥,其實(shí)花椒樹(shù)的其他部位都有用途,如葉子可以傲菜,樹(shù)干可以做烹飪工具等?;ń酚卸喾N藥效,能溫暖腸胃、增進(jìn)食欲,有防腐、消炎、利尿、鎮(zhèn)痛、驅(qū)蟲(chóng)等功效,還能緩解感冒、治療漆中毒,我們要注意這樣的情況哦,經(jīng)常的吃花椒是非常有好處的,女性朋友們尤其要常吃了,能夠有效保護(hù)皮膚健康。
上面我們就給大家介紹了花椒的情況了,可以發(fā)現(xiàn)花椒這樣的食物是非常好的了,我們可以通過(guò)吃花椒來(lái)保健的了哦,對(duì)于我們身體健康來(lái)說(shuō)很有意義,而且花椒還有不少的妙用了,我們可以用這些方法來(lái)幫助我們更好的吃了。
花椒其果皮可作為調(diào)味料,并可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,又可加工制作肥皂?;ń烦鞣N肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌,增加食欲;使血管擴(kuò)張,從而起到降低血壓的作用。
花椒的妙用
1、菜櫥防蟻: 在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進(jìn)去。
2、食品防蠅: 在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會(huì)爬。
3、沸油防溢: 油炸食物時(shí),如果油熱到沸點(diǎn),會(huì)從鍋里溢出,但如放入幾?;ń泛螅杏途蜁?huì)立即消落。
4、防牙痛: 如果是冷熱食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就會(huì)慢慢消失。
5、糧食防蟲(chóng): 存放的糧食被蛀了,用布包上幾十?;ń贩湃?,蟲(chóng)就會(huì)自己跑走或死去。
6、油脂防“哈味”: 在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。
麻味調(diào)味料
花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省,以四川產(chǎn)的質(zhì)量好,以河北、山西產(chǎn)量為高。
花椒是中國(guó)特有的香料,位列調(diào)料“十三香”之首。無(wú)論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚(yú)羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符},供蘸食用。分為大椒和步椒兩種,為良好的調(diào)味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹調(diào)上既能單獨(dú)使用,如花椒面;也能與其他原料配制成調(diào)味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
對(duì)于花椒,這是我們大家都很熟悉的了吧,我們?cè)谏钪泻芏嗳硕际菚?huì)選擇用花椒來(lái)進(jìn)行調(diào)味的了,可以幫助我們把花椒烹飪成美味的食物哦,不過(guò)很多人對(duì)于花椒都不是特別的熟悉了,其實(shí)花椒還有很多妙用了,一起看那看吧。
花椒性溫 能除濕止痛
中醫(yī)稱花椒味辛性熱,入歸脾、胃、腎經(jīng),有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢解腥等功效,主要治療嘔吐、風(fēng)寒濕痹、齒痛等癥。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究表明,花椒含揮發(fā)油,油中主要為牻牛兒醇、檸檬烯、磷、鐵等。青椒子含揮發(fā)油,主要為異茴香腦、香檸檬內(nèi)酯、苯甲酸,因此我們可以發(fā)現(xiàn)花椒這樣的食物不僅味道好了,而且功效也很出色。
做肉菜放點(diǎn)花椒能去腥防腐
眾所周知,做肉菜放點(diǎn)花椒能去除腥味,但很多人不知道,花椒不僅能消除肉的腥味,還有防腐作用。所以,燉肉或燉魚(yú)的時(shí)候可以加入5-10?;ń罚@樣不僅能去除腥味,還有利于保存。在燉魚(yú)時(shí)如果沒(méi)有花椒粒,可以用花椒葉代替,不過(guò)花椒葉要在快出鍋的時(shí)候放,我們?cè)谂腼兪澄锏臅r(shí)候完全是可以使用花椒的了,可以幫助我們把食物烹飪的更美味可口,而且能夠幫助我們把食物保存時(shí)間更久的了,這是我們大家要注意不能錯(cuò)過(guò)的了哦。
花椒入藥能治痛經(jīng)
花椒除了作為調(diào)味料,還能入藥。因花椒性溫,還可治痛經(jīng),做法是:用花椒10克,胡椒3克,二味共研細(xì)粉,用白酒調(diào)成糊狀,敷于臍眼,外用傷濕止痛膏封閉,每日1次,此法最適宜于寒凝氣滯之痛經(jīng)。
一般選用花椒粒入藥,其實(shí)花椒樹(shù)的其他部位都有用途,如葉子可以傲菜,樹(shù)干可以做烹飪工具等?;ń酚卸喾N藥效,能溫暖腸胃、增進(jìn)食欲,有防腐、消炎、利尿、鎮(zhèn)痛、驅(qū)蟲(chóng)等功效,還能緩解感冒、治療漆中毒,我們要注意這樣的情況哦,經(jīng)常的吃花椒是非常有好處的,女性朋友們尤其要常吃了,能夠有效保護(hù)皮膚健康。
上面我們就給大家介紹了花椒的情況了,可以發(fā)現(xiàn)花椒這樣的食物是非常好的了,我們可以通過(guò)吃花椒來(lái)保健的了哦,對(duì)于我們身體健康來(lái)說(shuō)很有意義,而且花椒還有不少的妙用了,我們可以用這些方法來(lái)幫助我們更好的吃了。
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