苦蕎茶的作用

性平寒；味苦；歸脾、胃、大腸經(jīng)。

功效實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤(rùn)腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過(guò)敏、強(qiáng)心、減肥、美容等。

禁忌多食傷胃，發(fā)風(fēng)動(dòng)氣，能發(fā)諸病，黃疾人尤當(dāng)禁之。

苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?？嗍w茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶（綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等），嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是一種炒米茶?？嗍w麥被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。

據(jù)《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。長(zhǎng)期飲用本品，可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發(fā)病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。

苦蕎茶的作用

清熱降火、消食化滯、涼血消腫，軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。

苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。

富含維生素E，它具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過(guò)剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，減輕抗癌藥物的負(fù)作用。

苦蕎麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的"金屬—硒—蛋白"復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除，改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。

苦蕎麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。

富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開(kāi)胃、通便潤(rùn)腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能。

苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營(yíng)養(yǎng)分布，有效治療便秘。

具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。高寒山區(qū)無(wú)污染種植源頭，健康粗糧制品，價(jià)格低廉，長(zhǎng)期飲用有益身體健康。

不同的人喝苦蕎茶的作用　

兒童

在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時(shí)還含有18種天然氨基酸，總含量達(dá)到11.82%，并含有9種脂肪酸，對(duì)幼兒有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

年輕人

自由基導(dǎo)致DNA、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等生物大分子的氧化性損傷，從而引起細(xì)胞的破壞老化和功能障礙，是人類(lèi)衰老的最主要原因。苦蕎富含生物類(lèi)黃酮、硒、維生素C、維生素E四類(lèi)抗氧化元素，能有效的清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。

苦蕎茶中含有的氨基酸能清理體內(nèi)毒素和異物，阻止脂肪吸收，起到排毒養(yǎng)顏，減肥的功效。

老年人

生物類(lèi)黃酮能保護(hù)血管，促進(jìn)微循環(huán)，抗血栓，預(yù)防心腦血管疾??；每100克苦蕎中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素。

國(guó)家谷物研究所研究表明，蕎麥特別是苦蕎麥，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居所有糧食作物之首，并且含有其他糧食作物所缺乏的特種微量元素及藥用成分（生物類(lèi)黃酮、硒、鉻、錳），對(duì)現(xiàn)代“文明病”（心腦血管疾病、癌癥、糖尿?。┘皫缀跛兄欣夏晷哪X血管疾病均有預(yù)防和治療功能。

妊娠期的女士

補(bǔ)充微量元素，特別是2，4-二羥基順式肉桂酸，排毒美白、預(yù)防雀斑以及老年斑。

患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士

富含生物類(lèi)黃酮、亞油酸、鉻元素?？嗍w黃酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血壓、降低膽固醇、降低血糖，使血液的成份得到凈化，而且還可以改 善微循環(huán)、降低毛細(xì)血管的脆性，增加其滲透性，能夠修復(fù)受損的血管壁?？嗍w被現(xiàn)代人稱(chēng)為“三降丹”

患有糖尿病的人士

生物類(lèi)黃酮、硒能清除體內(nèi)自由基、修復(fù)受損的胰島β細(xì)胞, 加強(qiáng)細(xì)胞組織的自我修復(fù)能力, 提高細(xì)胞、組織對(duì)胰島素的敏感性。從而達(dá)到對(duì)糖尿病的雙向調(diào)節(jié)作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不變。真正達(dá)到綠色、安全地預(yù)防和控制 糖尿病及其并發(fā)癥，是天然的植物胰島素。

習(xí)慣性便秘者

含有大量膳食纖維，清火、潤(rùn)腸通便 。民間又稱(chēng)苦蕎為“凈腸草”。

有牙齦出血，口腔潰瘍者

生物類(lèi)黃酮能加強(qiáng)維生素C的吸收以及維生素C在人體組織中的穩(wěn)定性，防止維生素C被氧化而受到破壞,蘆丁有抗菌、消炎的作用。

有胃炎和胃潰瘍病史的人士

加熱后的直鏈淀粉呈弱堿性，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用，對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。

肥胖者

膳食纖維產(chǎn)生飽腹感，減少腸道熱能的攝入;精氨酸可降低脂肪組織的比例?？嗍w茶中含有纖維素p，這在其他谷物中是沒(méi)有的，能起到減肥的功效。

苦蕎中的蛋白質(zhì)含有19種天然氨基酸，總含量高達(dá)11.82%.特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴(lài)氨酸，富含精氨酸和組氨酸。并且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內(nèi)毒素和異物，而且，苦蕎蛋白由于富含精氨酸，可以防止體脂增加。

飲酒過(guò)量人士

生物類(lèi)黃酮解除醇中毒、保肝護(hù)肝，養(yǎng)胃 ，抗氧化增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

經(jīng)常坐或者駕駛汽車(chē)的人士，經(jīng)常精神緊張的腦力勞動(dòng)者 改善心腦微循環(huán)、促進(jìn)眼部血液循環(huán)、清除體內(nèi)垃圾、緩解身體疲勞、恢復(fù)能量。經(jīng)常在外用餐的人士 排毒、養(yǎng)肝、增強(qiáng)免疫力。

苦蕎茶的副作用

苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應(yīng)在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經(jīng)沒(méi)有食物的時(shí)候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會(huì)加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時(shí)會(huì)出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。

苦蕎茶的副作用

苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過(guò)多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過(guò)多食用，會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。

少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過(guò)敏癥狀，所以黑苦蕎過(guò)敏史者謹(jǐn)慎食用；

苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請(qǐng)謹(jǐn)慎食用；注意事項(xiàng)苦蕎茶是純天然的健康茶品，具有豐富和珍貴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合大多數(shù)人群長(zhǎng)期食用，堅(jiān)持長(zhǎng)期食用，對(duì)身體有良好的醫(yī)療保健作用，但也要注意它的飲用禁忌和副作用哦。

苦蕎茶的禁忌人群

苦蕎過(guò)敏史者請(qǐng)謹(jǐn)慎食用；

苦蕎偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不過(guò)苦蕎對(duì)胃炎和有胃潰瘍史及胃酸過(guò)多的人有輔助治療作用。

如何辨別苦蕎茶的優(yōu)劣

隨著市場(chǎng)上苦蕎茶品牌的日益增多，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)苦蕎茶時(shí)，被琳瑯滿目的商品種類(lèi)弄花了眼，而導(dǎo)致了選擇上的困難和盲目消費(fèi)。

現(xiàn)在市場(chǎng)上從加工和制作工藝來(lái)說(shuō)，粉碎后再成型的復(fù)合型茶（即飼料型或其他形狀）和直接脫殼后，保持脫殼后形狀的顆粒型（即米粒型），分類(lèi)為胚芽茶、全株茶和葉茶，復(fù)合型更有利于添加物的加入，顆粒型難于加入其他物質(zhì)，最能表達(dá)本質(zhì)；而就原材料來(lái)說(shuō)，分為黃苦蕎茶、黑苦蕎茶、苦蕎花茶以及雜交蕎苦蕎茶四類(lèi)。

一般來(lái)說(shuō)，復(fù)合型茶更易摻假，如何辨別復(fù)合型苦蕎茶品質(zhì)優(yōu)劣？

口感

優(yōu)質(zhì)的應(yīng)該是入口帶有淡淡的清香、醇和，沒(méi)有明顯的苦味或澀感，味道太明顯則為劣質(zhì)茶；茶粒上，將茶粒細(xì)細(xì)嚼咀后，沒(méi)有添加物的口感是淡雅無(wú)異味的，而劣質(zhì)將會(huì)有明顯的異味等雜感，難于下咽；

色澤

優(yōu)茶茶粒帶有特有的黃酮，其色黃中帶綠，但不是全黃或深黃，劣質(zhì)為黃褐色，甚至深褐色；

湯色

優(yōu)茶湯色黃綠淳亮純凈，劣質(zhì)湯色昏暗,略顯渾濁；

香味

優(yōu)茶帶有淀粉熟化后的焦糊香味，其香味與熟化工藝不同而有所不同，若有其他香味或很香則為次品；

持久性

好茶的湯色及香味持續(xù)時(shí)間為沖泡6-9次左右。劣質(zhì)的茶為了降低成本，用心粉或者其它粉代替苦蕎皮粉（通過(guò)沖泡發(fā)現(xiàn)湯色渾濁、有懸浮物）；為了增加香味添加香精，（聞起香，久聞?dòng)袗烆^感）；口感差（有怪味和刺喉的感覺(jué)）；粉為黃白色，為了調(diào)制色澤添加色素（產(chǎn)品沖泡后茶粒很快變淺或變白）。

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