麥門冬能提高心肌收縮力及耐缺氧能力。氣陰兩補的生脈飲(人參、麥冬、五味子)是代表性方劑,對許多心肺腦疾患,出現(xiàn)氣陰兩虛癥狀,服之有較好的效果,并有降血糖、抗菌作用
麥門冬牡蠣燴飯
【組成】麥門冬15克,牡蠣200克,海帶半條,香菇、芹菜、洋蔥適量,白飯適量。
【制法】先將麥門冬入鍋加水,煎煮取汁備用,牡蠣先放在稀鹽水中洗一道,取濾出的水備用。鍋內(nèi)約放4杯水,將麥門冬汁加入,并將海帶洗凈,切成數(shù)段放入鍋內(nèi)煮,以中火煮至快開時將海帶撈出,隨將牡蠣濾液放入湯內(nèi),加醬油、鹽等調(diào)味,再煮開后,將牡蠣放下去,飯也下鍋,隨將香菇、芹菜等配料也放入鍋內(nèi),煮開即可。
【用法】可供正餐食用。
【功用】滋補強體。適用于素體或病后虛弱、肺虛咳嗽、失眠、勞倦等癥。
麥門冬黃瓜填肉
【組成】麥門冬15克,黃瓜5條,牛肉100克,奶油1大匙,面粉、精鹽、胡椒適量。
【制法】黃瓜取中等大小,削去兩端尖頭,去掉黃瓜籽,放熱水里燙3~4分鐘,撈出后放在冷水里浸冷,把瓜身內(nèi)外的水拭去,將肉剁碎,與麥冬一齊放入大碗內(nèi),酌量放面粉、鹽、胡椒,用筷子拌和。黃瓜內(nèi)側(cè)用面粉敷上,把拌好的肉搓成略如棒子狀,填入黃瓜的空心里,要恰恰填滿,再用面粉調(diào)成厚糊,將黃瓜的兩頭洞□封住。鍋內(nèi)放奶油熬熱,將黃瓜放入滾炒2?3分鐘,隨即放湯,湯要滿滿的蓋過黃瓜,以弱火煮20~30分鐘,再加適量鹽、醬油、胡椒調(diào)味。將黃瓜起鍋,每條切成3~4段,盛在碗里,將鍋內(nèi)湯澆上即成。
【用法】空腹連湯一同服下。
【功用】滋補強壯。適用于身體虛弱,病后恢復(fù)期。
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