芡實(shí)是可以做成很多的保健食療方,尤其是將其做成一些粥來(lái)進(jìn)行服用的話,是非常美妙的,用芡實(shí)做成的粥,不僅保健效果好,口味也很好,但同樣存在一些遺跡的人情,接下來(lái)就讓小編來(lái)為大家做出相關(guān)的介紹說(shuō)明,希望能讓各位對(duì)芡實(shí)有更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
山藥薏米芡實(shí)粥
材料:準(zhǔn)備一根半斤重的山藥,五十克薏米,四十五克芡實(shí),二兩大米。
做法:
1、先把備好的薏米和芡實(shí)洗凈后,用清水浸泡2小時(shí)。把大米洗凈后在清水浸泡半小時(shí)左右。
2、把浸泡好的薏米,芡實(shí)放入鍋中,倒入到三斤清水中,用大火煮開(kāi)后,調(diào)成小火煮半小時(shí),然后倒入大米繼續(xù)用小火煮一刻鐘。
3、為了防止?fàn)C傷,需要帶上橡膠手套,把山藥去皮(否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢),切成薄片,約三毫米厚,放入鍋中,再繼續(xù)煮十分鐘即可食用。
功效:山藥薏米芡實(shí)粥可以調(diào)理脾胃,滋陰補(bǔ)虛,腸胃功能不好的人非常適合經(jīng)常服用。
芡實(shí)粥
材料:準(zhǔn)備一杯圓糯米,五十克芡實(shí),五十克冰糖,適量的調(diào)味料。
做法:
1、先把備好的圓糯米洗凈,放入到一定量的水中浸泡二十分鐘后,移到爐火上煮開(kāi),改小火先煮一刻鐘。
2、把芡實(shí)洗凈、泡軟、蒸熟,放入到粥里面,一起煮爛煮熟,然后再把冰糖和調(diào)味料放進(jìn)去煮開(kāi)攪勻后盛出食用。
功效:芡實(shí)粥能夠養(yǎng)生保健,調(diào)養(yǎng)脾胃,補(bǔ)腎固精。
芡實(shí)的宜忌人群
芡實(shí)滋補(bǔ)效果確實(shí)很好,非常適合出現(xiàn)白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童服用,可以改善這些病癥,也可以用于輔助治療小便頻數(shù)、遺精早瀉的病癥患者服用。
因?yàn)檐蛯?shí)有較強(qiáng)的收澀作用,所以六種便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后需要忌口。
把芡實(shí)做成上述介紹的幾道粥來(lái)進(jìn)行服用的話,確實(shí)非常有益健康,能夠調(diào)理自己的身體,對(duì)于體虛的人有很好的滋補(bǔ)效果,但是需要明確一點(diǎn)就是,芡實(shí)雖好,并非人人皆宜,上述介紹的禁忌人群是不可以服用芡實(shí)的,希望大家能夠引起重視。
很多的食物都有食藥兩用的作用,比如說(shuō)我們經(jīng)常見(jiàn)到的枸杞子啊,或者是何首烏等等。都有藥用的效果。芡實(shí)米大家都知道,也經(jīng)常吃,是一種食藥兩用的食材,可以補(bǔ)充維生素和碳水化合物。你知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎,來(lái)看看相關(guān)的一些介紹。
芡實(shí)米營(yíng)養(yǎng)分析:
1.芡實(shí)含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳物質(zhì),保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分;
2.芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度;實(shí)驗(yàn)證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降,大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。芡實(shí)米可以促進(jìn)小腸吸收,可以有排毒的作用,對(duì)于潤(rùn)腸通便有幫助,還可以提高體質(zhì)。
芡實(shí)米適合人群:一般人群均可食用
1.適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;芡實(shí)米對(duì)于白帶多啊或者是腎虛的女性有調(diào)理的作用,還可以緩解腹瀉。
2.芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。
吃芡實(shí)米的好處,你都知道了吧??梢粤私獾氖擒蛯?shí)米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多,適合的人群比較多,比如說(shuō)可以促進(jìn)食欲,對(duì)于緩解早泄啊或者是慢性腹瀉的情況有一定的改善的效果,同時(shí)也可以增強(qiáng)體質(zhì),大家不妨試試這樣的食物。
一、芡實(shí)的食用處理方法
紅芡實(shí)本質(zhì)上就是成熟芡實(shí)未剝皮制干而成,而芡實(shí)皮堅(jiān)硬生澀,是不適合食用,也沒(méi)有食用價(jià)值,所以在食用紅芡實(shí)的時(shí)候都要?jiǎng)兊舯砥ぁF胀彝ナ褂檬强梢再I(mǎi)一個(gè)專(zhuān)門(mén)用于剝皮的小指套?,F(xiàn)在市面上有專(zhuān)門(mén)剝芡實(shí)皮的小指套,費(fèi)用低又方便實(shí)用,戴在手指上,用尖的一頭在殼上輕劃一下,殼剝開(kāi)了,芡實(shí)就自然的掉落下來(lái)。煮紅芡實(shí)前要先用水泡發(fā),而且不能放入沸水中煮,否則難以煮熟。
二、芡實(shí)的吃法(做法)大全
1.排毒養(yǎng)顏米糊
(1)取適量“紅薏米、小紅豆、芡實(shí)米”清洗干凈后,用純凈水浸泡1小時(shí);
(2)入鍋蒸熟/煮成粥;
(3)將蒸熟的粗糧米放入破壁料理機(jī)的攪拌杯中,加入熟黑芝麻、適量涼開(kāi)水/溫水,打1分鐘即可,一碗健康營(yíng)養(yǎng)的米糊就出鍋了(常食黑芝麻有潤(rùn)發(fā)養(yǎng)膚的功效,口感上也很香醇)。
2.鮮芡實(shí)泡面
【材料】新鮮芡實(shí)1包,新下海虹1.2斤,蘆筍1把,線面1指,食鹽適量。
【做法】
(1)海虹清水煮開(kāi),等每一個(gè)海虹都開(kāi)口,即可關(guān)火。
(2)將海虹肉挑出來(lái)。
(3)蘆筍沖洗干凈,切段。
(4)芡實(shí)清水沖洗一下即可。
(5)將海虹湯燒開(kāi),下芡實(shí)和蘆筍還有還紅肉一起煮5-8分鐘,撒適量食鹽。
(6)煮湯的同時(shí)另外起鍋燒開(kāi)水,下線面,煮開(kāi)即可撈出。
(7)將線面泡在鮮芡實(shí)湯里。
3.芡實(shí)薏仁粥
【材料】
主料:薏米150克,芡實(shí)米160克,
輔料:油皮80克,檳榔75克,調(diào)料:鹽3克
【做法】
(1)薏仁及芡實(shí)洗凈,分別泡水1小時(shí)。
(2)素肉泡軟,洗凈切片。
(3)檳榔干洗凈,切片備用。
(4)將鍋中注入約2000毫升冷水,放入泡好的芡實(shí)及薏仁煮開(kāi),開(kāi)鍋后再改用小火煮至熟爛。
(5)再加入素肉片及檸檬心片繼續(xù)煮約5分鐘,最后加入鹽調(diào)味煮勻即可。
4.西洋參芡實(shí)排骨湯
【材料】
排骨250克,西洋參25克,淮山25克,芡實(shí)24克,陳皮0.25塊,姜2片,鹽適量。
【做法】
(1)西洋參、淮山、芡實(shí)、陳皮洗凈后備用。
(2)排骨洗凈后斬件后焯水備用。
(3)將所有原料放入電砂煲中加入1升清水煲2小時(shí)。
(4)加入適量鹽調(diào)味即可。
三、芡實(shí)適宜人群與注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃芡實(shí)米
內(nèi)濁氣太多的人,喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人,必胸悶不適,瘀血阻滯的人,必疼痛加劇,還有津枯血燥,風(fēng)寒實(shí)喘,小便短赤,熱結(jié)便秘者都不適宜。
2、芡實(shí)米的適用人群
一般人群均可食用
(1)適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;
(2)芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。
3、芡實(shí)的食用禁忌
山藥、薏米、芡實(shí)是同氣相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用時(shí)也各有側(cè)重,山藥可補(bǔ)五臟,脾、肺、腎兼顧,益氣養(yǎng)陰。又兼具澀斂之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,補(bǔ)中有清,以去濕濁見(jiàn)長(zhǎng)。芡實(shí),健脾補(bǔ)腎,止瀉止遺,最具收斂固脫之能。有人將三藥打粉熬粥再加入大棗,以治療貧血之癥,療效顯著。
1 嚴(yán)重便秘的人群嚴(yán)重便秘的人群不建議食用芡實(shí)。
芡實(shí)中含有大量的碳水化合物,質(zhì)地比較緊密,因此食用過(guò)多容易出現(xiàn)消化不良的情況,大量碳水化合物和纖維素在腸道中發(fā)酵,易出現(xiàn)便秘的情況;同時(shí)芡實(shí)味澀,有收斂腸道的作用,因此嚴(yán)重便秘的人群食用芡實(shí)會(huì)加重便秘的情況,對(duì)身體不利。
2 消化不良的人群消化不良的人群不建議食用芡實(shí)。
芡實(shí)中含有大量的碳水化合物,并且質(zhì)地緊密,難以煮爛,本身食用就很容易出現(xiàn)消化不良的情況,若是本身有消化不良癥狀的人群食用這些不利于消化的芡實(shí),會(huì)加重消化不良的情況,對(duì)身體健康不利。
3 對(duì)芡實(shí)過(guò)敏的人群芡實(shí)雖然是一種不常過(guò)敏的食物,但是有些人群因?yàn)轶w質(zhì)問(wèn)題,食用芡實(shí)還是會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況,因此這種人群就不建議食用芡實(shí),會(huì)出現(xiàn)水腫、紅腫、瘙癢的情況。一般出現(xiàn)了過(guò)敏的情況最好立即停止食用,同時(shí)食用一些具有抗過(guò)敏的作用的食物或者藥物,嚴(yán)重到有呼吸道水腫的話要及時(shí)就醫(yī)。
4 懷孕的女性孕婦不建議食用芡實(shí),因?yàn)檐蛯?shí)的收斂性較強(qiáng),作用于懷孕女性的腸道,易出現(xiàn)便秘的情況,若是孕婦出現(xiàn)便秘的話對(duì)自身的身體健康和腹中胎兒都不利,因此懷孕的女性要注意不吃芡實(shí)。
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