天麻的食用方法,推薦幾款食療藥膳

天麻的食用方法,推薦幾款食療藥膳

天麻是中藥材的一種，在很多的藥用方面都有他的成分，比如說經(jīng)常吃的西藥天麻片，就有天麻的成分，可以有治療頭痛的作用。天麻也有食用的效果，來看看天麻的食用方法以及食療的功效，看看應(yīng)該怎么吃比較好。

天麻牛肉火鍋

原料:天麻片、土豆片、玉蘭片各150克,牛肚250克,牛肉500克,白荷花、黃豆芽(開始扭嘴時)、油菜、豬板油各100克,生姜片25克,蔥白段15克,胡椒粉5克,味精8克,精鹽10克,牛骨頭湯。這道食譜可以有滋陰的作用，對于促進代謝，緩解頭痛嘔吐的情況有改善的作用，而且也有補虛勞的作用。牛肉可以改善身體虛弱，強身健體。

天麻燉牛肚

加工方法:將天麻片、玉蘭片用溫水泡發(fā)好;牛肉去筋膜,洗凈切成大薄片;牛肚、土豆洗凈切成片;白荷花洗凈,撕成碎塊;黃豆芽、小油菜洗凈,瀝去浮水。以上原料分別裝盤備用。將火鍋放在火上,鍋內(nèi)加入牛骨頭湯、生姜片、蔥白段、胡椒粉、精鹽燒開后,加入天麻片、豬板油,燒開后打去浮沫,再加入其它原料,開鍋后加入味精即可食用(也可燙食)。這道食譜味道美味，而且具有養(yǎng)肝的作用，對于補腦來說有也有好處，而且也可以起到很好的健脾胃消食的功效。

功效分析:牛肉性味甘平,入脾胃經(jīng),具有補脾健胃、益氣血、強筋骨等功效。牛肉與天麻合用,可平肝息風、健胃消食、強筋壯骨。這些食譜具有緩解頭暈?zāi)垦５淖饔茫乙部梢源龠M食欲，緩解消化不良等問題，對于健脾胃補氣血有好處，還能提高人體免疫力的。

關(guān)于天麻的一些食用方法以及食療藥膳方法功效，大家都有所了解了，天麻和牛肉牛肚一起吃，對于強身健體，強筋骨有好處，還能有緩解頭暈?zāi)垦５淖饔茫哂薪∑⑽秆a氣血的食療方法你怎么能錯過，大家可以經(jīng)常吃這些食譜。

常見的天麻藥膳有哪些？

（1）天麻燉雞母雞1只（重約1500克），天麻15克，水發(fā)凍菇 50克，雞湯 500克，調(diào)料適量。將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10分鐘取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40分鐘，加入天麻片，再燜5分鐘，勾芡，淋上雞油。佐餐或單食均可。適應(yīng)范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風濕痹之肢體麻木、酸痛，中風癱瘓，神經(jīng)性偏頭痛，神經(jīng)衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。
（2）天麻氣鍋雞烏骨雞500克，天麻12克。將烏雞宰殺，清洗干凈，剁成塊；烏雞塊在開水中汆透，放入氣鍋內(nèi)；天麻放在氣鍋內(nèi)，加蔥段、姜片、花椒、料酒、鹽，上籠蒸爛即可。適用于病后體弱、頭暈?zāi)垦?、視物不清、手足麻木無力等。
（3）天麻鴨子鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只（約500克）。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。食肉飲湯。適用于陰虛陽亢，妊娠先兆流產(chǎn)，伴目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。
（4）天麻鳳翅雞翅 5只，天麻50克。天麻用米泔水浸泡 4小時；將天麻放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，加胡蘿卜、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量，與天麻片一起紅燒。用于頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等癥。
（5）天麻燉烏雞天麻10克，烏雞1只。烏雞用開水焯過，除去腥氣。把蔥、姜和天麻塞進烏雞肚子里。將烏雞放進沙鍋里燉，直至雞肉燉爛。食肉、喝湯。適用于病后體弱、頭暈?zāi)垦?、視物不清、手足麻木無力等。
（6）天麻燉老鴿天麻10克，火腿50克，鴿250克。肉鴿開腹，去內(nèi)臟，洗凈血水，入沸水中焯過?；鹜惹衅?。放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片，上籠蒸2小時，取出，揀去蔥姜，加入精鹽調(diào)味即成。適用于治療偏頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦?、肢體麻木。
（7）麻蒸蛋羹雞蛋150克、天麻10克。把雞蛋打入蒸盤內(nèi)；蔥切花、天麻烘干打成細粉；把蔥花、天麻粉、鹽、香油放入雞蛋蒸盤內(nèi)拌勻，加適量清水； 把蒸盤置蒸籠內(nèi)大火蒸3分鐘左右，再以中小火蒸15分鐘即成。另外，天麻粉6克，雞蛋1個。將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉。早晚各食服1次，10天為1個療程。停服2天再服，連服3個療程。對痔瘡脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。
（8）芎麻蒸魚天麻15克，川芎10克。鯉魚1尾。鯉魚去鱗甲、腸雜，洗凈，剖開，放入天麻、川芎，加生姜、胡椒、鹽等，置碗中，添適量的水，蒸熟。除去川芎食用。用于肝陽止亢或高血壓病，眩暈頭痛。
（9）天麻燉甲魚甲魚1只（約450克），天麻片15克，調(diào)料適量。用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂一周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5～ 2小時。食天麻及甲魚，并喝湯。適應(yīng)范圍：適用于高血壓、肝炎等癥。
（10）天麻鯉魚天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾（1.5千克）。將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈裝入盆內(nèi)，將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4～6小時，撈出天麻，置米飯上蒸透。切成片待用。將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸約30分鐘。將魚蒸好后揀去蔥和姜，另用水淀粉清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏等癥。
（11）核桃天麻燉草魚草魚1500克，核桃15克，何首烏15克，天麻6克。核桃仁用開水泡漲，剝?nèi)テ?，洗凈；首烏、天麻洗凈，用紗布包好。魚宰殺，洗凈切塊。沙鍋中加水800毫升，倒入首烏、天麻、魚塊、核桃仁，用大火燒開，用小火煮2小時，加入調(diào)料，即可食用。適用于因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等癥。健康人食用，可強身健體、益智利腦。（12）天麻鱔絲鱔魚300克，天麻15克，木耳（干）20克，雞蛋50克。將泡在水里的天麻上鍋蒸半小時；把洗凈的鱔魚切成絲，放入一只雞蛋的蛋清，加少量的鹽、味精和紹酒拌勻，再放入10克淀粉調(diào)勻。把拌好的魚絲放到三成熱的油里滑炒，變色即出鍋放在漏勺里備用。在炒鍋里放入適量的油，投入蔥花、姜末，再放入切好的天麻絲、黑木耳絲，煸炒片刻，加入少許調(diào)料炒勻，再把鱔魚絲放進鍋中加20克淀粉勾芡，芡勾好后就可以出鍋裝盤了。適用于因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等癥。健康人食用，可強身健體、益智利腦。
（13）椰子燉天麻椰子500克，天麻15克。先將椰子外衣剝掉；在椰子頂端鋸開一個小口，切勿將椰子汁倒出來；將天麻洗凈，切成小片； 天麻與適量紅糖一同放入椰子內(nèi)；將椰子頂蓋蓋回，放在大碗中用文火隔水燉1個小時即可。適用于治療頭暈、頭痛、頭重腳輕、言語不利的高血壓患者。
（14）天麻雙豆天麻10克，花生仁（生）100克，青豆50克。將天麻用水浸泡，花生米用開水泡15分鐘，青豆用涼水漲發(fā)開。將天麻、花生米與青豆在鍋內(nèi)煮熟，加入精鹽調(diào)勻即成。適用于頭暈?zāi)垦?、頭痛、肢體麻木。
（15）天麻燒牛尾天麻10克，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料適量。將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節(jié)縫剁開放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2小時。熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。食肉、喝湯1～ 2次。適應(yīng)范圍：適用于頭暈、頭痛等癥。
本條內(nèi)容來源于：中國農(nóng)業(yè)出版社《西藏農(nóng)牧業(yè)科技發(fā)展史》

正確吃天麻的五種方法

正確吃天麻的五種方法

正確吃天麻的五種方法。都說天麻吃了對人體是比較好的，但是，如果選擇的吃法不對，可能就無法達到一個你可以滿意的效果，正確的吃法，效果事半功倍，以下正確吃天麻的五種方法

正確吃天麻的五種方法1 天麻的作用

平肝息風：

天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風，可治療血虛肝風內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。

祛風止痛：

用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻還可以用于內(nèi)風導致的頭暈，還可以用于頭痛等等癥狀。

助陽氣通血脈：

天麻不僅能治風定驚，而且還有助陽氣、通血脈的作用，可用于五勞七傷，久服益氣力。

近代臨床研究表明，天麻所含的天麻多糖可增強機體的免疫功能，天麻注射液能改善心肌和腦部營養(yǎng)血液量，提高機體耐缺氧能力、對治療老年癡呆癥、恢復(fù)老年人記憶、改善老年人腦部血液流通有較好的療效。

治療老年性癡呆有作用：

天麻可以用于改善口齒不清的癥狀，因為天麻可以改善腦部的血液流通。

補益的作用：

傳說唐明皇李隆基每日清晨調(diào)服一盅赤箭粉，作為滋補上品。它的'作用是“利腰膝，強精力，久服益氣，輕身長年”。

增強機體免疫力：

能增強機體免疫力，改善心肌和腦的營養(yǎng)，提高耐缺氧能力。

抗驚厥作用：

天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

降低血壓作用：

天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。

明目增智作用：

天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護和調(diào)節(jié)作用，能增強視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。

治白發(fā)脫發(fā)的作用：

對于遺傳性白發(fā)、神經(jīng)性白發(fā)、中青年白發(fā)、脂溢性脫發(fā)、神經(jīng)性脫發(fā)、斑禿、全禿的治療都有一定的幫助。至今，天麻已是醫(yī)學界比較重要的一種藥材，并且被大量廣泛應(yīng)用起來。它所具有的藥用價值非常高，不僅能夠治療疾病，還可以對人體起到保健效果。

天麻，味甘性平，人肝經(jīng)。功能平肝潛陽，熄風止驚，通經(jīng)活絡(luò)。主治頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風，癲癇抽風等。給大家介紹幾種天麻的吃法。

天麻燉豬腦

天麻10g，豬腦1具。先將豬腦洗凈，天麻蒸熟切片，一同放入燉鍋內(nèi)，隔水燉熟。此菜具有祛風開竅，疏通血脈，滋養(yǎng)安神之功。適宜于治療高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、腦血管意外后遺癥等。每周2次，常服亦有效。

天麻蛋

天麻(研粉)2g，雞蛋1個。將雞蛋打開，倒人碗內(nèi)，用筷子攪拌，加入天麻粉，調(diào)勻，蒸熟食用，每日1～2次。此蛋清頭目，補肝腎?？捎糜陬^暈、神經(jīng)衰弱等。

天麻生地酒

天麻15g，生地15g，女貞子30g，枸杞子30g，黑芝麻15g，冰糖50g，白酒1000g。將前5味搗爛研碎，入布袋，置容器中。加人白酒，密封，用文火煮沸，取下待冷，浸泡14天后去藥袋加入冰糖。再加入白開水250g，即成。此酒滋肝腎，補精血，益氣力，烏須發(fā)。適用于腰膝酸軟，頭暈?zāi)垦?，須發(fā)早白，腸燥便秘等。飯前口服。每次10～20ml，日服3次。

天麻豬排骨火鍋

原料：

去皮鮮天麻200克，豬排骨750克，豬肉500克，薏苡仁、草果、蓮子、豬板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，豬肉湯3000毫升。

制作：

（1）天麻用溫水浸泡30分鐘，洗凈，切成薄片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗凈去雜質(zhì)；蓮子溫水泡發(fā)去心；豬排骨洗凈瀝去水，用砍刀剁成6-8厘米長的小段，入開水鍋氽一下，撈出瀝去水；豬肉用片刀切成厚0.3厘米、長6-8厘米、寬4-6厘米的薄片；冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片；菜花切成小朵；平菇撕成條狀；小白菜洗凈。以上原料除藥物和豬排骨外，均裝盤待用。

（2）炒鍋置火上，放花生油燒熱，下姜末炒幾下，放入豬排骨炒至白色，加入豬板油、冰糖、精鹽、料酒，炒勻，加入豬肉湯燒開鍋，打盡浮沫，倒入大鍋中，加入藥物煮15分鐘后，即可食用。亦可用香油、味精、精鹽配制成調(diào)味盤，每人一盤，蘸食或飲湯。

功效：

豬排骨性味甘、平，具有補陰益髓之功效。草果性味辛、溫，入脾、胃經(jīng)，具有燥濕去痰、祛寒止痛、消食化積等功效。薏苡仁性味甘、淡微寒，具有健脾利濕等功效。豬排骨、草果、薏苡仁、蓮子與天麻合用，能健脾燥濕，行氣止痛、消食平胃，適用于虛寒、飲食停滯、食欲不振、手足發(fā)冷、濕重便糖等癥的輔助食療。

天麻豬腦粥

材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。

烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。

食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。

功能：平肝息風，行氣活血。

適應(yīng)范圍：適用于高血壓、動脈硬化、美尼爾病、頭風所致的頭痛等癥。

正確吃天麻的五種方法2我們知道，很多中藥都有別名。天麻也不例外，而且其別名比大多數(shù)中藥都多。天麻的植株是一根紫色的獨苗，“有風不動，無風自搖”，所以叫“定風草”;直立著像插在地里的箭簇，又稱“赤箭”;其余的別名還有山蘿卜、仙人腳、離母等十余個。

“天麻天麻，天生之麻，神仙播種，凡人采挖?！痹掚m如此，如今天麻還是人工播種、采收的居多。天麻一年可以采收兩次，春季采集者，皮細紋皺，稱為“春麻”;冬天的更為結(jié)實，質(zhì)量較優(yōu)，稱為“冬麻”。

無論是何時出產(chǎn)的天麻，功效大致相同，主要用于頭痛、痹痛、肢體麻木等癥，還可用于平息肝風，祛除風濕。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，天麻具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗驚厥作用，可緩解心絞痛，增加動脈血流量。

我們不難發(fā)現(xiàn)，天麻與阿膠、人參之類的補益類中藥不同，其本身并沒有什么滋養(yǎng)作用。不少人喜歡拿天麻燉雞或是燉乳鴿，其實并不科學。發(fā)揮補益效果的是雞和乳鴿，而非天麻。

更何況天麻的主要成分——天麻素和香莢蘭醇，在高溫燉煮的過程中大部分會揮發(fā)流失。所以拿天麻燉湯有點“暴殄天物”，最好將天麻研成細粉，再用溫開水送服。

和所有的中藥一樣，天麻也要對癥服用。因肝陽上亢而頭暈耳鳴、急躁易怒的情況適合吃一點天麻，但以3～9克為宜。血虛、陰虛體質(zhì)的人千萬不可拿天麻來進補，以免出現(xiàn)頭暈、胸悶、嘔吐等不良反應(yīng)。

正確吃天麻的五種方法3 五種效果最好的吃法：

1、天麻怎么吃效果最好-天麻煮雞蛋

用天麻煮雞蛋的方法非常簡單，你只要把天麻放在鍋里面加水煮三十分鐘，然后把雞蛋打在鍋里面煮熟吃就行了，天麻煮蛋吃對治療頭痛和目眩的效果是非常好的，所以，如果你有這個問題可以嘗試吃吃看。

2、天麻怎么吃效果最好-天麻蒸雞蛋

這種做法稍微有點復(fù)雜，你需要在雞蛋的一邊開一個比較小的孔，然后把天麻粉灌入到雞蛋里面，再用一張浸濕的紙粘在小孔上面，然后孔向上放入到蒸籠里面來蒸，一直到蒸熟就可以吃了，這種做法在治療子宮脫垂方面發(fā)揮的作用比較大。

3、天麻怎么吃效果最好-天麻枸杞豬腦

準備好天麻和枸杞，先把二者用水煎煮一個小時以后，把洗干凈的豬腦加入在里面煮熟就可以吃了，這種做法對于治療腦震蕩后遺癥導致的頭昏和疼痛問題有一定的治療效果，所以，你被這個問題困擾可以試著吃吃看。

4、天麻怎么吃效果最好-天麻蒸羊腦

把天麻和洗干凈的羊腦隔水蒸熟然后吃，有很不錯的祛風開竅效果，在通脈活血方面發(fā)揮的效果也很棒，另外還有鎮(zhèn)靜和滋補的效果呢，在治療肝虛型的高血壓和動脈硬化方面發(fā)揮的效果非常好。

5、天麻怎么吃效果最好-天麻甲魚湯

把天麻和甲魚放在一起燉湯吃即可，這種吃法有很好的滋養(yǎng)肝腎、平肝潛陽和活血散瘀的效果，在治療高血壓和肝火等等方面發(fā)揮出來的功效也是非常好的，所以，被這個問題困擾的朋友可以通過天麻甲魚湯解決問題。

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